Bravčové nohavice a kuracie sušienky - krok za krokom receptúry na varenie s fotografiami

Pred mnohými rokmi sa zistilo, že silná polievka prasiatok sa rýchlo zmenila na želé. Takýto proces je spôsobený prítomnosťou špeciálnych látok, ktoré sú v spojivovom tkanive, kostiach. Chaty z krku a kuracieho hovädzieho dobytka nazývané "kráľovské jedlá", ale aj v roľníckej rodine. Recepty sa zlepšili, ale nie všetci hostesky vedia, ako urobiť vývar transparentný a ktorá zelenina pridá korenie na zlepšenie chuti.

Ako variť kuracie a bravčové kurča

Najdôležitejšími zložkami misky sú bravčové droby a kuracie mäso. Je žiaduce zakúpiť tieto zložky na trhu. Zvláštna pozornosť sa venuje nákupu bravčových stehien, pretože zmrazia chlad bez pridania želatíny. Pred varením odstráňte zložku z chĺpkov, dôkladne sa opláchnite. Ak chcete odstrániť kosti, nakrájajte korálky v dvoch poloviciach a potom polovicu pozdĺž kĺbu.

Je dôležité zachovať podiel medzi bravčovým mäsom a hydinovým mäsom, aby sa nádoba ochladila. Pri nákupe očakávajte asi 700 gramov nožov približne 1,5 kg kuracieho mäsa. Najlepšie jedlá na výrobu cukríka - kotol. Nalejte vodu tak, aby pokryla mäso na 2 cm. Ak je kvapalina väčšia, nevyparí sa - jedlo sa nezmrazí.

Niektorí pániDomnievame sa, že pri varu mäso malo len špina skimmer - o podvod. Pre krásne, jasné vývar najprv vypustiť vodu lepšie, takže sa zbaviť prebytočného tuku. V prípade druhého odtoku vody, želé a kurča so stopkou bude úplne transparentné, ako je na fotke.

anténa musí variť po dobu asi 6-7 hodín. Cibuľa a mrkva v polievke môže byť uvedený do 5 hodín po začiatku varenia. Potom by ste mali pridať soľ. Korenie, pochutiny odporúča dať 30 minút pred koncom varenia. Za takých okolností, udržať misa vynikajúcu chuť. Po dobu, po ktorú je potrebné skontrolovať s plniacou bravčových a kuracích stehien na pohotovosti. K tomu, naberte trochu vývaru, chladné, mokré prsty. V prípade, že kompresný prsty zlepené, jedlo je pripravené.

Po varu čakať 20 minút odstrániť všetko mäso s dierovanou lyžicou, začnú sa oddeliť od kostí a chrupaviek. Nech je to lepšie ruky, aby sa odstránili všetky malé kosti. Ďalej sa mäso pridáme cesnak a papriku, než výučba v podobe dôkladne premiešajte. Zdobí hornú časť kurčaťa môže dať kus varené vajcia, mrkva, čerstvými bylinkami a olivami. Na poslednom stupni bravčového vývaru nalejeme do formy.

K zalejeme želé s bravčovým a kuracích stehien musieť dať prostrednej polici chladničky. Pokiaľ ho poslať do mrazničky - jedlo stráca svoje vlastnosti a zmrazí márne, a nie zaspať. Opustí formu želé s bravčových a kuracích stehien dobu 5-6 hodín. Ak z nejakého dôvodu sa miska nesmie zmrznúť,nemusia prežiť Naliate vývar späť do panvice, varíme niekoľko minút. Samostatne rozpustite želatínu podľa pokynov. Pripojte vývar so želatinou, opäť nalejte do foriem, určite zmrazí. Podávajte med s křenom, horčicou.

Vlastnosti varenia vo viacerých druhoch

Mäsové zložky musia byť varené rovnakým spôsobom ako v bežnej metóde varenia. Varenie vo viacerých kuracích a bravčových nohách je také jednoduché, aby to zvládla každá hosteska. Vo večerných hodinách umiestnite výrobky do kapacity a nastavte funkciu "Odvzdušňovanie". Vaša ďalšia účasť sa nevyžaduje, len čakajte na ukončenie procesu. Lahodné vlastnosti pokrmu sa môžu líšiť v závislosti od zloženia.

Recept na krájané bravčové stehno

• Čas: 9 hodín.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 330 kcal /100 g
• Vymenovanie: na obed, na večeru.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Podrobný recept na nakrájané kurčatá z bravčového mäsa priťahuje skutočnosť, že nevyžaduje pridanie želatíny na zmrazenie. Lahodná želé vychádza silnou a jasnou vďaka pemzke a jemnému fajčiarovi. Chalodety môžu byť varené počas sviatkov av bežných dňoch. Najdlhšia etapa - varenie mäsa, ale vaše dôkladné sledovanie sa nevyžaduje, môžete bezpečne vyriešiť váš obchod.

Zloženie:

• nohy - 3 ks;
• domáce kuracie mäso - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paprika s hráškom - 6-8 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• Korenie petržlenu - 1 ks;
• cesnak - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite hrebenatiu a dajte ju na studenú vodu na hodinu na 2. Po odstránení kôry z nôžka pokryte chĺpky a dôkladne umyte.
2. Opláchnite vták na ľubovoľné kúsky, odstráňte kožu a tuk.
3. Cibuľu opláchnite spolu so šupkou.
4. Vyčistite mrkvu.
5. Vložte bravčové mäso a kuracie mäso do hlbokej panvice, nalejte studenú vodu tak, aby pokryla zložky na 1,5-2 cm. Priveďte do varu a odstráňte penu. Pokračujte v ohrievaní pod vekom po dobu 5-6 hodín pri nízkej teplote.
6. Pridajte cibuľu, mrkvu, bobkový list, korenie, koreň petržlenu, soľ. Varte ešte 1 hodinu.
7. Odstráňte mäso z vývaru, ochlaďte a odstráňte kosti.
8. Odstráňte zeleninu, môžete ju vyhodiť alebo nechať na dekoráciu.
9. Chladný vývar, napätie. V prípade potreby odstráňte prebytočný tuk z povrchu.
10. Dajte mäso vo forme, posypeme jemne nasekaným cesnakom, nalejte do vývaru. Vložte filé z bravčového mäsa a nechajte kuracie mäso v chladničke 4-5 hodín.

Videá