Ako variť kuracie srdce pred tým, než je pripravený - ako správne variť, aby bol mäkký
Obsah
Vedľajšie produkty denných dávok - najlacnejšia možnosť nahradenia mäsa, ak chcete vyplniť nedostatok živočíšnych bielkovín. Nepochopil, ako správne variť, paní vytvorí vynikajúcu lacnú, užitočnú druhú jedlo alebo bohatú polievku s vriacim vývarom. Kuracie srdce sú to, čo by ste mali začať s kulinárskymi pokusmi.
Ako variť kuracie srdce
Všetky spôsoby dodávania tohto vedľajšieho výrobku umožňujú predbežné varenie. Aj keď sa chystáte smažiť s rastlinným olejom alebo pečiť na grile, musíte ho pripraviť - nepoužívajte surové. Dĺžka procesu bude závisieť od plánovanej akcie. Všeobecná schéma ako variť kuracie srdce je:
- Opláchnite studenou vodou, vyčistite z fólií, odstráňte krvné zrazeniny, nádoby. Opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky.
- Do misky nalejte 2,5 litra vody. Zahrňte stredný oheň.
- Po varení vložte do nej srdce (450 g), nezakrývajte ho. Nie je potrebné zasahovať.
- Keď sa voda znova varí (koľko počkajte - záleží na doske), vyprázdnite ju a odložte výrobok do šablóny.
- Nalejte čerstvú studenú vodu úhľadne - malo by sa vrátiť len ťažko. Dajte tovariť.
- Zatvorte veko. Kuchár nezabúdajte na miešanie a odstraňovanie penového hluku. Koľko počkať - závisí od zamýšľaného jedla.
- Soľ (čajová lyžička) na konci, a pár gramov korenia a cibule (koľko sa pridá - rozhodnúť pre vás) možno dať do 10 minút pred tým.
Ako variť kuracie srdce byť mäkké
Tento vedľajší produkt má významnú nevýhodu - je to sval a je tuhý. Pani neustále hľadá spôsob, ako variť kuracie srdce, aby bolo mäkké. Niekoľko profesionálnych jemností:
- Kuchári často vylejú vedľajšie produkty v malej miske studenej vody v noci a ráno začnú varenie.
- Môžete podobne naliať mlieko, ale len na pol hodinu, a variť - s plátkom masla.
- Pri varení môžete potrebovať korenie - pár gramov soli, zmes papriky, sušené bylinky (koľko hodiť - určuje kuchára).
- Čistenie by malo byť dôkladné (je dôležité najmä vyčistiť krv), čo prinesie nielen jemnosť, ale aj vôňu a chuť.
- Na konci varenia je potrebné posypať soľ (narušuje to varenie), ale sladký hrášok, čierny korenie, bobkový list možno použiť predtým.
- Coldness pomáha používať ďalšie prísady: maslo, sójovú omáčku, kyslou smotanou, s ktorou by mal byť výrobok po varení vysušený. Ak to chcete povedať sám, nevadí to.
- Po druhom varení musí byť vyprodukovaný produkt často prerušovaný. Výnimka - ak sa rozhodnete variť v hrnci v rúre (teplota - 190 stupňov).
Ako variť kuracie srdce
Dĺžka čakacej doby pre tieto drobky závisí od niekoľkých parametrov: veľkosť a miesto, kde sa varené kurací srdce. Pár časových odporúčaní kuchárov:
- Doba pečenia kuracieho srdca je pomerne hodinu, ak je rezaná - 20-25 minút.
- v priebehu vyprážanie cesta (vajcia, soľ a múku), bude varené srdce pripravená za 10 minút.
- Koľko sušené kuracie srdce pre vývar? Polhodinu, po ktorej môžete do polievky pridávať ďalšie prísady.
- Ak neviete, koľko varené kuracie srdce, prepichnúť je s nožom a pozrieť sa na tekutiny - v konečný produkt je transparentný.
