Bravčové recepty s horčicou v rúre: Tajomstvo varenia a výber zložiek

Mäso z horčice sa stáva jemné, vonné, taví sa v ústach a poteší chuť, najmä ak je to bravčové mäso.

Je ideálny na pečenie v rúre, nevyžaduje dlhé marinovanie, má veľa obdivovateľov a vždy ide von! Výber najkrajších receptov a trochu trikov.

Bravčové s horčicou v rúre - všeobecné zásady varenia

Pri varení v rúre sa zvyčajne používa kus kosti, niekedy aj rebrá. Je žiaduce, aby mal malú vrstvu tuku na ňom, čo dá mäso šťavnaté, jemnosť. Bravčové mäso je vždy umyté, utreté a až potom pokračujte v demontáži. Pečené mäso môže byť celé, stredné alebo malé.

Horčica sa používa na marinovanie alebo jednoduché mazanie. Môžete si to sami vyrabovať, kúpiťV obchode existuje veľa druhov, ktoré sa líšia v závažnosti, prítomnosti alebo neprítomnosti okrúhlych semien (Dijon Mustard). Často sa kombinuje s ďalšími zložkami: med, cesnak, sójová omáčka, čerstvé a sušené bylinky. Perfektne sa spája so všetkými druhmi korenia, koriandra, zázvoru.

Môžete ísť najjednoduchším spôsobom - pripravte si pripravené korenie z balíčka, ktorý je určený na mäso, konkrétne na bravčové alebo šiškové kebaby. Len majte na pamäti, že už môže obsahovať soľ.

Bravčové s horčicou vo veľkej peci

Voliteľné ohromujúce chrumkavé bravčové mäso s horčicou v rúre. Môže byť použitý v horúcej forme alebo chladený, používaný pre mäsové jedlá, sendviče.

Zloženie

• kus bravčového mäsa od 1 do 1,5 kg;
• 5-6 cesnakových zubov;
• 2 lyžice horčice;
• soľ a korenie alebo sa pripravte na korenie na mäso, kešu kešu.

Príprava

1. Umyte kus. Utrite suché utierky. Ak veľa tuku, potom môžete znížiť časť, ale nie všetky. Mäso s ním sa javí šťavnejšie.

2. Vyčistite strúčiky cesnaku, nakrájajte na 4 kusy, aby ste dosiahli dlhé zobáky.

3. Nakrájajte korenie do misy, položte kúsok cesnaku, urobte prepichnutie s nožom v mäse a celý kus bravčového mäsa umyte voňavým cesnakom.

4. Vezmite horčicu. Ona tiež pridať niektoré korenie podľa vlastného uváženia, trieť kus na všetkých stranách.

5. Dávame misku, kryt (môžeme pokrývať potravinový film), necháme 5 hodín v chladničke, akJe to tak veľa času, stávame hodinu v horúčave.

6. Dostávame a znovu namočíme horčicu na povrch.

7. Omotajte kúsok fólie a umiestnite bravčové mäso do vyhrievanej rúry na 80 minút. Teplota 200.

8. Teraz vyberte, odstráňte fóliu a opakovane vložte varu do rúry. Pečte na hrubú kôru ďalších 15 minút, pozrite sa na farbu.

Bravčové s horčicou a medom v rúre

Ohromujúci recept z bravčového mäsa v medovej a horčicovej omáčke, ktorá je pripravená na malé kúsky ako kebab. Ale je možné použiť túto marinádu aj na Buzhenin, bude veľmi chutné.

Zloženie

• 1 kg bravčového mäsa;
• 1,5 lyžice horčice;
• 1 lyžička medu;
• 0,5 lyžice kešú ošípaných;
• 0,5 kg cibule;
• 2 lyžice sójovej omáčky.

Varenie

1. Odstrihnite plátky bravčového mäsa, rovnako ako klasický kebab na uhlie. Je dôležité, aby bolo mäso suché, to znamená, že po umývaní otrite kusy obrúsky.

2. Pripojte med a horčica. Ak je med hustý, potom topiť, stačí, aby sa držal niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode.

