Calzone - ako variť z ovocného cesta alebo kvasnicového cesta s mletým mäsom, hubami, syrom alebo šunkou

Sladký, voňavý, šťavnatý taliansky koláč je sladké pečivo, ktoré sa dá uvariť pre rodinný chaos, alebo je pozvaná na občerstvenie. Hlavná výhoda takéhoto jedla - schopnosť experimentovať s prísadami a pridávať do svojej obľúbenej obľúbenej zeleniny, syrov, klobás, korenín, omáčok. Potrebujeme iba niekoľko základných techník a dôveru v našu predstavivosť.

Čo je kalzón

Slávny taliansky dort calzone - uzavretá pizza, ktorá je populárna v strednom a južnom regióne Talianska. Calzone sa vyrába v tvare polmesiaca a podáva sa teplé vo forme čaju, kávy a nealkoholických nápojov. Táto pizza sa ukáže byť šťavnatejšia ako klasická verzia pokrmu, pretože všetky džúsy a vône "maskujú" vo vnútri. Sladké občerstvenie môže byť doplnené krémovou, syrovou alebo paradajkovou omáčkou s čerstvými bylinkami a cesnakom.

Ako variť zatvorenú pizzu doma

Vytváranie vápnika doma je rovnako jednoduché ako výroba pravidelnej pizze. Prípravky sa v prípade potreby upravia na pripravenú alebo polotovar v panvici. Tesnenie sa rozloží v vrstve hrúbky 3 mm, plnenie sa rozdelí na jednu polovicu testu a zakryje saďalšie okraje sú zabalené. Príprava je rozložená na list, posypaná múkou alebo olejom. Pečte pol hodiny pri 200 ° C.

cesto

Aby ste ušetrili čas, môžete pripraviť uzatvorenú pizzu z hotových kvasníc alebo čerstvého ovocného pečiva. V tomto prípade je potrebné venovať zvláštnu pozornosť plneniu a prezentácii jedla. Tradičné vápnikové cesto sa pripravuje z jednoduchých a cenovo dostupných surovín - kvasníc, pšeničnej múky, soli, vody, olivového oleja. Celý proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. 500 gramov múky sa preosiali na obohatenie kyslíka a odstránili cudzie nečistoty, hrudky.
  2. Zmes múky premiešajte s 2 lyžičkami suchého droždia.
  3. Do zmesi nalejte 1,5 šálky vody a 6 lyžičiek olivového oleja.
  4. Zmiešajte elastické, mäkké cesto.
  5. Zakryte potravinovým filmom, nechajte na teplom mieste 30-60 minút.

Plnenie

Klasická verzia náplne pre sušené paradajky, mozzarella, klobásový salám a hustú paradajkovú omáčku. Okrem hlavných komponentov v uzavretej pizzii pridáme huby, bulharský korenie, šunku, cesnak, olivy alebo olivy, syry a iné výrobky. Vhodné koreniny - oregano, provensálske trávy. Ak sa v vrecku nachádzajú huby, mleté ​​mäso alebo surové mäso, sú predpečené cibuľami až do ich pripravenosti. Plnenie by malo byť šťavnaté, ale nie vodnaté, inak by sa pečenie ukázalo ako vlhké. Zložky sú vrstvené alebo zmiešané navzájom.

Omáčka

Pôvodná omáčka pre uzavretú pizzu môže byťvariť za 15 minút. Kuchynská cibule a 2 strúčikov cesnaku rozdrví a potom sa v oleji. V panvici pridá sa asi 100 g paradajkového pretlaku, ktorý sa riedi s 2-3 lyžicami vody. Zmes sa korenené podľa chuti bylín a korenia, ako soľ, cukor, nasekanej bazalky, bobkového listu. Omáčku zakryjte a nakrájajte na 10 minút. Voliteľne ako omáčka Calzone použitie paradajkový pretlak, kečup alebo čerstvé paradajky, nasekanú v mixéri s korením.

