Rybia polievka - ako variť z čerstvých, konzervovaných alebo mrazených receptov s fotografiou

Voňavá a chutná rybia polievka sa môže variť rôznymi spôsobmi: lacná a rýchla z konzervovaných alebo rafinovaných filetami z lososa s prídavkom rôznych zeleniny a obilnín, korenín, korenín a bylín. Vyberte najlepšie ryby prvé jedlá pre seba a svoju rodinu, použite tradičné spôsoby, ako variť lahodné polievky pre recepty z národov po celom svete.

Ako variť rybia polievka

Varenie vývarov môže pochádzať z mnohých odrôd rýb. Pred varením sa dôkladne umyje hlavná zložka, odstráňte žľaby a dovnútra. Malé odrody sú varené úplne a veľké sú nakrájané na porcie. Ak chcete zlepšiť chuť, kuchári používajú naraz niekoľko druhov rýb, napríklad kombinácia baní a cigár urobí polievku sladkou a jemnou.

Z ktorých ryby je lepšie variť polievku

Tajomstvo je, ako ľahko variť rybia polievka, je správne zvolená hlavná zložka. Prvé jedlá zvarené z bielych odrôd sú vysoko cenené: platýs, treska, slávka. Obľúbená pre recepty a losos alebo losos, pstruh. Na dosiahnutie vynikajúcej chuti je možné pripraviť počas vareniasladkovodné alebo morské druhy s výnimkou chvostov, švábov, kaprov a vobla, spôsobujú horkosť.

Zložky pre rybia polievka

Ak je polievka pripravená z obmedzeného súboru výrobkov, potom môže byť rybacia polievka doplnená o niekoľko druhov zeleniny, obilnín, korenín. Existujú recepty, v ktorých je múka a víno. Zemiaky a ryža sú ingrediencie, ktoré najlepšie kombinujú s rybacou polievkou. Z korení, často používať vavrínu, koreň zázvoru, vetvičiek z rozmarínu, korenie hrášku.

Rybie polievka v konzervách

  • Čas: 30 min
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 53 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Ak neviete, ako variť rýchle a chutné večere, vezmite si recept na prvé jedlo z konzervovaných rýb, napríklad konzervovaného ružového lososa alebo sardiniek. Nebude trvať dlhšie ako pol hodiny pri tanieri s varením prvé jedlo, ktoré sa objaví na stole. Nový kuchár ľahko porozumie, ako variť konzervovanú rybiu polievku, ak si vezmete fotografickú inštrukciu. Pripravte si ju s konzervou.

Zloženie:

  • Saury v oleji - 1 b.
  • zemiaky - 5 ks;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • údený tuk - 30 g;
  • paprika, soľ - podľa chuti;
  • paprikový hrášok, vavrínové listy 2-3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky a mrkvu, nakrájajte na kocky a kruhy.
  2. Vložte kocky zemiakov a mrkvových vín do hrnca s vriacou vodou.
  3. Maslo vylejte zo suky, vložte rybu do hrnca.Pridajte korenie.
  4. Šalát, nakrájaný na malé kúsky, ľahko smažiť v panvici.
  5. Nakrájajte cibuľu s tukom, opečte, vložte do hrnca.
  6. Chráňte rybinovú polievku so zakysanou smotanou.

Z čerstvých rýb

  • Čas: 50 min.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 55 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Tradičný recept na rybia polievka z Laponska lorkheitto zahŕňa používanie červených rýb. Vhodné čerstvé keta, losos, ružový losos. Takéto jedlo - nádherné teplé a sofistikované jedlo, ktorého časť, aj v najchladnejšom počasí, nezmrazí. Ak chcete variť čerstvú rybu polievku, postupujte podľa pokynov, použite recept na fotografie, aby ste získali nezabudnuteľné jedlá.

Zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 6 kusov;
  • voda - 2 litre;
  • červená ryba - 600 g;
  • citrón - ½ ks;
  • smotana - 200 g;
  • maslo - 30 g;
  • bobkový list, paprika, zelenina - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu v miske s maslom.
  2. Nakrájané nakrájané zemiaky, vylejte vriacou vodou.
  3. Ochuťte zeleninu na nízkej teplote až do varenia.
  4. Rezaný chren alebo pstruh z kameňov, nakrájame na plátky, a naliať citrónovú šťavu.
  5. Položte plátky do rastlinného vývaru, keď sú zemiaky hotové.
  6. Nalijeme 200 g smotanovej zeleniny, pridáme korenie a varíme 10 minút.
  7. Keď servírujete fínsku polievku, posypte ju bylinamikôpor.

Z mrazených rýb

  • Čas: 50 min.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 45 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Ak je pravdepodobné, že klasický soľný kotúč s arašidmi z ruskej kuchyne vás nenosia, skúste jeho nezvyčajnú možnosť - ryby. Rybia polievka môže byť varená z mrazených potravín, najlepšie odrôd mora. Vhodný morský vlk, makrela, môžete mať brucho, chrbát alebo losos filé. Rybárske roje sú zdvihnuté lepšie hubové plniace polievky a mäsové bujóny.

