Uzený koláč s čerstvými alebo mrazenými bobuľami - krok za krokom varenie otvorené alebo zatvorené

Obsah

1Pravidlá na výrobu lahodného koláča z bobúľ
2Krehký bobuľový recept
3Videá

Schopnosť variť koláče a pečivo cookies bude užitočné pre každého gentlemana: to môže vyriešiť problém dezert na rýchlu ruku alebo zbaviť pokrčenej, nevhodnej zeleniny, ovocia a bobúľ. V lete môžete variť pečivo s jahodami, malinami, čučoriedkami a všetko, čo vyrastali vo vašej rodnej krajine alebo predávali na najbližšom trhu.

Pravidlá na výrobu lahodného koláča z bobúľ

Sandcakes sú menej náchylné ako kvasnice alebo listové. Je potrebné iba zvládnuť niekoľko pravidiel, pomocou ktorých sa varenie zmení na potešenie:

Ak chcete vytvoriť pieskový koláč s bobuľovitými plodmi, chutné a jemné, vyzdvihnite jedlo s nízkym obsahom lepku. V opačnom prípade bude cesto viskózne a konečný produkt - tuhý a hrubý. Cesto obsahuje maslo alebo margarín, takže sa rozptýlia koláče a sušienky.
Pre jemnosť pečenia v niektorých receptúrach sú celé vajcia nahradené niektorými vaječnými žĺtkami. Z bielkoviny potom môžete vytvoriť medovú medovinu na zdobenie hotového dezertu.
Je potrebné použiť chladené maslo alebo margarín a teplota v miestnosti nesmie byť vyššia ako + 20 ° С. Pri vyšších teplotách dochádza k zhoršeniu ťažnosti cesta, čo ovplyvňuje konečnú konzistenciu a chuť hotového výrobku. ZmiešajtePieskové cesto pre koláč s bobuľami rýchlo a vychladnúť 30-60 minút v chladničke.
Ak chcete pridať pikantnú príchuť do pečiva, pridajte do cesta cesta vanilín, škoricu, niektoré koňaky alebo ovocné esencie.
Voľba krému závisí od charakteristík národnej kuchyne. Francúzske recepty sa nachádzajú v krémovom pudingu, v talianskom bôbe, a tradície ZSSR diktujú používanie kyslej smotany alebo syra.
To isté platí pre vypchávanie: používajte čerstvé ovocie, otrepte cukrom, mrazené, pripravte si želé.
Je lepšie použiť nelepivé alebo silikónové formy na pečenie, lepšie okrúhle. Kovové kontajnery musia byť pokryté pergamenom alebo mazané maslom.
Piesne sa pečú v peci pri teplote 240 - 260 ° C Pri nižšej teplote (180-200 ° C) sa čas zvyšuje.

Chrumkavý bobuľový recept

lahodný koláč s omáčkou a bobuľami je možné variť na dovolenke alebo dokonca každý deň v lete v krajine. Ak ste blogovanie na sociálnej sieti, skúste zdobiť jedlo s kandizovaným ovocím, orechy alebo čokoládové drobky, nakrájajte na kusy a položte ich na stôl v krásnom prúte, aby ste získali skvelú fotografiu. Môžete si vyskúšať rôzne recepty tak, aby pokrm nemal čas nudiť.

Jednoduchý pieskový koláč s čerstvými bobuľmi

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 350 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, obed a večeru.
Obtiažnosť: Jednoduché.

Leto je najlepší čas na žuvanie slaninybobule. Jednoduchosť varenia a dostupnosť prísad ich robí nepostrádateľným pre rodinný čaj. Je potrebné dôkladne vysušiť umývané ovocie, aby sa koláč nevysielala príliš mokrá. Ako vhodný plniaci jahody, maliny, černice, brusnice, zimolez, čerešňový. V zime pripraviť piesku torta s plodmi mrazené, konzervované alebo vopred rošt je s cukrom.

Zloženie:

múka - 265 g;
cukor - 100 g;
maslo masla - 145 g;
vajec - 1 ks;
vanilkový cukor - 10 gramov;
cesta z rastu - 1 lyžička;
soľ - 1/4 ch.
cukrový prášok - 2-3 lyžice. l
bobule - 300 - 400 g.

