Domáce bilyashi mäso: pravidlá cesto a plnka, tajomstvo a lisovanie recepty
Obsah
Biely - najchutnejší mäsový koláč. Jeho príprava si vyžaduje určité dočasné výdavky, ale na konci čaká na výsledok. Áno iný!
Tu sú najlepšie domáce bilyashiv krok recepty s mäsom, ktoré potešia práve chuti.
Chrobáky s mäsom - všeobecné zásady varenia
Pre klasické biele repy s mäsom sa kvasinkové cesto pripravuje vo vode alebo vo vode s mliekom. Nižšie sú uvedené dva podrobné recepty. Nikdy sa cesto nepoužíva, pretože nadmerná nádhera a veľké množstvo bublín sa nevyžaduje. Dosť na miesenie bežného cesta, ponechajte ho pár hodín na to, aby ste sa dostali dobre. Potom bude ležať na stole, bude sa hodiť aj počas modelovania, všetko bude trvať asi tri hodiny.
Čo ešte je vložené do cesta:
- soľný a cukorný piesok;
- maslo;
- droždie;
- múka.
Hnetený cesto je potrebné pokryť tak, aby nevyschol zhora. Držíme ho na teplom mieste, pokiaľ to nevyjde veľmi dobre. V zime a ak je v miestnosti veľmi teplé, je lepšie urobiť dve zdvíhanie.
Tradične sa pripravujú plnky na čučoriedkys mäsom a cibuľou. Pre pridanie chuti sa pridá cesnak a korenie. Môžete rozbiť jednu z vajíčok, ktorá ich upevňuje. Keď je všetko hotové, môžete pokračovať v lisovaní výrobkov. Nižšie v postupných receptúrach bielych chrobákov s mäsom je detailne opísaný proces tvorby otvorených a uzavretých chlpov.
Whisky sa vždy vypráža v rastlinnom oleji na panvici alebo panve. Ale sú tu majstri, ktorí ich pečú v rúre, ale to už nie je správne.
Klasické fazuľa s mäsom: krok za krokom recept
Jednoduchý krok za krokom recept bieleho bôbu s mäsom z obvyklého kvasnicového cesta na vodu. Ak nie je žiadne bravčové alebo hovädzie mäso. Potom zoberte iné druhy mäsa na plnenie.
Zloženie
- 550 až 600 g múky;
- 280 ml vody;
- 1 lyžička suché rýchle droždie;
- 30 gramov oleja sp. alebo margarín;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 2 lyžičky. cukor;
- 1 lyžička soľ.
Na vypchávanie:
- 170 g hovädzieho mäsa;
- 200 g bravčového mäsa;
- 120 g cibule;
- 5 g cesnaku;
- soľ, korenie;
- 1 žĺtok.
Potrebujete tiež rastlinný olej na pečenie. Nie sú uvedené všetky skrátené recepty bielych chrobákov s mäsom, ani sa nedá presne určiť ich veľkosť, pretože sa môže líšiť priemer panvice alebo hrnca, ako aj hustota záložky produktov počas pečenia.
Príprava
1. Je potrebné začať s prípravou bielych z testu, pretože to bude trvať asi dve hodiny na zdvihnutie. Kvasové cesto je vždy zrelé v teplej vode o 38-40 stupňoch, to znamená, že kvapalina by malabyť trochu teplejšia ako teplota tela. Merať požadované množstvo, nalejeme do veľkej misy na cesto alebo použijeme smaltovanú pálenku.
2. Do kvapaliny pridajte dve čajové lyžičky cukru. Je potrebné aktivovať kvasinky, aby sa dali pracovať. Aj cukor prináša krásnu zlatú farbu pečenia, ale je dôležité, aby sa nepreháňalo. U niektorých nevlastných bratov môžete vidieť 2-3-4 lyžičiek cukru. Takéto cesto bude rýchlo horieť a náplň nebude mať čas na prípravu.
3. Teraz vstúpte do suchej kvasnice a premiešajte. Najlepšie je nechať ich po dobu piatich alebo desiatich minút, aby sa zrná vytekali a rozpustili.
