Cestoviny so šampiňónmi - ako variť omáčku s lahodnými receptami s fotografiami

Potraviny s hubovou príchuťou, ochucené vetvičkou petržlenu, vždy nájdu svoje miesto na slávnostnom stole. Pokúste sa vziať taliansku tradíciu servírovania cestovín nie na prílohu, ale ako hlavné jedlo, doplnené mäsom: morčacie, bravčové alebo hovädzie.

Ako variť pastu so šampiňónmi

Ako začať variť cestoviny s hubami: zbierajte panvicu vodou a nechajte ju variť. Soľ a hádzať tam cestoviny. Doba varenia sa pohybuje od 7 do 13 minút, v závislosti od odrody. Pred pridaním do omáčky a mäsa sa špagety hodia do šľahača, nadbytočná voda kvapká.

Musí sa čistiť a vyprážať na zlatú farbu, potom zmiešať s omáčkou na vašomvoľba. Pridať do makarónov. Môžete variť makaróny na panvici alebo rýchlo vo viacerých rozmeroch a vybrať si vhodné režimy: "Varka", "Pečenie", "Prehĺbenie".

Klobása na cestoviny so šampiňónmi

Talianska špagetová omáčka na huby sa pripravuje oddelene od cestovín. Úspešne pomocou pasty v krémovej cesnakovej alebo kyslou smotanou omáčkou môžete tiež variť cheesecake bechamel s mliekom. Ak dávate prednosť štíhlej receptúre, vyberte omáčky na báze olivového oleja a cesnaku (aioli) alebo paradajok. Tieto jedlá dobre kombinujú so špenátom a mrkvou.

Recept na cestoviny s hubami

Taliansko je známe mnohými kulinárskymi lahôdkami z makarónových výrobkov. Napríklad početné recepty na cestovinovú pastu s hubami môžu uspokojiť potreby najnáročnejších gurmánov. Môžete si vybrať kompaktný porcelán a penne, tenké fetuchees alebo linguins, alebo obmedziť bežné špagety. Pokiaľ ide o huby, biele, huby, lišty a huby sú vhodné. Ak sa vám podarilo zhromaždiť lesné huby, určite zdobia jedlo!

Cestoviny s kuracím mäsom a hubami

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 562 kcal na 100 g.
• Vymenovanie: na druhom.
• Kuchyňa: Americká.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Fetchini rezance poteší všetkých, ktorí poznajú taliansku kuchyňu. Je perfektne kombinovaná so smotanou a cesnakovou omáčkou. Fermentované domáce cestoviny Fetuccini s kuracím mäsom a hubami sú považované za jedlo americkej kuchyne, ale je to odšťastné jesť po celom svete. Pred vytvorením pasty sa odporúča variť kurča s hubami v smotanovej omáčke a potom podľa potreby doplniť čerstvo vylisované cestoviny.

Zloženie:

• cesnak - 4 zuby;
• huby, porcelánová pasta (balenie) - 300 g;
• krém (20% tuku) - 200 ml;
• kuracie prsia - 600 g;
• roztavený syr - 50 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• brokolica - 400 g;
• korenie čierne mleté, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Pre-huby sú umyté a nakrájané na kúsky, nasekaný cesnak, odstrániť nohy v brokolici.
2. V panvici na rastlinný olej opečte brokolicu so šampiňónmi, cesnakom a pridáte soľ.
3. Dajte oheň panvici so slanou vodou. Keď varí, nalejte makaróny. Varíme 7-10 minút.
4. Kuracie prsia nakrájané na kúsky a smažené, vopred ochutené korením.
5. Nechajte variť, pridajte syr.
6. Nalejte omáčku a pridajte brokolicu, kuracie mäso, huby do makarónov.

Špagety s hubami v smotanovej omáčke

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 428 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na druhom.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Dostať sa do receptov na varenie a neviete, čo si vybrať? Budete prísť na pomoc bielej húbovej pasty v krémovej omáčke. Kuchári odporúčame vybrať kompaktné cestoviny (vo forme motýľov). Ak máte na dosah ruky luxusné lesné mäsoNo, môžete nahradiť biele huby, alebo cenovo Oyster, hoci chuť tohto pokrmu prídu menej intenzívne.

