Cookies s námrazou - ako variť cukor, farba oranžová, čokoláda a krásne zdobiť

Domáce koláčiky, zdobené farebnou polevou - symbolom pohodlie, teplo a príjemnú dovolenku s rodinou. Tieto maškrty môže slúžiť až na veľkom tanieri servyrovochnom, dať do peknej koša či priateľmi prítomných ako jedlé suvenír. Sušienky v tvare srdca, na ktoré sa vzťahuje s červenými alebo jasne ružovú polevou, bude skvelý darček na Valentína, a zázvor sladkosti, zdobené bielou aysynhom môžete zavesiť na vianočný stromček. Potrebujeme len dôverovať našej fantázii a kreatívne sa priblížiť procesu registrácie výrobkov.

Všeobecné zásady pre varenie cookies

Ploché výrobky vyrobené zo sladkého pečivového cesta sú ideálne vhodné na umelecké maliarstvo. Klasická biela glazúra z cukru a bielkovín, čokolády - a kakaové maslo alebo rozpustenej čokolády, oranžová - s citrusové šťavy a cukru múčka, farby - s rozpusteným želé. Obrysové čiary a vzory sa aplikujú štetkou alebo pečivou striekačkou. Urobte to takmer okamžite po varení glazúry, pretože to rýchlo zamrzne. Hmota je aplikovaná na pečivo po ochladení, inak sa dekorácia začne taviť a rozpúšťať na povrchu.

Recept na glazované sušienky

Zdobenie cookie námrazy je jednoduchý, kreatívny a veľmi vzrušujúci proces, ktorý si vyžaduje určité zručnosti, techniky a základné vedomosti. Existuje veľa spôsobov, ako variť lahodnú domácu pečenie a viacfarebnú glazúru, s chuťou a textúrou, s ktorou môžete bezpečne experimentovať. Hlavná vec - nájsť správny recept, vybrať správne prísady a presne dodržiavať stanovené pomery.

Vianočné sušienky s čokoládovou polevou

• Čas: 35 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 411 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na čaj.
• Obtiažnosť: priemerná.

Chrumkavé novoročné cookies z tmavého alebo čokoládového mlieka budú pýchou hostesky a dekorácie slávnostného stola. Pokiaľ je to potrebné, múka sa zmieša nielen so škoricou, ale s inými koreninami, napríklad vanilkou, muškátovým orieškom, klinčekom, kardamom, šafránom, zázvorom. Dokončené cesto sa môže veľmi dobre vyvaliť, inak budú výrobky ploché a nepotrestané. Zatiaľ čo čokoládová vrstva nie je zmrznutá, obrobky môžu byť posypané "snehom" - bieleho kokosového holenia, ktoré pridá zaujímavú textúru a špeciálnu novoročnú náladu.

Zloženie:

• múka - 350 g;
• maslo masla - 250 g;
• škorica;
• sóda - 1 hl;
• cukor - 150 g;
• čokoláda - 150 g;
• cukrový prášok - 250 g;
• mlieko - 100 ml;
• vajec - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Odstraňujte 200 g masla s cukrom.
2. Pridajte surové kuracie vajcia, premiešajte.
3. Roztierajte múku, sódu a škoricu. Počkajte
4. Na stiahnutie. Uvoľnite novoročné postavičky pomocou formy.
5. Pečte sušienky po dobu 20 minút pri teplote 180 ° C.
6. Roztopte dlaždice čiernej alebo mliečnej čokolády vo vodnom kúpeli.
7. Pridajte prášok, 50 g masla, mlieka.
8. Polievku na zmrznutú panvicu položte štetcom.

Perníkové sušienky s cukrovou polevou

• Čas: 2 hodiny a 35 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 357 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na čaj.
• Obtiažnosť: priemer.

Klasická biela glazúra pre cookie perfektne drží tvar, ktorý sa používa na kreslenie čipiek vzory, ozdoby, nápisy a obrysy. Účinne kontrastuje so zlatohnedým perníkom, takže hotové výrobky nemusia byť nevyhnutne zdobené glazúrovanou glazúrou. Takáto cookie môže byť poskytnutá príbuzným na novoročných a vianočných, ale v tomto prípade je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Pred balením lahodných jedlých suvenírov v potravinovej fólii alebo krabici by mala byť cukrová poleva "odpočinutá" a 8 hodín vytvrdnúť.