Spôsoby uzavretia plnenia

, Snack bude šťavnaté, krásne a chutné, ak riadne zabaliť cesta cestovinami. Cesto sa rozvinie a vytvorí tenký koláčový koláč. Na jednej polovici prednášky pripravená zložiek, odchádzajúci určitý priestor okolo okrajov. Plnka pokrytie druhú polovicu cesta, zabaliť hrany v podobe tvarovaných povrazcov alebo zviazať si prsty /vidlicu. Hrany potreté žĺtkom, ktoré ukázali, zabalené cesto a náplň nie. Povrch môže byť vyrobený rezy s nožom, išiel do dvojíc. Pred podávaním sa pizza rozreže na polovicu alebo na niekoľko častí.

Recept na vápnik

Klasické cestovinami recept je jednoduchý a prakticky totožný s spôsobu prípravy tradičnú taliansku pizzu. Chutné občerstvenie bude vynikajúcou alternatívou k akejkoľvek nesladkomu koláč alebo horúcich sendvičov. Hlavná vec - aby sa dobre paradajkovú omáčku a sledujte sled procesov a špecifikovaných pomeroch v recepte.

strbavlnené pečivo

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 233 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvenie na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Pufrová pečivá pizza má vďaka pikantným poľovníckym párkom úžasnú korenistú arómu. Ak je to potrebné, v náplni môžete pridať Ricotta - taliansky kúpiť syr, ktorý má jemnú sladkú chuť. Pripravené môžete stále vyrábať horúce produkty s paradajkovou omáčkou, posypeme strúhaným parmezánom a zdobíme rozdrvenou bazalkou.

Zloženie:

  • sušené pečivo - 400 g;
  • lov párkov - 200 g;
  • olivy - 15 ks;
  • rukavice 300 g;
  • parmesan - 200 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • paradajková omáčka - 100 g;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Huby nakrájané na platne, vyprážané v oleji.
  2. Lovecké klobásky sa krájajú slamou alebo kruhmi.
  3. Rolovať cesto, mazať jednu stranu omáčky.
  4. Položte vrstvu poľovníckych párkov.
  5. Zhora rozložte ovos, nakrájané olivy, nakrájané paradajky.
  6. Soľ.
  7. Posypeme cesnakovým parmezánom.
  8. Hornú vrstvu náplne zakryte druhou polovicou oblátky.
  9. Zatlačte vidlicu a pretrepte okraje.
  10. Vložte dekor.
  11. Kalcinujte 25 minút.

Z kvasnicového cesta

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 137 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Pri varení domácej pizze sa odporúča použiť klasické talianske koreniny - bazalka, majoránka, oregano, tymian. Kuracie filety sa môžu nakrájať na mixér alebo mlynček na mäso, ale potom bude miska menej šťavnatá. Prípadne namiesto mozzarelly pridajte parmezán, nízkotučnú kašu, anglický čedar alebo grécky feta syr z ovčieho a kozieho mlieka.

Zloženie:

  • kvasnicové cesto - 400 g;
  • mozzarella - 250 g;
  • kuracie filety - 300 g;
  • huby - 300 g;
  • cherry rajčiaky - 300 g;
  • bazalka - podľa chuti;
  • paradajková pasta - 3 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Filet sa naseká na kocky.
  2. Smažte do oleja do rozmarínu.
  3. Pridajte nakrájané huby.
  4. Soľ.
  5. Fry 15 minút.
  6. Rolovať cesto, tuku polovicu paradajkovej pasty.
  7. Hornú vrstvu kuracieho filé s hubami.
  8. Zložte zrelé cherry paradajky nakrájané na veľké laloky.
  9. Posypeme rozdrvenou bazalkou.
  10. Rozbaľte do zelených kúskov mozzarelly.
  11. Hornú vrstvu náplne zakryte druhou polovicou kvasnicového cesta.
  12. Vytvorte niekoľko rezov, ohnite okraje.
  13. Vložte dekor.
  14. Kalcinujte po dobu 35 minút.

