Ako variť kurča v rúre - pečenie kuracieho mäsa v rukáve na krehkú kôru
Obsah
Varenie na vtáky sa vyznačuje nízkym obsahom tuku a kalórií, vysokou výživou, jemnou chuťou a rýchlym varením. Pri práci s ním však musíte dodržiavať veľa pravidiel, aby ste získali perfektný výrobok - nie prekypané, rovnomerne pečené, voňavé. Ako variť kuracie v kúpeľni alebo je to správne?
Varenie Kuracie mäso v rúre
Všeobecná schéma pôsobenia je jednoduchá: kúpiť čerstvú hydinu, rozložiť ju alebo ju nechať celú, roštové korenie, zapaľovať a vysielať. Avšak v procese práce je 1000 a 1 otázka: aký je čas variť kuracie v rúre, ktorá omáčka rozmazávať mäso, čo to pečie správne? Odborníci odporúčajú zohľadniť nasledujúce nuansy:
- Ak je to možné, pokúste sa variť jatočné telo, ale niektoré časti, pretože každý má svoje vlastné požiadavky na teplotu a čas pečenia.
- Ako variť kuracie mäso v rúre bez použitia extra tukov? Použite fóliu alebo špeciálny obal (alebo obal): neumožňujú mäso vyschnúť.
- Ak máte v úmysle variť filé, musí byť obklopený vankúšom šťavnaté zeleniny alebo popíjaný s kyslou smotanou.
Pri akej teplotepečieme kurča v rúre
Existuje niekoľko spôsobov varenia, ktoré závisia od spôsobu pečenia vtáka (fólie, hrnca atď.), O ktorej časti sa používa a aký výsledok sa má dosiahnuť:
- Liečivé potraviny v obale alebo rukáve sa odporúčajú variť na 170 stupňov. To isté platí pre prsia (čisté a plnené).
- Je úplne lepšie pripraviť jatočné telá v dvoch fázach: najskôr 20 minút pečieme na 200 stupňov, potom znížime teplotu na 165 stupňov.
- Pokiaľ ide o kurčatá v kvetináčoch, odborníci odporúčajú nastaviť 170-175 stupňov.
Koľko variť kurča v rúre
Odborníci očakávajú správny čas, založený na hmotnosti vtáka a objemu každej časti: veľa malých kúskov, celkovo vytiahnuť 1 kg, pripraviť rýchlejšie ako celé kurča rovnakej hmotnosti. Približné čísla:
- Pravidelne nakrájané filé, pečieme za 25 minút, pripravíme veľký kus na 300 g na 30-35 minút.
- Plnená jatočná kostra s hmotnosťou do 3 kg môže byť pripravená na dobu 2,5 hodiny: za každých 500 g hmotnosti, ktorá sa odoberá 20 minút. a po 15-20 minútach sa pridá. zhora.
Ako celkom uvariť kurča v rúre
Pečeniami na pečenie sa vyžaduje špeciálna zručnosť, pretože je dôležité dosiahnuť rovnomerné varenie mäsa. Za týmto účelom musíte najskôr zamarinat kuracie mäso a po druhé pracovať správne s ňou v rúre:
- Otočte nožičky fólie (časť, kde je len málo mäsa - len koža na kosti) a krídla. Do pol hodiny až do konca pečenia sa neodstráňte - a preto sa nespáli.
- Na uniformunákup kŕmnych vtákov by mal byť umiestnený na mriežke. Nižšie je potrebné vložiť jedlo, ktoré bude zbierať tučný tuk. Ak chcete držať kuracie na mieste, pomôže vám podpora s natočenými fóliovými loptičkami, lemované bokom.
- Vtáky, ktoré unikajú v procese mäsovej šťavy, sa musia napojiť každú pol hodinu.
- Alternatívny spôsob pečenia celých jatočných tiel - umiestniť ich na sklenenú fľašu. Táto metóda je však ťažko použiteľná pre kurčatá, ktoré sa majú robiť. V takejto situácii sa vtáky najskôr polotvoria, potom ich naplnia a pošlú do rúry na pol hodinu alebo viac (koľko plní plnivo).
Marináda pre kurčatá
Čas vypršania vtáka závisí od jeho veľkosti a zvolenej zmesi. Odborníci odporúčajú odobrať marinovanie 30-90 minút a v procese pečenia príležitostne kŕmiť s touto kvapalinou. Najkvalitnejšie varianty:
- Hroznová šťava na polovicu s vodou, štipkou kyseliny citrónovej, pár strúčiky uhorky.
- Chcete chrumkať so zlatou kôrkou? Vytvorte medovú marinandu so zázvorom alebo cesnakom.
- Máte radi exotiku? Sójovú omáčku a kvapalinu premiešajte z konzervovaného ananásu, pridajte trochu sezamu.
Kurací recept v rúre
Toto jedlo je užitočné pre rýchlu ruku, pretože väčšina myšlienok na pečenie kurčiat vyžaduje paničku iba za štvrtinu hodiny osobného času. Ak však uvažujete o varení po prvýkrát, budete musieť byť blízko rúry a monitorovať proces. Pamätajte, že čím je mäso menšie, tým rýchlejšie sa vám podarípečiete kurča: krídla môžu byť varené za 20-25 minút, boky trvá 40 minút.
