Čo rýchlo pripraviť z bravčového mäsa: užitočné tipy a triky

Rôzne jedlá môžu byť pripravené z rôznych častí jatočných tiel. Niektoré z nich sú bohaté a kalorické - vhodné pre veľkú spoločnosť na slávnostnom stole, iné sú ľahké a dokonca aj dietetické. Aký je rozdiel? Používané mäso (chudé alebo tučné) a jeho množstvo. Ak neviete, čo rýchlo vařit svoje bravčové mäso, potom Vám naše recepty pomôžu. Z tohto článku sa dozviete najoriginálnejšie rýchle a chutné jedlá z bravčového mäsa. Takže začnite s nuansy varenia.

Rýchle jedlá a bravčové mäso - všeobecné zásady varenia

V závislosti od toho, aké jedlo chcete variť, odneste určitú časť tela. Na pečenie alebo praženie, hrudník, lopatka, krk, vreckovka, šľahačka alebo strih. Takéto mäso môže byť varené akocelý kus, ktorý bude dlhší čas, a nakrájané plátky, plátky alebo steaky.

Začnite variť mäso po umytí pod nádobu so studenou vodou. Potom ju umyte papierovými utierkami alebo utierkami.

Oddeľte kus iba cez vlákna mäsového spojivového tkaniva. Takže bude čoskoro opláchnutý a bude preňho ľahšie žuvať.

Marinády na bravčové mäso sú vhodné kyslé a horké horké - citrónová šťava alebo pomaranč, horčica a korenie. V marináde, ako je pripravené bravčové mäso, je lepšie držať aspoň hodinu. Takže je to dobre vytečené načerpanie šťavy a bude oveľa príjemnejšie.

Čo variť z bravčového mäsa rýchlo - kastról

Zloženie:

  • Vreckový krk;
  • pár zubov cesnaku;
  • cibuľová hlava;
  • 300 g čerstvých húb;
  • 50 ml džúsu ananás (čerstvý, nie sladký);
  • 4. c. l. kyslá smotana;
  • 1 lyžička. semien horčice;
  • niekoľko zemiakových hľúz;
  • jedno vajce;
  • 50 g syra (pevná látka);
  • 30 ml oleja.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite mäso studenou vodou a nakrájajte na brusochki alebo kocku. V miske mixujte s chudým olejom, mletým semienkou horčice a šťavou z ananás. Zakryť a nechať na hodinu.

2. Pri čistení umyte cibuľu, cesnak a zemiaky. Ponechajte poslednú v kontajneri so studenou vodou. Cesnak predávaný lisom a cibuľu nakrájame na omrvinky. Roztierajte huby a nakrájajte ich tenkými plátkami.

3. Rúru už zapnite pri nastavenej teplote -180-200S.

4. Vezmite malé jedlo a rovnomerne vložte mäso. Potom vrstvu cibule a cesnaku, potom huby. Zemiaky položte rýchlo na strúhadlo a rozložte ich na palubu.

5. Zrežte syr na strúhadle a zamiešajte ho s vajcom. Nalejte kastról a umiestnite ho do ohrievanej rúry na 40 minút. Ak je to možné, zakryte vrstvou potravinovej fólie.

6. Hotové jedlá, nechajte ich stáť a nakrájajte na porcie, podávajte do stola.

Čo sa dá uvariť z bravčového mäsa rýchlo sa robí prsia

Zloženie:

  • 300 až 400 g bravčového krku alebo mušlí;
  • 1 lyžička. horčičná jedáleň;
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja;
  • 1 lyžička sójová omáčka;
  • špetka mletého korenia;
  • soľ;
  • 1 polievková lyžica. lyžička majonézovej omáčky;
  • 80 g údené a varené prsia;
  • 50 g syra (pevná látka);
  • niekoľko kvetov čerstvej zelene;
  • 6-7 storočia. l. krém.

