Jubilejné cookies - ako variť v súlade s tradičnou technológiou, zložením a potrebnými prísadami

Väčšina ľudí rada čaká na raňajky s čajom ráno. Ak ste vy alebo tvoji blízky, potom sa pokúste uvariť Jubilejné cukrové koláčiky v klasickom receptúre domáceho cesta. Bude vám pripomínať vašu detskú chuť, ale nebudete mať veľké množstvo rôznych doplnkov výživy a zosilňovačov, takže to bude oveľa užitočnejšie. Použite podrobné recepty fotografie, ak neviete, ako správne variť tento dezert a rozmaznávať svoju domácnosť s úžasným pečivom.

Ako urobiť jubilejné cookies

Po prvýkrát sa jubilejný recept na pečivo stal známym v roku 1913, vyrábal sa v moskovskej cukrárni, ktorá sa od roku 1920 stala továreň "bolševikov". Dnes táto značka patrí do známej spoločnosti Kraft Foods. Tento názov sa dal pochváliť vďaka oslave 300. výročia dynastie Romanov, ku ktorému bola po prvýkrát pripravená.

Medzi ruskými spotrebiteľmi bolo toto pečivo vždy veľmi náročné. Známe cookies môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi: klasické, s mliekom, s kondenzovaným mliekom, ovsenými vločkami,čokoládová poleva. Hlavné tajomstvo jemnosti spočíva v príprave invertného sirupu - vodného roztoku fruktózy a glukózy v rovnakom množstve, ktorý je náhradou za melasu.

Vlastnosti invertného sirupu na varenie

Sladký invertný sirup je jednoduchý spôsob nahradenia melasy a medu v receptúre. Má jasný žltkastý nádych a je pripravený podľa rôznych receptúr, napríklad:

  1. Pridajte 700 g cukru do 300 g vody, premiešajte, zapaľte a nechajte varte.
  2. Odstráňte penu, pridajte 3 g kyseliny citrónovej, varíme pri nízkej teplote po dobu pol hodiny. Ak varí dlhšie, potom stmavne.
  3. trochu ochlaďte, nalejte 10% roztok s 2 g sódy a vody.
  4. Pripravené je 60 ml sirupu.

Jubilejné cookie recepty doma

Existuje niekoľko dobrých receptov, ktoré možno použiť na prípravu lahodných cookies Jubileum. Niektorí dávajú prednosť klasickému spôsobu, iní ako mliečne alebo čokoládové dezerty. Vyskúšajte každý z nich, vyberte si svoj obľúbený, ale nezabudnite, že sladké pečivo je veľmi vysoko kalorické. Všimnite si, že receptúry na kalóriu sú uvedené na 100 g hotového výrobku a nezneužívajte, ak sa bojíte pokaziť tvar.

Sušienky Tradičné jubileum

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 410 kcal.
  • Cieľ: dezert, pečivo.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

V receptoch cookie, ktoré používa bolševická továreň, sa uprednostňovali iba prírodné zložky vysokej kvality. Neskôr a teraz aj v zložení výrobkov z ocelepridajte rôzne výživové doplnky, ktoré nie sú užitočné. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo stojí za to pečenie cookies v Jubilejnom dome a rozmaznávajte lahodný voňavý dezert, ktorý je blízko vás.

Zloženie:

  • múka - 310 g;
  • kukuričný škrob - 23 g;
  • prášok cukru - 90 g;
  • invertný sirup - 12 m;
  • margarín - 109 g;
  • mlieko - 11 g;
  • vaječný prášok (alebo 1 malé vajce) - 16 g;
  • soľ, sóda - 2 g;
  • prášok do pečiva - 5 m;
  • vanilín.

Metóda prípravy:

  1. Zmäknite margarín s cukrom, soľ po dobu 5 minút.
  2. Pridajte sirup, mlieko a vajcia a pokračujte v oholení ďalších 3 minút.
  3. Múku zmiešajte so škrobom, nalejte do hromadnej hmoty, dôkladne mieste cesto.
  4. Roll, rez s potrebným množstvom foriem.
  5. Hrajte 20 minút pri 200 stupňoch.

Mlieko

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 16 osôb.
  • Obsah kalórií: 305 kcal.
  • Účel: pečivo, dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Čerstvé mlieko s maslom - to sú produkty, ktoré dávajú tomuto cukrárskemu výrobku osobitné vlastnosti. Vzhľadom na túto zložku chuť cookie Jubilee sa ukáže chrumkavé. Invertovaný sirup začal nahradiť bežný med, ktorý sa začal používať namiesto melasy. Ochutnajte sušienky chutné nielen s čajom, ale aj s želé, kompótmi, mliekom, džúsom a ďalšími nápojmi.

Zloženie:

  • múka - 500 g;
  • Mlieko - 500 ml;
  • maslo masla - 250 g;
  • prášok cukru - 150 g;
  • med - 50 g;
  • vajec - 2 ks;
  • vanilín, soľ - štipkou.

