Aspic morka bez želatíny - ako variť s krkom, nohy bravčové, kuracie mäso

Turmerická chill je takmer strava. Chalodety sa vyznačujú veľkým množstvom mäsa v kompozícii a dlhodobým tepelným spracovaním. Turkey menej tuku ako bravčové mäso (tradičný produkt pre želé), krehkejšie ako hovädzie mäso chutí lepšie ako kura. Zmrazenie z toho vyzerá chutné a užitočné, obnovuje kosť, tkanivo chrupavky.

Klasický recept na chilli kurkuma bez želatíny

  • Hodina: 12 hodín.
  • Počet porcií: pre 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 67 kcal na 100 g
  • Účel: na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Turecko bez želatíny je indikované na rehabilitáciu po zlomeninách, úsekoch. Jeho vývar sa vyznačuje príjemným zlatým odtieňom (na fotografii) a vôňou. Veľké množstvo stráviteľných bielkovín dáva šancu použiť jedlo na celkové posilnenie tela.

Zloženie:

  • morské stehná - 3 ks;
  • kuracie stehná - 3 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľu - 3 žiarovky;
  • cesnak - 7 zubov;
  • sladké papriky - 10 hrách;
  • soľ - 6 hl;
  • voda - 5 l;
  • bobkový list - 5 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Umyte komponenty,Po varení varenie znížte oheň na minimum. Varte na 3,5 hodiny, kým sa mäso nezačne vařit.
  2. Získajte mäso, soľný vývar, varte.
  3. Rozdrvené mäso rozdeľte na formy, nalejte do naterazného vývaru, ochlaďte.
  4. Pošlite do chladničky na noc. Podávajte so zeleninou, horčicou, chrenom.

Z hrdla morky

  • Hodina: 12 hodín.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 70 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Bodliak z roláky - prírodné jedlo, ktoré možno považovať za predstaviteľa správnej výživy. Priemerný obsah kalórií vám umožňuje používať želé ako samostatné jedlo, čo vedie k úsporám pri príprave ďalších zložiek dennej dávky.

Zloženie:

  • morčacie kríky - 2 ks;
  • cibuľka - 1 žiarovka;
  • korenový koreň - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • sladké papriky - 3 hrách;
  • klinčeky - 1 púčik;
  • bobkový list - 2 ks;
  • voda - 1,5 l;
  • petržlenový zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Umyte si krk, nakrájajte na 3-4 diely, nalejte ju vodou, položte na kachle.
  2. Pridajte celé korene, umyte cibuľu s lúpaním, korením.
  3. Po varení odstráňte penu, znížte požiar a varte minimálne 2-3 hodiny. Ak varíte kvapalinu, mali by ste pridať vriacu vodu, ale na konci nie je viac ako 500-600 ml kvapaliny.
  4. Na konci pridajte banda petržlenu, varíme 5 minút.
  5. Odstráňte mäsovývar, chladné, oddelené od kostí, rozložené vo forme, naliať vývar.
  6. Nechajte na noc v chladničke.

S kuracím mäsom

  • Hodina: 12 hodín.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 68 kcal na 100 g
  • Účel: na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Turmalica a kuracie sušienky sa ľahko variť, pretože na proces nie je potrebná žiadna pozornosť. Táto možnosť s prídavkom hydinového mäsa, bohatého na kolagén, podporuje rýchle zmrazenie chladu a tvorbu hustého lesklého povrchu.

Zloženie:

  • morčacie prsia - 4 kg;
  • kuracie mäso - 500 g;
  • kuracie stehná - 1 kg;
  • vody - 5 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • sladká paprika - 5 hrách.

Spôsob prípravy:

  1. Naliať zložky do vody, variť na pomalom ohreve na 5-6 hodín. V procese solenia pridáme korenie, cibuľu a cesnak.
  2. Oddeľte mäso od kostí, pokožku, nakrájajte, vylejte napučaný chladený vývar nad dosky alebo formy.
  3. Ochlaďte noc v chladničke, podávajte v miskách na šaláty.

