Ako ukladať raky doma

Mnoho ľudí miluje chutné a šťavnaté varené raky. Môžu sa kúpiť zmrazené, ale najradšej by mali variť nažive. Nie je vždy možné pripraviť raky ihneď po chytaní. Preto potrebujete vedieť, ako dlho uchovávať svoju čerstvosť a chuť.

Základné pravidlá pre skladovanie živých rakov

Pamätajte si, že doma doma môže byť aktívny rak. Ak sa trochu pohybujú, pomaly, pripravte ich čo najskôr. Ak sa pri skladovaní vo vode jeden z rakov prichádza na povrch alebo narovnal krk, z toho sa musíte zbaviť. S najväčšou pravdepodobnosťou je chorý a jeho mäso sa nedá jediť. Používajte sklenené alebo keramické obaly. Nerezová oceľ je tiež vhodná. Na prepravu veľkého množstva rakov používajte drevené prepravky, ktoré sú pokryté vlhkou handričkou alebo veľké mokré vrecia.

Nezabúdajte, že ako všetky živé organizmy sa raky pravidelne živia. V opačnom prípade strácajú váhu, strácajú aktivitu a začínajú sa navzájom. Pri dlhšom ukladaní živých rakov, neustále ich kŕmi jemnými rybami, červami, surovými zemiakmi, hráškovými stopkami.

Vo vode

Ak je to možné, vložte rak do veľkého akvária pre ryby s čerpadlom a kompresorom. Nalejte kamene dole (preAni) pridať zelenú. V takomto prostredí, v blízkosti prirodzeného raka, nielen dlho zostať, ale aj rastú. Ak nie je veľké akvárium, použite starý kúpeľ. V ideálnom prípade musí byť naplnená riekou a ak nie je takáto príležitosť, potom sa bude dobre hodiť alebo vyčistiť. Zmeňte to každý deň. Za takýchto podmienok bude rak žiť až týždeň.

Bez vody

Na ukladanie živých rakov bez vody doma je potrebné ich vybaviť tmavým chladným miestom. Je dôležité, aby ste ich pokryli vlhkou handričkou a chráňte pred prievanom. Tak trvajú 2-3 dni. Použite na suché uskladnenie plastovú alebo drevenú škatuľu s otvormi. Pokryte dno trochou vlhkého machu a umiestnite na ňu raky. Môžu byť ponechané v miestnosti, kúpeľni alebo v pivnici. Dodržujte teplotu vzduchu - nesmie byť nižšia ako +3 ° C. Najmenej 3-4 krát denne dôkladne posypte vzorky vodou.

V chladničke

Raci môžu byť uložené v chladničke v priestore na zeleninu. Pred umiestnením ich opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do plastovej nádoby alebo obalu. Nezakrývajte raky, nechajte vzduch cirkulovať v kontajneri. Vzhľadom na nízku teplotu sa budú pohybovať veľmi pomaly, takže sa nebojte, že sa budú preplúvať z úložného priestoru. Pri 0 ° C, rak zostane v chladničke 4-5 dní.

Skladovanie varených rakov

Najjednoduchší spôsob, ako ušetriť varené raky, je vložiť ich do chladničky na panvicu, v ktorej boli varené spolu s vývarom. Takže jatočné telá môžu ležať až 5 dní. niepoužívať hliníkové kontajnery. Rakoviny sa môžu uchovávať bez vývinu. Získajte ich a položte ich na nádoby na potraviny. Za takýchto podmienok je možné ich uchovávať až 5 dní, ale mäso stratí svoj šťavnatý obsah.

Uchovávajte mraky v mrazničke. Dátum exspirácie jatočných tiel bude trvať až 1 až 1,5 mesiaca. Roztierajte ich v porciách vo zväzkoch alebo nádobách a po varení nalejte zvyšný vývar a potom ich vložte do mrazničky. Môžete tiež použiť vákuové balenia. Vložte do nich raky, vyčerpajte vzduch a pošlite ich do mrazničky. Najlepšie zo všetkého, ak má funkciu suchého a rýchleho zmrazovania.

Raky šťavnaté a mäkké ihneď po varení. Pri skladovaní v chladničke alebo mrazničke sa stáva suchou a tuhou.

Ak chcete udržať varené raky v mrazničke, je možné ich demontovať. Ak to chcete urobiť, oddeľte pazúr a krk. Zvyčajne je chrbát vyhodený, pretože to vyžaduje veľa priestoru a mäso v ňom nestačí. Polievku vložte do polyetylénového vrecka samostatne bez čistenia. Odstráňte mäso z krkov a tiež vložte do obalu. Týmto spôsobom dostanete zmrazenie veľa rakov, pričom šetríte priestor. Ak je to žiaduce, lúpané mäso a zeler sú rozdelené na malé časti.

Ako vidíte, je ľahké udržať živých rakov doma. Pamätajte na to, aby ste sa na ne nedostali slnečné svetlo. Dávajte pozor aj na ich správanie a ihneď ich oddeľte od celkovej hmotnosti stacionárnych. Môžete ukladať a už pripravený produkt. Nezabudnite, že rakovinové mäso je šťavnaté amäkké ihneď po varení. V chladničke a hlavne v mrazničke sa stáva gumou podľa chuti.