Kurčatá recepty v krémovej omáčke v miske: tajomstvo varenia

Ak chcete zmeniť chuť bežného jedla, omáčka sa môže stať nepostrádateľným asistentom kuchára. Existuje veľa receptov na túto náplň a každé jedlo má svoj vlastný variant, ale krémová omáčka je univerzálna. Je varené celkom jednoducho, ale nestojí to veľa úsilia na to, aby ste to zmenili - stačí pridať trochu korenia alebo pridať omáčku, ktorá je dobre kombinovaná s výrobkami.

Kuracie mäso v smotanovej omáčke v panvici - všeobecné princípy prípravy

• Kuracie filety sú častejšie varené v smotanovej omáčke, ale nie sú vylúčené, keď sa používajú niektoré časti vtáka. Kuracie mäso je v každom prípade vopred vyprážané, aby sa na kusy vyrobila zlatá kôra. Takto pripravený vták je výraznejšíchuť a keď zmizne v omáčke nie je varené.

• Pri výbere smotany venujte pozornosť trvanlivosti a kvalite výrobku. Môžete si vybrať tuk podľa vlastného vkusu. Pre kysnuté kapusty je krém vhodný pre viac ako 20% tuku, s tukmi ľahšími tukmi môžete pripraviť ľahšie verzie.

• Filé z kuracieho prsníka sú často plnené a v omáčke pridajte zeleninu, cesnak, huby, syry, paradajky.

• Korenie je jedným zo spôsobov, ako zlepšiť chuťové vlastnosti potravín, ale v tomto prípade by sa mali používať veľmi mierne. Môžete pridať čerstvé bylinky - bazalka alebo kôpor sú najprijateľnejšie. Roztopená paprika je perfektne kombinovaná s kuracou a smotanovou omáčkou. Pre lepší účinok je lepšie ho brúsiť bezprostredne pred pridaním.

Jednoduchý recept kuracieho filé v krémovej omáčke na panvici so zeleninou

Zloženie:

  • čerstvé kuracie filety - 600 g;
  • 20% krém - 150 ml;
  • cibuľová hlava;
  • čerstvé paradajky;
  • 20 g. mrazená smotana;
  • rafinovaný olej - 2 lyžice;
  • dve bulharské papriky (červená a žltá).

Metóda prípravy:

1. Pretrepte v studenej vode. Rozrežeme to s čistými biloshkamykmi, dlhými štyrmi cm, s hrúbkou jedného a pol centimetra.

2. Vyrežte žiarovku na polovicu, jemne lopatu, polovice olúpanej a smažte v panvici na zmes smotanových a chudých olejov. Nehojme sa - často sa miešajte, varite na nízkej teplote.

3. Raz pruhyCibuľa dostane jantárový odtieň, pridajte kúsky. Ľahko zvýšte teplo, zapečte filé na svetlo zahnedlých, asi sedem minút.

4. Posypte mletým korením, pridajte trochu soli. Vložte paradajky do panvice s bulharským korením. Približne 5 minút miešajte pri strednom ohni a naplňte krémom.

5. Pri strednom ohni, priveďte k varu, nastavte minimálny požiar. Pokrývajte veko, kuracie filety so smotanovou omáčkou po dobu troch minút.

Kuracie mäso v smotanovej omáčke v panvici s hubami

Zloženie:

  • malé čerstvé huby - 200 g;
  • 300 gramov kuracieho filé;
  • malá cibuľa;
  • 200 ml smotany s nízkym obsahom tuku;
  • čajová lyžička arašidového masla;
  • 30 ml kukuričného oleja;
  • cesnak;
  • chilli paprička - malá podložka.

