Vzduchý a jemný, ostrý a jemný íl pre ryby s majonézou

Hlboké vyprážanie je najjednoduchší a technologicky najproduktívnejší spôsob, ktorým sa výrobky najvyššej kvality môžu premeniť na dokonale prijateľné jedlo. Čo iné povedať o prípadoch, ak boli pôvodné prísady zvolené špeciálne pre takúto metódu pečenia? Napríklad, mrazené morské ryby sú nakladané, a len mierne solené, sa ukáže byť šťavnaté, či už je mastné alebo suché.

Pri výbere receptúry na korálky pre majonézy sa pokúste variť niekoľko podobných naraz, jeden bohatý a druhý menej. Vzhľadom na to, že produkty sú veľmi podobné, budete mať aspoň minimálny čas, ale môžete okamžite určiť, aký druh sa vám najviac páči a či je vhodný pre konkrétny druh rýb.

Všeobecné zásady prípravy perličiek pre ryby s majonézou

Akákoľvek pečeň sa pripravuje metódou dôkladného premiešania všetkých jej zložiek. Hlavnou vecou je presne dodržiavať poradie presného uvedenia produktu. Odporúčané proporcie sa môžu v rámci primeraných limitov zmeniť podľa vlastného uváženia, ale po prvýkrát je žiaduce variť, len po formulácii. Zmiešavač môže zjednodušiť miešanie, ale nie pre všetky typy čepele, odporúča sa táto metóda, je lepšie použiť rímsu alebo bežnú vidličku.

cesto lepšie pripraviť vopred za pol hodiny, a ešte lepšie hodinu pred použitím - je lepšie držať sa na ryby, a zostúpil s ním v priebehu pečenia.

Čističe nie sú nevyhnutne silné, ako domáca kyslá smotana, cesta. Môže byť menšia aj mierne hrubšia - závisí to od produktov, z ktorých je pripravená a od akej hrúbky kôry treba získať. Tekuté medvede sa lepšie používajú na suché ryby. Nielen, že zadržia vlhkosť, ale aj ľahšie prejsť tuk, čo spôsobí, že rybie mäso bude šťavnatejšie. Husté medvede sú lepšie držané na mastných rybách a spravidla vytvárajú hustú kožu, ktorá drží všetko maslo samo osebe.

V dokončenom cestíčku nehromažďujte hrudkymúka alebo škrobu, zatiaľ čo hmotnosť by mala udržiavať dostatočnú viskozitu, aby sa dobre prispôsobila povrchu rýb a aby sa počas pečenia nevyčerpala. Ak chcete určiť kvalitu tekutého cesta, použite lyžicu. Hmota musí pokrývať kov v takej vrstve, ktorá cez ne nezoslabuje povrch a rovnomerne odteká a pomaly.

Jednoduchá hlina pre ryby s majonézou na vajciach a vo vode

Zloženie:

• dve vajcia;
• nízkotučná majonéza - 130 gramov;
• šesť lyžičiek dobrej múky (180 g);
• pol pohára pitnej vody, balené do fľaše.

Metóda prípravy :

1. Vložte vajcia do hlbokej misy. Pomocou miešača alebo korólu sa dosiahne homogenita a na hmotu vajec sa objaví ľahká pena.

2. Pridajte malú mletú papriku, majonézu, jemne pridajte a znovu ju dobre oplášte. Ak používate mixér, použite minimálnu rýchlosť tak, aby podložka nesmašla ďalej.

3. Kontinuálne miešanie cesta základ majonézy, tenký pramienok naliatí vody do nej, a potom, odlievanie lyžice, vstup do múky. Sledujeme hustotu, opatrne rozbijeme všetky prsia. Dosiahnutím požadovanej konzistencie zastavte múku.

Jednoduchá hlina pre ryby s majonézou bez vajec

Zloženie:

• múka, približne 70 g;
• 150 g. stredne sladká majonéza;
• pol šálky mlieka;
• cesnak;
• pohárik bieleho panningu (mleté ​​krekry);
• korenie - chuť, podradnosť, korenistá.

Metóda prípravy :

1. Zmiešajtemajonéza s korením.

2. Pridajte cesnak (dva zuby) tým, že ho treníte jemným strúhadlom alebo stlačíte lis.

3. Naliate mlieko, soľ a premiešajte do homogenity.

4. Zavádzame múku. Nalejte ju na malé, rovnomerné časti, vždy starostlivo a starostlivo zaklopte. Sledujeme hustotu a hustotu.

5. Ponoríme do kúska kusov rýb, rozbijeme ich v bielej panve, a až potom smažeme. Ak nie je takto "fixovaný", clitoris sa môže prilepiť na panvicu.

