Prípravky - zimolez na zimu: najlepšie recepty. Džem, džem so želatínou, kompót, želé z medovky, medovka roztlačená s cukrom na zimu: recepty. Medovka: recepty na prípravu na zimu s mrazením

Článok vám predstaví niekoľko jednoduchých, no veľmi chutných receptov na uchovanie medovky.

Medovka je chutné a užitočné bobule, ktoré je ideálne na výrobu džemu, ovocného želé na pektíne a džemu. Skúsené ženy v domácnosti dôrazne odporúčajú konzervovať bobule v malých pohároch, pretože spotreba džemu nie je veľká a nie malý objem umožní, aby sa džem pokazil. Okrem toho by sa pripravený džem mal skladovať na chladnom mieste, aby sa zabránilo opuchu pohárov a znehodnoteniu produktu. Na to je vhodná chladnička alebo dokonca pivnica alebo pivnica.

Ako variť džem z medovky: jednoduchý recept

Najjednoduchší recept zahŕňa rýchle varenie bobúľ a zaváranie za 250 a 500 ml poháre

Užitočné:

• Čerstvý zimolez - 1 kg (približne, možno o niečo menej alebo viac).
• Cukor - 1 kg (pridajte viac alebo menej cukru podľa vašich chuťových preferencií).
• Voda – 200-250 ml (potrebné na prípravu cukrového sirupu).
• Kyselina citrónová – 1-2 štipky (pokiaľ je to možné, ľahko nahradiť plátkom citróna).

Príprava:

• Roztrieďte každú bobuľu, vyhoďte tie, ktoré sú čo i len trochu pokazené – to je tajomstvo dobrého džemu bez nafúknutých pohárov.
• Po zbere umyte bobule tečúcou vodou a gúľajte ich v rukách. Takže budete môcť umyť všetky zvyšné nečistoty, ktoré môžu pokaziť konzerváciu.
• Nechajte bobule vysušiť a odkvapkať, pripravte sirup z vody a kryštálového cukru.
• Do horúceho sirupu vložte čistú medovku a počkajte, kým sirup uvarí.
• Bobule by sa mali v sirupe povariť 5-8 minút a celú túto dobu treba hmotu opatrne miešať, aby neprihorela.
• Medovka pustí šťavu a hmota sa stane tekutejšou.
​​​​
• Potom vypnite zdroj tepla a počkajte, kým bobule vychladnú (môže to trvať až 7 hodín), potom znova priveďte do varu a začnite zavárať.

ZAUJÍMAVOSŤ: Poháre na čapovanie medovkového džemu je možné sterilizovať niekoľkými spôsobmi: bežným ohrevom v pare alebo v rúre, ako aj umývaním sódou a uchovávaním v mikrovlnnej rúre.

Medový džem: päťminútový recept

ZAUJÍMAVÉ: Džem sa z nejakého dôvodu nazýva "päťminútový džem". Jeho príprava vám nezaberie viac ako 5-7 minút a výsledkom je lahodná konzerva.

Na to budete potrebovať:

• Medovka - 1,5 kg. (plus alebo mínus 100-200 gr., môžete si vybrať bobule akejkoľvek veľkosti, kyslé alebo sladké).
• Cukor - 1 kg (pozn. na kyslú medovku možno budete potrebovať až 1,5 kg cukru).
• Tyčinka škorice

Príprava:

• Na prípravu lahodného džemu budete musieť bobule roztriediť tak, aby sa džem nepokazil, nepotlačil a nezhnil.
• Bobule je možné rozdrviť tĺčikom, aby pustili šťavu alebo ich nechať vcelku (podľa vašich preferencií).
• Bobule zasypte cukrom a nechajte odležať (je v poriadku, ak to robíte cez noc, ale pár hodín postačí).
• Keď zimolez dáva šťavu, môže sa zapáliť v smaltovanej miske.
• Do misky vytlačte šťavu z citróna alebo dajte celý plátok, vynechajte škoricové tyčinky (nesmú sa pridávať ani nahrádzať mletou škoricou - 0,5-1 ČL).
• Medovku priveďte do varu a zapnite časovač, pretože bobule potrebujete variť presne 5 minút a až potom vypnúť oheň. Nezabudnite hmotu narušiť, aby neprihorela.
• Po procese varenia sa z bobuľovej hmoty odstránia škoricové tyčinky a plátok citróna.
• Po 5 minútach varu sa hmota uchováva v malých pohároch.

Medovka roztlačená s cukrom: recept na zima

Existuje jeden recept, ktorý vám umožní pripraviť lahodnú sladkú zimolezovú konzervu bez varenia. Toto je drvený zimolez! V tomto prípade sa nemusíte báť, že sa džem pokazí, pretože spotrebujete veľa cukru a pôsobí ako dobrý konzervant, ktorý zabráni pokazeniu produktu a vyfúknutiu dózy.

Na recept budete potrebovať:

• Čerstvý zimolez – 1 kg (bobule akejkoľvek odrody, kyslé alebo sladké, ale nevyhnutne čerstvé).
• Cukor – 1 kg (pomer cukru a bobúľ by mal byť 1:1).

