Kuracie mäso so želatinou alebo bez - ako variť a variť s receptami s fotografiami

doma je ľahké urobiť kuracie jastra, ak budete postupovať podľa odporúčaní skúsených odborníkov. Na rozdiel od bravčového chladu, vyrobeného na základe kurčiat, je odlišný v štýle stravovania a miernejšou chuťou, môže sa dať aj deťom a zahrnúť do stravy tých, ktorí Dyukanovi schudnú. Naučte sa tajomstvá občerstvenia.

Ako variť kuracie likér

Ak chcete získať skutočné želé, musíte brať kuracie časti bohaté na želírujúce látky. Patria sem chrupavka, nohy, nohy, krídla, krk a koža. Chrbtová časť sa zmestí a pre diétnu variantu tečie - prsia s jemným filé, ktoré budú musieť byť doplnenéželatína. Používa sa na vytvorenie požadovanej konzistencie chladu, ktorá nemusí ísť von za absencie chrupavky.

Ako variť kuracie prsia: začať variť mäso tak, aby chrupavka bola mäkká a dobre od kostí. Kuracie časti v bujóne s korením a soľou. Po varení sa prísady odstránia a bujón sa prefiltruje cez sito alebo sita. Aby sa dosiahla hustá elastická konzistencia, v prípade potreby sa k nej pridá želatína, ktorá sa nechá uhasiť a podáva sa s horčicou a chrenom.

Najdôležitejšou otázkou pre začiatočníkov je, koľko varenie kurča? Ak bude hovädzie alebo bravčové varenie 5-6 hodín, potom bude kuracie mäso 2,5-3. Korenie s vtákom je soľ, cesnak a čierna mletá paprika. Ak chcete pridať značkovú arómu, používajú sa korene celeru a petržlenu, cibuľa, mrkva, bobkový list. Po varení vývaru je možné ho naliať na porcie a umiestniť nakrájané mäso na dne s varenými mrkvami, cesnakom a zeleňami - vyraste bohatá polievka, ktorú je možné podávať na dovolenke.

Niekoľko užitočných tipov na varenie kuracieho prsníka:

• zlatý obsah farby pridá nepoškvrnenú cibuľu, pridávanú k bujónu, kvôli šupke;
• konzistencia transparentnosti bude zabezpečená konštantným odstraňovaním peny a tuku v procese varenia;
• môže kombinovať niekoľko druhov mäsa v jednej škole: kuracie a bravčové, kuracie a hovädzie mäso;
• varenie lahodného chladu v multivarte skráti čas pečenia a umožní vám urobiť malé množstvo chutných občerstvenia.

Kurčatá kuracie recepty

Domáci si určite uvítajú recept na kurča, ktoré sa môže meniť podľa vlastného uváženia. Začiatok tréningu je klasický, rýchly variant s pridávaním želatíny. Potom ich môžete skomplikovať a pridávať k hlavnému obsahu bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, s použitím rôznych častí kuracího mäsa. Vrcholom kuchynskej zručnosti bude želé podávané na slávnostnom stole zdobené citrónom, olivami a varenou mrkvou.

Kuracie mäso v Multivarte

• Doba pečenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 103 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Kuracie mäso v multivarte je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť moderných majstrov, aby šetrili čas a nerušili pozornosť procesu. Doba varenia sa uskutoční v uzavretom zariadení, aby sa získala jemná konzistencia finálneho jedla. V ideálnom prípade používajte kombináciu kuracieho prsníka a nohy na vytvorenie bohatej chuti.

Zloženie:

• kuracie prsia bez kože - 1,2 kg;
• kuracie stehná - 1000 m;
• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 150 g;
Želatína - vrecko;
• voda - pol litra;
• hrachový konzerv - pohár;
• cesnak - 2 zuby;
• bobkový list - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite kožu, vyčistite labky, nakrájajte konce a nalejte studenú vodu po dobu 2,5 hodiny.
2. Zložte ingrediencie v miske multivarki, sezóny s cesnakom,bobkový list, soľ. Naplňte vodou.
3. Pár v príslušnom režime päť hodín.
4. Cool, rozoberať ruky mäso, cibuľu, cesnak hádzať mrkvu nakrájame na plátky.
5. Bujón kmeňa, nalejte želatínu.
6. Do spodnej časti formy odložte hrášok, mrkvu, nalejte vývar. Odstráňte ju v noci v chladničke a odstráňte ju z horúcej vody na dve minúty.

