Hashlami recepty v arménsky: Tajomstvo výberu zložiek a varenie

Arménska hashlama je veľmi zaujímavá orientálna mäsová a zeleninová miska.

Vyzerá ako šmúha, ale varenie trochu inak, ľahšie, vyžaduje minimálnu účasť, a zároveň je preosiate, chutné a veľmi chutné.

Khashlama v arménskom jazyku - všeobecné zásady prípravy

Tradičná hashma je vždy varená s mäsom: jahňacie, hovädzie, ale môžete tiež použiť bravčové mäso, stále viac a viac receptov s vtákmi. Mäso a ostatné výrobky sa skladujú v hrnci alebo v hrubovrstvovej panve s vrstvami v určitej postupnosti. Niekedy smažte mäso, aby ste mali bohatú chuť.

Vložiť do Hashlay:

42) cibuľa;
• mrkva;
• paradajky;
• paprika;
• zemiaky;
• baklažány.

Všetka zelenina sa pridáva vo veľkom množstve. K dispozícii sú recepty hashmy s hubami s rôznym ovocímvrátane suchých. Na chuť a vôňu pridajte cesnak, rôzne koreniny, môžete použiť hotovú zmes chmeľu-suneli alebo korenie na mäso, zeleninu, šupku.

Tradičné jedlo zhaslo v jeho šťave, ale nie nevyhnutne. Často je naplnená kvapalinou. Existujú zaujímavé recepty s pivom a vínom. Ale obyčajná voda alebo vývar (mäso, huby) tiež zapadnú. Je žiaduce, aby množstvo vody nepresiahlo 120-150 ml na kilogram výrobkov.

Khashlik v arménsku s jahňacím a víno

Recept na najjednoduchší hashma v arménskom jazyku. Víno môže byť použité v akýchkoľvek suchých, farba nezáleží.

Zložky

• 1 kg baraniny;
• 2 veľké mrkvy;
• 400 g cibule;
• 0,5 šálky vína;
• 500 g rajčiakov;
• 200 g bulharského korenia;
• korenie, soľ.

Príprava

1. Rez veľká cibuľa půlprstence, polovice a oddeliť zásobníka na spodnej časti panvice s hrubou spodnou nádobe, alebo že lepšie.

2. Zrežte hovädzie mäso malými kúskami zobákov. Zalievanie vínom, korenie soľou a korením, dobre premiešajte a otrepte, stlačte vrstvu cibule.

3. Odrežte veľké kusy korenia, pokryte mäso.

4. Teraz je druhá časť cibule, sezóny s vrstvou soli.

5. Vystrihnite slamu mrkvu pomerne veľkú. Spiace spiace cibuľu.

6. Čerešne paradajky vo vriacej vode, odstráňte šupku a nakrájajte na malé kúsky. Zatvoríme všetky ingrediencie paradajok.

7. Vedľa seba v kotli, 0,5 šálky vody, už nie je potrebné, ánoako dusiť jedlo v jeho šťave.

8. Kryt kotla zakryjte zeleninou a jahňacou zeleninou asi 3 hodiny. Po 2 hodinách môžete otvoriť, jemne posuňte vrstvy, pozrite sa na mäso. Jedli jahňacie, tentoraz to stačí.

Khashlama v arménsku so zemiakmi

Recept na kyselú šishmu v arménsku so zemiakmi. Jedlá príliš veľa, vezmite si veľký kotlík. Ale ak chcete, môžete znížiť počet výrobkov na polovicu.

Zloženie

• 1,5 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa;
• 1 kg zemiakov;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 citrón;
• 700 gramov mrkvy a cibule;
• 1 kg rajčiakov;
• 5 lyžíc oleja;
• 6 zubov cesnaku;
• 1 položka l. chmeľ-Suneli;
• 1 šálka vriacej vody;
• soľ, zelenina.

Príprava

1. Oddeľte kusy mäsa, podobne ako šiškový kebab, asi štyridsať gramov. Pridajte do neho honey-suneli, stlačte citrónovú šťavu, premiešajte.

2. V spodnej časti kotla vylejte olej, dajte mäso, smažte desať minút bez veka, práve v tomto čase môžete variť všetky ostatné výrobky.

