Recepty majonézových repkových šalátov: Zloženie výberu tajomstvo a varenie

Gastronomické vášne o repy sú na rozdiel od populárne milovanej majonézy mimoriadne rozporuplné. Ale dietetici a praktickí lekári už dlho nepochybovali o výhodách cukrovej repy a poškodení majonézy. Závery medicína - v prospech repy a obľúbené omáčky na šalát - chutné, výživné, ale nie užitočný doplnok, ktorý podporuje obezitu, zvýšenej hladiny cholesterolu v tele, čo vedie k rade ochorení tráviaceho a obehového systému.

Ale keď ľudia prestanú zlé návyky a potravín? Vôľa - Výnimočná kvalita jedinca, nie je veľa inherentnú a vrodené inštinkty - zahŕňajúce faktor, a dokážu vkusu a preferencií, a niekedy - cez pochopenie toho, čo dávky a jesť škody.

Zdá sa, že repkový šalát s majonézou je nízkykompromisy medzi odporúčaním lekárov a neochotou odolať nepravidelnému používaniu majonézy. Kombinácia týchto šalátových produktov je naozaj dobrý spôsob, ako rozhodnúť o vyváženej strave.

Salát majonézovej repy - hlavné technologické princípy

len raz, že šalát - jedlo, ktoré má veľmi krátku životnosť, je pripravený, a to najmä korenené Tesne pred podávaním uchovávané v chladničke v uzavretej nádobe nie viac ako dve hodiny. Je pravda, že aj v takom krátkom čase niektoré šaláty majú čas strácať svoje užitočné vlastnosti a príjemný vzhľad. Plnenie majonézy znižuje trvanlivosť šalátov v čase.

Preto "pravidlá užitočného šalátu s majonézou ukazujú:

Nechajte šalát s majonézou pri izbovej teplote;

Uistite sa, že šalát zakryte zaslaním do chladničky;

Skúste pridať majonézu čo najneskôr, a tou najlepšou voľbou - miešanie všetkých zložiek šalát tesne pred podávaním, až do tohto bodu potraviny možno vybrať a vyčistiť chladničku v oddelených uzavretých nádobách. Táto metóda výrazne zvyšuje trvanlivosť a užitočné vlastnosti misky.

Teraz poďme zistiť, kto môže skutočne pripraviť repu na šalát správne, a vie, ako variť? Tak, koreňová zelenina má skvelú funkciu: na rozdiel od všetkých zeleniny, hodnota výrobku po tepelnom spracovaní úplne stratil, ale dlhodobé varenie, ale ničí vitamín C a jeho dennýpotreba je pomerne vysoká a zásoby hlavného antioxidantu je potrebné naplniť denne.

Praví včelí odborníci odporúčajú:

U šalátov, výber odrody červenej repy, majú bohatú vínovej farby, mierne sploštené na základni koreňa a topy, malej veľkosti;

Pred varením repa by mala byť dôkladne umyť kefa úplne odstrániť stopy zeminy na povrchu, repa by mala vyzerať krásna ako na obrázkoch "

neprerezávajte koreň, ktorým rozliaty repné šťavy počas varenia, ovocie stáva chuti a vodnaté, a listy sú rezané tak, aby bola zachovaná integrita okopanín;

varenie repa - zdĺhavý obchodné a dĺžka závisí na koreň teploty a zručnosti kuchára, nižšia repu do vriacej vody, varí po dobu asi pol hodiny, potom vypustiť vodu, v ktorej je varené a usporiadať ho "studená sprcha "- umiestnite pod nádobu so studenou vodou. Po ochladení sa pokúste ho prepichnúť vidličkou. Ak je vidlica ľahko prerazí mäso, cukrovka je pripravený k ďalšiemu varenie.

