Krémové kynutky z kvasnicového cesta - chutné domáce pečivo na čaj. Najlepšie recepty

Čo môže byť lepšie ako domáce pečenie. Voňavé, jemné chrumky sa nemôžu lepšie hodiť na rodinný čaj.

Stuhy z kvasnicového cesta - základné princípy prípravy

Na to, aby ste cesto dobre, a chleby vyšli svieži a mäkký, pripravte si metlu.

V zahriatej mlieku rozpustite droždie, pridajte trochu múky a cukru. Zmiešajte ju, aby ste pripravili cesto ako cesto. Kryjte opar a umiestnite ho na teplé miesto, až kým kvasnice začnú pracovať

Pridajte zvyšok peny na zostávajúci cukor, vajcia, rastlinný a maslový tuk a premiešajte elastické, plné cesta. Zakryte ho čistým uterákom a nechajte ho v horúčave dve hodiny. Počas tohto obdobia ho niekoľkokrát porazil.

Na príchuť v cesto pridajte extrakt z vanilky, šťavyalebo citrusového citrusu.

Z cesta sa vyrábajú buchty, dajú sa do formy a nechajú usadiť sa. Zmiešajte povrch pečenia mliekom, šľahačkou alebo cukrom tak, aby sa dostal lesklý žiar.

Rajské hrnce môžu byť varené s rôznymi výplňami.

Recept 1. buchta cesto maku

Zloženie

cesto

• vanilín - vrecko;
• 500 g múky;
• stolová soľ;
• pasterizované mlieko - slama;
• cukor - 150 g;
• balenie kvasiniek s vysokou rýchlosťou;
• polovica balenia maslového tuku;
• vaječné kurča.

Plnenie

• 70 g maslového oleja;
• mak - 100 g;
• 180 g bieleho cukru;
• vajíčko - jeden ks.

Metóda prípravy

1. Predohrejte mlieko. Poďme ju pustiť balíček suchých kvasníc s lyžičkou cukru, a pridajte pár lyžíc múky. Zmiešajte a nechajte v teple, kým kvasinky nezačnú pracovať.

2. Maslo rozpustite na nízkych teplotách. V hlbokej miske osijeme múku. V strede urobíme dieru a zabijeme vajce.

3. Tu tiež posielame mäso, cukor, roztopené maslo, soľ a vanilku. Mix s lyžičkou.

4. Postupne nalievajte múku, jemne a jemne premiešajte rukami. Držali sme sa v teple na hodinu, pokryté čistou kuchynskou utierkou.

5. Popol vylejte do hlbokej platne a nalejte ju vriacou vodou. Mixujeme a necháme desať minút. Vypustite vodu a vyrežte mak v mixéri. Pridajte cukor do veľa a dobre premiešajte.

6. Cesty sa delia na polovicu.Každú z nich rotujeme vo vrstve hrúbke pol centimetra. Namažte povrch roztaveným maslom.

7. Rozdeľte tenkú vrstvu makovej náplne a otočte ju do role. Režim je na kúsky, šírka dva centimetre. Vložte kotúče na olejovaný list a nechajte ho v horúcej nádobe 15 minút. Namočte vajíčko.

8. Pošlite cesto na strednú časť rúry a pečte na chutnú kôru počas 20 minút pri teplote 200 C.

Recept 2. Plnená slanina z kvasnicového cesta s škoricou v glazúre cukru

Zloženie

• 2 sek. práškový cukor;
• 200 g masla;
• rýchlo sa rozpúšťajúce droždie - 20 g;
• 20 g mletej škorice;
• ½ skla. biely a hnedý cukor;
• 5 g soli;
• vajec - dva kusy;
• zásobník mlieka.

Metóda prípravy

1. V hlbokej miske nalejte polovicu pohára teplej vody, nalejte droždie, premiešajte a nechajte päť minút. V hrnci, pri nízkej teplote, topiť polovicu oleja a ochlaďte do teplej polohy.

2. V kvasnicovej zmesi nalejte roztopené maslo, ½ mlieka a pridajte biely cukor, vajcia a múku. Nesmiešajte príliš husté, nadýchané cesto. Držíme to s kuchynským uterákom v teple na hodinu.

3. Kruhová forma na pečenie namočte sprchu. olej. Miešame cesto a dajte ho na stôl, posypané múkou, varíme. Namazať vrstvu mäkkým olejom, posypte škoricou a hnedým cukrom. Vytrhávame hustý zvitok a nakrájame na 16 častí. Vložte rez do oleja. Zakryte a postavte sa v teplej noci.

4. Nasledujúci deň vložte do rúry pol hodiny. Pečieme pri 180 ° C.

5. Nechajte mlieko, ktoré zostalo, práškovým cukrom. Poďme si to. Vložte pripravené chleby na gril a posypeme polevou.

Recept 3. Oranžové buchty kvasnicového cesta

Zloženie

cesto

• vanilkový cukor - 5 g;
• 890 g múky;
• 220 g drenáže. olej;
• pasterizované mlieko - 265 ml;
• 9 g sušeného droždia;
• vajec - štyri kusy;
• ;
• prášok cukru - 50 g

Plnenie

• 135 g medu;
• 600 g hnedého cukru;
• 70 g matice;
• maslo verh. - 340 g;
• dve sáčky vanilkového cukru;
• pomarančová kôra - 20 g;
• 60 ml pomarančovej šťavy.

Metóda prípravy

1. Miešajte múku v miešacej miske. Pridajte vajcia, mäkké maslo, vanilkový cukor, suché droždie a cukor. Použite špeciálnu podložku na zastavenie cesto pri nízkej rýchlosti. Potom zvyšujte rýchlosť a stlačte ďalších päť minút. Musí zanechať hladké, mäkké cesto. Nechajte na hodinu, pokryté uterákom.