3. Pridajte sójovú omáčku, korenie, premiešajte.

4. Nalejte marinované mäso, premiešajte. Zostávame na pár hodín. Môžete variť vopred, udržiavať v chladničke.

5. Vystrihnite cibuľu vo veľkých polovičných krúžkoch. Bude to vankúš na bravčové mäso. Vrstva vrstvy uložte v mazanej forme.

6. Mäso sa opakovane zmieša, aby sa pokrylo znova marinádou a uložte na cibuľu. Hornú časť zakryte fóliou.

7. Vložte bravčové mäsov vyhrievanej rúre s 190 stupňami. Pripravíme fóliu na 25 minút, potom sa musí čistiť.

8. Pripravte sa na červenú kôru v priemere celý proces trvá 40-50 minút. Pozrite sa na misku, prepichnite kus s nožom. Ak je šťava priehľadná, bravčové mäso môže byť vyberané.

Bravčové s horčicou v rúre (s kameninou)

Variant veľmi voňavého a lahodného mäsa. Vyberte si kúsok bravčového mäsa s miernym tukom, ideálne z krku, ale môžete buď niečo iné.

Zloženie

• 1 kg mäsa;
• 1 lyžička horčica so zrnami;
• 1 lyžica obyčajnej horčice;
• 3 vetvičky z tartanu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky. koriandrové semená;
• soľ, korenie.

Príprava

1. Rozotrite malinový koriander, pridajte trochu soli.

2. Vyperíme estragón, rozbijeme listy z vetvičiek a rozrežeme.

3. Čistite cesnak a potom vyrežte každú rezačku na dlhé brusinky. Zmiešajte s kameňom a slnečnicovým koriandrom.

4. Vyrobíme otvory v kusi bravčového mäsa, dáme cesnak s korením a listami tarkhunu.

5. Zmiešajte oba druhy horčice, soľ a korenie. Ak chcete ochutnať, môžete pridať iné korenie alebo lyžičku sójovej omáčky.

6. Varenie nakrájajte s pripravenou zmesou.

7. Premiestnite fóliu. Zbaliť

8. Pečte 60 minút pri 200 stupňoch.

9. Otvorte fóliu, ale neodstraňujte kus. Nadvihnite rúru. Pridajte teplotu približne 210-230 stupňov. Smažte voňavé bravčové mäso ďalších desať minút, odstráňte ho.

Bravčové s horčicou a jablkami v rúre

Voliteľné slávnostné bravčové s horčicou v rúre, ktorá je varená a podávaná s jablkami. Miska je veľmi voňavá, bohatá, ale varená zároveň a jednoducho prakticky nevyžaduje vašu účasť. Vyberte jablko kyslé.

Zloženie

• 800 g bravčového mäsa bez jamy;
• 2 lyžice horčice;
• soľ, korenie;
• 2-3 jablká.

Príprava

1. V ideálnom prípade musíte pred varením mäso nahrať mäsom korením a horčicou 2 hodiny. Ale môžete to urobiť priamo pred ním. Všetko premiešame a starostlivo spracujeme kus, opatrne si treníme drť. Premiestnite fóliu.

2. Vystrihnite jablká na 4 časti. Potom odstránime chrasty a každý kus nakrájame priečne tak, aby boli pôvodné trojuholníky.

3. Aplikujte kusy jabĺk rovnomerne na kus bravčového mäsa. Plody musia úplne skryť.

4. Zatvorte fóliu, pokúste sa nerozrušiť vrstvu jablka.

5. Mäso položte na rúru v sušičke na jednu hodinu, zahrejte na 190. A vychutnávame si jedinečnú chuť, ktorá pochádza z rúry.

Bravčová pečienka s horčicou v peci

Možnosť pre ohromujúci zvitok bravčových odrezkov, ktoré budú zdobiť všetky tabuľky, vrátane slávnostné. Pripravte si do fóliovej rúry. Prípadne môžete do zvitku pridať aj niektoré huby alebo slivky.

Zloženie

• 0,7-0,8 kg odrezkov;
• 2 lyžice horčice;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie;
• korenie pre mäso;
• 4 vetvičky kôpru;
• 1 polievková lyžica. l. sladká paprika

Príprava

1. Nasekané strúčiky cesnaku narezali dosky. Pridajte k nim nakrájanú kôpru, papriku a med. Bude to náplň. Ako už bolo spomenuté, je možné pridať niektoré nakrájané nakladané huby alebo sušené slivky.