Zloženie:

  • ryby - 0,5 kg;
  • voda - 3 l;
  • perlovka (varená do polotovaru) - 250 g;
  • hľuzy zemiakov - 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slané uhorky - 3 ks;
  • paradajková pasta (môžete si vziať paradajkové pyré) - 1 položku. l;
  • korenie - chuť;
  • maslo - na vyprážanie.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazené ryby naplňte vodou a zapaľte, opekajte, pridajte soľ a korenie.
  2. Vyčistite a nakrájajte zeleninu.
  3. Vytiahnite rybu do hotového vývaru, aby sa zemiaky a rybie kosti bez kostí.
  4. Smažte cibuľu, mrkvu, pridajte uhorky, nalejte paradajkovú omáčku.
  5. Vložte pasty s arašidmi do polievky, keď sú zemiaky varené, pridajte zeleninu a korenie.

Morské ryby

  • Čas: 30 min;
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 37 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Prvé jedlá nie sú vždy varené kusmi filety, niekedy sú varené s rybacími mlynami z odrôd morských rýb. Hlavnou ťažkosťou je, aby sa jemné karbonátky nevareli. Kuchári majú svoje tajomstvá, v predloženom recepte je trik používať chlebové drobky, ktoré "lepia" drvené filé v ryžovej polievke.

Zloženie:

  • mleté ​​mäso z morských rýb - 300 g;
  • ryža - 1/3 storočia;
  • vajce - 1 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • petržlen, zelená cibuľa - 1 strapec;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • chrumkavé drobky - 1 hrsť;
  • soľ, mletý korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Zlikvidujte ryžu na polotovare.
  2. Nakrájajte cibuľu, cesnak a zeleninu. Tieto zložky premiešajte s mletým mäsom a vajíčkami.
  3. Soľ, korenie je základom pre masové guľôčky, tvoria gule a rozpadajú sa v krekteri.
  4. Rezané zemiaky, cibuľa a mrkva.
  5. Vo vriacej vode položte zemiaky, cibuľu, mrkvu, masové guľôčky.
  6. Potom, čo ryby lúky sú pripravené vyplniť polievku petržlenu.

Biele ryby

  • Čas: 40 min.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 37 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: jednoduché.

Rybia polievka s množstvom zeleniny v klasickom stredomorskom receptúre je chutná aj u kuchárov, pozná len základy umenia. Nepotrebujete recept na fotografiu - všetko je veľmi jednoduché. jedlosa používajú na výživu vďaka nízkym obsahom kalórií. Pripravená polievka sa rozloží na taniere, pridá sa kyslá smotana, čerstvé bylinky.

Zloženie:

  • voda - 3 l;
  • biele ryby - 1 kg;
  • čerstvé paradajky, cibuľa - 3 ks;
  • petržlen - 1 strapec;
  • cesnak - 6 zubov;
  • paprika - 1 polievková lyžica. l;
  • olivový olej - 50 g;
  • korenia, soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Do hrnca s vodou položte 1 cibuľu, bobkový list. Priveďte ju do varu.
  2. Vypláchnite filé, nakrájajte na veľké kusy, pridajte ich do vody, pridajte nakrájané zeleniny a 3 kúsky nakrájanú strúčiky cesnaku.
  3. Odstráňte zostávajúcu cibuľu, opečte v panve. Po 5 minútach pridajte nakrájaný cesnak.
  4. Rozdrviť paradajky bez kôry, pridajte do varu, udržujte horák ešte ďalších 5 minút.
  5. Vložte smažiť do hrnca a varíme na nízkej teplote 20 minút, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Červená ryba

  • Čas: 50 minút;
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 49 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Klasická fínska polievka sa pripravuje z červených odrôd rýb. Ak už známe recepty na polievky už testovali vaša rodina, skúste ich prekvapiť neobvyklým prvým jedlom. Polievka na rybej polievke je vynikajúca, takže je ideálna na slávnostnú večeru. Morský pstruh alebo ružový losos je najlepšou voľbou, dáva príjemnú konzistenciu a vynikajúcu chuť.

Zloženie:

  • losos - 0,5 kg;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • smotana - 1 cent;
  • zemiaky - 2 ks;
  • Pór - 20 cm;
  • maslo - 1 lyžičku;
  • soľ, korenie, bobkový list - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte filé z kostí. Z kostí pridajte vývar s cibuľou a nakrájajte na kúsky.
  2. Plátky zemiakov, pór varené v bujóne, pridajte filé, korenie.
  3. Pridajte smotanu a lyžicu masla na 5 minút, kým nebudete pripravení.
  4. Rozmiešajte miešač na homogenitu.

Rybia polievka z hlavy

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 48 kcal na 100 g
  • Cieľ: na obed.
  • Zložitosť: jednoduché.

V prípade rybej polievky z hlavy nie sú vhodné žiadne ryby. Niekoľko málo - nevhodná zložka výživného jedla. Je vhodnejšie loviť viac, ako je šťuka alebo losos. Ak varíte vývar zo zmrazeného produktu, nechajte rozmraziť pri izbovej teplote a ponorte ho do vody 30 minút, aby ste sa zbavili zvyšku krvi.

Zloženie:

  • lososová hlava - 1 ks;
  • mrkva, cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • zelená - zväzok;
  • voda - 2 litre;
  • korenie, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte žiabre a oči, vložte hlavu, celú žiarovku a mrkvu do vriacej vody.
  2. Nechajte zeleninu, ktorá sa má orezať.
  3. Varte hlavu a zeleninu vyberte z panvice. Odstráňte jedlé časti a premeňte ich na vývar spolu snakrájanú surovú zeleninu, pridajte korenie.
  4. variť, kým ochutná, posypeme bylinami.

Videá