6. Ak neplánujete použiť strúhanku, položte cesto po dobu pol hodiny do chladničky, potom zostane s väčšou zárukou na ryby a nie v panvici.

Vypustený pre majonézy - jednoduchý príležitostný recept

Zloženie:

• tri lyžice majonézy;
• 120 g. múka;
• vajcia, čerstvé - 3 ks;
• kurkuma;
• Sada korení "Pre vyprážané ryby".

Metóda prípravy:

1. Vajcia pretrepte soľou a korením. Pridajte majonézu, malú štipku kurkuma, rozmiešajte.

2. Vo varenej vaječnej mase nalejte o niečo menej ako polovicu preloženej múky. Miešame, mierne miešame korunu na homogenitu.

3. Po rozbití všetkých prsníkov začneme vstúpiť do múky. Pridajte malú dávku, nepridávajte novú dávku, kým nebudeme dobíjať predtým pridané. Je ľahšie monitorovať štruktúru cesta a ľahšie zraziť.

Vyčistené ryby s majonézou na minerálnej vode - "krémový efekt"

Zloženie:

• prevzdušnená minerálna voda - 120ml;
• jedno vajce;
• pšeničná múka - 100 g;
• korenia - podľa želania.

Metóda prípravy:

1. Plytajte vajíčko a spojte s minerálnou vodou. Pridajte trochu soli a, ak si želáte, korenie, dôkladne premiešajte.

2. Postupne posypte kúskami múky a rozlomte pokaždé, keď ich všetky prsia dobre, priveďte cesto homogenitu.

3. Keď dosiahneme požadovanú konzistenciu, vzdáme sa desať minút.

Chutné fazuľa na ryby s majonézou

Zloženie:

• tri vajcia;
• pol šálky pšeničnej múky;
• 75 gr. majonézy;
• "ruský" alebo akýkoľvek iný tvrdý syr.

Metóda prípravy:

1. Syr čistíme jemným čipom, oddelene prechádzame múkou.

2. Šlejte majonézu v hlbokej miske, zrazte ju a nalejte do nej vajcia jeden po druhom. Nový sa má zaviesť až po tom, čo sme sa už v majonéze dobre darili.

3. Pokračujte v zrazení a pridajte malé kusy múky. Potom naplňte syr trochou korenia a soľou, opatrne premiešajte všetko.

4. Je možné pridať sýrovú hlinku čerstvú nakrájanú veľmi jemne, na zeleninu.

Ryby Claryon s majonézou na pive - "Čipky"

Zloženie:

• nenasávajte a nepoužívajte horké svetlé pivo - pol pohára;
• dve lyžice nízkotučných majonézií;
• múka - pol pohára;
• jedno vajcia (bielkovina).

Metóda prípravy:

1. Kvalitnú múku prenášame do samostatnej širokej misy. Pridajte hotrochu soli a, ak je to potrebné, mletého korenia, premiešajte a vyberajte horkosť. Namiesto korenia môžete použiť pripravené korenie na ryby.

2. V strede múky "tubercle" urobíme malý lievik a nalejeme do nej vajce. Pridajte pivo, mieste cesto.

3. Nakoniec pridajte majonézu a dobre premiešajte. Nastavte hustotu múkou alebo pivom. Cesto podľa tohto receptu by nemalo ísť hrubé!

Pivo na ryby s majonézou vo francúzštine

Zloženie :

• tretina lyžice oleja;
• dve vajcia;
• neúplná lyžica majonézy;
• pohár múky;
• malá zväzok kurkumu;
• 250 ml ľahkého ľadového piva.

Metóda prípravy:

1. Múka je transplantovaná do misy. Rozbité vajcia, bielkoviny sa nalejú do šálky a pridajte žĺtky do múky. Je žiaduce, aby vajcia už boli ochladené.

2. Zakryte pohár s vekom bielkovín a dočasne vložte do chladničky.

3. Do misky múky a žĺtkov pridajte rastlinný olej, majonézu a kurkuma. Nalejte polovicu lyžice jemnej soli, ak chcete, pridajte nakrájanú papriku alebo bez korenia. Opatrne zmiešajte všetky korienky, nalejte pivo. Ak sa prsia nerozlišujú, môžete to trochu vyfúkať.

4. Samostatne, v silnej pene, sú rozdrvené proteíny rozdrvené. Na hlinku používame časti penovej hmoty, po ktorej sa opäť dobre pretrepávame.

Zemiaková hlina pre ryby s majonézou

Zloženie:

• jedno vajcia je selektívne;
• dve malé surové zemiakové hľuzy;
• dve lyžiceškrob;
• lyžička majonézy bez pridania horčice a dochucovadiel.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na plytkú stranu strúhadla. Pridajte trochu soli, premiešajte, zvážte kvapalinu a ihneď ju premiešajte s masovou majonézou.