Zloženie:

• múka - 200 g;
• maslo masla - 100 g;
• zázvorový prášok - 2 lyžičky;
• med - 3 hl;
• Cardamom - 1 hl;
• škorica - 2 hodiny;
• vajec - 1 ks;
• sóda - 1,5 hl;
• cukor - 4 lyžice. l;
• práškový cukor - 150 g;
• citrónová šťava - 2 hodiny;
• vody - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

1. Mäkké maslo sa rozomelie s cukrom.
2. Zadajte surové kurča, med. Chudnúť
3. Postupne nalejte mletý zázvor, múku, sódu, kardamom a škoricu.
4. Dajte cesto, malo by byť lepkavé.
5. Vytvorte guľu. Vyčistite 2 hodiny v chladničke.
6. Na stiahnutie. Vystrihnite postavy pomocou formy alebo noža.
7. Premiestnite do misky jemným odlievaním obrobku nožom.
8. Pečieme výrobok počas 7 minút pri teplote 180 ° C.
9. Zmiešajte prášok so šťavou. V prípade potreby pridajte studenú vodu. Hmotnosť musí byť tesná, homogénna.
10. Ozdobte ochladené cookies.

sendvičové cookies

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 424 kcal na 100 g
• Účel: na čaj.
• Obtiažnosť: priemer.

Tenké, chrumkavé, tak sladké ako sendvičové koláče, ktoré sú pokryté snehovo bielou glazúrou, budú vynikajúcim doplnkom k útulnému rodinnému čaju. Odporúča sa čerpať chladené cesto na stôl, prášok múkou alebo medzi dvoma listami studeného pergamenového papiera. Pečenie bude viac voňavé, ak predmiešate múku s vanilínom, vanilkovým cukrom alebo škoricou. Na povrchu hotových výrobkov môžete nakresliť pásy roztavenej čokolády - takáto "zebra cookie" sa bude páčiť najmä malému lasunámu.

Zloženie:

• múka - 250 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• maslo masla - 180 g;
• cukor - 4 polievkové lyžice. l;
• cukrový prášok - 150 g;
• mlieko - 3 lyžice. l;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Rozdrviť žĺtky mäkkým olejom, soľou, cukrom.
2. Sneakmúka. Počkajte
3. Ak chcete vytvoriť loptu, vyberte ju v chladničke pol hodiny.
4. Na stiahnutie. Vyrežte na štvorce, diamanty alebo obdĺžniky.
5. Pečte 15 minút pri 180 ° C.
6. Mlieko na varenie.
7. Nalijte prášok, premiešajte.
8. Do niekoľko minút zahrejte, za miešania. Ochlaďte
9. Zmrazený výrobok zakryjte mliečnou glazúrou.

S karamelovou polevou

• Čas: 6 hodín 15 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miskách: 388 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na čaj.
• Zložitosť: priemer.

Cookies varené vo varenom kondenzovanom mlieku, želatíne a mastných krémoch majú bohatú karamelovú príchuť a krásny lesklý lesk. Tavené cesto sa môže zdobiť pred rezaním pečiarskych figúr. Ak chcete urobiť, môžete dať krajky pletené obrúsok, ktoré budete musieť mierne stlačiť do cesta s kyvadlom roll. Výrobky môžu byť zdobené sladkou vzdušnou ryžou alebo mandľovými okvetnými lístkami, kým nie je zmrznutý rýchlo vyschnutý karamel.

Zloženie:

• múka - 200 g;
• prášok cukru - 2 lyžice. l;
• krémové maslo - 100 g;
• vajíčko - 1 ks;
• soľ - štipka;
• varené kondenzované mlieko - 2 lyžice. l;
• krém - 120 ml;
• cukor - 6 hl;
• želatína - 10 g.