So salámom a syrom

  • Čas: 1 hodina a 10 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 326 kcal na 100 g
  • Cieľ: občerstvenie na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Pizza Calzone s klobásou tverdokopchenyyu salámou a syrom je pikantná, ak pridáte trochu strúhaného syra masové cesnak. Odporúča sa miešať suchý syr s malým množstvom kyslej smotany alebo smotany, aby sa náplň mohla roztierať na základňu s rovnomernou vrstvou. Namiesto koriandra môžete používať iné bylinky ako kôpor, bazalka.

Zloženie:

  • sušené kvasnice - 400 g;
  • syr - 200 g;
  • saláma - 200 g;
  • syr - 200 g;
  • kosoštvorcový lúč;
  • korenie na pizzu - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Syr na miešanie s drveným koriandrom, koreniny.
  2. Salám rozrezaný do kruhov.
  3. Vytvorte syrový čip s nožom alebo čističom zeleniny.
  4. Zložte cesto a nakrájajte polovicu syra na hmotnosť zelených.
  5. Zhora rozdeľte plátky salámu, syra.
  6. Náplň zakryte druhou polovicou tenšieho valcovaného kvasnicového cesta.
  7. Skrutku s vidlicou, pretrepte okraje.
  8. Vložte dekor.
  9. Kalcium pečte 30 minút.

so šunkou a hubami

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 212 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Hubová Pizza Calzone so šunkou a syrom je zlatý a krásny ako na obrázku, pokiaľ ju namažte rozšľahaným žĺtkom a posypeme nasekanou bazalkou pred pečením. Na varenie môžete použiť akúkoľvek šunku - syr varené, konzervované, varené,v lete. Prípadne pripravené zložky nie sú miešané, ale rozložené vo vrstvách.

Zloženie:

  • cesto listové kvasnice - 500 g;
  • šunka - 200 g;
  • huby - 8 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková omáčka - 150 g;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • syr - 100 g;
  • cesnak - 1 zub.

Spôsob prípravy:

  1. Cibuľa sa naseká na kocky alebo polokruhy.
  2. Huby nakrájané na dosky.
  3. soté cibuľa cesnak a huby až varené v olivovom oleji.
  4. Vypnite oheň.
  5. Soľ.
  6. Šunka nakrájaná na kocky.
  7. Zmiešajte smažené huby, šunku, strúhaný tvrdý syr.
  8. Rolovať cesto, mast 'polovicu paradajkovej omáčky.
  9. nad šíri zmes šampiňónov, šunky a syra.
  10. Krycie vrchnú vrstvu plniaci druhú polovicu kysnutého cesta.
  11. Zatlačte vidličku a pretrepte okraje.
  12. Vložte dekor.
  13. Pečte kalcin 25 minút.

S mletým mäsom a rajčiakmi

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 211 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie na obed.
  • Zložitosť: priemer.

K príprave uzavretý pizza s mäsom, paradajky a dva druhy syrov vhodné použiť mleté ​​hovädzie vyrobený samostatne. Obchod Výrobok môže obsahovať drvené kosti alebo chrupavky, ktorý bude pokaziť chuť a textúru plnkou. Ground bude viac šťavnaté a chutné, pokiaľ ju zmiešať s vašimi obľúbenými koreniaa korenie, cibuľa, jemne nasekaná bazalka.

Zloženie:

  • Pečené cesto - 400 g;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 500 g;
  • paradajky - 5 ks;
  • mozzarella - 250 g;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • ketchup - 100 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • korenie na pizzu - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte cibuľu.
  2. Smažte do oleja, až kým nebude mäkký a čistý.
  3. Pridajte mleté ​​mäso, premiešajte. Smažte, až kým nebudete pripravení
  4. Vypnite oheň.
  5. Zmiešajte kečup s korením.
  6. Rolovať cesto, rozotrite mleté ​​mäso zmiešané s omáčkou na jednej strane.
  7. Rezané paradajky v kruhoch alebo lobulách, položte ju na vrch.
  8. Roztierajte kúsky syra mozzarelly na paradajky.
  9. Posypeme strúhaným tvrdým syrom.
  10. Hornú vrstvu náplne zakryte druhou polovicou tenšieho valcovaného cesta.
  11. Vykonajte rezy, okraje lopatiek.
  12. Vložte dekor.
  13. Kalcinujte 25 minút.