Príprava:

• Než začnete zimolez mlieť, treba ho dôkladne pretriediť, vyhodiť všetko, čo je pokazené.
• Potom sa bobule umyjú od stôp prachu a nečistôt tečúcou vodou. Nebude zbytočné nalievať bobule vriacou vodou (na zabíjanie mikróbov a baktérií spôsobujúcich choroby).
• Potom bobule osušte alebo utrite uterákom
• Pomeľte bobule pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra (druhý je vhodnejší, pretože dáva krajšie a jemnejšie textúra).
• Do roztlačeného bobuľového pyré pridajte cukor a ak hmotu vyšľaháte mixérom, znova ho zapnite.
• Nalejte zmes cukru a bobúľ do malých pohárov, ktoré boli predtým sterilizované a zrolujte.
• Takýto džem by sa mal skladovať výlučne na chladnom mieste: chladnička, pivnica, pivnica, sklad.

Medovkový džem so želatínou: recept

Želatína dodá vašim sladkým konzervám hustotu a rôsolovitú konzistenciu a premení džem na džem. Aby bol váš zimolezový džem homogénny, mali by sa bobule niekoľkokrát dôkladne rozdrviť mixérom. Vystačíte si so sitkom, aj s mlynčekom na mäso na mletie, pripravte sa však na to, že džem bude mať malé kúsky ovocia.

Na džem budete potrebovať:

• Čerstvý alebo mrazený zimolez - 1 kg. (ak je bobule zmrazené, malo by sa pred varením úplne rozmraziť).
• Cukor - 1 kg (sladkosť džemu si môžete sami upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cukru).
• Želatínový prášok - 1 malé vrecko po 10 gramoch

Džem na varenie:

• Bobule sú veľmi starostlivo triedené, vyhoďte všetky pokazené bobule, zhnité a pomliaždené.
• Umyte zimolez tečúcou vodou, odstráňte zvyšný prach a nečistoty.
• Osušte bobule a až potom ich rozdrvte na požadovanú konzistenciu.
• Želatínu vopred namočte do malého množstva studenej vody.
• Na oheň dajte bobuľové pyré a priveďte ho do varu, pridajte cukor a začnite variť, dôkladne premiešajte a odstráňte penu, ktorá sa objaví.
• Čas varenia džemu – nie viac ako 3-5 minút.
• Potom želatínu nalejte do džemu tenkým pramienkom (vopred rozmiešate lyžicou do takého stavu v parnom kúpeli).
• Džem dôkladne premiešajte a zabaľte do malých a vopred pripravených pohárov.

Kompót z medovky v téglikoch: recepty na zimu

Medovkový kompót je nielen chutný nápoj, ale aj veľmi užitočný, pretože táto bobuľa má obrovskú zásobu vitamínov.

Potrebujete mať:

• Čerstvý zimolez - 2 polievkové lyžice. (dostanete jednu veľkú plechovku nápoja).
• cukor - 1 polievková lyžica. (jeho množstvo závisí od vašich preferencií).
• Voda - 2 l (približne)

Príprava:

• Roztrieďte bobule, umyte ich a nechajte vysušiť. Ak to neurobíte, kompót sa môže rýchlo pokaziť alebo pokaziť, čo vám pokazí celé zaváranie.
• Nalejte medovku do vyčistenej sklenenej nádoby a prevarte vodu.
• Nasypte cukor na bobule a zalejte vriacou vodou (veľmi strmou).
• Nechajte odstáť asi 10 minút, potom vylúhovanú vodu sceďte a znova prevarte.
• Medovku opäť zalejeme vriacou vodou a nádobu uzavrieme vrchnákom, postavíme hore dnom, zabalíme do deky a až po vychladnutí odložíme na uskladnenie.

Želé zo zimolezu: recept na zimu

Želé a hustý džem sa získavajú vďaka veľkému množstvu cukru v recepte.

Na želé budete potrebovať:

• Zimolez - 1 kg. (ak je bobule zmrazené, je potrebné ho rozmraziť).
• cukor - 1,5-2 kg. (prípravku to pomôže, aby bol hustý a rôsolovitý).

Džem na varenie:

• Vytrieď zimolez, vyhoď všetky "pokazené" bobule, zhnité a zbité
• Umyte zimolez tečúcou vodou, odstráňte zvyšný prach a nečistoty.
• Pomelieme zimolez na požadovanú konzistenciu.
• Bobule by mali byť varené, pridajte cukor a varte, dôkladne premiešajte a odstráňte penu, ktorá sa objaví.
• Čas varenia džemu – nie viac ako 5-6 minút.
• Džem dôkladne premiešame a zabalíme do malých vopred pripravených pohárov.

Medovka: recepty na prípravu na zimu s mrazením

• Celé bobule. Pre uľahčenie skladovania by ste ho mali umyť, vysušiť a naliať do plastových vriec s hmotnosťou 0,5-1 kg.
​​​​
• Bobuľová kaša. Bobule môžete rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na mäso. Hmota je ako stvorená na prípravu kompótov, džemu a džemu v zime.
• Bobuľová kaša s cukrom. Najlepšie je zmiešať hmotu mixérom a naliať do 0,5 litrových plastových fliaš.

Video: "Medovníkový džem"