Spôsob prípravy:

1. Želatína sa naplní vodou počas 30 minút, aby sa nabobtnal.
2. Pridajte želatínu do krémového krému.
3. Zmiešajte kondenzované mlieko s cukrom. Zahrejte v panve na rozpusteniecukorný piesok.
4. Ochlaďte, kombinujte so želatinou a krémom.
5. Pretiahnite. Čistite 6 hodín v chladničke.
6. Zmiešajte múku, soľ, prášok z cukru.
7. Pridajte mäkké maslo, nakrájané na kocky.
8. Odrežte, aby ste dostali homogénnu drvinu.
9. Zadajte vajíčko. Počkajte
10. Na vytvorenie gule, ktorá sa má rozvinúť.
11. Odstráňte v mrazničke po dobu pol hodiny.
12. Rezané z kruhového cesta so sklom alebo varným krúžkom.
13. Odstráňte v mrazničke ďalších 15 minút.
14. Pečieme výrobok počas 8 minút pri teplote 180 ° C.
15. Na odstránenie karamelu z chladničky mierne zohrejte.
16. Vyzdobiť ochladené koláčiky.

Farebné

• Čas je 25 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 399 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na čaj.
• Obtiažnosť: priemerná.

Jasná farebná glazúra na sušienky, vyrobená z ovocia alebo bobuľoviny alebo inej marmelády, premení obyčajné domáce pečivo na chutné kulinárske majstrovské dielo. Vzduch, ktorý sa topí v ústach cookies sú varené z minimálnej sady produktov (to trvá len 4 prísady) doslova za 20 minút. Cesto je rozložené pomocou okrúhleho alebo zubného hrotu na cukrárske vrecko, čím sa predlisky dodávajú v podobe akustického tvaru. Výrobky môžu byť potiahnuté tenkou vrstvou farebnej, mierne teplej marmeládovej hmoty a zdobené cukrovinkami alebo sladkými jedlými korálkami.

Zloženie:

• múka - 400 g;
• cukor - 200 g;
• vajec - 3 ks;
• marmeláda viacfarebná - 200 g;
• maslo masla - 250 g;
• prášok cukru - 4 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte cukor, kuracie vajcia, 200 g mäkkého oleja.
2. Bete do homogénnej sviežej peny.
3. Posypeme múku, zamiešajte ju.
4. Krájanie plechu vo forme tyčiniek s dĺžkou nepresahujúcou 6 cm.
5. Pečieme výrobok počas 15 minút pri teplote 180 ° C.
6. V hrnci spojte jemne nakrájanú marmeládu, 50 g masla, cukrového prášku.
7. Ochuďte, miešajte, 10 minút.
8. Ponorte každú sušienku trochu sadze marmeládovej hmoty.

Vanilka

• Čas: 1 hodina a 30 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 419 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na čaj.
• Zložitosť: priemer.

Sandy sušienky s glazúrou majú jemnú, rafinovanú vanilkovú príchuť, preto sa nedoporučuje pridávať do cesto veľa ďalších korenín. Pred aplikáciou obrazu na pečenie by mal byť jeho povrch mierne navlhčený vriacou alebo filtrovanou vodou. Najskôr sú obaly cookie dôkladne pretiahnuté cez cukrovinkársku striekačku alebo vrecúško a potom úplne vyplniť vnútorný priestor. Zdobené predmety môžete odoslať na niekoľko minút do vyhrievanej rúry, aby sa rýchlo vysypala vanilková glazúra a urobte ju chrumkavou.

Zloženie:

• múka - 300 g;
• Maslo - 200 g;
• cukor - 4 lyžice. l;
• vajec - 1 ks;
• sóda;
• vody - 8 centov. l;
• práškový cukor - 250 g;
• Vanilkový cukor - 50 g;
• vanilín - podľa vašich predstáv.

Spôsob prípravy:

1. Olej na mletie s cukrom na homogénnu konzistenciu.
2. Pridajte jedno vajce, sódu, múku. Počkajte
3. Vytvorte guľu, čistite 20 minút v chladničke.
4. Rolovať cesto do vrstvy, nakrájajte figúrky pomocou foriem.
5. Pečte 25 minút pri teplote 180 ° C.
6. Zmiešajte vanilkový cukor, prášok, vanilín.
7. Nalijte horúcu vodu. Odrežte
8. Pokryte varené varené vanilkové misky.