Vo fólii
Ak ste fanúšik zdravého jedla, musíte vedieť, ako správne variť kuracím jedlom v rúre bez použitia tukov. Pomôže dosiahnuť túto fóliu, dokonale udržuje šťavnaté mäso. Hotové jedlá môžu byť podávané s makarónmi alebo ryžou. Zoznam zložiek je jednoduchý:
- všetky časti kurčiat - 300 g;
- polovica citróna;
- petržlen;
- soľ, korenie.
Vták je ľahko varený správne:
- Umyte kurča, vysušte vankúšikom - potom kôra bude krútiť.
- Krájanie soľou a korením, stláčaním citrónovej šťavy vyššie. Zalepte pevne fóliu, nechajte stáť pol hodiny.
- Pečte pri 170 stupňoch po dobu 35 minút. Skontrolujte dostupnosť, otvorte fóliu a mlejte na mriežke. Dajte s petržlenom.
Ako variť zemiakové kurča v rúre
Klasický recept na lahodné a voňavé jedlo, ktoré môžete urobiť za pár minút. Jedinou nevýhodou je to, že nie je diétne. Pre prácu sú potrebné nasledujúce zložky:
- mladé zemiaky - 5-6 kusov;
- kuracie stehná - 3-4 ks;
- majonéza - na tvári;
- cesnakové kebabky;
- korenie (bazalka, majoránka);
- soľ.
Ako správne vypestovať kurča v rúre so zemiakmi? Dodržujte nasledujúci algoritmus:
- Umyte si žalúdok, soľ. Urobte niekoľko kusov, naplňte ich tenkou doskou cesnaku.
- Vyčistite zemiaky a nakrájajte na kruhy. Nalejte majonézu, posypte bylinky a rozmiešajte rukami.
- Presuňte všetky zložky v rukáve alebo vrecku na pečenie, niekoľkokrát sa pretrepte.
- Položte na stojan alebo na misku. Príprava na 170 stupňov bude 40 minút.
Pečené kurča so zeleninou v rúre
Veľmi chutné, ľahké a absolútne bezpečné pre postavu - toto jedlo je ideálne vhodné aj pre ženy, ktoré majú strave. Žiadne ďalšie gramy a žiadna kvapka ohrozenia vášho pásu! Súbor zložiek je nasledovný:
- kuracie prsia - 0,6 kg;
- karfiol - 0,3 kg;
- mäsité paradajky - 2 ks;
- sušená bazalka;
- tvrdý syr - 10-12 m;
- biely jogurt (bez prísad) - 2 lyžice. l.
Ako variť kurča v rúre podľa tohto receptu? Schéma je jednoduchá:
- Nakrájajte filé na malé kúsky, nalejte ju s jogurtom a posypte bazálkou. V tejto omáčke premiešajte pol hodiny.
- Rezu kapusty na kvetenstvo, rezané paradajky. Zmiešajte s pripraveným filé, rozloženým na keramické nádoby.
- Pečená zelenina s kuracím mäsom bude pripravená za pol hodinu. Pred vypnutím rúry odstráňte kryt z každej rúry a posypte talivom strúhaným syrom. Nechajte stáť pár minút (ak máte elektrickú rúru). Pre oveľa zjavnejšiu kôru, ktorá bude chrumkavá, zapnite režim grilovania na 4-5 minút.
Kuracie mäso plnené hubami v rúre
Ideálne jedlo, ktoré sa stane kráľom slávnostného stola. Keď vytvoríte, mali by si pamätať všetky odporúčania popísané skôr, ako variť celé kurča v rúre a okrem toho venovať pozornosť plniva. Musia byť hubysmažte dopredu, pretože v jatočnom tele nebudú takmer pripravení. Zloženie misky:
- kuracie mäso - 2 kg;
- ryža 4 druhov - 170 g;
- biele huby - 300 g;
- cibuľa;
- maslo (smotana a zelenina);
- kyslá smotana;
- soľ, korenie.
Ako variť plnené kurča v rúre? Preskúmajte túto podrobnú príručku:
- niekoľkokrát opláchnite ryžu, nalejte ju studenou vodou, varte ju. Varenie po dobu pol hodiny s nízkym výkonom. Ak používate biele odrody, čas sa zníži na 20 minút.
- Kŕmiť kurčaťa soľou, plátky (veľmi malé) masla nasadené na prsia pod kožu - tak to nevyschne. Zahalte film, nechajte pár hodín.
- Pripravte mleté mäso: opekajte panvicu olejom, smažte, kým sa priehľadnosť nenaráža na cibuľu. Sukujte nakrájané huby, čakajte na odparovanie vlhkosti - to bude trvať asi 7 minút.
- Pridajte ryžu, premiešajte. Keď sa zožltne, odoberte panvicu z varnej dosky.
- Do jatočného tela vystrihnite rez dole, cez to naplňte vyprážanými hubami a ryžou. Vytiahnite okraje závitu.
- Smažte s kyslou smotanou pred pečením.
Ako pečieme kurča v rúre na nádobe
Pri práci s touto metódou prípravy musí byť jatočné telá predkulturované. Môžete použiť akýkoľvek recept, a preto sa pokladá len za samotnú technológiu:
- Naplňte nádobu na liter s marinádovou polovicou.
- Umiestnite kostru cez spodný rez, umiestnite ju na malý dekormnožstvo vody. Môžete tiež dať zeleninu tam.
- , rúru s kuracím, pece od dosiahnutia požadovanej teploty, 1,2-1,5 hodiny.