Metóda prípravy:

Zmiešajte vaječný žĺtok s cukrom, pridajte soľ a vanilku.
Preosiať múku, pridajte brucho na cesto. Proste sa prehĺbte v kopci, vložte do neho zmäkčený olej. Mäso a múku nakrájame nôžom na homogénnu drvinu.
Pridajte drobivý žĺtok a rýchlo vymeňte elastické cesto. Otočte fóliou a vychladzujte 30-40 minút v chladničke.
Čokolády čistite, umyte a osušte.
Mazací tác masla (alebo zeleniny) namažte.
zanechať kus cesta na výzdobu zvyšok sploštiť 1 cm na rovný stôl sypané múky.
Forma starostlivo rozložte do tvaru tak, aby okraje cesta boli mierne nad stranami.
umiestnite bobule vnútri (voliteľné pokropí s cukrom, zalejeme rozšľahanými bielkami s cukrom.
Zo zvyšku cesta, stiahnite vlajku a ozdobte hornú časť produktu vo formemriežky alebo malé listy. Polohy položte mierne zabalené do tvaru.
Koláč pečte 15-20 minút v peci zohriatej na 240 ° C.

Pieskový koláč s bobuľami na zakysanej smotane

Čas: 1 hodina a 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 365 kcal 100 gr.
Účel: na raňajky, obed a večeru.
Obtiažnosť: veľmi ľahké.

V bobule koláč na pieskové cesto pridajte trochu kyslej smotany pre jemnú štruktúru. Na nalievanie kyslej smotany dobre kombinované s takmer všetkými bobuľami.

Zloženie:

pšeničná múka - 3 šálky;
Maslo máslo - 250 gramov;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana - 2-3 lyžice. l
sóda na pečenie - 1 lyžička;
cukrový prášok - 1 sklo;
škorica - 0,5 lyžičky;
vanilkový cukor - 20 gramov;

Na vypchávanie:

tuková kyslá smotana - 1 sklo;
cukrový prášok - 4-5 jednotiek. l
vanilkový cukor - 10 gramov;
čerstvé bobule z čierneho rybízu - 1,5-2 šálky;
cukorný piesok - 2-3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

V hrnci zmiešajte zmäknuté maslo a cukor v prášku so zmiešavačom. Zabite vajcia a znova premiešajte na homogénnu konzistenciu.
Soda s kyslou smotanou, pridajte do vajec hmoty, naliať plátky múky, škorica, vanilkový cukor a dôkladne vyčistiť. Stočte stôl s múkou, roztierajte cesto a pokračujte v jeho hnetení, stiahnite ho do gule. Zabalte do plastového vrecka a stojte na chladnom mieste 30 minút.
Vytvorte pekáč s peletovaným papierom. cestoRozdeľte ruky na povrch nádoby a dosiek v hrúbke 1 cm. Na viacerých miestach tvarovania vytvorte prepichnutie vidličkou.
Sladidlo pretrepte práškovým cukrom a vanilkou.
Beranice pretrepte vidličkou s cukrom, rozložte ho na cesto, nalejte kysnutú smotanu a vložte do rúry.
Pečte koláč, kým sa neohniate, v ohrievanej sušiarni pri teplote 170-190 ° C počas asi 45 minút.
Dokončite nádoby na ochladenie, nakrájajte na časti ostrým nožom a podávajte ich na stôl.

S kyslou

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 330 kcal /100 g.
Účel: na slávnostný obed alebo večeru.
Obtiažnosť: veľmi jednoduché.

Toto je najjednoduchšie variť otvorený pieskový koláč s bobuľami. Na plnenie používať sezónne bobule, rovnako ako mrazené, ktoré je potrebné predmraziť a odstrániť prebytočnú vlhkosť.

Zloženie:

múka - 220 g;
maslo alebo margarín - 180 g;
cukor - 150-200 g;
vajcia - 3 ks;
Vanilkový cukor - 10 gramov;
Plákanie na cesto - 1 lyžička;
čerešňa - 400 g;
cukru prášok - 2-3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

Pomocou mixéra premiešajte mäkké maslo a cukor. Pridajte vajcia, vanilku, postupne nalejte múku, premiešajte ju s holiacim strojčekom, pokračujte v natáčaní pri nízkych zákrutách. Cestu musí opustiť konzistenciu hustá kyslou smotanou.
Vyčistite čerešne, odstráňte kamene, nalejte nadbytočný džús a vysušte.
PekáčLepšie je použiť silikón. Namažte ho olejom a rovnomerne rozložte cesto dovnútra.
Položte čerešňový vrch s rovnomernou vrstvou svetla a jemne ich stlačte do cesta.
Pečte koláč 30 až 40 minút v vyhrievanej sušiarni pri teplote 180 - 200 ° C.
Vypnite rúru a nechajte produkt vychladnúť a posypte ju cez cukor.
Pri servírovaní na stôl porcie kusy koláča zdobia nakrájané grilované čokoládové alebo mandľové vločky.

So syrom

Čas: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 385 kcal na 100 g.
Účel: na nedeľný obed.
Obtiažnosť: Jednoduché.

Koláč s bobuľami a syrom sa ukáže ako jemný a vzdušný. Používajte čerstvé alebo mrazené bobule varené. Pokúste sa variť suchý dezert plný sušených syrov (hrozienka, sušené slivky alebo sušené marhule).