2. V samostatnej miske nalejte vajcia, pridajte korenie na ryby alebo korenie a pretrepte. Presuňte hmotnosť vajec na zmes zemiakov, dobre premiešajte a nalejte múku na časti.

3. Claryus sa zdá byť hustý a slabo juveľný, takže ryby musia byť dobre vysušené. Položte zemiakovú hlinkou rukami, pevne ju pritlačte na kúsky rýb. Ruky sú navlhčené vo vode.

Veľkolepý klaun pre ryby v majonéze so sódom

Zloženie:

• majonéza na kvalitu tuku - 220 g;
• tri vajcia;
• tretina lyžice sódy na pečenie:
• 150 g. pšeničná múka s vysokým percentom gluténu.

Metóda prípravy:

1. V širokom vhodnom objeme miska rozbije vajcia a jemne rozdelí alebo rozdelí vidlicu na homogenitu. Zmiešajte hmotnosť vajec s majonézou.

2. Pridajte do pripraveného základu trochu soli a sódy, posypte a dobre premiešajte.

3. Mierne klepaním alebo silným miešaním vidličkou postupne vylejte múku. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie a jednotnosti dávame čepelí stojan za štvrtinu hodiny.

Voňavá hnedá hlina pre majonézy

Zloženie:

• jadrá orecha alebo mandlí - 100 g;
• veľké čerstvé vajce;
• pol pohára bieleho hroznového vína, suché;
• sušené bylinky z kôpru;
• pšeničná múka;
• lyžica majonézy, domáce.

Metóda prípravy:

1. Nalejte matice v suchej nádobe a krátky čas sušte pri zníženom teple. Potom ochlaďte a prerušte v malom omrviniacom mixéri, ale je lepšie obrátiť múku na mlynček na kávu.

2. Vyfukované vajcia zmiešané s vínom a majonézou, pridajte sušený kôpor. V malých kúskoch sa miešame vo výslednej zmesi orechovej drviny alebo múky - vyzerajúcej ako sekané orechy.

3. Na požadovanú hustotu prinášame mletú pekárenskú múku. Nalejte ju v malých množstvách a dobre premiešajte. Nakoniec v šupke zmiešame malú mletú papriku a pripravíme ju na chuť.

Klasické tvaroh s rybou s majonézou a sójovou omáčkou na škrob v čínštine

Zloženie:

• čerstvý kukuričný alebo zemiakový škrob;
• sójová omáčka, koncentrovaná - 2 lyžičky;
• dve vajcia;
• lyžica tuku s vysokým obsahom tuku a hustou majonézou;
• Hotové sady rybacích korenín.

Metóda prípravy:

1. Sójová omáčka nalejte do misy a miešajte s majonézou.

2. Samostatne strieľať vajcia kombinujeme so zmesou majonézy.

3. Pridajte korenie a začnite zrazovať. Neponáhľajte a nalijte malé množstvá, zmiešajte škrob. Pripravte nemastné cesto s homogénnou konzistenciou.

4. Na konci odoberme vzorku, trochu soľ, ak je to potrebné.

Tekvicová hlina pre majonézy

Zloženie:

• tekvicová buničina - 200 g;
• dve malé žiarovky;
• štyri čerstvé vajcia;
• pol šálky tukovej majonézy;
• jeden a pol okuliarov múky dobrej kvality.

Metóda prípravy:

1. Odstrihnite arašidy z tekvice, neuchovávajte, neodstraňujte a nazelente vrstvou. Oddelenú, rovnomerne sfarbenú buničinu, nakrájajte na kusy a spolu s cibuľou rozomlejte mlynčekom na mäso na najlepšie drvenie. Môžete niekoľkokrát zabiť pomocou mixéra.

2. Ukázalo sa, že rastlinné pyré sa naleje do homogénnych vajíčok, pridá sa všetka majonéza a dôkladne sa premieša. Na konci sezóny pridáme a pridáme múku a nastavíme hrúbku čepele. Nemal by byť kvapalný, zameriavajúc sa na hustotu čerstvej domácej kyslej smotany, môže to byť trochu hrubšie.

3. Šupka musí byť homogénna, ale ak múka spadne s hrudkami, múka je zle rozptýlená, je možné jemne vyfúknuť hmotu.

Tipy na varenie fazule pre majonézy - užitočné tipy

Ak potrebujete predpísať bielkoviny cesta, oddelené od žĺtkov, je potrebné pred použitím.

Pokúste sa dať múku na samom konci, potom bude jednoduchšie nastaviť hustotu čepele. Aby sa múka nešmýkala, jemne nalejte, potom opatrne premiešajte obsah misky. Clary by mala byť homogénna.