Metóda prípravy:

1. Po vypláchnutí mäsa nakrájajte na steaky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm, dobre ich oddeľte kuchynským kladivom. Kusy mäsa na tento účel sa najlepšie striedajú v plastovom vrecku alebo pod potravinovým filmom.

2. V miske zmiešajte stolovú mätu, rastlinný olej, sójovú omáčku, majonézu a mletú papriku. Aplikujte túto hmotnosť na každý kus mäsa a nechajte ju na marinovanie štvrťhodinu.

3. Teraz umyte a vysušte zeleninu. Potom jemne nakrájame nôž. Vytvorte tenký rez sýra a hrudníka, ak chcete, môžete tieto produkty na veľkom strúhadle. Zmiešajtezelené, syrové a jahňacie v jednej miske.

4. Pripravte list. Potrebujete malý, pripevnite ho hustou vrstvou potravinovej fólie.

5. Vezmite jeden kus mäsa. Na okraji kúsku odložte z misky trochu plnku a otočte ju do role. Potom ju upevnite páskou a umiestnite ho na fóliu v miske. Takže so všetkými kusmi mäsa.

6. Potom rolijte rolky smotanou a posypeme soľou. Veľa soli sa nevyžaduje, pretože plnenie misky je už slané. Pokryte ďalšiu vrstvu fólie a pošlite ju na pečenie.

7. Pri teplote 180 ° sa vajíčko varí 50 minút, ak zvyšujete teplotu na 200 ° C, bude trvať 35-40 minút.

Čo variť z bravčového mäsa rýchlo nasekané kotlety

Zloženie:

  • 200 g bravčového mäsa;
  • veľa mladých zelených;
  • žĺtok jedného kuracieho vajca;
  • 20 g syra (pevná látka);
  • 50 g strúhanky na chlieb;
  • 2 polievkové lyžice l. pšeničná múka;
  • podľa chuti soli, korenín alebo sušených bylín;
  • na vyprážanie masla.

Spôsob prípravy:

1. Po prvom spracovaní mäsa nakrájajte na malé kúsky - nakrájané. Ak je to možné, na prípravu mletého mäsa použite špeciálnu trysku na mlynček na mäso. Takáto tryska sa často dodáva s bežnými ručnými mlynčekmi na mäso, rovnako ako s elektrickým.

2. Potom opláchnite a nakrájajte zeleninu jemným nožom. Miešajte syr na strúhadle.

3. V miske zmiešajte mäso s bylinkami, žĺtkami, syrom, múkou a soľou. Namočený v studenej vode, vezmite si rukymalé časti mletého mäsa (tzv. mleté ​​mäso na kotlety) a chlieb v škrupine.

4. Smažte na dobre vyhrievanom chudom oleji v panvici na oboch stranách. Pri prevrátení znižte požiar a zakryte panvicu s vekom. Po pár minútach zaseknite kotlety. Pokračujte v smažení, až kým nebude mäso pripravené - doba vyprážania závisí od hmotnosti každého kotleta.

Čo rýchlo variť z bravčového mäsa - Pečené rebrá

Zloženie:

  • pol kila bravčových rebier;
    • 111) 100 g červeného rybízu;
  • jedna stredná paradajka;
  • 2 lyžice l. sójová omáčka;
  • pár koláčov z čiernej mletého korenia;
  • špetka papriky;
  • pár slaných líca.

Metóda prípravy:

1. Ryžu nakrájajte jeden po druhom a opláchnite ju studenou vodou. Mierne suchý.

2. Odliate ríbezle a opláchnite. Potom odlupujte a pretiahnite sitom, aby ste odstránili kamene.

3. Dôkladne očistite paradajky v pyré. Zmiešajte ríbezle, sójovú omáčku, čierne korenie a papriku. V tejto zmesi spustite rebro a držte ho 10 minút. Potom pridajte soľ. Všetko umiestnite do misy, ktorú obložte fóliou alebo do pekáča. Zatvorte mäso iným kusom fólie alebo utesnite puzdro.