Zloženie:

múka - 350 g;
surové vajcia - 2 ks;
margarín alebo maslo - 120 g;
cukor - 0,5 šálky;
soľ - 1/4 č.
holiaci strojček na cesto - 0,5 lyžice. l.

Na vypchávanie:

syr - 400 - 450 g;
kyslá smotana - 4-5 lyžice. l
surové vajce - 1 ks;
cukor - 5 lyžice. l
vanilín - 1 g;
čerstvé maliny - 250 g.

Spôsob prípravy:

Margarín rozpustite s cukrom, soľou, pridajte vajcia. Pokračujte v zakopávaní na homogénnu hmotnosť.
Tampón nalejte do múky, postupne nahradte mäkké cesto aStiahnite si do gule alebo hrubého pásu.
Plech na pečenie pretrepte akýmkoľvek olejom. Prsty rozdeľte hromadne, vytvorte strany asi 2 cm.
Zmiešajte syr, kyslou smotanou a vajcom s cukrom a vanilkou so zmiešavačom. Nalejte smotanu na cesto.
Predpláchnite bobule a suché, vložte do krému a ľahko ju stlačte.
Varte v sušiarni zahrievanej na 180 ° C počas 45-50 minút.
Koláč ochlaďte, položte na misku, nakrájajte na porcie a podávajte ho pri stole. Na vrchu ozdobte list mäty.

So smotanou

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 370 kcal 100 gr.
Účel: na slávnostnú večeru.
Obtiažnosť: veľmi jednoduché.

Pre pórovitosť hotových výrobkov sa do pieskového cesta pridáva syridlo cesta, ale používa sa aj sóda, uhasená ocotom. V plnidle použite krém s 20-30% tuku.

Zloženie:

múka - 2 poháre;
cukor - 250-300 gramov;
surové vajcia - 3-4 ks;
smotanové maslo alebo margarín - 250 g;
Ripper na cesto - 2 ks.
jahoda - 750 g.

Pre plnivo:

cukorný piesok alebo prášok - 0,5 šálky;
hrubá smotana - 3-4 lyžice. l
maslo masla - 4-5 jednotiek. l.

Spôsob prípravy:

V samostatnom kontajneri zmiešajte vajíčko s cukrom.
Preosiať múku, pridajte syridlo na cesto a nakrájame s chladeným maslom na drobky.
Zmiešajte ingrediencie, mieste plastové cesto a ochladzujte v mrazničke po dobu 15 minút.
Opláchnite jahody, odstráňte stopky a vysušte. Veľké bobule narezané na polovicu.
Cestu vložíme do vrstvy s hrúbkou 1,5 cm, vložíme do olejovej formy. Cesto by malo byť vyrovnané so stranami formy, odrezané nožom.
Rozložte hornú časť jahodového testu a pečte 12 až 15 minút pri 200 ° C.
Medzitým pripravte plnivo: Maslo pretrepte cukrom a smotanou, priveďte k varu a neustále miešajte.
Nalejte jahodovú plnku a varíme koláč ďalších 15 minút.
Nechajte hotovú misu vychladnúť v rúre.

Burning

Čas: 1 hodina 10 minút + noc na impregnáciu.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií: 350 kcal 100 gr.
Účel: na raňajky, obed a večeru.
Obtiažnosť: Jednoduché.

Tento koláč bol vynájdený v sovietskych časoch. Recept obsahuje cenovo dostupné jedlá, jedlá sa ľahko varia a vyzerajú jemne a chutne. V prípade voňavých výplní sa zmestí čerstvé maliny, jahody alebo iné bobule s mäkkou konzistenciou.

Zloženie:

Malina čerstvá - 2 šálky.
krémový margarín - 200 gramov;
cukor - 1 sklo;
vajec - 2 ks;
múka - 2-3 šálky;
jedlá sóda - 1 lyžička;
ocot 9% - 1 cent. l
vanilín - na špičke noža;
soľ - 0,5 lúčov.

Vyplniť:

cukor alebo prášok - 1 sklo;
kyslá smotana - 1 pohár.

Spôsob prípravy:

V hlbokej nádobe zmiešajte margarín, vajcia a cukor, pridajte soľ avanilka. Pridajte sódu do octu a pridajte ho do cesta.
Vylešte múku a postupne premiešajte so všetkými zložkami. Hmota by mala byť mäkká a nesmie byť utiahnutá.
Vložte pripravené cesto do tvarovaného plechu pokrytého olejovaným pergamenovým papierom a pečte pri teplote 200-220 ° C počas 25 až 30 minút, až kým nebude rosace.
Dort ochlaďte, odrežte vrcholy a odstráňte celulózu od stredu, rozmiešajte nôž.
Pripravte náplň: mixujte s cukrom.
Do polovice maliny uvoníme, nalejeme ju zakysanou smotanou a potom rozdeľme polovicu piesku. A opäť vrstva bobúľ, nalievanie a drvina.
Zakryte hornú vrstvu potravinovým filmom, naň položte malú záťaž (hrniec alebo nádobu s objemom 1 liter vody). Nechajte jedlo na noci na chladnom mieste.
Nakrájajte na porcie, ozdobte listy mäty a cukor.