Čo variť s repou a majonézou? Odpoveď je jednoduchá: aj tieto dve zložky sú už šalátom. Rez, ako chcete, môžete pridať orechy alebo slivky, alebo oboje, a druhý pre kôru - citrónovou šťavou a cesnakom. Zelenina je dokonale kombinovaná s mäsom, hubami, rybami a inou zeleninou.

už tradične repa používa na výrobu "zimné" šaláty, ako je šalát, sleď "pod kožuch," pretože minuloročných letných repy niechutné a užitočné, a mladá koreňová zelenina ešte úplne nevšimla "šťavu zeme". Preto v letných mesiacoch môžete používať zásoby nakladané alebo zmrazené. Čreveň sa nebojí nízkych teplôt a varené, nakrájané kocky sú dobre zachované v uzavretých obaloch v mraziacom priestore.

Nemá rád chuť alebo vôňu varenej repy? Zmrazte ju, použite ju v marinovanej forme, pečte plátky s cukrom: tieto metódy pomôžu neutralizovať špecifický zápach, a produkt získa úplne nové chuťové poznámky.

Koreňová repa by sa mala používať pravidelne, v primeraných množstvách, pretože na svete existuje málo zeleniny, majú tieto jedinečné vlastnosti: obsah prírodných vlákien s potrebnými pre pečeň a krvné tuky. Len sa nedotýkajte v boji proti obezite. Vo výžive červenej repy je kontraindikácia - nezabudnite sa poradiť s lekárom.

1. Salát z listovej repy s majonézou s červenou rybou a hubami

• solené solené 400 g
• Huby (marinované) 300 g
• Zemiaky (pečené v uniforme) 350 g
• Vajcia kuracie (varené) 5 ks.
• Varená červená repa 400 g
• Šťava z polovice malého citróna
• Cibuľa, zelená 100 g
• majonéza

Príprava:

Pripravujeme šalátové výrobky. Čistíme zemiaky, repu a vajcia na veľkom strúhadle. Losos a huby sú nakrájané na slamu, stredne veľké. Potom rozložte prvú vrstvu lososa. Zelená cibuľa je nasekaná a stoja desať minút v citrónovej šťave, ľahko stláčame, roztiahneme cez ryby a veľkoryso mažememajonéza. Ďalej vykonáme nasledovné poradie: vajcia, zemiaky, huby (sekaná slama), repa. Každá vrstva je pokrytá majonézou. Nechajte šalát stáť na chladnom mieste asi pol hodiny.

Ozdobte zložky, ktoré tvoria misku.

2. Repkový šalát s majonézou, fazuľami a hubami

Zloženie:

• Koreňová repa
• Fazuľa, varená biela
• Lieskové omáčky
• Čerstvá uhorka
• Majonéza, čierna mletá paprika, citrónová šťava - na doplnenie paliva

Príprava:

Všetky zložky šalátu sa odoberajú v rovnakých dávkach v čistej hmotnosti. Varíme fazuľa, pripravíme repu, namasíme olejom, fóliou zabaľujeme a pečeme v rúre na 180 ° C. Naneste na studený povrch, nechajte vychladnúť, nasadiť, očistiť a nakrájať tenkou slamu. Vystrihnúť rovnakú slamku uhorky. Opláchneme varené fazuľa a prehodíme ho cez sito. Zmiešajte všetky ingrediencie korením majonézou, pridaním korenia a citrónovej šťavy podľa vášho vkusu.

3. Repkový šalát s majonézou, hovädzím mäsom a slivkami

Zloženie:

• Kuracie filety 400 g
• Pečená repa 400 g
• Sušené slivky 200 g
• Chuť majonézy
• Čierne korenie a soľ na chuť

Metóda prípravy:

Pečená repa sa čistia a rozrežú na tenké pásy. Posypte veľké slivky vriacou vodou, tiež nakrájajte na slamu. Varené hovädzie filé sušené tenkými vláknami pozdĺž vlákien. Spojte ingrediencie, soľ, sezónu s korením a pridajte majonézu.Zmiešajte a preložte do misky na šalát.

4. Repkový šalát s majonézou a vlašskými orechmi

Zloženie:

• Jadra vlašských orechov 150 g
• Nápojová repa 1 kg
• Cesnak 3 - 4 zuby
• Majonéza podľa chuti

Poradie prípravy:

Vyčistená repa je rozdrvená na malom strúhadle. Nakrájajte orechy a rozdrviť v malte s cesnakom. Pridajte náplň repy, sezónu s majonézou, miešajte a podávajte.