S hubami a bulharským korením

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 175 kcal na 100 g
  • Účel: občerstvenie na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Nealkoholická pizza bude oveľa chutnejšia a krásnejšia v prípade, ak použijete plody bulharského korenia rôznych farieb - červenej, žltej, zelenej. V náplni pre uzavretý taliansky koláč môžete pridať čerstvé, marinované, solené, pražené, varené a dokonca aj sušené huby. S šťavou bulharský korenie je skvelézmiešané so šampiňónmi, liškami, hubami, medom.

Zloženie:

  • sušené kvasnice - 400 g;
  • bulharský korenie - 3 ks;
  • huby - 400 g;
  • syr - 300 g;
  • vody - 2 lyžice. l;
  • provensálske byliny - 10 g;
  • paradajková pasta - 4 lyžice. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Polievková lyžica oleja sa zahreje v panvici.
  2. Nakrájané nakrájanú cibuľu a korenie nakrájané na plátky.
  3. Zeleninu nakrájajte na zlatú farbu.
  4. Posypte huby nakrájané na veľké kocky alebo doštičky.
  5. Soľ.
  6. Nalejte lyžicu oleja, premiešajte.
  7. Smažte na korýš.
  8. Zmiešajte paradajkovú pastu s horúcou vodou a bylinkami z Provence.
  9. Zbalte cesto a omáčajte polovicu s omáčkou.
  10. Posypeme strúhaným tvrdým syrom.
  11. Zhora rozdeľte zmes húb a zeleniny.
  12. Náplň zakryjte druhou polovicou tenšieho valcovaného kvasnicového cesta.
  13. Zaskrutkujte vidlicu, pretrepte okraje.
  14. Vložte dekor.
  15. Kalcinujte 25 minút.

Videá

Populárne články

Krása Harmančekový olej na vlasy - zloženie, terapeutický účinok, kozmetické masky Dom a život Čerpadlo pre vykurovanie - pravidlá pre výber, inštaláciu a hodnotenie najlepších prístrojov s popisom
Alšie tipy Aký sen sa splní kvôli kytici kvetov, ktoré vám dajú vo sne kyticu Varenie Zemiaková hrniec v multivarta - ako pripraviť lahodné pečivo, recept z fotografie Varenie Masticový koláč s vlastnými rukami - recepty na varenie doma s fotografiami a videami Zdravie Gastrointestinálna bolesť - zoznam liekov a liekov na úľavu od bolesti doma Zdravie Slonové nohy - príčiny, liečba choroby, diagnostika a prevencia lymfóza Alšie tipy Príslovia a porekadlá o priateľstve, kamarátoch a vzájomnej pomoci pre deti predškolského a školského veku, školy, škôlky: zbierka najlepších prísloví s vysvetlením významu. Čo existujú, ako nájsť príslovia a príslovia o priateľoch a priateľstve pre deti? Alšie tipy Ako jednoducho a rýchlo orezať obrázok na počítači: pomocou programov Paint, Microsoft Office Picture Manager, "Home Photo Studio", "Adobe Photoshop". Online editory na orezávanie fotografií Alšie tipy Čo je lepšie, informatívnejšie, efektívnejšie, presnejšie, bezpečnejšie — CT alebo MRI diagnostika: porovnanie. Aký je rozdiel medzi CT a MRI, aký je ich rozdiel? Ako často a ako dlho možno robiť MRI po CT? Môže byť MRI nahradená CT?