Recepty v omáčke v krémovej omáčke: Tajomstvo lahodnej pokrmy

Squid je cenný bielkovinový výrobok, ktorý je k dispozícii za cenu rýchle a ľahko pripravený. Existuje veľa zaujímavých receptov, jedna z najobľúbenejších možností - uhasenie krémovej omáčky.

V tom presne morské plody nebudú tuhé, potešia nehybnosť a arómu. Stretnete morské plody?

Kalamáre v krémovej omáčke - všeobecné zásady prípravy

Kalusť je potrebné čistiť. Môžete hodiť niekoľko sekúnd mäso z mäkkýšu do vriacej vody a potom odrezať fóliu nožom. Predvarené jatočné telá sa nevyžadujú, pretože v omáčke ďalej vyblednú. Všeobecne platí, že doba varenia by nemala presiahnuť 5 minút, a to ani po varení vody. Ale v tučných omáčkach je dovolené udržať morské plody trochu dlhšie, ale je to nežiaduce. Od doby varenia závisí chuť priamo. Za pár minút môžete všetko pokaziť, chobotnice sa stanú tvrdé, suché, gumené.

Smotanová omáčka môže používať akékoľvek, ale bez prísad, náhradné rastliny sa nezmestia. Ak je tuk vysoký, môžete ho zriediť mliekom alebo vodou.

Čo ešte dal do omáčky:

• cibuľa, cesnak, paradajky;
• syry rôznych druhov;
• múka;
• olivový olej, maslo.

Všetky jedlá s kalmátmi sú korenené korením. Ideálny pre čierne korenie, nádherné aróma talianskych bylín: oregano, bazalka, môžete použiť hotovú zmes Provence. Existuje mnoho zaujímavých receptov s prídavkom húb, rôznej zeleniny, olív, vína, ktoré nájdete nižšie.

Zvyčajne varíme mäkkýše na sporáku, pretože čas zhasnutia je veľmi malý, všetko sa robí rýchlo a jednoducho, ohriať rúru jednoducho nič. Potrebujete peknú širokú panvicu. Je žiaduce mať hustý kryt, ktorý vám nedovolí opustiť pár, zvariť omáčku.

Rýchle chobotnice v krémovej omáčke

Najjednoduchší recept na chobotnice v krémovej omáčke. Miska je varená veľmi rýchlo, vyžaduje minimálnu sadu výrobkov, je šťavnatá, jemná. Je vhodný pre akúkoľvek oblohu zo zemiakov, ryže.

Zloženie

• 2 kalmáre;
• cibuľová hlava;
• korenie a maslo;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 120 ml smotany (tuk je akýkoľvek).

Príprava

1. Opláchnite jatočné telá, čisté, nezabudnite odstrániť chrupavku. Rez s slamy alebo polokruží. Ako sa dostať von. Odkláňame sa.

2. Nakrájame čistenú cibuľu a rozotrite ju na panvici s olejom.Smažíme na miernom ohni, nie je nutné smažiť tvrdo, ale zelenina by mala byť pripravená na to, aby sa neroztrhla.

3. Pridajte múku na cibuľu, rýchlo premiešajte. Ak sa potom naleje do omáčky, môžu sa objaviť hrudky.

4. Naplňte smotanu, necháme vrieť.

5. Okamžite nalejte chobotnice, premiešajte. Soľ, príchuť misky s čiernym korením, ktorý je ideálny pre neho.

6. Nechajte miešať dlhšie ako 3 minúty. Ak sa chobotnica nepoužíva okamžite, potom stačí jednu minútu. Vypnite, pridajte zelenú.

Kalamáre v krémovej omáčke a syre

Dobre známy recept na chobotnice v smotanovej omáčke s cibuľkou a syrom. Presnejšie, existujú dva druhy syrov. Ak nie je parmezán, môžete si vziať inú podobnú odrodu. Mlieko sa pridáva aj do omáčky, ale smie sa krém zriediť obyčajnou vodou.

