Polievkové recepty s bravčovým mäsom: Tajomstvo výberu prísad

Solyanka je špeciálny druh tradičného ruského jedla pre prvé jedlo. Nasytené mäso, mierne kyslá polievka je bohato bohatá a poskytuje skutočné gastronomické potešenie.

Polievka s bravčovým mäsom vyzerá hustá, varená, krásna v porci. Na jeho prípravu sa používajú rôzne prísady. Soľ môže byť varená s kapustou, hubami, zemiakmi a dokonca aj ryžou.

Vyberte recept podľa vašich predstáv.

Polievka s bravčovým mäsom - všeobecné zásady prípravy

Na mäsový šalát bude potrebný kúsok bravčového mäsa. Môže to byť filé a mäso na kosti a rebrá. Bravčové mäso je varené a na základe pripraveného vývaru pripravíme šalát. Musí byť hustá - to je hlavná vlastnosť polievky. To je dôvod, prečo by mal byť veľa prísad v bravčovom šaláte.

Toto bohaté jedlo môže byť varené dvomi zásadne odlišnými spôsobmi:

1. varenie bravčového mäsa a potom pridajte ďalší k prijatému vývaruprísady;
2. Varenie pridajte spolu so zložkami šalátu veľké jedlo, to znamená bez varu.

Druhá verzia lososa je silnejšia - stojí za to lyžica! To dáva jedlo osobitnú chuť a neobvyklé porcie.

Polievka s bravčovým mäsom "Mäsové knedle"

Najbohatšia chuť, bohatá varianta šalátu a bravčového mäsa sa pripravuje z niekoľkých druhov mäsových výrobkov. Spolu s tradičnými polievkovými uhorkami používajte olivy, ktoré pridávajú jedlo pikantnej a mastnej.

Zloženie:

• štyri sto libier bravčového mäsa;
• 200 g varenej klobásy;
• dvesto gramov šunky;
• tri slané uhorky;
• stredné žiarovky;
• plechovka olív bez semien;
• štyri bobkové listy;
• banda čerstvej petržlenovej vňavky (môže byť nahradená sušenou);
• čierny paprikový hrášok (5-7 kúskov podľa chuti);
• soľ;
• malý rastlinný olej;
• dve lyžice hrubej paradajkovej pasty.

Metóda prípravy:

1. Nalejte bravčové mäso vo veľkej hrnci s čistou studenou vodou, začnite varením obvyklého mäsového vývaru.
2. Keď voda vrie, hodí do vody čierne korenie, bobkový list a pena.
3. Vychutnajte vývar na nízkej teplote po dobu jednej a pol hodiny.
4. Pripravte na výsev bujónu, odstráňte mäso a vychladnite.
5. Jemne nakrájajte šunku, klobásu a varené bravčové mäso.
6. Nakrájajte cibuľu, uhorku a zeleninu.
7. Pre otvorenie olivovníka nakrájajte olivy na polovicu, kvapalinu nevyliate.
8. Predohrejte olejsmažená cibuľa, paradajková pasta a uhorky.
9. O desať minút neskôr pečieme v bujóne, varíme s pomalým vrieť desať minút.
10. Dajte mäsitú základňu, nakrájajte zeleninu a olivy, nalejte kvapalinu z plechoviek a varte.
11. Akonáhle sa varí varenie, vypnite oheň a nechajte veveričky pľuvať.

Polievka s bravčím a zeleninou

Pôvodná verzia lososa s čerstvou kapustou a zeleninou je niečo medzi prvým a druhým pokrmom. Na rozdiel od bežnej polievky sa tento šalát s bravčovým mäsom preukazuje veľmi hustou a varí vývar a nemusia. Varíme misku vo veľmi veľkej panvici alebo v panvici s hrubými stenami. Jednoduché a veľmi chutné!

Zloženie:

• bravčové mäso;
• pohár mäsového vývaru alebo vody;
• jeden veľký paradajok;
• kilogramov čerstvej kapusty;
• veľká mrkva;
• cibuľová cibuľka;
• dva bobkové listy;
• polievková lyžica paradajkovej pasty;
• malý olej;
• čerstvé alebo sušené byliny.

