Recepty na cestoviny s hubami v krémovej omáčke: Tajomstvo varenia

Makaróny v tomto predstavení sa ukážu voňavé s jemnou arómou masla. Pri varení tohto jedla zvládne aj začiatočník.

Makaróny so šampiňónmi v smotanovej omáčke - základné princípy prípravy

Pre túto misku je lepšie používať makaróny z tvrdých odrôd pšenice. Nie sú len kvalitatívne, ale ani vám nebudú poskytovať ďalšie kilo.

Huby sú vynikajúcim doplnkom k cestovinám. Jedná sa o cenovo dostupný produkt, ktorý pridáva bohatú, korenistú chuť. Môžete použiť akékoľvek huby: les, výhonky alebo šampiňóny. Môžu byť sušené, čerstvé a dokonca nakladané.

Okrem húb, zeleniny, mäsa,syrom alebo mletím.

Cibuľa s hubami smažte až do rozmarínu. Sušené huby pred namočením. Potom všetko nalejte smotanu a duste na päť minút.

Makaróny sa varejú na "al-dente", prenesú sa do omáčky, miešajú sa a zohrievajú sa niekoľko minút.

Jedlo môže byť posypané syrovými štiepkami a nasekanými zeleninami.

Recept 1. Makaróny so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Zloženie

  • 350 g makaróny;
  • stolová soľ;
  • 300 g čerstvých húb;
  • 90 ml rastlinného oleja;
  • sušené huby - 10 g;
  • štyri vetvy baziliky;
  • tri cesnakové cesnaky;
  • cibuľa;
  • 25 g masla;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • 350 ml 20% krému;
  • 50 ml suchého bieleho vína.

Metóda prípravy

1. Umiestnite sušené huby do hrnca, nalejte ju studenou vodou a nechajte niekoľko hodín napučiavať. Potom pečieme huby na strednom ohni po dobu pol hodiny. Odmietnite varené huby na sito. Bujón sa naleje do pohára a odložíme sa.

2. Jemne odlúpnite čistenú cibuľu. Vložte maslo na predhriatej panvici a nalejte trochu zeleniny. Smažte v zmesi cibuľových olejov s ľahkými hrdzami.

3. Vyčistite huby z nečistôt a utrite každú hubu vlhkou špongiou. Opláchnite, osušte na uteráku a nakrájajte na tenké taniere. Pridajte huby na cibuľu a smažte na intenzívne teplo a miešajte nepretržite, kým nie sú hnedé.

4. Vařené sušené hríby nakrájané na malé kúsky avložte do panvice. Miešame sa. Soľ a korenie.

5. Pridajte víno a duste niekoľko minút, kým sa alkohol nevyparí.

6. Nalejte smotanu a varte huby do krémovej omáčky po dobu piatich minút.

7. Cesnak a bazalka jemne skartujte. Sýr je krotký. Pridajte do omáčky, miešajte a duste ešte pár minút.

8. Robíme cestoviny, kým nie sú pripravené. Odmietnite ich na sito a posypte olejom. Zmiešajte a preložte do krémovej omáčky so šampiňónmi. Znova sa mieša a zahrieva sa na nízkej teplote počas minúty. V prípade potreby pridajte hubovú polievku.

Recept 2. Makaróny so šampiňónmi a kuracou omáčkou v smotanovej omáčke vo vírivke

Zloženie

  • kuracie filety - 400 g;
  • víno Marsala;
  • huby - 300 g;
  • oregano;
    • Cibule
  • ;
  • bazalka;
  • cestoviny - 250 g;
  • cesnak - 5 zubov;
  • krém 22% - pololitr.

Metóda prípravy

1. Vložte cestoviny do nádoby, nalejte vodu, dajte kúsok masla a soľ. Zahŕňame program "pilaf" alebo "pastu" a pripravíme sa na koniec času.

2. Do hlbokej platne premiešajte soľ s oreganom a korením. Nakrájajte listy baziliky, jemne nakrájajte cesnak a rozotrite ho v miske s korením, nalejte víno a premiešajte.

3. Kuracie filety nakrájané na tenké plátky a vložte do misky marinády. Zmiešajte a umiestnite do chladničky 20 minút.

4. Nakrájajte žiarovku na veľké polkruhy, pridajte bazalku a cesnak. Broskev, soľ a duste do rozmarínu na olivový olej.

5. Vyčistite huby a nakrájajte na kúsky. Pridajte k cibuľke lyžicu olivového oleja a vína. Pridajte huby a 10 minút pred odparovaním tekutiny.

6. Vezmite kuracie prsia z marinády a varte do panvice asi 20 minút a mixujte praženou cibuľkou s kuracou špičkou.

7. V panvici na vyprážanie, kde je kurča vyprážané, pridajte smotanu, korenie a soľ. Varte na strednom ohni, kým sa tekutina nevyparí na polovicu. Nalejte kuracie hubové omáčky a premiešajte.

8. Varené miesto cestoviny na tanieri a bohato posypeme smotanovou omáčkou.

Recept 3. Makaróny so šampiňónmi v smotanovej omáčke s mletým mäsom

Zloženie

  • tri veľké kuracie filé;
  • tukový krém - 300 ml;
  • parmesan - 30 g;
  • čerstvé huby - 200 g;
  • veľká hlava cibule;
  • oregano - 5 m;
  • cesnaková omáčka;
  • cestoviny - 300 g

Metóda prípravy

1. Kuracie filety sa umyjú a rozomelú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Vyčistené cesnakové a cibuľové plutvy sú jemne nakrájané. Predohrejte olivový olej a rozložte cibuľu. Smažte ho a miešajte ho nepretržite s priehľadnosťou.

