Ako ukladať papriky doma

Bulharský korenie obsahuje veľa minerálov a vitamínov. V chladnej sezóne bude táto zelenina veľmi dôležitá pre telo. V zime je možné ju kúpiť, ale zvyčajne v obchodných regáloch sú skleníkové ovocie, v ktorých bolo málo užitočných látok. V sezóne je možné udržať bulharský korenie na zimu doma. Ak to chcete urobiť, musíte vedieť, kde a ako to urobiť správne.

Aký druh korenia možno skladovať

Pri čerstvom skladovaní si vyberte zeleninu v stave technickej zrelosti (dosiahli požadovanú veľkosť, ale nenakúpili požadovanú farbu) as dokonalým povrchom. Na zmrazovanie, sušenie, marinovanie a konzervovanie sa hodia zrelé papriky (biologická zrelosť), môžete s malými dyermi.

Čerstvé

Skladovanie bulharského korenia v technickej vyspelosti doma je založené na jeho postupnom dozrievaní. Tento proces môže trvať 1-3 mesiace. Najlepšie je udržiavať ovocie pri teplotách od +2 do +5 ° C. Papier rozotrite do plytkej škatule v jednej vrstve a odošlite ju do pivnice, na balkón alebo na inom chladnom mieste. Zrelé ovocie sa dá uložiť priamo na bush. Keď zberáte, vezmite rastlinu do koreňového systému a odstráňte z nej celú zem a potom zaveste do pivnice. Zabráňte kolísaniu teploty vzduchu: totomôže viesť k hnitiu. Tiež sa uistite, že neklesne pod 0 ° C, zatiaľ čo korenie tesne pred mrazom.

predĺžiť životnosť v chladiacom korenie, potrite jeho kože s slnečnicového oleja.

úplne zrelé ovocie by mali byť skladované pri teplotách od 0 do + 2 ° C, Ak existuje veľká chladná miestnosť, potom si necháme papriky v košoch alebo igelitových vreciach. Za takých okolností, každá vrstva zeleniny by mal prostelyty naliať piliny alebo papier. Tiež vhodné zeleniny priestor v chladničke. Zabaľte každú ovocia s papierom alebo igelitu a robiť veľa dier v ňom voľne cirkulujúceho vzduchu. Takže papriky klamať do 2 mesiacov. Pokračovať čerstvý korenie, môžete použiť slnečnicový olej. Potrite povrch zeleniny a udržiavať ju v chladničke.

Zmrazenie

Bulharská papriky môžu byť zmrazené pre neskoršie vypchávanie. Dôkladne umyť ovocie, rezané stonku a odstráňte semienka. Potom vysušte papriky a nesnažte sa namočiť. Rozdeľte zeleninu na kúsky 5-6 kusov a zložiť hrot navzájom. Dať do plastových vriec a vrátiť sa do mrazničky. Uistite sa, že zelenina nedostanú drviť.

Zmrazovanie do šalátov a ďalších pokrmov takmer na nerozoznanie. Rez korenie prúžky alebo kocky. Potom sa rozdelí na niekoľko častí a každá šírenie v 1 vrstve na doske alebo balíčka. Po úplnom zmrazení naliať všetky papriky v kontajneri alebo iného vhodného obalu a používať vopotrebné. V mrazničke môžu byť papriky uložené až do roka.

Sušenie

Papriky rozrežte na malé kúsky a položte na gril v jednej vrstve a vopred ju zabalte do bavlnenej tkaniny. Nastavte si na slnku a pravidelne otočte kúsky na úplné vyschnutie. Ak chcete urýchliť proces, môžete použiť rúru: ohriať ju na +40 ... +50 ° C, vložte do misky s korením. Dvierka rúry na pečenie nechajte otvorené. Každú pol hodinu otočte korenie tak, aby sa nespálila. Tento proces bude rýchlejší a ľahší, ak používate špeciálnu sušičku na ovocie a zeleninu. Na udržanie suchého bulharského korenia je najlepšie v sklenených nádobách s hermetickým viečkom, inak sa môžu vyskytnúť chyby as vysokou vlhkosťou a plesňou.

Zachovanie

Po dlhú dobu sa bulharský korenie skladuje v náleve alebo v konzervách. Môže to byť lecho, adžika, šalát. Pred vyberaním ovocia musíte pripraviť a odstrániť kôra od nich. Varte v rúre 10-15 minút. Vyčistite a nalejte marinádu. Na trojlitrovej nádobe budú potrebné 3 položky. l. soľ a rovnaké množstvo stolového octu. Pridajte korenie podľa vášho vkusu.

Existuje aj iná jednoduchá metóda marinovania. Štiepte korenie a pevne ho vložte do 1 litrového plechu. Predplňte 1 lyžičkou. cukor, 1/3 lyžičky. kyseliny citrónovej a korenia podľa chuti. Potom pripravte soľanku (1 lyžičku soli na 1 liter vody), priveďte ju do varu. Nalejte plechovky na okraje a pevne zatvorte viečko. Pre tento recept nie je potrebná žiadna sterilizácia.

Teraz viete, kde a ako ušetriťBulharský korenie. Ak je čerstvá, neumožňujte, aby sa do nej dostalo svetlo, pretože by mohlo dôjsť k poškodeniu výrobku. Vždy dodržiavajte režim teploty a po zmrazení papriky nezmrazujte.