Grilovanie z Turecka - ako variť z filé alebo stehien doma a ochutnávka lahodne

V teplej sezóne (a nielen), a najmä počas odpočinku v prírode, často smažíme šišské kebaby. Každý má osobné preferencie pri výbere mäsa a marinády recept. Ak si myslíte, že grilovanie hovädzieho mäsa vyjde ťažké a bravčové - tuk, urobiť voľbu v prospech Turecka. Mäso tohto vtáka je dietetické a ak je riadne marinované, potom bude po kalcinácii veľmi šťavnaté, jemné a chutné. Prečítajte si o typoch marinády a zložitosti varenia tejto misky.

Ako variť grilovanie moriek

Nízkokalorické morčacie mäso sa často konzumuje počas stravovania, pretože kalórie v ňom trochu, ale nadbytok bielkovín, vitamínov, užitočných minerálov. Grilovanie v Turecku sa ukáže ako diétne, ale zároveň vhodné, užitočné pre neho bude fit prsia a krídla a boky vtáka. Aby bolo mäso veľmi jemné, chutné a vonné, držteodporúčania na jeho prípravu:

  1. Používajte iba čerstvé alebo chladené morčacie krívačky. Pri rozmrazovaní mäsa je štruktúra vlákien rozbitá, je tu časť kvapaliny, čo vedie k suchu hotového jedla.
  2. Bravčové mäso sa rozrežú na porcie s priemernou veľkosťou strany 5 cm. Tento gril nebude horieť, ale stane lahodný kôra, dobre prosmazhytsya dovnútra, pri zachovaní šťavnatosť.
  3. Pripraví sa mäso musí odležať, to bude vyžadovať 2 až 8 hodín (v závislosti na veľkosti kusov vybraného marinády). Ako výsledok, morčacie a úprava impregnovanom kyselinou, ktoré sú tu zahrnuté, ktoré zabraňuje koaguláciu bielkovín pri smažení. Vaše mäso nebude ťažké.
  4. Existuje mnoho receptov na morčacie kebab marinádu :. V jogurtu, víno, majonézy, citrónovou šťavou, sójovú omáčku, kvasu, medu a tak ďalej D. Väčšina z nich obsahujú kyslé potraviny potrebné, aby sa zabránilo zrážaniu bielkovín. Kvôli prítomnosti kyseliny sa marinované mäso v hliníkových nádobách neodporúča, aby sa zabránilo oxidácii výrobkov.
  5. Pripraví sa barbecue morky môže na normálny panvici, pan-grilovanie a pečenie, ale mäso, pečené na drevenom uhlí ide hlavne chutné a sviežim.

Recept na kebab z moriek

Bez ohľadu na to, akú časť kostry a marinády na grilovanie morčacie, ktorú si vyberiete, ďalší proces prípravy rovnaká pre všetky recepty: mäso navlečené na ihle na grile alebo rozšíreniena grilovanie (panvicu, misku) a smažte, až kým nebude hotový. Pre lepšiu chuť a šťavnaté jedlá medzi plátkami mäsa položte zeleninu a huby. Hlavná vec, ktorú v procese varenia kebab - sledovať proporcií zložiek udržať jasnú a marinovanie čas obrátiť mäso, takže je rovnomerne vyprážané a nie peresushylos.

V rúre

  • Čas: 4 hodiny a 10 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 265 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Morčacie v marynuyetsya rúry v omáčke s pikantnou horčicou, sójovej omáčky, ocot. Tieto ingrediencie spôsobujú, že chuť dokončenej misky je príjemnejšia, neobvyklá. Ak ste nenašli vínny ocot doma, nahraďte ho jablkom alebo bežnou miskou. Med marináda je lepšie použiť kvapaliny, ale ak to tak nie je - proste topiť zatsukoryvsya výrobok vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Zloženie:

  • morka - 1,5 kg;
  • sójová omáčka - 0,11 l;
  • horčica (akútna, akékoľvek) - 4 g;
  • olej (olivový) - 20 ml;
  • med - 40 g;
  • ocot (víno) - 35 ml;
  • Cesnakové kebabky - 3 ks;
  • paprika (bulharčina) - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Krájanie moriek v častiach rovnakej veľkosti.
  2. Pripravte omáčku zmiešaním do hladkej konzistencie medu octu, sójovej omáčky, olej, cesnak horčice a vytláča.
  3. Mäso zamiešajte s omáčkou a umiestnite ju do chladničky na 3 hodiny.
  4. Drevené špajky na grilovanie namočte vo vode po dobu 1,5 hodiny.
  5. Papriky odlúpané zo stopky, semená, nakrájané na lalokoch s rovnakou šírkou ako mäso.
  6. Nakrájajte kurča do špekáčikov, striedajúc sa s korením. Jemne upravte špajle nad hlbokou palubou tak, aby ich konce ležali na stranách. Na dno nalejte malú vodu a skontrolujte, či s ním mäso nie je v kontakte.
  7. Pečená slanina v peci pri teplote 200 ° C počas 40 minút. Pravidelne otáčajte špízmi.