3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu so slamou, tiež paprikou. Chopte cesnak, paradajky s vriacou vodou, odstráňte šupku, nakrájajte na smotky alebo plátky. Vyčistite všetky zemiaky a nakrájajte ich štvrťrok. Ak sú hľuzy veľké, potom môžete pre 6-8 dielov.

4. Mäso prasnice, nalejte mrkvu, urobte minimálny oheň. Nemusíte mixovať jedlo.

5. Na mrkve rozložte cibuľu. Potom kúsky zemiakov, sladkej papriky. Roztierajte všetky vrstvy soľou, korením, posyptezemiaky s nasekaným cesnakom.

6. Dajte orezané paradajky na vrch.

7. Na boku vylejte pohár vriacej vody, zakryte kanvicu a nechajte na dve hodiny.

8. Pri kŕmení na stôl veľa pokrčte hashlami zelenú.

Khashlama v arménsku s pivom

Ďalší recept na šišmu s jahňacím. Použite rebrá. Ak chcete vyplniť, je najlepšie, aby si dobré pivo, s tým, že dostane chutnejšie.

Zloženie

• 800 g skopového králika;
• 700 g zemiakov;
• 1,5 pohára piva;
• 500 g cibule;
• 300 g sladkého korenia;
• 2 mrkvy;
• 500 g rajčiakov;
• korenie, zelenina.

Príprava

1. Vyplachujte rebrá, nakrájajte na kusy a vložte hrniec. Posypeme soľou, korením.

2. Nakrájajte polovice nakrájanej cibule, posypeme rebrom v kotlíku, umiestnite do kruhu mrkvu.

3. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na veľké kusy, položte novú vrstvu a posypeme korením.

4. Nasleduje bulharský korenie, potom paradajky.

5. Zhora môžete posypať jedlo so suchými bylinkami.

6. Pridajte čerstvé pivo na okraj nádoby.

7. Kryt, vložte do sporáku, variť pod vekom 2,5 hodiny.

8. Akonáhle sa hadhlama varí, je potrebné znížiť požiar na minimum.

Ashilma v arménsky s baklažánom a teľacím

Lahôdky sú často prítomné v tejto miske, ale nie vždy vynikajúce. Vzhľadom k tomu, zelenina má neobvyklú chuť, je lepšie pre-smažiť.

Zloženie

• 500 gteľacieho mäsa;
• 3-4 polievkové lyžice oleja;
• 3-4 zrelé paradajky;
• 200 g cibule, korenie;
• 1 veľká mrkva;
• 500 g baklažánov;
• korenie;
• 4 strúčiky cesnaku.

Príprava

1. Semenky sa rozrezávajú pozdĺž dvoch polôh, potom dovnútra na 2 až 3 časti, v závislosti od ich dĺžky. Rozotrite soľ a nechajte ju štvrtinu hodiny.

2. Potom sa baklažánky umyjú, stlačia.

3. Vezmite širokú panvicu, namažte olejom a zapaľte. Dobre zahriate, položte baklažány, smažte na každej strane pri maximálnom teple za minútu.

4. Zvyšný olej nalejte do varu alebo do panvice.

5. Nakrájajte plátky hovädzej približne 30 gramov, posypeme korením, soľou, premiešajte a dajte do hrnca.

6. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pošlite hovädzie mäso.

7. Teraz rozložte predtým vyprážané baklažány.

8. Nakrájajte cesnak, posypeme hore.

9. Bulharský korenie sa rozreže vo veľkých polkruhoch, strúha sa cez baklažán s cesnakom.

10. Teraz paradajky. Môžete rezať plátky, kruhy alebo malé kocky bez akýchkoľvek rozdielov. Dajte ju hore

11. Pridajte trochu vody. Dosta polovica pohára, potom zelenina nechať šťavu, bude rozdrvená v ňom. Varenie presne 2 hodiny.

Khashlama v arménsku s hubami a kuracím mäsom

V tejto vôňovej miske sa používajú huby. Ale v arménskych hashmi môžete pridať ďalšie huby podľa svojho uváženia.