5. Salát majonézovej repy - vinaigrette vo fínčine

Zloženie:

• Varená mrkva-150 g
• Nakrájané uhorky 200 g
• Ovocný oct 150 ml
• Zemiaky "v uniformách" 250 g
• Jablčná kyslá, pevná 300 m (čistá)
• repa 400 g
• Krém 120 ml
• Horčica 20 g
• Rastlinný olej 100 ml
• Soľ a cukor - podľa chuti
• Cibuľa zelená a cibuľa 200 g

Príprava:

Varená repa, mrkva a zemiaky. Vyčistite a nakrájajte na kocky umiestnením komponentov do samostatnej misky. Posypte cibuľou, jablkami a varenou repou s ocotom, nechajte ho na pár hodín na marinovanie, pridajte soľ a cukor do marinády. Potom položte šalát s vrstvami v časti priehľadných misiek v ľubovoľnom poradí.

Môžete servírovať šalát s obyčajnou majonézou, ale varené dresing smotany, horčica a maslo s pridaným octom alebo repné marinády je oveľa zaujímavejšie.

Zmiešajte maslo pri vysokej rýchlosti mixéra a pridajte trochu tuku a studeného krému, kým sa nevytvorí homogénna emulzia. Nespěchejte, ak pridáte krém doneviažu sa na homogénnu hmotu s rastlinným olejom. Pridajte lyžicu pikantnej horčice, octu, soli a cukru, ak je to potrebné. Pripravenú omáčku položíme na šalát zdobený zelenou cibuľkou.

6. Repkový šalát s majonézou s pečeňou, hubami a syrom

Zloženie:

• Varené vajcia
• Vyprážaná pečeň z hovädzieho dobytka
• Marinovaný mrkva (v kórejčine)
• Marinované šampiňóny
• Zemiaky
• Syry
• Marinované cibuľové cibule
• Varená repa
• Majonéza, šalát (30%)
• Ocot, cukor a soľ - na marinovanie cibule

Poradie prípravy:

Pripravte všetky zložky v rovnakom množstve. To je recept na listový šalát, takže výrobky musia byť rozvrhnuté najprv samostatne. Vajcia a syr môžu byť strúhané na veľkom strúhadle, rezané iné výrobky s tenkou, ale nie príliš dlhou slamou. Na rovnom riadku a nastaviť bezodnú formu, aby šalát mal krásny vzhľad a jasne vidieť hranice každej vrstvy. Roztierajte každú vrstvu pokrývajúcu majonézu v nasledujúcom poradí:

• Cibuľa;
• pečeň;
• zemiaky;
• mrkva;
• Huby;
• vajcia;
• Syry;
• Repa.

Príliš silná majonéza sa zriedi marinádou, takže sa neobjaví v prebytku šalátu. Ideálne pre takéto bohaté jedlo, nízkotučné majonézy. Pokrývajte šalát, vložte do chladničky 30-40 minút, potom vyberte veko a odstráňte tvar, ozdobte zeleninou a podávajte.

Červená repa s majonézou - užitočnétipy

Už dlho je známe, že repa je zdrojom prirodzeného farbenia potravín, ale farbí výrobky bez ohľadu na želanie kuchára. Kvôli tejto koreňovej plodine získavajú všetky šaláty bordelovú farbu, a to napriek skutočnosti, že šéfkuchár opatrne zdvihol farebné prísady, aby sa šalát alebo vinaigretta zdalo jasné a chutné. Ak chcete napraviť situáciu, pridajte rastlinný olej na varené a plátky repy, miešajte a postavte ju oddelene od šalátu asi pol hodiny. Maslo "tesnenie" je pridelená repné šťavy.

Dobrý spôsob, ako predzrieť repu - pečieme v rúre. Polotovar s týmto spôsobom prípravy je menej vodnatý a sladší, čo znižuje odvodnenie kvapaliny v hotovom šaláte, zlepšuje jeho chuť.