2. Rozstrihneme sa na stôl. Ak je kus hrubý, potom urobíme priečny rez, ale nie až na samotný koniec, rozvineme vrstvu.

3. Maso namažte soľou, korením, posypeme korením a vytrepte ho z horčice.

4. Dajte do zmesi cesnaku s kôprom.

5. Rolovať nadol.

6. Zhora zabaľte bravčové mäso s hrubým závitom, aby sa mäso v priebehu procesu varenia nerozpichovalo. Všetko znova namažte horčicou.

7. Nasaďte fóliu a vyklopte ju zhora.

8. Vložte do rúry, pečte hodinu na 180. Potom môžete pridať teplotu 200, otvorte rolku a smažte dobre na krásnu kôru.

Bravčové s horčicou v rúre (so zemiakmi)

Jednoduchý recept na univerzálne jedlo z bravčového mäsa s horčicou v rúre. Ak chcete lacnejšie, môžete mať viac zeleniny.

Zloženie

• 800 g bravčového mäsa;
• 600 g zemiakov;
• 300 g cibule;
155) 150 g majonézy;
• 3 lyžice horčice;
• 70 g syra;
• soľ a iné korenie.

Príprava

1. Vystrihnite bravčové mäso na 7-8 platniach. Je dôležité, aby boli bity priečne s vláknami, potom bude mäso produkovať šťavnaté, jemné.

2. Horčicu zmiešajte s korením a majonézou, mačte bravčové mäso zo všetkých strán. Musí ponechať polovicu omáčky. Nechajte mäso pokojne.

3.Vyčistite zemiaky, nakrájajte taniere, premiešajte s druhou časťou omáčky.

4. Vystrihnite polkruhy cibule a roztiahnite ju do spodnej časti mastnej formy.

5. Na luku rozdávame bravčové mäso v jednej vrstve.

6. Teraz rozložte plátky zemiakov v omáčke.

7. Pošlite dizajn do rúry, pečte o 180 stupňov asi 35 minút. Nič, čo by ste mali pokryť.

8. Vytrepte syr veľmi jemne. Môžete to brať viac podľa vlastného uváženia.

9. Vylejte bramborový syr, smažte na krásnu kôru ďalších 12-15 minút, teraz môžete pridať teplotu.

Bravčové s horčicou v rúre (so slivkami)

Varianta veľmi jednoduchého, ale chutného bravčového mäsa s horčicou v rúre. Lepšie je, aby si vybrala kyslé slivky. Podobne sa pripraví miska so sušenými marhuľami.

Zloženie

• kus mäsa 600 g;
• 100 g sliviek;
• 1,5 lyžice horčice;
• 1 lyžička korenie pre mäso.

Príprava

1. Umyte umývaný kus a vysušte ho.

2. Premyté slivky, odrezané nie sú potrebné.

3. Zmiešajte horčicu a korenie.

4. Dieru v mäso s nožom, prerezávame slivky. Vyplivame celý kus.

5. Husto pokryjeme horčicou, zabalíme ju do fólie a 5 hodín ju odoberáme v chladničke. Môžete udržať mäso cez noc alebo celý deň.

6. Dostaneme bravčové mäso, pošleme ho do rúry. V ohrievaných až 200 stupňoch rúry pripravíme presne jednu hodinu. Na vašu žiadosť, na samom konci pečieme, odstránime fóliu.

Bravčové s horčicou v rúre - užitočné tipy a triky

•Mäso je suché a nie je tučný? Položte niekoľko kúskov tuku na vrchol, bude vyprážané a namočte bravčové mäso so šťavou.

• Varenie je často varené vo fólii, ale môžete použiť aj umývadlo na pečenie. Na konci je tiež nakrájaný a kus je pražený.

• Aby sa zabránilo mäso z fólie, môže byť mazané kvapkou oleja, ale je lepšie rozložiť nakrájanú cibuľu, mrkvu. Mimochodom, môžu byť podávané s jedlom.