Tabakové kura: najlepšie recepty na slávnostný stôl. Ako správne a chutne variť tabakové kurčatá v gruzínskom štýle, v rúre, smažiť na panvici pod lisom, vo vrecku na grilovanie: recepty. Marináda na tabakové kurča: recept

Recepty na varenie tabakového kurčaťa.

Toto je jedlo gruzínskej kuchyne, preto sa takéto jedlo podáva s lahodnými omáčkami a korenisté bylinky. Pred varením sa mäso marinuje pridaním aromatických bylín. V ideálnom prípade by ste mali brať kurčatá s hmotnosťou do 0,5 kg, ale ak si želáte, môžete jedlo pripraviť z kurčiat.

Ako správne nakrájať kura na tabakové kura?

Teraz existuje veľa možností na varenie. Ale ideálne sú to malé a mladé kurčatá. Maximálna váha je kura do 800 g. Ak je viac, tak mäso nie je také jemné a horšie sa vypráža.

Návod:

• Vezmi malý korpus, umyte ho a osušte papierovou utierkou
• Odrežte korpus ostrým nožom prsia pozdĺžne
• Teraz už len korpus rozložte a vyrovnajte
• Otočte kožu na dosku a vezmite kladivo
• Mäso trochu naklepeme, treba vyklepať aj kosti
• Takouto manipuláciou bude korpus veľmi jemný a chutný

Ako marinovať kurča na pečenie tabakového kurčaťa: recept na marinádu

Pre toto jedlo existuje veľa možností marinády. V ideálnom prípade gruzínska kuchyňa používa na marinádu adjiku bez paradajok. Môžete si ho kúpiť v supermarkete.

Ingrediencie:

• 2 lyžice adjika
• Soľ
• Korenie
• Suneli Chmeľ

Recept:

• Pripravte smotanu ako je uvedené vyššie a nastrúhajte to so soľou a korením
• Najlepšie je nechať kurčatá na celú noc, zaliať vôňou byliniek
• Pred vyprážaním mäso posypať suneli chmeľ a šupka sa potrie adjikou

Najjednoduchšou verziou marinády je citrónová šťava so soľou a bylinkami. V tomto roztoku musíte tiež držať kostru 2-8 hodín.

Ako variť tabakové kura v rúre: klasický recept

Ingrediencie:

• Malé kurča s hmotnosťou do 800 g
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Korenie

Recept:

• Nakrájajte korpus cez prsia a otočte ho
• Ušľahajte kladivom a potierajte bylinkami
• Nechajte cez noc marinovať
• Umiestnite na mriežku a položte plech na pečenie, z ktorého vytečie šťava a tuk
• Zapnite horný ohrev a pečte 40 minút

Tabakové kura: recept na panvici pod lisom

Of samozrejme, v našej krajine má málo žien v domácnosti špeciálnu nádobu "tapak", ale môžete nájsť cestu von.

Ingrediencie:

• 1 malý citrón
• Soľ
• Korenie
• Kurča
• Strúčik cesnaku

Recept:

• Kurča pripravte ako obvykle a paličkou ho rozbúchajte priamo na kosť
• Potrite korením a citrónovou šťavou a nechajte 2-4 hodiny marinovať
• Nalejte trochu ghí do panvice s maslom a položte korpus kožou nadol
• Na vrch položte tanier a položte naň hrniec s horúcou vodou
• Výsledkom je, získate domácu pomôcku podobnú "papučke"
• Vyprážajte pod lisom do zhnednutia, potom korpus otočte
• Po usmažení vložte cesnak nalepte na korpus a potrite ním mäso

) Tabakové kura: gruzínsky recept

K tomu používa sa tapak panvica. Ale bohužiaľ, väčšina to nemá, takže si vystačíte s improvizovanými prostriedkami.

Ingrediencie:

• Kuracie telo
• Soľ
• Korenie
• Roztopené maslo
• Cesnak
• Ocot

Recept:

• Vyberte mladé kuriatko. Ak nie je k dispozícii, poslúži brojler. Ale bude sa musieť piecť v rúre
• Predok narežeme a vyrovnáme
• Kosti a kĺby dobre udrieme špachtľou, je potrebné, aby koža tesne prilieha k panvici
• Potrieme soľou, korením a zalejeme octom, necháme 2 hodiny marinovať
• Na panvicu s hrubými stenami nalejeme rozpustené maslo a položíme kuracie mäso kožou nadol
• Položte na tanier a pohár vody
• Vyprážajte do zlatista, potom korpus otočte a opečte na druhá strana
• Podávame s cesnakovou omáčkou

Tabakové kura: recept vo vrecúšku na pečenie

Ingrediencie:

• Malé kura
• 2 strúčiky cesnaku
• Citrón
• Paprika
• Soľ
• Rukáv

Recept:

• Kurča prekrojíme cez prsia a vyklopíme naplocho
• Potom naklepeme na kosti a pokvapkáme citrónovou šťavou
• Ďalej potrieme soľou, korením a nastrúhaným cesnakom
• Necháme namočiť v marináde a vložíme do vrecka na pečenie
• Uchovávajte na dne v rúre predhriatej na 180 stupňov
• Čas pečenia — 80 minút. Ak korpus nie je veľmi hnedý, odrežte rukáv a zvýšte teplo

Tabakové kura: Grilované na grile

Toto je skvelá možnosť na piknik. Veľmi nezvyčajné jedlo, ktoré ozdobí slávnostnú hostinu v prírode.

Ingrediencie:

• Soľ
• Korenie
• Citrónová šťava
• Kuracie
• Olivový olej

Recept:

• Kurča potrite soľou a korením, pričom ste predtým sploštili korpus a porazte ho
• Vložte ho do chladničky na 2 hodiny, položte naň tanier a pohár vody
• Uhlie rozohrejte a korpus rozložte na dvojvrstvovú mriežku
• Mriežku občas otočte, aby sa mäso rovnomerne prepieklo

Koľko vyprážať tabakové kura na panvici, variť v rúre, v rukáve na pečenie?

Približný čas varenia:

• Na panvici 40 minút
• V rúre 80 minút
• V rukáve 60-80 minút

Ktorá príloha a omáčka sa hodí k tabakovému kuraciemu mäsu: zoznam

Možnosti prílohy:

• Grilovaná zelenina
• Pečené zemiaky
• Zemiaková kaša
​​​​
• Fazuľa s korením

Možnosti omáčky:

• Cesnak. V lise na cesnak je potrebné rozdrviť dva strúčiky cesnaku a zmiešať so štipkou soli. Zalejte 50 ml vody a 202 ml olivového oleja. Touto zmesou treba naliať hotové kura.
• Paradajka. Na prípravu tejto omáčky potrebujete 100 g paradajkovej pasty, 150 g majonézy, soľ a bylinky. Zmiešajte majonézovú pastu, pridajte bylinky a soľ. Podávame s hotovým jedlom.
• Kyslá smotana. Je potrebné zmiešať 200 ml kyslej smotany s 2 strúčikmi strúhaného cesnaku a nakrájanou zeleninou. Ponorte kúsky jedla do tejto hmoty.

V Gruzínsku sa toto jedlo podáva s cesnakovou omáčkou tkemali a adjika.

Ako krásne ozdobiť tabakové kura na sviatočný stôl: nápady, fotky

Príprava tradičného gruzínskeho jedla je celkom jednoduchá, aj keď nemáte špeciálnu panvicu. Využite naše recepty a prekvapte svojich hostí.

VIDEO: Tabakové kura