S čokoládou

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miskách: 387 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na čaj.
• Obtiažnosť: priemer.

Chuťové pečivo v čokoládovej glazúre bude lesklé, voňavé a krásne, ako na fotografii, ak používate vysokokvalitný kakaový prášok. Profesionálni cukrári uprednostňujú skutočný alkalizovaný kakaový prášok, ktorý má bohatšiu, bohatú chuť a tmavo hnedú, takmer načervenalú farbu. Časť múky z cesta sa môže nahradiť kakaom, takže pečenie sa tiež ukáže ako čokoláda. Na každom kuse môžete vložiť tenkú platňu oranžovej, jahodovej alebo akejkoľvek inej marmelády, po ktorej by sušienky museli byť čokoládovou polevou.

Zloženie:

• múka - 250 g;
• cukor - 4 lyžice. l;
• vajec - 2 ks;
• Ripper - 1 hl;
• prášok z cukru - 300 g;
• mlieko - 4 lyžice. l;
• Kakao - 3 lyžice. l;
• maslo masla - 200 g;
• soľ.

Metódaprípravok:

1. Zabite kuracie vajcia s cukrom.
2. Pridajte 150 g masla.
3. Posypte múku, soľ, leštiaci prostriedok. Počkajte
4. Vytvorte guľu.
5. Odstráňte 20 minút v chladničke.
6. Stiahnite si, nakrájajte čísla.
7. Pečieme počas 8 minút pri teplote 180 ° C.
8. Spojte 50 gramov oleja, kakaa, prášku. Poraziť mixér
9. V malých častiach nalejte mlieko, miešajte do homogénneho stavu.
10. Pokryte ochladené cookies čokoládovou hmotou.

S oranžovou farbou

• Čas: 1 hodina a 40 minút.
• Počet porcií: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 398 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na čaj.
• Obtiažnosť: priemer.

Vzduchové sendviče budú mimoriadne voňavé, ak budú popraskané svetlo oranžovou pomarančovou kôrou bezprostredne po nanesení glazúry. Brilantná homogénna glazúra sa vyrába bez pridania surového vaječného bielka všetkých dvoch zložiek - cukrového prášku a čerstvej stlačenej pomarančovej šťavy. Ponecháva hustú, hustú, pripomínajúcu konzistenciu zubnej pasty, a preto ju musíte použiť rýchlo s lyžičkou alebo lyžičkou dezertov. Prášok by mal byť vysoko kvalitný, jemné mletie, bez kryštálov cukru.

Zloženie:

• múka - 3 ks;
• vajec - 2 ks;
• cukru - 8 lyžíc. l;
• Ripper - 1 hl;
• maslo masla - 200 g;
• šťavy z pomaranča - 2 lyžice. l;
• práškový cukor - 150 g

Spôsob prípravy:

1. Zabite kuracie vajcia s cukrom.
2. Pridajte olej, vyskočte.
3. Postupne zavádzajte múku zmiešanú sripper.
4. Dajte, tvar loptu.
5. Po 1 hodine odstráňte cesto v chladničke.
6. Vytvorte cestové gule, položte na misku. Medzi blokmi musí byť vzdialenosť - gule sa budú prenikať pod vplyvom tepla a premeniť na guľaté cookie.
7. Pečte 25 minút pri teplote 180 ° C.
8. Pridajte šťavu trochu na prášok.
9. Zmrazenú masť zakryjte oranžovou polevou.

Prírodné farbivá na glazúru

Najlepšia alternatíva k ukladaniu potravinárske farbivá - prírodný, vyrobený s ovocím, bylinkami a zeleninou. Tieto farbivá sú úplne bezpečné a proces varenia netrvá veľa času. Maľovať žiaduce klasickú bielou polevou s jemným brúsnym práškom a citrónovou šťavou. Inak nuansy môžu dostať "špinavé", alebo matný. Gentle dáva zelený špenát, žltá - pomarančový džús a kurkumu, osviežujúci modré - čučoriedka, oranžová - mrkva a mandarínka kôru, rôzne odtiene červenej - repy, čerešne, červené ríbezle, dráč.

Video