Na grilu

  • Čas: 11 hodín.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 226 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Shashlik varený týmto receptom je jedlo plného chodu, ktoré nevyžaduje prílohu. Okrem mäsa, veľa zeleniny, ktoré sú tiež marinované a pečené na grile. Takéto jedlo je možné doplniť kúskom chleba alebo arménskeho pita chleba, omáčky a zeleniny. Sesamový olej sa môže nahradiť chudým alebo olivovým, ale v tomto prípade potlačiť hrsť sezamových semien a pridať k príchuti marinády.

Zloženie:

  • morka - 1 kg;
  • baklažán (cuketa), paprika (červená a žltá) - 1 ks;
  • cibuľa, zemiaky (mladé) - 3 ks;
  • olej (olivový) - 4 polievkové lyžice. l;
  • Citrónová šťava, čierne korenie - 1 lyžička
  • olej (sezamové semienka) - ¼ št.;
  • sójová omáčka, jablkový džús - na ½ st.;
  • cesnak, zázvor (drvený) - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. Vytvorte marináda, zmiešajte sezamový olej so sójovou omáčkou, jablkošťava, cesnak, zázvor, čierne korenie.
  2. Do nej vložte morku, nakrájajte na stredné kusy. Nádobu zakryte viečkom, odstráňte ho na studenú dobu 8-10 hodín.
  3. Zelenina, s výnimkou baklažánu, čistá. Papriky nakrájané na kusy, rovnaké dĺžky s mäsom, lúpané baklažánky, zemiaky a cibuľa - tenké krúžky.
  4. Zmiešajte zeleninu, nalejte zmes citrónovej šťavy, olivový olej, soľ, korenie. Odstráňte v chladničke 40 minút.
  5. Všetko zložky misky rozstrihnú na šípky a striedajú sa medzi sebou. Skontrolujte, či sa mäso nachádza medzi kúskami korenia.
  6. Smažte na grile až do pripravenosti, občas ho otočte.

morčacie Shish kebab s majonézou

  • Čas: 5 hodín 15 minút.
  • Počet porcií: 6-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 263 kcal /100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Ak hodláte variť morčacie filé, použite majonézu a ocot na marinádu. Jedná sa o jednu z najjednoduchších, ale chutných omáčok, umožňuje vám získať šťavnaté, mäkké mäso. Nepridávajte soľ, pretože je prítomná v majonézach a korenie na kešu šiša. Je lepšie predložiť samostatne soľ ..

Zloženie:

  • morka (filé) - 2 kg;
  • cibuľa (cibuľa) - ½ kg;
  • 125) majonéza - 300 g;
  • ocot (9%) - 20 ml;
  • korenie pre šišský kebab.

Metóda prípravy:

  1. Deti sušené a nakrájame na kusy strednej veľkosti.
  2. Mix ocot s majonézou, korenie.Pridajte mäso, premiešajte všetko.
  3. Vystrihnite cibuľový rez do krúžkov, spojte s inými komponentmi. Dajte do chladničky 2 - 4 hodiny.
  4. Závit filé na špíz, striedajúci sa s cibuľou. Smažte na grilovanie a pravidelne ju otáčajte tak, aby sa gril nevyhorel.

Z bodliaka krku

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 6-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 232 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Shashlik marinovaný v alkohole nadobúda pikantnú chuť a korenistú arómu. Pri výbere tohto receptu uprednostňujte domácu vinu. Ak nie je, kúpte si lacné víno podľa vlastného uváženia. Skúsení sporáky sú odporúčané, aby suché, biele alebo červené - to nezáleží. Zaujímavá je aj marináda na základe piva (akéhokoľvek druhu). Okrem deklarovaných korení môžete pridať ďalšie, ktoré sú vhodné pre morku.

Zloženie:

  • morčacie stehná - 2 kg;
  • víno - 0,5 l;
  • cibuľa - 5 ks;
  • čierne korenie (hrach) - 10 ks;
  • zázvor (čerstvý, strúhaný), paprika - 20 g;
  • bazalka, pór.

Spôsob prípravy:

  1. Pridajte do nádoby na víno na marinovanie. Ak je alkohol sladký - stlačte citrónovú šťavu.
  2. Pridajte cibuľu, oholenie krúžkami, korenie, mix.
  3. Zložte kus nakrájaného filé. Nechajte v chladničke 2 hodiny.
  4. Dajte si gril na grilovanie, variť na grile, kým nie je pripravený.