4. Čistite misku v rúre pri teplote 200 ° C počas pol hodiny. Použite ten istý recept na ovocné vyklepanie - tesne pred smažením, opečte ich v panvici na vyprážanie s maslom na ružovú kôru. Potom pridajte zvyšok pripravených prísad a trochu teplej vody, duste saPripravené na nízke teploty.

Čo rýchlo variť z bravčového mäsa - posypeme pomarančovým džúsom

Zloženie:

  • 300 g bravčového mäsa (akákoľvek časť jatočného tela);
  • jedna sladká paprika;
  • jedna oranžová (alebo pár mandarínok);
  • hlava cibule;
  • niekoľko výhonkov petržlenu;
  • 50 ml krému;
  • špetka mletého korenia (alebo zmes papriky);
  • podľa chuti soli;
  • 2 lyžice lyžice pšeničnej múky (v /c);
  • 1-2 lyžice l. slnečnicový olej.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte prísady. Bravčové mäso sa po umytí premení na mleté ​​mäso na mlynčeku na mäso. Sladká paprika a cibuľa opláchnite a vyčistite. Narežte jemne nôž na dokončovacej doske. Opláchnite zeleň a vyrežte menšie. Z oranžového stlačte šťavu, nezabudnite ju napnúť, aby ste sa nechytili v kameňoch.

2. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na kachle. Roztierajte hladkú vrstvu bravčového mletého mäsa. Smažte farbu mäsa z červenej na šedú. Ak je z mletého mäsa v panve kvapalina kvapalina, je potrebné ju vypaľovať pri vysokej teplote. Potom pridajte pomarančový džús, mletú papriku, sladkú papriku a cibuľu. Miešajte a nakrájajte na nízkej teplote. Pokryte lepšie na pokrytie.

3. Zmiešajte šľahačku múkou a soľou. Naplňte panvicu, keď sa všetka vlhkosť zo zeleniny a ovocnej šťavy takmer odparí. Miešajte ďalších 10-12 minút a nalejte na varené zrná alebo cestoviny pripravené.

Čo sa rýchlo varí z bravčového mäsa -steaky v rúre

Zloženie:

  • 300 až 400 g bravčovej lopaty alebo hrebenatka;
  • jeden stredný citrón (alebo vápno);
  • 2-3 storočia. l. slnečnicový olej;
  • 1 lyžička. stolová horčica;
  • pár slaných líca;
  • jedna veľká paradajka;
  • 50 g syra (pevná látka);
  • 100 ml mlieka.

Metóda prípravy:

1. Po umytí očistite lopatky mierne utierkami a nakrájajte na steaky s hrúbkou približne 2 cm.

2. Stlačte šťavu z citrónu. Zmiešajte s horčicou a slnečnicovým olejom. Vložte toto mäso do zmesi tak, aby každý kus bol pokrytý marinádou. Nechajte mäso štvrťhodinu.

3. Odstrihnite paradajkový plátok a syr na strúhadlo.

4. Potom rýchlo opražte steaky v horúcej panvici. Vložte ich na misku, ktorá je lemovaná fóliou. Premiestnite kúsky mäsa s paradajkami. Posypeme soľou, syrom a posypeme mliekom zhora. Mäso zakryjte fóliou a pečieme v teplej peci pri teplote 180 ° C počas 40 minút. V prípade potreby pripravte hotové jedlo, posypeme čerstvými bylinami.

Rýchle jedlá z bravčového mäsa - triky a užitočné tipy

Pred pečením v rúre je lepšie, aby sa mäso ľahko vyprážalo v zlatej farbe v panvici.

Jedna z najoriginálnejších a najchutnejších marinád pre bravčové mäso bude doplniť: sójovú omáčku, granulovanú horčicu a kvetinový med.

Aby bolo možné rýchlo pripraviť bravčové mäso, je možné ho vopred opraviť kladivom. Aby ste zabránili postriekaniu mäsa, je lepšie zakryť vrecúškom alebo fóliou.

Je žiaduceBravčové mäso nepresahuje v rúre, inak sa môže ukázať ako tuhé a suché.