Zloženie:

• vajcia - 1 ks;
• , mrazená špenát - 100 g;
• Grana Padano (syr), čierne korenie prášok - podľa chuti;
• huby - 100 g;
• farfalle cestoviny (motýle, luky) - 200 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• Krém - 5. l.

Spôsob prípravy:

1. , v slanej vode 10 minút variť cestoviny.
2. Predhrejte panvicu, do ktorej chcete naliať trochu rastlinného oleja.
3. v ňom Fry nakrájanú cibuľu asi minútu.
4. Pridať huby, špenát a papriky. Pečienka 10 minút odpariť šťavu.
5. V samostatnej miske, aby sa zmes smotany a vaječného žĺtka tepla. Potom pridajte do rovnakej panvici ďalších produktov.
6. sa zmieša s omáčkou varené cestoviny.

, cestoviny s hubami na smotane

• Doba prípravy: 30 minút.
• slúži: 4 ​​osoby.
• Kalórie jedlo :. 150 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: Italian.
• Zložitosť prípravy: ľahká.

Ak sa nudí obvyklé večeru pokrmy, snažte sa variť gurmánske jedlo - cestoviny s hubami a smotanovou omáčkou. Taliani slúžiť cestoviny na vrchole miesto polievky alebo vývaru, ale ruská realita je, aby sa cestoviny s hubami bol druhý, hlavné jedlo. Pre tento jednoduchý recept veľké huby, ktoré majú bohatéchuti.

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• hovädzie mäso - 300 g;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• šampiňóny - 6 ks;
• sušené na tymiane - 1 hl;
• Krém (nemastný) - 150 ml

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite huby a vložte ich do panvice. Smažte malým množstvom oleja, až kým sa kvapalina neodparí.
2. Mäso plášte a pridajte k hubám. Vložte jemne nakrájanú cibuľu.
3. Všetky výrobky dôkladne premiešajte. Potom vylejte potrebné množstvo korenia, pridajte krém a pite 5 minút veľmi pomaly.
4. Vylejte varené špagety, omáčku, premiešajte.

Recept na cestoviny so šampiňónmi a slaninou

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 116 kcal na 100 g
• Vymenovanie: na druhom.
• Kuchyňa: Taliančina.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Huby sa zberajú v lese a na poliach po daždi. Z zhromaždených húb môžete pripraviť nádherné prípravky na varenie. Cestoviny so slaninou a hubami sú živým príkladom toho. V nasledujúcom receptúre sa môže percento krémového tuku ľahko upraviť na základe osobných preferencií. Môžete variť jedlo nie s hubami, ale s liškami, to sa ukáže ešte viac chutné.

Zloženie:

• cibuľa - 2 ks;
• tukový krém - 200 g;
• huby - 250 g;
• Špagety - 450 g;
• čierny korenie, kôprid, soľ - podľa vkusu;
• slanina -300 g;
• tvrdý syr - 100 g.

Metóda prípravy:

1. Rezané huby s hrubými plátkami. Vložte panvicu a smažte, až kým sa kvapalina neodparí.
2. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a nasekané slané prúžky.
3. Hneď ako sa na slanine objaví hnedá kôra, nalejte krém do panvice a pridajte nakrájanú zeleninu a koreniny.
4. Miešajte po dobu 5-7 minút.
5. Zmiešajte omáčku so zváranými špagetami a posypte parmazánom v miske.

Cestoviny so šunkou a hubami

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 115 kcal na 100 g.
• Vymenovanie: na obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Klasická rímska miska špagiet All Carbonara - obsahuje guanchials (bravčové líšky), pecorino ovčieho syra, vaječný žĺtok a čierny korenie. Pri kontakte s horúcimi, práve zváranými špagetami, omáčka získa peknú smotanlivosť. Avšak po celom svete sa zmenili recepty karbony.