Zloženie

• kilogram kalmáre;
• pár hláv cibule;
• 100 g fermentovaného syra;
• 30 g parmezánu;
• 1 lyžica múky;
• 250 g krému;
• 160 g plnotučného kravského mlieka;
• 2 lyžice masla.

Príprava

1. Okamžite začnite s chobotnice: čisté, rezané pruhmi, ako sú rezance. Odstránili sme plody mora.

2. Nakrájajte cibuľu a niekoľko minút vyprať na oleji.

3. Bič krém s múkou, zrieďte mliekom, pridajte korenie, vylejte cibuľu, varte na chvíľku.

4. Pridajte vyprážaný syr do panvice. Musí byť rezané alebo trené. Počkáme, až bude výrobok úplne rozptýlený a omáčka sa stáva homogénnou,bez hrudiek

5. Je čas pridať pruhy chobotnice. Miešame sa.

6. Fajčíme 3-4 minúty, pozrite sa na pripravenosť. Žiadny veľký požiar nie je potrebný.

7. Nasaďte na tanier, môžete cez obklad.

8. Z vrchu naplňte strúhaný parmezán, pridajte bylinky na dosky v doskách.

Kalamáre v krémovej omáčke so žampiónmi

Najlepšie je, aby ste pre túto misku získali čerstvé huby. Ak by boli huby zmrazené, bolo by to komplikované varenie, odparovanie vody a predvarené huby nie sú tak chutné.

Zloženie

• 4 kalmáre;
• 300 g húb;
• 350 g smotany;
• 20 g masla smotany;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 2 hlavy cibule;
• 150 ml vody alebo mlieka;
• 1,5 lyžice múky;
• 0,5 zväzku čerstvého zeleného kôpru.

Príprava

1. Začnite s hubami. Musia byť dôkladne umyté, zlikvidovať všetko zbytočné, rezať dosky. Hrúbka nie je väčšia ako štyri milimetre.

2. Miešať maslo maslo, pridať rastlinný olej, dať huby, smažiť na veľký oheň na 5-7 minút, takže všetka vlhkosť opustila huby.

3. Teraz môžete pridať cibuľu. Nezakrývajte, nakrájajte na slamky alebo polokruhy. Smažte s hubami transparentnosť.

4. Zmiešame múku s 3-4 lyžicami krému, trieť. Postupne uveďte krém. Naplňte huby.

5. Zmiešajte päť minút, omieľajte omáčku vodou, nechajte varte.

6. Jedlo je solené. Môžete mu pridať žiadne korenie.

7. Zrezali smeolúpejte chobotnice akékoľvek kúsky, akokoľvek chcete, ale nepotrebujú príliš veľa pások. Šíriť na huby.

8. Zmiešame, zakryjeme. Tart pod vekom asi štyri minúty. Posypte misku kôprom.

Smažená chobotnica v smotanovej cesnakovej omáčke

Toto jedlo nepotrebuje pridávať múku do omáčky, všetko sa varí oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Krémový tuk je ľubovoľný, môžete dokonca použiť kyslou smotanou, ale bude to musieť zriediť vodou.

Zloženie

• 2 kalmáre;
• 150 ml smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 25 ml oleja (výhodne olivového oleja);
• kôprom, akékoľvek korenie, múka.

Príprava

1. Pripravte chobotnice. Odstrihneme ich slabou alebo inou formou, ako sa vám páči. Ale ak sú kusy väčšie, potom budete musieť minútu zvýšiť.

2. Zmiešajte smotanu s nasekaným cesnakom. Okamžite musíte omáčku omáčkou. Musí byť pripravená, pretože sa nemôžete ďalej rozptýliť.

3. Vložte panvicu na oheň a zohrejte maslo. Musí dobre spáliť.

4. Posypte chobotnicou zhora múkou, asi tri lyžice. Rýchlo premiešajte s rukami tak, aby ste najlepší kus prášku zo všetkých strán a preložili do vyhrievanej panvice.