2. Zakryte matice kývavým valcom a jemne navlhčite ich v rúre.

3. Do misky mixéra vložte všetky prísady do náplne, okrem matice, a pretrepte na jednotnosť. Výslednú hmotu vložte do chladničky.

4. Krycí formulár s vysokými doskami s pergamenom, aby bol papier nad stranami. Rozložte silikónovú lopatku zo spodku a od strán 2/3 plnenia. Posypeme tretinou matice.

5. Rolovať cesto do obdĺžnikavrstvu Namažte povrch zostávajúcej náplne. Posypeme maticami. Zložte cesto do hustého kotúča. Rozdelte ho pomocou 12-dielneho noža.

6. Položte kotúče na rez s rezom, jemne ich zatlačte dlaňou. Ohrievajte jednu hodinu.

7. Odošlite do panvice v tvare pece s bunkami predhriatej na 180 °.

Recept 4. Skořicové buchty z kvasnicového cesta "Sinabon"

Zloženie

• 185 ml pasterizovaného mlieka;
• škorica - 60 g;
• sliviek tuk - 100 g;
• suché kvasinky - 8 g;
• vajíčko;
• 210 g cukru;
• 350 g bielej múky.

Metóda prípravy

1. Suché droždie rozpustite v mlieku dvoma lyžičkami cukru a predhrievajte. Stojíme päť minút.

2. Potom pridajte vajíčko a ¼ časti roztaveného masla. Miešame sa. Nalejte plátky časti múky a premiešajte mäkké, nie príliš strmé cesto. Zakryjte a nechajte v teple na hodinu.

3. V hlbokej platni premiešajte mäkké maslo cukrom a škoricou. Miešame sa.

4. Cesto je rozdelené na niekoľko častí. Každý z nich rotujeme v obdĺžnikovej formácii s hrúbkou 5 mm. Celú plochu distribuujeme. Nakrájame cesto do role. Prerežeme pozdĺž dvoch častí, ktoré sa tknú v opletení. Spojujeme oba konce a položíme korunu na olejovanú misku. Pečieme na 180 stupňov po dobu pol hodiny, namasíme vajíčkom.

Recept 5. Laná kvasnicového cesta s syrom

Zloženie

• 150 ml smotany;
• 450 g múky;
• kokosové čipy - 60 g;
• 5 gsuché droždie;
• vajcia - tri kusy;
• 120 ml mlieka;
• 0,4 kg domáceho syra;
• cukorný piesok - 120 g;
• kyslá smotana -100 g;
• 70 g drenáže. tuku.

Metóda prípravy

1. Kvasinky dve lyžice cukru rozpusteného v mlieku, pred zahrievaním. Tešíme sa na teplom mieste pol hodiny.

2. Sito múku do inej nádoby, pridá sa jej vajcia a mäkké maslový tuk. Nalejte mliečnu zmes. Miešame sa.

3. Zmiešajte elastické, nie príliš husté cesto. Zakryte čistým uterákom a nechajte ho zohrievať štyridsať minút.

4. V malej miske dať syr, sa pridá 50 g cukru, dve vajcia a kokos. Plyško sa trie s vidličkou.

5. priechod cez cesta a valcovanie sa na veľký obdĺžnikový zásobník. Rozložíme syrovú náplň rovnomernou vrstvou a nakreslíme kotúče. Nakrájajte na malé kúsky. Položte rez, mierne stlačte dlaň, do oleja. Stojíme v teplej polhodine. Pečieme 30 minút pri teplote 190 ° C, namočíme šľahaným vajcom.

6. buchty vyberte z rúry, zalejeme smotanou, posypeme cukrom a dať ďalšia kniha minút v rúre.

Recept 6. buchta cesta s marmeládou

Zloženie

• 0,5 kg múky;
• dve vajcia;
• a pol sklo. mlieko;
• 50 g odvodnenia. tuk;
• sušené droždie - 10 g;
• biely cukor - 50 g;
• 150 g marmelády.

Metóda prípravy

1. Maslo z chladničky odstráňte dopredu tak, aby bolo mäkké. Predhriatie mlieka.

2. V širokej miske spojujeme droždie s cukrom a maslom. Dobre pretrepané na homogenitu. Nalejte teplé mlieko a premiešajte. Stojíme pol hodinu, takže kvasnice začnú pracovať.

3. Nasypte horkosť do hlbokej kapacity preosiatej múky. V strede sa prehlbuje a nalejeme do nej kvasnicovú zmes. Zabite vajcia. Miešajte jemné, hladké cesto. Stojíme hodinu na teplom mieste, pokrytý utierkou.

4. Cestu vložíte do vrstvy hrubého prsta. Vyrežte štvorčeky. V strede každého z nich dáme marmeládu. Spojujeme a poskytujeme bunku s guľatým tvarom. Roztiahnite ich na naolejovanej miske, zakryte uterákom a stojte pol hodiny.

5. Cesto položte do strednej úrovne rúry a pečte na 180 stupňov na rustikálny. Prepracované hotové buchty pretvoríme na gril a pretrepíme cukrom.

Chlebové pečivo na droždie - tipy a triky

Cesto musí mať dobrý stúpanie, aby pečenie bolo mäkké a vzdušné.

Povrch buniek bude lesklý, ak ich namasujete vajíčkami alebo mliekom.

Múka pre kotúče má len vyššiu značku.

Uistite sa, že múku pretrite pred miesením cesta.