Metóda prípravy:

1. Vyčistíme hubu z nečistôt, umývame a rezáme dosky. Nakrájame malé kúsky filé, nakrájame na polovicu luku cibule.

2. V panvici vypustite chudé maslo, rozpustite krémové maslo. Pusťme kúsky kuracieho mäsa do panvice a smažte zo všetkých strán pri vysokej teplote. Cibuľu položíme a smažeme do priehľadnosti. Vložte huby do panvice a varíme 5-7 minút.

3. Mierne pridajte kuracie mäso, nakrájajte na korenie, posypte múkou a dôkladne premiešajte. Teplé dve minúty pridajte štvrtinu lyžičky čili papriky.

4. Stlačeme lisom dva zuby cesnaku, zmiešame s filé analiať smotanu Nechajte variť, odoberte taniere.

Kuracie plátok v smotanovej kastróliku plnené syrom

Zloženie:

  • slaný likér - 125 g;
  • 400 g. kuracie mäso;
  • pohár stredne tučného krému;
  • maslo;
  • nakrájané čerstvej petržlenovej vňate a kôpru - dokončiť lyžicu.

Metóda prípravy:

1. bryndzové dôkladne premiesime vidličkou alebo trela na strednom strúhadle, pridáme čerstvé bylinky, dobre premiešajte.

2 umýva gule, utrite prebytočnú vodu do uteráka. S hrubším okrajom opatrne urobte hlboký rez. No rezná hrana a na opačnej strane, musíme kapsu, ktorá bude klásť plnku.

3. Položenie dostal lyžica palice greeny s balkánskym syrom, plnená filé. Drevené ihla (špáradlo) sa viaže pevne uzavretých naplnenú kapsu.

4 ohrieva panvicu asi 30 ml oleja klesnúť mu plnené filet a poter na každej strane až do rovnakej farby.

5. Fill krém kuracie mäso, pridajte trochu soli a asi jedna tretina lyžičky mleté ​​korenie. Priviedol do varu, potom znížiť naherv a necháme štvrť hodiny pod kapotou.

, dusené kurča v smotanovej kastróliku so syrom

Zloženie:

  • , kuracie kostry s hmotnosťou do 1,5 kg;
  • pol litra 11% krému;
  • 50 ml chudého, chladeného oleja;
  • "holandská" alebo "Kostroma" syr - 120 g ;.
  • malá žiarovka;
  • cesnak;
  • korenie "Pre pokrmy z kura";
  • tmavej sójovej omáčky.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite vtáky tečúcou vodou. Odstráňte nadbytočný tuk a kožu, odstráňte zvyšky peria a nakrájajte na malé kúsky. Kuracie mäso vložte do misy, nakrájajte na kúsky korenia alebo špeciálnych korenín. Pridajte soľ, nalejte tri polievkové lyžice sójovej omáčky, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky. Marinovať na krátky čas - stačí jedna štvrtina hodiny.

2. Ve veľkej panvici nalejte trochu oleja a dajte malý oheň. Narežte cibuľu a posypte plátky na priehľad. Nestráčajte - často ho premiešajte.

3. Pridajte kuracie mäso, mierne zvyšujte ohrev, nakrájajte päť minút, potom nalejte smotanu do panvice. Mierne pridajte, môžete dať trochu korenia. Po zahriatí pridajte jemnozrnný syr a rozdrvte dva veľké strúčiky cesnaku. Zmiešajte, zakryjte a nechajte kurať na malom ohni, až kým nebude pripravený asi pol hodiny.

Kuracie mäso v paradajkovej omáčke v panvici s bazalkou

Zloženie:

  • kilogram kuracieho prsia (prsia);
  • dve stredné žiarovky;
  • 300 ml krému;
  • biely cesnak;
  • nearomatický olej;
  • rajčiaky - 350 g;
  • čerstvá bazalka.

Metóda prípravy:

1. Kuracie rezané na malé kúsky. Nie bary a štvorce, je žiaduce, aby boli plátky ako reflexné, ale menšie rozmery.

2. Zrejmé, cibuľu a dva veľké strúčikov cesnaku. Prepláchne vodou a rozdrvil - žiarovky shinkuem jemné polkrúžkov, cesnak a tlačí špeciálna lis alebo trieť najmenšie plavák.