Kuracia náplň s želatinou

• Doba pečenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 100 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť kuracie syry s želatinou vám pomôžu pochopiť recept nižšie s fotografiou. Podľa neho dostať chutné želé, vynikajúci fit pre zábavu priatelia zišli na slávnostnom jedle. Použite najlepšiu celú kostra kurčiat, pretože všetky jej časti budú potrebné. Nepodávajte bez predpisu bez želatíny, cesnaku a bobkového listu.

Zloženie:

• kuracie mäso - 1,2 kg;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• želatína - 30 g;
• voda - 2 poháre;
• cesnak - 6 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• zelené - zväzok.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite kurča, nalejte ho vodou, varte jednu hodinu, objaví sa odstránenie peny.
2. mrkva, cesnak, cibuľa nakrájané na kocky, poslať mäso a variť po dobu 20 minút.
3. Sezóna s bobkovým lístkom.
4. Želatína naplňte vodou, podajte opuchnuté.
5. Aby ste rozobrali kurča, odstráňte kosti,nakrájajte mäso, pridajte huby spolu s mrkvou a zeleninou.
6. Nalejte so zmesou vývaru a želatíny, vychladnúť v chladničke, je najlepšie nechať na celú noc.
7. Pridajte chren a čerstvú zeleninu.

Kuracie mäso z kurčiat

• Doba varenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 106 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Kuracie vlašské orechy obsahujú menej kalórií ako mäso, jemnú jemnú chuť a jemnú konzistenciu. Chutný predkrm môže zapôsobiť na hostí slávnostnú večeru. Ako doplnok k nemu použili mrkvu, zelený hrášok, fazuľa a zeleninu, najvhodnejšiu petržlenovú alebo kôprovú.

Zloženie:

• kuracie krídla - 1000 m;
• zelerová stopka - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• čierna paprika - 8 hrách;
• cesnak - 4 zuby;
• bezsemenné olivy - 10 ks;
• cherry paradajky - 9 ks;
• citrón - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• pór - 3 ks;
• čerstvý zelený hrášok - 20 g;
• fazule - 8 ks;
• petržlen - 2 stonky.

Spôsob prípravy:

1. Krídla na plnenie krídel vodou, s mrkvou, cibuľou, celerovou stopkou. Soľ, korenie, varte, odstráňte penu, varíme 3,5 hodiny.
2. Nakrájajte paradajky na štyri časti, potom urobte citrón, odstráňte šupku. petržlenrozložte listy, nakrájajte fazuľa, nakrájajte pór s krúžkami, olivy - plátky, náhle varte vajcia a rozdeľte na krúžky.
3. Odstráňte krídla z vývaru, filtrujte kvapalinu.
4. Do spodnej časti častí hrnčekov pridajte olivy, mrkvu, cibuľu, hrášok, fazuľa, paradajky. Ozdobte citrónom, petržlenom, mäsom. Prelejte vývar a vajcia položte na vrch.
5. Celú noc ochladzujte v chladničke. Pri kŕmení obaľte formy navlhčenou horúcou vodou pomocou uteráka.

Kuracie lúhy bez želatíny

• Doba pečenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 106 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na kurča bez čokolády bez želatíny pomáha vytvárať nízkokalorické jedlo s nízkym obsahom tuku a stravy. Predjedlo sa vyznačuje svojou transparentnosťou s atraktívnym žltým nádychom obsahu s príjemnou, jemnou chuťou. Dobrá miska obsahuje veľa kolagénu, takže ju milujú dospelí. Dokonca aj deti môžu dostať bez strachu, bez tradičnej chuti chrenu a horčice.

Zloženie:

• kuracie mäso;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• cesnak - 4 zuby;
• čierna paprika - 5 hrách.

Spôsob prípravy:

1. Kartu nakrájajte na kúsky, nalejte ju studenou vodou a odstráňte penu po varení. Po 10 minútach vložte celú čistenú cibuľu s mrkvou, cesnakom, soľou, korením.
2. Chovejte na 5,5 hodiny pri nízkej teplote, natiahnite a rozoberajte mäsona vláknach.
3. Do spodnej časti formy odložte mrkva plátky, mäso, nalejte s vývarom, odstráňte prebytočný tuk s lyžičkou. Na zahustenie naneste bylinky a horčica.

