Ako ukladať mleté mäso do chladničky a mrazničky
Kvalita mletého mäsa priamo ovplyvňuje chuť a arómu hotového jedla. A tu je dôležité nielen kúpiť alebo pripraviť dobrý polotovar, ale tiež sa naučiť, ako ho správne ukladať doma. Ak chcete, aby vaše mäsové rezervy boli mimoriadne čerstvé a užitočné, bude dobré vedieť, ako presne držať mleté mäso v chladničke a mrazničke.
V chladničke
Pred odoslaním mletého mäsa do chladničky si musíte byť istí vysokou kvalitou produktu. Mala by byť vyrobená z čerstvého mäsa, farba sa zvyčajne pohybuje od svetlo ružovej až po tmavo červenú, bez šedej a čiernej farby. Vôňa vône pareného mlieka sa môže cítiť - je to úplne normálne. Ale ak vy, ak cítite lepšie, cítite nejaký nepríjemný prízvuk (napríklad kov alebo hniloba), viete: produkt nízkeho stupňa alebo pokazený pred vami. Najlepšie je nakupovať mleté mäso v štítku s úplnými informáciami o výrobcovi, používanými na prípravu surovín a dátumom vypršania platnosti. Od nákupu polotovaru za hmotnosť, odpad - výrobok, ktorého pôvod neviete, môže spôsobiť akútnu otravu jedlom.
Zodpovedajúce, usporiadané pre vás so všetkými parametrami mleté mäso balené v čistom a suchom plastovom kontajneri. Namiesto krytu môžete použiť potravinový film alebo fóliu. Nádobu umiestnite na spodnú časť chladničky. Pri teplote +6 ... +8 ° Сmleté mäso sa uchováva 12 hodín. Po vypršaní tohto termínu je lepšie, aby ste ho nepoužívali.
Majte na pamäti, že rôzne typy mletého mäsa (napríklad hovädzie mäso, bravčové mäso, morčacie) sa neodporúčajú skladovať spoločne. Pre každú odrodu nájdite samostatné miesto. Ak varenie misky vyžaduje miešané mleté mäso, skombinujte mäsové polotovary dohromady tesne pred varením.
V mrazničke
Ak chcete zmraziť, vyberte len čerstvý, práve kúpený výrobok, ktorý ešte nedokázal ležať v chladničke. Mlynček by mal byť čistý, to znamená bez korenín a prísad (cibuľa, chlieb, mlieko atď.). V žiadnom prípade nekupujte mrazené mleté mäso. Často nečestní výrobcovia týmto spôsobom maskujú nízkokvalitné mäso. Mrazený produkt je veľmi ťažké skontrolovať na čerstvosť - to má takmer žiadny vôňu, a cez ľadovej kôry, aby zvážila jeho skutočné farby je dosť ťažké.
V zmrazenom stave pri teplote asi -18 ° С sa mleté mäso skladuje až 3 mesiace
Rozdelíme nakrájanú mletú mäso na časti, každé balené v špeciálnom mrazenom vrecku. Stlačte ho tak, aby všetok vzduch vypadol a mleté mäso má tvar plochého kotleta. Táto nenáročná metóda umožní čo najrýchlejšie zmrazenie obrobkov. Navyše ploché polotovary zaberajú v mrazničke minimálny priestor.
V zmrazenom stave pri teplote asi -18 ° С sa mleté mäso skladuje až 3 mesiace. Opakované zmrazovanie je prísne zakázané - vedie to k šíreniu škodlivých baktérií apredčasné znehodnotenie výrobku.
Mäso z mletého mäsa - výrobok, ktorý je skôr rozmarný. Ale ak poznáte základné pravidlá ukladania, nemali by existovať žiadne problémy. Hlavná vec - kúpiť len vysoko kvalitné tovaru, dodržiavať požadovaný teplotný režim a nepoužívajte polotovary po dátume exspirácie.