S kefírom

  • Čas: 6 hodín 20 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 155 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Často sa barbaky z mäsa marinujú v kyslom mliečnom nápoji - kefír, ryazhanki, kyslé. Tieto potraviny pridávajú svetlo, pikantnú kysnutie do misky, zmäkčujú mäsové vlákna. V tomto receptúre sa morka naplní kefír, do ktorého sa pridá paradajková pasta. Tieto ingrediencie sú dobre kombinované, čo dáva jedlo neobvyklú chuť. Namiesto rajčiakovej pasty môžete použiť čerstvé paradajky, z ktorých musíte najprv odstrániť kôru. Ak to chcete urobiť, rajčiaky je potrebné vareť vriacou vodou, potom vyčistiť a riediť celulózou.

Zloženie:

  • morka - 2 kg;
  • paprika (sladká) - 1 kg;
  • kefír - ½ l;
  • cibuľa (cibuľa) - ½ kg;
  • paradajková pasta - 0,1 l;
  • soľ, čierne korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite morka, nakrájajte rovnaké kusy, korenie a premiešajte.
  2. Olúpte cibuľu a korenie, nakrájané na krúžky prvý rastlinný druhý - podlhovasté plátky dĺžku 4 cm.
  3. Zmiešajte vaječný žĺtok s paradajkovou pastou na homogenitu. Kombinujte mäso s marinádou a zeleninou, dôkladne zvážte hmotnosť. Vložte do studeného počas 3-5 hodín.
  4. Potom soľ, vložte na gril na grilovanie a variť na grile až do hotovosti.

minerálne vody

  • Čas: 13,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 173 kcal /100 g
  • Vymenovanie: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Shish kebab, marinovaný v minerálnej vode, sa ukáže veľmi jemný, jemný a doslova sa taví v ústach. Sodná voda impregnuje mäsové vlákno, podporuje penetráciu korenia, korenie, konzerváciu v džúsoch, vitamíny, všetky užitočné a živiny. Na to, aby sa morka úplne rozplývala, musí byť v zmesi uchovávaná najmenej 8-10 hodín. Podávajte také jedlo s lavashom, pikantnými omáčkami, pečenými zemiakmi, čerstvou zeleninou, zeleninou, kečupom a adjikou.

Zloženie:

  • morka - 1,6 kg;
  • minerálna voda - 1 liter;
  • šťava z 1 citróna;
  • cibuľa (cibuľa) - 4 ks;
  • bazalka (sušená) - 2 hodiny;
  • čierna paprika (hrášok) - 10 ks;
  • ocot 9% - 2 lyžice. l;
  • červená paprika - 1/3 čajovej lyžičky;
  • soľ - 1 ½ lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Plátky moriek s veľkými kusmi, olúpanej cibule - polkruhy.
  2. Zmiešajte s dvoma druhmi korenia, soľou, bazalkou, citrónovou šťavou. Zamiešame.
  3. Obal zakryjte filmom a nechajte ho stáť pri izbovej teplote počas 2 hodín.
  4. Dôkladne dôkladne premiešajte minerálnu vodu a vyberte ju v chladničke počas 8-10 hodín.
  5. Krájanie grilovania na špíz, striedajúce sa s cibuľovými krúžkami. Pripravte na gril a otočte sa z jednej strany na druhú. Pridajte minerál, zmiešajte s ocotom, aby ste zabránili vysychaniu.

S citrónovou šťavou a sójovou omáčkou

  • Čas: 5,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 238 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Marináda so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou dáva morskému kebabu podivnú vôňu a citrusovú arómu. Cibuľa je možné úplne rozdrviť s malými kúskami, ale korenené variče odporúčajú, aby niektoré z nich prechádzali mlynčekom na mäso. Takže mäso bude lepšie zmäkčovať a bude oveľa šťavnatejšie. Počet citrónov sa môže meniť podľa vášho uváženia.

Zloženie:

  • morka - 2 kg;
  • citrón - 2 ks;
  • cibuľa (cibuľa) - 5 ks;
  • sójová omáčka - 0,1 l;
  • olej (slnečnica) - 50 ml;
  • Majoránka, čierna mletá paprika.