Kuracie stehná a kurací

• Doba pečenia: 8 hodín.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 112 kcal.
• Účel: na občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Príprava krájanej bravčovej nohy a kurčiat je charakterizovaná dlhším procesom varenia. Výsledkom je, že pokrm pochádza z jasnej chuti a bohatej arómy. Je dobré slúžiť ako občerstvenie na Novom roku alebo vianočnom stole. Vďaka použitiu bravčových stehien v kombinácii s celým vtákom sa pripravuje predkrm bez prídavku želatíny, ktorá zachováva prirodzenú chuť.

Zloženie:

• bravčové nohy - 3 ks;
• kuracie mäso;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vavrínové listy - 2 ks;
• čierna paprika - 8 hrách;
• koreň z petržlenu - 1 ks;
• cesnak - hlava.

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite nohy, naplňte vodou 1,5 hodiny, vyčistite.
2. Vypláchnite kurča, nakrájajte na kúsky, odstráňte kožu a prebytočný tuk.
3. Nalejte studenú vodu s obidvoma druhmi mäsa, varte, odstráňte penu a varte 5,5 hodiny pri nízkej teplote. Ochutnajte celé cibuľky s mrkvou, bobkový list, korenie, koreň petržlenu, soľ. Pečieme hodinu
4. Odstráňte mäso, ochlaďte, odstráňte kosti.
5. Zber zeleniny,zbierať tuky z povrchu.
6. Cesnakové kotlety, posypeme mäso, dajte do foriem. Nalejte vývar
7. Ochlaďte na hustú konzistenciu, aplikujte na chren alebo horčicu.

Kuracie želé v fľaši

• Čas prípravy: 3 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 99 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť kuracie klobásy v fľaši bude jasné z nasledujúcich pokynov. Pomôže to urobiť nezvyčajné jedlo, ktoré môže prekvapiť všetkých hostí prítomných pri stole a domácnostiach. Neobvyklé v ňom je použitie plastových fliaš s rezaným krkom, kvôli ktorému predkrm vyzerá krásne obklopený zmrazeným vývarom.

Zloženie:

• kuracie mäso - 1200 m;
• vlašské orechy - 100 g;
• želatína - 30 g;
• voda - pohár;
• cesnak - 4 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Želatína sa zriedi vodou podľa pokynov.
2. Nalejte kurča do vody, stlačte pod vekom 45 minút, aby ste oddelili mäso od kostí. Soľ, korenie, zvyšná šťava pridáme drvené orechy s cesnakom, rozoberáme na vlákno mäso. Pošlite rovnakú želatínu, varte ju.
3. Lyžicu na pripravených fľašiach, vychladnúť, odstráňte formy.
4. Vystrihnite kruhy, predložte.

Rýchle chilli papričky s želatinou

• Čas prípravy: 4 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalóriíJedlá: 105 kcal.
• Vymenovanie: pre občerstvenie.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Kuracie tekutiny sa uľahčujú, ak si z nich budete želatína. Rýchlo spenené kurča vyjde s bohatou chuťou a chuťou. Vezmite mu najlepšie ciele stehien, ktoré nie sú očistené od kože, takže gélové látky budú viac. Tradičné korenie budú mrkva, cibuľa a cesnak. Ak chcete, môžete pridať vavrínu a zeleninu.

Zloženie:

• kuracie stehná - 2 ks;
• želatína - 2 vrecká;
• voda - pol šálky;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa so šupkou - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Umyte Steganos, nalejte vodu, pridajte celú cibuľu, mrkvu. Soľ, varíme 1,5 hodiny pri nízkej teplote.
2. Želatína namočte vo vode po dobu pol hodiny.
3. Mäso na ochladenie, rozložte vlákna, miešajte s ošúpaným cesnakom, rozložte ich vo forme.
4. Zmiešajte vývar, zmiešajte s želatinou, zahrejte na rozpustenie, zabráňte vareniu obsahu. Mlieko nalejte, vyčistite ho, aby zamrzlo.

Krk s želatinou

• Doba pečenia: 8 hodín.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 176 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Kôra z kuracieho stehna sa ukáže byť zvlášť nasýtená, ak sa urobí pridaním želatíny. Príjemným prírastkom budú varené vajcia, kombinované s varenou mrkvou a chuťou.cesnak. Voňavé dutiny ocenia všetci hostia, ktorí prišli na dovolenku, je to dobré ako prvé jedlo v kombinácii s inými chladnými predjedlami alebo šalátmi. Lepšie s kyslou smotanou alebo chrenom.