Metóda prípravy:

1. Čisté nakrájané filé nakrájané na malé kocky.
2. Rozdrviť mrkvu a cibuľu.
3. Olej predohrievajte, najprv vyprážajte s mäsom.
4. Po desiatich minútach položte cibuľu a mrkvu do panvice a smažte ďalších desať minút.
5. Odrežte malé kúsky kapusty, potom rozdrviť ruky.
6. Odstráňte paradajky z kože, nakrájajte na malé kúsky.
7. V mäso so zeleninou položte kapustu, paradajku, paradajkovú pastu,nalejte s vývarom alebo vodou.
8. Keď tekutina varí, minimalizujte požiar, pridajte palačinku, zmiešajte papriky, nakrájajte zeleninu a soľ podľa svojho vkusu.
9. Osušte, kým sa kapusta pomerne mäkká.

Omáčka s bravčovým a kapustovým

Kyslá kapusta môže tiež vytvoriť harmonický pár bravčového mäsa. Vyvstane veľmi zaujímavá chuť. Táto soľ môže byť v zimnom období často znehodnotená domácnosťami a v lete, ak ešte neboli konzumované slané kapustové zvyšky. Varte v rúre, takže budete potrebovať panvicu bez dreva a plastových častí.

Zloženie:

• libra bravčového mäsa;
• veľká žiarovka;
• veľká mrkva;
• dve veľké uhorky;
• pohár vývaru;
• chuťové listy;
• paradajková pasta na polievkovú lyžicu;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Zeleninu nakrájajte a nakrájajte podľa popisu v predchádzajúcom recepte.
2. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
3. Cibuľa s paradajkovou pastou, uhorky a mrkvou.
4. Dajte mäso, vyprať dohromady po dobu desiatich minút, kým sa nevymaľú plátky mäsa.
5. Kyslá kapusta dobre umyté, lisované.
6. Obrusujte marinované alebo solené uhorky.
7. Položte kapustu na plátky a uhorku do hrnca, nalejte ju s vývarom, soľou.
8. Pošlite v rúre jednu hodinu (teplota 190 °), pokryté vekom.
9. Po hodine odstráňte veko a podržte panvicu v rúre ďalších desať minút, aby bola horná časť trochuchyťte sa
10. Pri aplikácii pridajte na platňu čerstvú zelenú.

Polievka s bravčím mäsom, zemiakmi

Ak pridáte zemiaky do šalátu, jedlo sa ukáže ako výživnejšie. Nie tak celkom tradične, ale aj veľmi chutné.

Zloženie:

• priemerná kapusta čerstvej kapusty s hmotnosťou do dvoch kilogramov;
• sedemsto gramov bravčového mäsa;
• kilogramov zemiakov;
• veľká cibuľová žiarovka;
• tri kusy cesnaku;
• čerstvé zelené záhrady na chuť;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• rastlinný olej;
• veľké mrkva.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso sa rozreže na malé kúsky.
2. Smažte na praženej panvici rezačky mäsa, snažte sa nevysušiť mäso.
3. Vyčistené zemiaky, jemne nakrájané na kocky.
4. Vložte bravčové mäso do hrnca, pridajte zemiaky.
5. Nalejte pohár vody, soľ na chuť a opekajte na malom ohni pod vekom.
6. Veľmi tenký, ostrý nôž, rozdrviť kapustu.
7. V panvici na máslo pomazajte maslo, hodte kapustu a smažte, až kým sa nepekne.
8. Príliš veľa na mäsenie.
9. Cibuľové kocky nakrájajte.
10. Samostatne vyprážajte mrkvu a cibuľu na malej panvici.
11. Dvadsať minút po začiatku maslového stewingu položte kapustu, paradajkovú pastu, mrkvu-cibuľu v hrnci.
12. Zmes, soľ a sezónu ďalších desať až pätnásť minút.
13. Nakoniec naplňte šalát s bravčovým nasekaným cesnakom a kôprom, petržlenovou vňaťou,bazalka.
14. Napíšte polievku a vložte ju.