Spôsob prípravy:

  1. Mäso, umývanie, suché, rezané rovnaké kúsky.
  2. Zmiešajte marjoram s korením, posypeme morčacím krmivom, premiešame.
  3. Očistite žiarovky, 2 - jemne nakrájajte, 3 - otočte mlynček na mäso alebo posypte mixérom.
  4. Odstráňte odlúpnutý z citrónu, potom ho nakrájajte na polovicu, stlačte šťavu.
  5. Zmiešajte šťavu a šupku s maslom, sójovou omáčkou, cibuľou.
  6. Smack morka v zmesi, kryt s plochou doskou, nastavte lis hore. Nechajte vychladnúť po dobu 2-4 hodín.
  7. Nasaďte si gril na grilovanie, varite, kým nebudete varené na grile.

S kvasom a medom

  • Čas: 5 hodín 15 minút.
  • Počet porcií: 6-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 155 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Marináda s medom a kvasom sa nazýva "ruština" kvôli týmto dvom prísadám. chliebnápoj je vynikajúci oceán zeiman, víno a citrónová šťava. Mäso získava zaujímavé arómy v závislosti od korenia prítomného v kvase. Pridajte korenie podľa vlastného uváženia, ale odporúča sa, aby ste nepreháňali. Obmedzte čierne korenie (zem a hrášok), bobkový list a malú štipku sušenej bazalky.

Zloženie:

  • morka - 2 kg;
  • cibuľa (cibuľa), korenie (sladké) - na ½ kg;
  • kvass (obyčajný, chlieb) - 1 l;
  • med - 0,1 kg;
  • soľ, koreniny.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte vták, osušte ho a nakrájajte na rovnaké kúsky.
  2. Vyčistite zeleninu, nakrájajte na krúžky, med, prípadne roztopte.
  3. Miešame morčacie s rastlinnými krúžkami, medom, soľou a korením. Nalijte kvass, naneste ju na studený na 2-4 hodiny.
  4. Vyprážajte gril na grile, kým nie je pripravený, pravidelne otáčajte špízky.

Esá na varenie vynikajúce kešu šishu

Proces prípravy lahodného kebabu je jednoduchý, ale aby sa nepoškodilo jedlo a urobilo to ešte chutnejšie, zvážte nasledujúcu radu šéfkuchárov:

  1. Marinované mäso zo skla, keramiky, skloviny. Kapacita hliníka reaguje s kyselinou prítomnou v omáčke a miska získa špecifickú chuť kontaminovanú škodlivými látkami.
  2. Turecku nakrájajte na kusy rovnakej veľkosti, inak počas tepelného spracovania niektoré budú horieť a iné zostanú surové.
  3. Ak chcete, aby shashlik bol mäkší, pridajte sódu do marinády.
  4. Urýchlite procesNamáčanie je možné umiestnením mäsa pod lis.
  5. Uistite sa, že produkty sa kŕmia bezprostredne pred vyprážaním, aby sa udržalo maximálne množstvo tekutiny v mäse.
  6. Nepreháňajte množstvo kyslých produktov v marinovacej omáčke, inak sa morka ukáže ako tuhá.

Videá

Populárne články

Dom a život Kŕmenie cibúľ s amoniakom - užitočné vlastnosti, mechanizmus účinku a dávkovanie Krása Makeup pre zelené oči - ako si vybrať tóny a nápady make-upu pre blondínky, brunety alebo rušičky
Varenie Hash - čo to je a ako to variť, príprava telbou a nohy hovädzieho mäsa, čas varenia a pravidlá kŕmenia na stôl Krása Môžete jesť semená, keď stratíte váhu - užitočné vlastnosti tekvice a slnečnice, zloženie a diétne menu Alšie tipy Pravidlá pre prepravu batožiny na letúne: čo môže a nemôže byť prijaté s vami Alšie tipy Lekcie pre začiatočníčky: naučte sa pliesť a háčkovať. Ako si vybrať pletacie ihlice? Háčkovanie - hlavné odrody dvojitého háčkovania: popis Alšie tipy Batika: typy, farby, látky, maľby, panely, šablóny, kresby, rámy, nápady, fotografie. Studená, horúca, viazaná batika: technika výkonu pre začiatočníkov Alšie tipy 2 skupiny planét slnečnej sústavy. Ako sa navzájom líšia skupiny planét slnečnej sústavy? Alšie tipy Liek Suprastin pre deti: návod na použitie tabliet, injekcie, zloženie, účinná látka, dávkovanie, kontraindikácie, vedľajšie účinky, predávkovanie, interakcia s inými liekmi, analógy, podmienky skladovania, recenzie, fotografie, videá Alšie tipy Ako si objednať ortopedické, detské, dekoračné, masážne, Minecraft, antistresové, smajlíkové, kreslo, sedačka, vankúše do autosedačky na AliExpress so zľavou z akcie: katalóg s cenou, foto, odkaz. Ortopedický vankúš z AliExpress: recenzie