Spôsob prípravy:

  1. Maslo premiešajte soľou, práškom, medom, vanilínom.
  2. Zabite vajcia, nalejte mlieko, rozmiešajte.
  3. Posypte múku, mieste cesto, fóliu zabaľte a 20 minút vyberte chladničku.
  4. Vytiahnite vrstvu s hrúbkou 3 mm, narežte na formy alebo špeciálny nožový nôž, umiestnite na dekoráciu pokrytú pergamenom, odstráňte v chladničke po dobu 0,5 hodiny.
  5. Pečieme 7 minút pri 250 stupňoch na zlatú kôru.

Jubileum s čokoládovou polevou

  • Čas: 1 hodina 15 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 461 kcal.
  • Účel: dezert, pečivo.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Každá milenka potvrdí, že domáce pečenie je oveľa chutnejšie a užitočnejšie ako obchod. Takto sú cookies dlho varené doma bez akýchkoľvek príchutí a iných doplnkov výživy. Zvláštnym záujmom je pochúťka, ktorá je pokrytá čokoládovou glazúrou, ktorej vôňa robí jeden kúsok jedením za sebou. Je nemožné zastaviť!

Zloženie:

  • múka - 3 centy;
  • cukor - 1 položka;
  • margarín - 1 balenie;
  • vajce - 2 ks;
  • sódy - 0,5 hl;
  • kyselina citrónová - 1/3 dielov na liter;
  • mliečna čokoláda - 1 ks;
  • smotanové maslo - 100 g.

Spôsob prípravy:

  1. Pridajte mäkký margarín s vajíčkami, cukor, dôkladne premiešajte.
  2. Soda sa zmieša s kyselinou citrónovou, pridá satrochu vody na uhasenie, vylejte na prísady do cesta spolu s 2 lyžicami. múka, mix s rukami, postupne pridávať zvyšok múky.
  3. Vložíme vrstvu cesta, hrúbku 1 cm, nakrájame cookies, rozložíme ju na deko, pokryjeme pergamenovým papierom. Pečte asi 20 minút pri 180 stupňoch.
  4. Čokoládová tavenina, pridajte maslo, varte 4 minúty a miešajte neustále.
  5. Zakryte tekutým čokoládovou polevou pripravené pečivo.

S kondenzovaným mliekom

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 405 kcal.
  • Cieľ: pečivo, dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jubilejný cookie má piesočný základ, ktorý sa vyznačuje výraznejšou krémovou a mliečnou chuťou, ak do neho pridáte kondenzované mlieko. Varenie dezert s takým jednoduchým receptom veľmi rýchlo, čo môže byť frustrovaný, keď sú hostia už na pokraji. Zvýšte množstvo zložiek naraz 2-3 krát, pretože lahôdky zmiznú z platní naraz a hostia začnú vyžadovať prísadu.

Zloženie:

  • vaječný žĺtok - 1 ks;
  • maslo - 65 g;
  • kukuričný škrob - 175 g;
  • Kondenzované mlieko - 100 g;
  • vanilín.

Spôsob prípravy:

  1. Osladené zmäkčené maslo so žltom, vanilínom.
  2. Pridajte kondenzované mlieko, kukuričný škrob, miešame.
  3. Vyrábame sušienky s lyžičkou a rukami, vložíme ich do pekárne, pokrytej pergamenovým papierom.
  4. Pečte 15-20 minút pri 170 stupňoch.

Ovsené vločky

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 224 kcal.
  • Účel: pečivo, dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Spočiatku v zložkách tohto dezertu neexistovala ovsená múka. V modernej kuchyni sa mnohé recepty zmenili a stali sa menej kalorickými. A tieto pochúťky boli prispôsobené Dukeovej strave a nazývali "A la Jubilee". Ak sa pokúšate o zníženie hmotnosti pomocou tohto zdroja napájania, môžete použiť tento recept v správny čas.

Zloženie:

  • vaječný žĺtok - 2 ks;
  • olivový olej - 1 lyžičku;
  • varená voda - 2 lyžice. l;
  • Ripper - ½ ch.
  • sušené mlieko (bez tuku) - 30 g;
  • dubové otruby - 24 m;
  • proteínový izolát - 20 g;
  • glutén - 10 g;
  • soľ;
  • náhrada cukru - chuť.

Spôsob prípravy:

  1. posiela žĺtky s maslom, naliať vodu, pridať sladidlo, prášok do pečiva, soľ, premiešať.
  2. Posypte ovsené otruby a sušené mlieko, premiešajte, nechajte nabobtnať.
  3. Po 5 minútach nalejte gluten, bielkovinový koncentrát, mieste cesto.
  4. Rozbaliť cesto vrstvy s hrúbkou 2 mm, rezať nožom alebo cookie plechovkách, pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov.

Videá