3. tečúcej prác vody paradajky, oshparyuyemo vriacej vody. Z kmeňových zárez pokožku a jemne ju vyberte. Nakrájajte mäso na malé kocky.

4. Good vykurovací olej, ležal plátky filé a rýchlo osmažíme na oboch stranách až do zlatej farby. V čo najväčšom rozsahu požiaru nie je zachovať platidla kura. Pryzharennoe filé ležal v hlbokej panvici.

5. V panvici naliať trochu oleja a smažiť cibuľu v ňom. Cook, za stáleho miešania často a nie dávať pryhority. Akonáhle cibule maľoval jantárového odtieňa, pridáme paradajky a cesnak. Mierne prysalyvaem základ omáčky, dobre premiešame, povaríme dve minúty. Pour krém a smotanovou omáčkou varíme na miernom ohni, kým zahusťovanie. Uistite sa, že dokončí po vstupe smotanovou omáčku k varu.

6. Ready paradajok smotanovou omáčkou naliať filet. Pridajte jemne nasekané čerstvé lístky bazalky. Všetko dôkladne premiešať, dať na silnom ohni. Keď sa omáčka začne variť, nastavenie minimálneho množstva tepla a dusíme kura v omáčke po dobu 25 minút. Vždy kryt kapoty!

Kuracie na smotane panvici, recept voňavé, šťavnaté filé plátky

Zloženie:

  • , kuracie prsia filé štyri;
  • , malý citróna;
  • veľký klinček cesnaku;
  • dve polievkové lyžice sladkého oleja;
  • banda čerstvej bazalky;
  • 70 ml stredne tučného krému;
  • pol pohára vývaru z kuracieho mäsa;
  • olivový alebo veľmi vysokokvalitný slnečnicový olej;
  • veľká žiarovka;
  • štvrť lyžice mletého červeného korenia.

Metóda prípravy:

1. Filet sa umyje, vysuší a nakrája sa na plátky v šírke v centimetroch. Potom rovnomerne, bez námahy odráža a gril na príjemnú zlatú farbu.

2. Stlačte z citrónovej šťavy. Pripojíme ju s vývarom, pridáme nakrájané cesnakové strúčiky a trochu strúhanú citrónovú kôru, v teple dobre.

3. Do čistej panvice rozdrobte jemne narezanú cibuľu a pridajte trochu oleja. So stredným ohrevom prineste cibuľové plátky na priehľadnosť a pridajte k nim miešanú zmes. Miešanie sa odparí počas 8 minút.

4. Vyberte panvicu z ohňa a rozdajte maslo. Miešajte, až sa roztopí. Potom nalejte smotanu, pridajte a dobre premiešajte, omáčku položte na malý oheň. Zahrejte, ale nevarujte.

5. V horúcej omáčke odložte predtým vyprážané kuracie mäso a nakrájajte na ňu dvadsať minút.

Tipy na varenie kurčaťa v krémovej omáčke v panvici - užitočné tipy

Kuracie mäso by sa malo vyprážať na rastlinný olej. Zvláštny účinok môžete dosiahnuť, ak používate zmes tukov - pridajte do zohriateho trochu hočšieho masla. Blush kôra bude uchádzač, ale samamisky sa stanú viac voňavými.

Nebojte sa, ak je omáčka príliš hrubá. Vždy sa môže šíriť priamo v panvici s vriacou vodou alebo kuracím vývarom. To isté môže byť v prípade, že krémová náplň nestačí.

Neodmietajte kuracie mäso. Vyskúšajte kuracie mäso dusené v smotanovej omáčke, a tak sa ukáže ako krehké. Výnimkou môže byť odraz, aby sa dali kúsky alebo hrudník požadovaného tvaru.