4. Pridajte neúplnú čajovú lyžičku soli. Ak cesto nevyseje, potom nie je vkusné.
5. Vložte roztopené maslo, miešajte a začnite posypať múku pšenice. Pred dávkovaním je potrebné dôkladne pretrepať. Tým sa uľahčí spojenie s kvapalinou.
6. Akonáhle je takmer celá múka zavedená, pridajte rastlinný olej. Môžete použiť slnečnicový olej s vôňou alebo bez zápachu.
7. Pokračujte v miesení jemného, homogénneho cesta. Čo bude na stole malý sklz. Ak vyplníte hmotu múkou, potom po vyprážaní belavé bude ťažké. Cesto pokrývajte bielou látkou, nechajte ju dobre zapadnúť.
8. Teraz môžete variť plniť. Umývame oba druhy mäsa. Utrite, nakrájajte na kúsky. Rozdrviť na mlynčeku na mäso.
9. Čistite cibuľu. Je tiež možné ho otočiť cez mlynček na mäso, ale je lepšie nôž nakrájať na malé kúsky. Preložiť domäso.
10. Pridajte mletý cesnak rozdrveného cesnaku, nasypte soľ podľa chuti. Hádzať jeden kus čierneho korenia a vaječného žĺtok. Ak je vajcia malé. Môžete ho pridať úplne. Pevne miešajte náplň, odstráňte ju v chladničke na hodinu, nechajte zozbierať.
11. Akonáhle sa kvasinkové cesto pre biely stane dobre, bude trikrát zvýšiť, rozdeliť ho na malé kúsky. Vyrábame kolónky, veľkosť malých jabĺk. Rozložte sa na stôl a nechajte medzi nimi 4-5 cm. Nechaj to stáť, stúp. Aby sa rozpadlo zhora, ktoré neboli sušené, môžete horný kryt ľahkým uterákom.
12. Získanie z náplne chladničky. Znova sa miešame, pretože šťavy vychádzajú zo zeleniny, kvapalina sa odparí.
13. Okamžite pripravte panvicu alebo steak. Potrebujeme, aby sa biely medveď voľne plával, nedotýkal sa navzájom ani dna plavidla. Preto nalejte do nej asi dva centimetre rastlinného oleja. Môžete ihneď dať na kachle a zapnúť oheň, ale nie toľko, nechajte pomaly teplé plavidlo a maslo.
14. Teraz sa vráťte k testu. Plátky až do tohto bodu sa zvýšili. Vezmite si jeden a otočte sa. Stlačte ruky do veľkého koláča.
15. Vložte náplň. Môžete ihneď stlačiť všetko cesta do koláča a rozdeliť medzi nimi mleté, aby sa rovnomerne a nič nezostalo. Náplň je tiež stlačená a rozmazaná a vytvára malý kruh v strede.
16. Nižšie je postupný recept na whisky s mäsom s dierou. Teraz stačí zhromaždiť všetky tipy v jednej hromadě, chrániť ju a znova vytlačiť,ale už ste plný.
17. Lipi všetky biele boby s mäsom. Akonáhle budú pripravené, pridáme oheň. Robíme teplotu o niečo viac ako priemer.
18. Zmäknite fazuľa s maslom v masle. Keď test vstúpi do horúceho tuku, zvýši sa. Preto sa nedávajte pevne, nechajte malý priestor.
19. Na oboch stranách na niekoľko minút vyprať. Ak je oheň skvelý. Mäso nemá čas na prípravu. Ak je oheň malý, potom cesta začne aktívne absorbovať olej. Tu musíte chytiť zlatý priemer. Mali by ste smažiť, ale nespáliť.
20. Pripravené biely medvede si na papier zbavia nadbytočného tuku.
Fazuľa s mäsom: krok za krokom recept na mliečne cesto
V skutočnosti v tomto postupnom receptúre biele fazuľky s mäsom sa cesto pripravuje zo zmesi mlieka a vody. Je nežiaduce používať len mlieko. Budeme prebublávať otvory. Vychádzajú veľmi voňavé, dokonale pečené.