S želé

Čas: 1 hodina + 2 hodiny na zmrazenie.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 325 kcal na 100 gramov.
Účel: na slávnostnú večeru.
Zložitosť: potrebujeme len málo skúseností.

Používajte nielen sezónne bobule, ale aj citrusy, jablká a hrušky na vyplnenie. Napustené ovocné želé, vyzerajú veľmi chutné, môžete vyzdobiť koláč na vrchu so šľahačkou a nakrájanými orechmi. Vezmite si želé do koláča v suchých obaloch, varte podľa pokynov na obale, môžete ho nahradiť želatinou, riedenou ovocnou šťavou.

Zloženie:

pšeničná múka - 320 - 350 gramov;
cukor - 120-150 gramov;
smotanový margarín - 150-200 gramov;
vaječné žĺtky - 2 ks;
soľ - 1/4 č.
sóda - 1 lyžička;
octu - 1 polievková lyžica. l

Na vypchávanie:

čerstvé maliny a černice - 1 pohár.

Pre želé:

suché želé - 1 balenie;
koňak - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

Chladený margarín sa mletý na rošte a dobre premieša s múkou.
Nakrájajte vaječné žĺtky cukrom do homogénnej hmoty, dajte si sójový prášok s octom.
Zmiešajte všetky zložky a nahraďte mäkké, pružné cesto. Ak je to potrebné, ponorte stôl múkou.
Z minerálnej vrstvy z cesta 1 cm, vložte ju do pripravenej formy a mierne zatlačte.
Pečenie základne pre koláč v ohrievanej rúre 20 minút pri teplote 220-230 ° C.
Neodstraňujte z formulára zmrazený polotovar, rozdeľte ho z hornej časti umývaných a sušených bobúľ
Pripravte želé, ako je napísané na obale, pridajte koňak. Jemne nalejte povrch koláča s bobuľami a dajte ho do chladničky na niekoľko hodín.

S pudinkom

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalorií v miske: 390 kcal na 100 gramov.
Účel: pre ľahké raňajky alebo večere.
Zložitosť: potrebné skúsenosti.

V voňavých a chutné obdobie bobule, uistite sa, že variť jahodový decht s pudinkom. Jedlo je veľmi jemné, vzdušné a vitamínové.

Zloženie:

maslo - 140 - 150 gramov;
pšeničná múka - 320 gramov;
surové vajce - 1 ks;
cukor - 0,5 šálky;
kyslá smotana - 30 ml;
Ripper na cesto - 1 lyžička.

Pre smotanu:

Mlieko - 500 ml;
múka alebo škrob - 2 lyžice. l
vajcia - 2 ks;
cukor - sklo na čiastočný úväzok;
vanilkový cukor - 10 gramov;
maslo maslo - polovičné balenie.

Na dekoráciu:

Jahody - 500-700 gramov;
prášok z cukru - 2-3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

Najprv pripravte smotanu, až kým sa ochladí - krájanie základne pre koláč.
Vyfukujte vajcia s cukrom a múkou. Na pomalý plameň varte mlieko a riedko vylúhajte, nalejte do zmesi vajec a neustále premiešajte. Varte krém až do zahustenia 1-2 minúty, odstráňte z platne. Vylejte vanilkový cukor, pridajte maslo, dôkladne premiešajte, ochlaďte.
Pre pieskové základy: rozotrite malé drobky maslo, cukor a múku s prasknutím. Pridajte vaječné a kyslé smotany, mieste cesto.
Rozdeľte vrstvu cesta do nádoby na pečenie a vložte ju do chladničky na 30 minút.
Pečie sendvič v peci zohriatej na 190 ° C. Tak, že uprostred cesta nie je nafúknuté v pečení - poke ho s vidličkou na niekoľkých miestach, stohovať s pergamenom a nalejte do stredu 1 šálka všetkých krúpov (pre náklad). Po 15 minútach pečenia obilnín s pergamenom odstráňte cesto a cesto ešte 10-15 minút. Vytvorený produkt ochlaďte.
Opláchnite jahody, čisté, suché, nakrájajte veľké kusy.
Nalejte sendvičový tartlet s pudinkom rovnomerneRozložte jahody na vrchole a posypte cukrom práškom. Na ozdobu použite roztopenú čokoládu, naneste ju cez drobky s malými údermi.