Polievka s bravčovým mäsom, ryžou a hubami

Chutný šalát Sitta s bravčovým mäsom, pripravený na neobvyklý recept, stojí za to, aby ste to z času na čas pripravili. Neobvyklé, krásne a najdôležitejšie - chutné.

Zloženie:

• kilogramov bravčového mäsa;
• štyristo gramov čerstvých húb;
• veľká žiarovka;
• polovice kapusty (na kilogram hmotnosti);
• dve paradajky;
• jedna tretina hlavy cesnaku;
• tri stovky bielej ryže;
• korenia (šafran, bylinky z Provence, papriky);
• maslo na panvu.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu, kapustu a mrkvu jemne.
2. Čerstvé paradajky sa nakrájajú na malé kocky s predbežným olúpením.
3. Umyte huby nakrájané na kusy.
4. Pečené bravčové mäso na rastlinný olej.
5. Nalejte kúsky mäsa studenou vodou tak, aby boli pokryté kvapalinou (bude potrebných jeden a pol polštáľ).
6. Položte lyžicu soli, dvadsať minút na paru až do polovice pripravenosti.
7. Dôkladne opláchnite.
8. Medzitým variť na samostatnej panvici (cibuľa, paradajky, mrkva).
9. Smažte korenie korením, rozmiešajte, smažte tri minúty a položte na mäso.
10. Pridajte nakrájané huby, premiešajte a miešajte asi päť minút.
11. Pridajte polovicu kapusty.
12. Položte na kapustu rovnomerne polovicu celkového objemu ryže.
13. Opakujte vrstvy kapusty /ryže.
14. Nalijte do vody, aby vrchol nebol viac ako päť milimetrov.
15. Pridajte štipku šafranu, celých cesnakových zubov.
16. Po piatich minútach vriaca voda.
17. Nakrájané na bravčové mäso, pridajte ďalšie päť minút, aby ste slúžili.
18. Na tanieri môžete zdobiť čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Polievka s bravčím mäsom a jazykom

Hovädzí a bravčový jazyk sa považuje za pochúťku. Ak pridáte takéto mäso do bravčového šalátu, môžete si vychutnať príjemnú chuťovú kombináciu rôznych mäsových prísad, nie tak ostrých a chudobných, ako v prvom receptúre.

Zloženie:

• tristo gramov údeného alebo vareného údeného bravčového mäsa (môžete si vziať roll);
• dva varené jazyky (je lepšie brať bravčové mäso, ale hovädzie);
• tri litre bujónu;
• tri slané uhorky;
• veľká mrkva;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• plechovky z nelúpaných olív;
• citrón;
• zmes mletej papriky, soli, korenia podľa vašich predstáv.

Metóda prípravy:

1. Pripravte pečienku jemne nastrúhanou mrkvou, paradajkovou pastou a cibuľou.
2. Varený jazyk a údené mäso rozrezané na malé kocky.
3. Položte vývar na silný oheň, keď začne variť, hádzať mäso, jazyk, rastlinnú slnečnicu.
4. Znížte oheň, soľ podľa chuti.
5. Vyrežte olivy na polovice alebo kruhy.
6. Jemne nakrájajte uhorky, predpokladajte na vode v panvici.
7. Pridajte uhorky do olív v šaláte, varte všetko s pomalým vrie desaťminút.
8. Lemonové topenie, nakrájané na polovicu.
9. Z jednej polovice citróna stlačte šťavu, nalejte do polievky, smažte korením a bylinkami.
10. Druhá polovica nakrájajte na tenké plátky.
11. Pridajte bravčový šalát, vložte do každej platne lyžicu kyslej smotany a citrónového plátku.

Polievka s bravčové triky a užitočné rady

Ak je šalát varený spôsobom házení, bez varného vývaru, je možné odobrať mäso malými žilkami tuku. To dáva jedlo veľkú šťavnatosť a jemnosť.

Ak sa chuť kysnutého kapusta v salyan zdá príliš ostrá, môžete ju kombinovať v rovnakých častiach s čerstvou kapustou. V tomto prípade je najprv čerstvé kapusta, a potom - umývanie kyslé.