Zloženie

• 0,8 kg kurčiat;
• 0,4 kghuby;
• 4 hláv cibule;
• 4 rajčiny;
• pár mrkvy;
• pár papriky;
• 3 - 4 zemiaky;
• maslo, cesnak, korenie.

Príprava

1. Vystrihnite kurča na kusy, prsia pre túto misku nie je vhodná, vezmite kusy s kôstkom.

2. Nalejte trochu oleja do kotla, hodte vták a začnite smažiť.

3. Knit cibuľu rez celú slamku mrkvy, pridajte trochu vyprážané hydiny, smažiť dohromady.

4. Striháme šampiňóny štvrťrok, umiestňujeme do panvice, zapnite silný oheň a smažte päť minút.

5. Čistíme pod ohňom kotla. Roztierané vrstvy: nakrájané zemiaky, smažené huby, bulharské korenie a paradajky. Všetci posypeme korením.

6. Vložte pár strúčiky cesnaku.

7. Pridajte z okraja 200 ml vody. Miešajte do pripravenosti na 40-50 minút.

Khashlama v arménsku s dutou

Niekedy v tomto receptúre sa duna nahradí kyslými jablkami, čo je tiež možné, ale chuť bude trochu iná.

Zloženie

• 1 kg mäsa;
• 300 g dyne;
• 300 g cibule;
• 280 ml piva;
• 1 veľká mrkva;
• 3 papriky;
• 4 - 5 paradajok;
• 800 g zemiakov.

Príprava

1. Vystrihnúť mäso, vložte do hrnca malého množstva masla, zapaľte sa a ľahko sa rozpadajte.

2. Vystrihnite zeleninu vo veľkých bitoch. Ivy sekané laloky.

3. Smažte mäso na omáčku, korenie, naplňte nakrájané kusy kukurice, položte na vrchparadajky.

4. Teraz choďte cibuľu, potom zemiaky, naplňte mrkvou a korením. Nesmieme zabudnúť na všetky vrstvy soľou, môžete posypať paprikou, nakrájaným cesnakom.

5. Pred praním nakrájajte pivo, zakryte a nakrájajte jedlo 1,5 hodiny.

Khashlama v arménskej vo viacerých rozdieloch

Aj v mnohorozmernej miske je zhasnutá, budeme variť s bravčovým mäsom? Použite mäso alebo rebrá. Berieme na pamäti počet produktov podľa nášho uváženia.

Zloženie

• bravčové mäso;
• zemiaky;
• baklažány;
• cibule;
• paradajky;
• sladká paprika;
• cesnak a ostatné korenie;
• veľký hrnček piva.

Príprava

1. V multiváre môžete variť dusené jedlo, ale je lepšie najprv vyprážať mäso. Bravčové rezané na kusy, hodiť misku s lyžicou oleja, variť v režime pečenia na ľahkú kôru.

2. Bábiky nakrájame veľké, smažeme na slimáky na každej strane v panvici.

3. Ďalšia zelenina je jednoducho rezaná.

4. Pridajte cibuľu do mäsa, trošku vypražte a prepnite nádobu s viacerými platňami na kalenie.

5. Teraz položte vrstvy: mrkvu, zemiaky, baklažán, cesnak, paprika, paradajky hore. Nezabudnite soľ, korenie.

6. Pridajte pivo. Alebo použite vývar, vodu, víno, ale potrebujete menej alebo riedenie inou kvapalinou.

7. Kryt, vystavte dve hodiny, priveďte nádobu v režime ochladzovania na plnú pripravenosť.

Khashlama v arménskom jazyku - užitočné rady atriky

• Nie je povinné variť arménske jedlo na sporáku, môžete na to použiť rúru. Potreba umiestniť všetky výrobky do protipožiarnej misky, buď v kanvici, alebo vo veľkej hlinenej nádobe, vložte do rúry na dobu 2-2,5 hodiny. Teplota pre Hashshmah je približne 180.

• Mladé a malé zemiaky nemôžu byť rezané, pridané do misky úplne.

• Nie je potrebné pridávať veľa tekutiny do kanvice, najmä pomocou šťavnatých zeleniny. Ich vlhkosť bude postačovať na hasenie.