Zložky
- 200 g vody;
- 200 gramov mlieka;
- 2 ks droždie;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 50 gramov únikov oleja.
- 2 lyžice l. rast oleja.;
- 1 vajcia;
- múka a soľ.
Výplň vo veveričke:
- 500 g zmiešaného mletého mäsa;
- 2 hlavy cibule;
- 1 malé vajce;
- pár zubov cesnaku;
- korenia.
Príprava
1. Zmiešajte mlieko a vodu. Zahrejte Alebo len zrieďte receptívne mlieko teplou vodou z kanvice. Ale nezabudnite mierať sumu. Všetko nám posielame do misy.
2. Zmiešajtecukorný piesok s kvasinkami, pošleme všetko do kvapaliny, nalejeme lyžičku zvyčajnej soli, zamiešame.
3. Maslo musí byť veľmi dobre roztavené alebo zmäkčené, aby bolo zatiahnuté. Pridajte ho do budúceho cesta.
4. Miešajte múku a nalejte ju do kvapaliny. Najprv všetko premiešame veľkou lyžicou. Akonáhle sa to stáva ťažšie, zavádzame viac múky a uvoľníme ruky. Tesne dôkladne miesiť. Keď dôjde k konzistencii, nalejte pár lyžíc rastlinného oleja. Stačí hladkosť a poslať loptu na vysokú panvu.
5. V hornej časti pokryte cesto tak, aby kôra nevyschla. Vložte teplo na dve hodiny.
6. Na mlynček na mäso si nakrájajte pol kilograma mäsa alebo nakrájajte malým nôžkom. Pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájajte cesnak a nakrájajte malé vajce, ale bez toho by ste si mohli variť. Ale bez korenia to nie je možné. Mletý losos, posypeme paprikou. Zmiešajte do homogenity. Zostaňte pokojní, nechajte tiež stáť a dozrieť, pred varením budete musieť znova miešať.
7. Cesto dobre vzrástlo? Je možné robiť modelovanie otvorených veveričiek s dierou. Rozdeliť celú hmotnosť na servírovacie gule, rozložené na namazanú alebo mierne práškovú múku stola. Chytiť trochu.
8. Vyberte jednu guľu koláča. Môžete si len natiahnuť ruky.
9. Dali sme do stredu kúsok náplne, škvrnu s vidlicou v rovnomernom kruhu. Robíme mleté mäso nie viac ako pol centimetra, to bude stačiť pre bielych.
10. Teraz vezmite rukyjeden okraj koláča, začneme ho zhromažďovať v hromadě v kruhu a súčasne sa prichytíme dohromady. Mal by otvoriť okrúhly koláč s dierou v strede.
11. Lipim týmto spôsobom všetky ostatné fazule s mäsom.
12. Predhrievajte v vhodnej na vyprážanie vrstvy olejovej nádoby 1,5-2 cm.
13. Vezmite si jeden po druhom do ruky a dajte otvor na maslo. Opakujte to s ostatnými.
14. Len čo jedna strana bielej fazule frituje. Otočte sa Nemôžete začať vyprážať výrobky s uzatvorenou rukou, v takomto prípade nič nebude fungovať, náplň dáva veľa šťavy a hodne oheň.
Chrobáky s mäsom - užitočné tipy a triky
Plnené veveričky budú šťavnaté a chutné, ak pridáte trochu vody alebo vývaru. To platí najmä pri používaní hovädzieho mäsa alebo iných podobných nízkotučných mäsov.
Krájanie cibule v mletom mäse vyžaduje veľmi jemné. Veľké kúsky nemajú čas na opitosť v teste, budú sa krčiť, rozmaznávať chuť čučoriedok.
V mnohých receptúrach krok za krokom sa bežný stôl na ošetrenie odporúča ako polievka s múkou. V skutočnosti je lepšie mazať povrch olejom a tiež rukami. Múčnaté čiastočky budú horieť v panvici, vytvoriť dym, poškodiť chuť.
Najlepšie je používať liatinovú panvicu alebo iné hrubostenné nádoby na vyprážanie domácich bielkov. V ňom sa olej rovnomerne zahreje, budete dobre pokrytý.