S bravčovými nohami

  • Čas: 12 hodín.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 80 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Obtiažnosť: Priemer

Recept z morčacieho mäsa bez želatíny s prídavkom bravčového stehna dodá stravu hustú štruktúru vďaka prítomnosti lepkavých látok v nohách.Výsledné želé je bohaté na veľa bielkovín, stopových prvkov, kolagénu. Je stabilný aj pri izbovej teplote.

Zloženie:

  • bravčové stehná - 1 kg;
  • krídla krídiel - 500 g;
  • hovädzie mäso na kosti - 500 g;
  • voda - 3 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cesnak - 3-4 klinčeky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • sladká paprika - 5 hrách.

Spôsob prípravy:

  1. Mäso opláchnite, nalejte ju studenou vodou, odstráňte penu.
  2. Po troch hodinách varenia pri nízkej teplote pridáme korenie, soľ, varte 2-3 hodiny.
  3. Odstráňte mäso z panvice, ochlaďte vývar a ochlaďte všetko.
  4. Rozrežte mäso nožom rozloženým do tvarov, naliajte vývar. Ochlaďte
  5. Nechajte v noci v chladničke.
  6. Porcie nakrájané, podávané s korením korením.

Tajomstvo varenia chutného chilli z moriek

Ak chcete vyrobiť chutné morčacie knedle, môžete využiť radu skúsených mileniek:

  1. Mali by sa použiť iba čerstvé prísady, ktoré poskytnú príjemnú chuť a farbu misky. Liehovacie prípravky môžu neopraviteľne poškodiť organoleptické vlastnosti. Pri kúpe mrazených ingrediencií musíte venovať pozornosť farbe - mali by mať rovnomerný odtieň bez škvŕn a stopy rozmrazovania. Čerstvé mäso vonia sladko. Ak má nepríjemný zápach, zápach zastaralého tuku, potom je lepšie odmietnuť nákup.
  2. Pred varením sa zmrazené potraviny rozmrazia a nasiaknu so studenou vodouhodinu Po dôkladnom umytí a varení.
  3. Vynikajúca medúza vyjde, ak spojíte do nej tri druhy mäsa. Osobitné pikantnosť sa dosiahne pri pridávaní do divého hydinového mäsa.
  4. Mäsové zložky by nemali mať príliš veľa tuku, hustá vrstva mrazeného tuku na povrchu misky nebude pridávať chuť do jedla.
  5. Najlepšie je vyzdvihnúť mušle alebo biele mäso a pre zahusťovadlá - veľké nohy starého kura.
  6. Cibuľa a cesnak sa môžu pridávať do vývaru priamo v lúpaní - nedovolia ich vrieť, pridávať zlato.
  7. Do procesu varenia sa pridáva soľ.
  8. Na zníženie celkového obsahu kalórií v miske je potrebné v priebehu varu odstrániť tuk zo živnej pôdy.
  9. Ako zeleninovú časť chladu používajte cibuľu, mrkvu, zeler, petržlen, parsnip, cesnak. Zelenina je varená spolu s mäsom. Pri prvej verzii záložky sa po prvýkrát odošlú do jedla, vyberú sa po 1,5 hodine. S druhou možnosťou - sú umiestnené 1,5 hodiny pred koncom varenia.
  10. Používajte dobre korenie na vavrínový list, biely, čierny alebo sladký korenie, klinčeky, kôprové semená. Pridávajú sa na začiatku varenia.
  11. Nôž dlhší na varenie chladu, viac nasýtený chuťou a chuťou, bude posilňovať jeho konzistenciu.
  12. Je lepšie rozobrať mrazené mäso rukami, aby ste sa vyhli tomu, aby sa dostali do konečného jedla malé kosti.
  13. Do mäsa a vývaru môžete pridať varenú mrkvu, zelený hrášok, vajcia, byliny. Podávajte lepšie plátky citrónu, chrenu, ostrú horčicu.

Videá