5. Smažte na najsilnejšiu horaciu minútu, rýchlo sa premiešajte. Na miestach sa objaví ružová kôra.

6. Nalejte smotanovú omáčku, premiešajte.

7. Kryt, zatvorte dve minúty, vypnite.

8. Posyptečerstvého kôpru, ale pre túto misku môžete používať talianske bylinky, napríklad oregano.

chobotnica v smotane s vínom a cherry paradajkami

Jedlo stredomorskej kuchyne, ktoré bude vyžadovať biele suché víno. Nápoj dáva omáčke vynikajúcu chuť, jemnú neobvyklú arómu.

Zloženie

• 400 g kalmára;
• 10 cherry rajčiakov;
• 1 polievková lyžica. krém (200 litrov);
• 0,5 šálky bieleho vína;
• strúčiky cesnaku;
• maslo, koreniny;
• jedna hlava cibule.

Príprava

1. Odrežte mäkkýše na tenké krúžky alebo jednoducho slamku. Odložte jednu hodinu.

2. Nakrájajte cibuľu v malých kocky.

3. rozdrviť strúčiky cesnaku by smažiť na panvici s olejom a potom zahodí. Podložte pripravenú cibuľu. Pečieme na ružovú farbu.

4. Do cibule pridajte biele víno a vyparujte na strednom ohni.

5. Teraz pridajte krém. Tento recept nepotrebuje múku. Okamžite soľ omáčkou, korením. Zahrejte takmer na varenie.

6. Preveďte vopred pripravené mäkkýše. Miešame sa. Mikrovláknitú panvu zakryte na minútu.

7. Čerešňa na štvrťrok. Pridajte do panvice, stačí navrhnúť hore. Potrebuje sa zahriať, ale nie je potrebné preukázať, že paradajky sú plne pripravené.

8. Osušte chobotnicu asi dve minúty, vypnite kachle.

Kalamáre v krémovej omáčke s talianskymi cestovinami

Sladká, voňavá a plná miska chobotnice v krémovej omáčke,ktorý nevyžaduje žiadne prísady. Môžete si vziať všetky cestoviny, dokonca aj jednoduché špagety.

Zloženie

• 250 g suchej pasty;
• 3 kalmáre;
• 30 ml olív. olej;
• 250 ml smotany;
• 15 olív;
• 5 cherry rajčiakov;
• 1 lyžica múky;
• 1/3 pohára strúhaného parmezánu;
• cibuľa.

Príprava

1. Pripravte pastu podľa pokynov na obale. Dobré cestoviny nemôžu byť namazané.

2. Odstráňte olivy z kvapaliny, používajte produkt bez semien, nakrájajte čisté kruhy.

3. My opláchneme, vyčistime chobotnice, rezané pásy.

4. Odstrihnite hlavu luku. Smažte olivový olej až do svetla červenú, pridajte cherry paradajky, nakrájame na polovicu. Zahrejte minútu.

5. Pleteme krém s pšeničnou múkou, snažte sa neobjaviť hrudky. Nalijeme cibuľu s paradajkami, prineste omáčku na varenie.

6. Položte nakrájaný losos, salámu, korenie, slamené bylinkami z Provence.

7. Po minúte posypte olivami nakrájanými na kruh.

8. Po 2 minútach vypnite misku.

9. Nasaďte na dosku z pasty, hornej časti olív a omáčky, posypeme parmezánom, zdobíme bylinkami.

Kalamáre v smotanovej omáčke - užitočné tipy a triky

• Ak je omáčka príliš hrubá, potom sa zriedi. Ale nemôžete pridávať studenú vodu do chobotnice, tento výrobok netoleruje náhle zmeny teploty, stáva sa bezchutený, suchý.

• Čerstvá chuťSquid sa líši od predchádzajúceho zmrazenia produktov, je lepšie si vybrať chladené jatočné telá. Ak takáto príležitosť neexistuje, korenie sa zachráni. Mäkkýše ako cesnak, rôzne druhy papriky dokonale kombinujú s talianskymi bylinami. Môžete pridať drvené huby do krému sušené.

• Smažte olív lepšie s olivovým olejom a zelenina je chutná na masle, zvyčajne je na ňom na korenie na krémovej omáčke.