Zloženie:

• kuracie stehná - 4 ks;
• vajec - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• želatína - 20 g;
• voda - 5 1;
• cesnak - 3 zuby;
• bobkový list - 2 ks;
• čierna paprika - 4 hrách.

Spôsob prípravy:

1. Vylejte Steganty vodou, varte, odtekajte, opláchnite kúsky a hrniec a znovu ich naplňte horúcou vodou. Varíme, pridáme celú surovú mrkvu s cibuľou, bobkový list, korenie, varíme do mäkkej zeleniny.
2. Pokračujte v ohrievaní až do mäkkosti mäsa (asi štyri hodiny), soľ.
3. Sezóna s korením cesnakom, odstráňte mäso, odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky.
4. Dajte na misku, zdobené varené vajce, mrkva, zelený hrášok, ak je to žiaduce.
5. Želatína zriedená vývarom po napití, nalejte mäso. Chladné, aplikujte s horčicou.

Kuracie diétne kurča

• Čas prípravy: 5 hodín.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 98 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako vyrábať kuracie knedle, učte nasledujúci podrobný recept, ktorý popisuje všetky tajomstvá a nuansy získania nízkokalorického občerstvenia. Na výrobu voňavých pochúťok bude potrebná kuracia špička a gélovanieVlastnosti budú pridané do krídel, pupienky kuracieho filé alebo chrbta a trochu želatíny. Posledná možnosť je dobrovoľná, ale stojí za to mať.

Zloženie:

• kuracie filety - 4 ks;
• voda - 1,5 l;
• kameň z prsníka - 4 ks;
• kuracie krídla - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• soľ - 10 g;
• čierna paprika - 3 g;
• bobkový list - 2 ks;
• želatína - 50 g

Spôsob prípravy:

1. Umyte filé, naplňte vodou, pridajte štvrťrok cibuľu, celú mrkvu podľa želania.
2. Varte 50 minút pri nízkej teplote a odstráňte penu. Soľ, sezóna s čiernym korením, bobkový list. Nechajte jednu hodinu.
3. Deformujte sitom, oddeľte mäso od kostí, roztiahnite ho do foriem. Nalejte zmes vývaru s želatinou, nechajte ju v chladničke dve hodiny.

Hovädzie a hovädzie mäso za studena

• Doba pečenia: 12 hodín.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 124 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Chutné a varené získajú hovädzie a kuracie kačice v multivarte, ak mu vezmete starý kohút a bravčové madlo zmiešané s hovädzou buničinou. Táto kombinácia prinesie neuveriteľnú bohatosť konečnej chuti predjedla, ktorá z neho urobí vlastnú hostesku a prekvapí všetkých hostí prítomných pri stole. Podávame s pikantnou, voňavou omáčkou.

Zloženie:

• bravčový hrad - 1 ks;
• hovädzia buničina - 0,4kg;
• kuracie stehná - pologuľa;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cesnak - hlava;
• bobkový list - 4 ks;
• zmes papriky - 10 hrách;
• soľ - 15 g

Spôsob prípravy:

1. Všetky druhy mäsa na opláchnutie, škrabanie, nalejte studenej vody na dve hodiny. Na dno multifree bravčového mäsa, na vrchole kuracieho mäsa, na sezónu s bobkovým lístkom, paprikou, ak je to potrebné, dajte rozmarín s klinčekmi.
2. Nalejte vodu o dva centimetre nad úroveň mäsa, zapnite režim polievky šesť hodín.
3. Hodinu predtým, než sa chystáte dať celú mrkvu cibuľu a soľ. Chladí sa pol hodinu, dostanete obsah, výdatné napätie.
4. Mäso je rozložené na vlákna, dávané do porcií hrnčeky, sezóny s korením cesnakom, naliať vývarom. Pohode.

Koľko želatíny sa pridáva kuracie pečeň

Pridaním želatíny kuracieho roztoku je možné určiť po varení vývaru. Táto časť kvapaliny by mala byť chladná a po 20 minútach skontrolovať. Ak sa zmenilo na želé a drží tvar, potom želatína nebude potrebná, ale s negatívnym výsledkom je potrebné zadať stôl gélovej lyžice na liter vývaru. Na jeho rozpustenie potrebujete horúcu kvapalinu.

Videá: Kuracie kurča