2. Do cibule pridajte cesnak, nakrájajte na sušené oregano a pripravte na niekoľko sekúnd. Teraz dajte kuracie mleté ​​mäso. Miešajte, aby sa nevytvorili veľké hrudky. Huby utrite vlhkou hubou a nakrájame na malé kocky. Akonáhle sa mleté ​​mäso rozjasní, nalejte víno a potom smotanu. Soľ, korenie a zamiešajte, pokryte viečkom štvrťhodinu.

3. Robíme makaróny štátu"Al-dente", odmietame cedidlá a položíme ich na tanier. Posypeme teplou smotanovou omáčkou. Zhora rozotrite parmazán.

Recept 4. Makaróny so šampiňónmi v krémovej mascarpone omáčke

Zloženie

  • 550 g makarónov;
    • 117) 90 ml rastlinného oleja;
  • 100 g sušených húb;
  • tri vajcia;
  • 80 g mascarpone;
  • bazalka;
  • morská soľ;
  • koriander;
  • tukový krém - 200 ml

Metóda prípravy

1. Vložte sušené huby do hlbokej misy, nalejte horúcu vodu, zakryjte a nechajte 30 minút. Odstráňte huby, odrežte a nakrájajte na malé kúsky. Teplé maslo v hrnci a smažte v ňom huby. Nepoužívajte infúziu húb, bude to ešte potrebné pre nás.

2. Sezóna huby s korením, nalejte smotanu a infúziu húb. Mascarpone nakrájame na kúsky a dajte ho do panvice. Akonáhle sa syr začne roztaviť, premiešajte všetko dobre. Keď sa hmotnosť stáva homogénnou, zabite ju a naraz premiešajte. Omáčku paradajky na desať minút.

3. Nakrájajte makaróny, vložte ich do cedidlá a vložte ich do panvice s omáčkou, premiešajte a ihneď ich rozložte cez taniere. Podávajte výhradne v horúcej forme.

Recept 5. Makaróny so šampiňónmi v smotanovej omáčke so smaženým syrom

Zloženie

    135) 130 g makarónov;
  • čierna korenie;
  • 250 g čerstvých húb;
  • dva zuby cesnaku;
  • 200 ml krému 20%;
  • biela cibuľka;
  • 90 g roztaveného syra.

Metóda prípravy

1.Vložte do sporáka hrniec vody, mierne soľou. Vložte do vriacej vody cestoviny, miešajte a varte podľa pokynov na obale. Hotové cestoviny na cedník.

2. Očistite žiarovku a jemne ju nakrájajte. Vyčistite huby z nečistôt a nakrájajte ich tenkými platňami.

3. Vložte huby na ohriatú suchú panvicu, mierne slanú a varte a miešajte neustále. Akonáhle sa kvapalina odparí, nalejte trochu oleja a pokračujte v smažení až kým nie je ružová.

4. Naliate obsah panvice na panvici so smotanou a niekoľko minút ponechajte na nízkej teplote. Nakoniec pridajte strúhaný syr a premiešajte.

5. Vložte makarónovú omáčku, rozmiešajte ju a rozotrite ju cez dosky.

Recept 6. Makaróny so šampiňónmi v smotanovej omáčke s morskými plodmi

Zloženie

  • balenie makarónov;
  • čerstvá bazalka - zväzok;
  • pol kilogramu morských plodov;
  • parmezán;
  • desať húb;
  • olivový olej - 60 ml;
  • cesnak - dve hlavy;
  • krémový zásobník.

Metóda prípravy

1. Pripravte cestoviny na polotovary. Odmietnuť do cedidlá

2. Naliať olej do panvice. Cesnak je čistý. Zrezali sme pár zubov nožom a vložili ich do masla. Pripravujeme pár minút. Vezmite cesnak a odhodte ho.

3. Vložte jemne nakrájanú cibuľu do voňavého masla a smažte ju na priehľad. Umyte huby, nakrájajte na kusy a pridajte cibuľu. Peach, soľ a pridajte mrazené morské plody. Naplňte krémom.

4. Udržujte omáčku popálené v ohni po dobu piatich minút. Pridajte strúhaný parmezán a bazalku. Zmiešajte a zahrejte na minútu. Naliať cestoviny s horúcou smotanovou omáčkou.

Recept 7. Makaróny so šampiňónmi v krémovej talianskej omáčke

Zloženie

  • libru makarónov;
  • 100 g parmezánu;
  • 200 g húb;
  • morská soľ;
  • dva kusy cesnaku;
  • olivový olej - 100 litrov;
  • 150 ml krému;
  • cibuľová hlava.

Metóda prípravy

1. Utečte huby vlhkou hubkou, opláchnite ju, položte na utierku a nakrájajte ju tenkými šmýkačkami. Osušte huby v olivovom oleji, až kým sa tekutina nevyparí.

2. Cesnak a cibuľa čisté. Zrušte polkruhy a posielajte do húb.

3. Akonáhle sa cibuľa rosie, nalejte studenú smotanu, korenie a dobre premiešajte.

4. Varte cestoviny až do polovice pripravenosti. Vložte ho na slaninu a vložte do panvice so smotanovou omáčkou. Zahrievajte a miešajte neustále, asi 7 minút. Vložte na tanier, posypeme syrovými štiepkami a nakrájanými zelenkami.

Cestoviny so šampiňónmi a smotanovou omáčkou - tipy a triky

Nalejte cestoviny s omáčkou tesne pred podávaním tak, aby nezažiarila a nechala ju chutná.

Pridajte cestoviny do polotovaru, prídu v omáčke.

Krém, ľahko teplý pred pridaním do omáčky. Takže sa nebudú ohýbať.

Ak chcete makaróny nelepiť v priebehu varenia, pridajte do vody trochu rastlinného oleja.