V niektorých reštauráciách môžete vidieť jedlo ako cukrovú pastu a šunku a huby. Je to veľmi odlišné od rímskeho originálu, ale aj doma to ani nemožno chutnať. Niektoré z týchto možností sú skôr, pretože použitie krému zvyšuje likviditu omáčky.

Zloženie:

• - 1 ks;
• huby - 300 g;
• šunka (môže byť nahradená lekárskou klobáskou) - 150g;
• smotana - 250 ml;
• parmesan - 100 g;
• rastlinný olej, bazalka, oregano - chuť;
• špagety - 250 g

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite huby s doskami a smažte, až kým sa kvapalina neodparí. Potom pridajte šunku na sekanú slamu.
2. V samostatnej panvici alebo panve priveďte do varu krému.
3. Odstráňte z tepla, pridajte žĺtok a polozlúchnutý parmezán. Premiešajte metličkou.
4. Pridajte vyprážané huby so šunkou do hrnca.
5. V tejto dobe, varíme špagety v nasolenej vode, vopred nalejeme do vriacej vody dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
6. Keď sú cestoviny pripravené, naplňte ju omáčkou a pred podávaním posypeme pozostatkami jemne mletého parmezánu.

Cestoviny so šampiňónmi a syrom

• Doba varenia: 18 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 110 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Klasická francúzska mliečna omáčka sa nazýva "Beshamel" a ak pridáte na ňu strúhaný syr, môže to byť veľké palivo pre špagety. Avšak, mnoho mileniek sú stratené, nevedia, ako variť a vyhnúť sa vzhľadu hrudiek. Recept na cestoviny so šampiňónmi a syrom je možné získať pomocou omáčkového krutonu. Pred podávaním sa odporúča rozprašovať riad s koreninovou zmesou byliniek.

Zloženie:

• vajec - 1 ks;
• parmezánový syr - 50 g;
• múka - 30 g;
• huby, špagety - 200 g;
• olivový olej - 2 lyžice. l;
• maslo - 60 g;
• mlieko - 1/2 l;
• papriky, talianske byliny, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. Zahrejte panvicu. Bez pridania oleja, vyprážané ploché rezané huby ochutené korením.
2. Pomocou hrnca roztopte maslo.
3. Posypať múku, vyprážať až do zlaté farby. Pridajte chladené mlieko s korením, soľou.
4. Desať minút na varenie omáčky a miešanie sa mieša pomaly rýchlo.
5. Rozbiť vajíčko, oddeliť žĺtok od proteínu. Pridajte prvý k omáčke, ktorá bola odstránená z ohňa, dôkladne premiešajte.
6. Nalejte mlieko, potom syr.
7. Hotová omáčková zmes s makarónmi.

Cestoviny so zeleninou v smotanovej omáčke

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 100 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Taliani vedia, ako pripraviť pastu a vychutnať si samotný proces. Skúste otvoriť fľašu vína a neponáhľajte sa. Lahodné cestoviny so zeleninou a hubami sú obľúbené vo väčšine krajín sveta, pretože tento recept môže zmeniť každá milenka podľa vkusu. Najlepšou voľbou bude rajčiaková čerešňa s čerstvým cibuľovým perím, ktoré sú perfektne kombinované so smotanovou a cesnakovou omáčkou.

Zloženie:

• cesnak - 2 zuby;
• Pasta - 200 g;
• huby - 200 g;
• parmezán - 30 g;
• smotana (obsah tuku 20%) - 100 g;
• zelená cibuľa - 5 peria;
• , čierne korenie, slnečnica a olivový olej, morská soľ, oregano - podľa chuti;
• cherry paradajky - 10 ks.

Spôsob prípravy:

1. Varte varte.
2. Olivový olej nalejte do panvice, položte ho na kachle.
3. Položte ju na polovičky húb, nakrájaný cesnak.
4. Zmiešajte, zvyšte oheň, smažte 5 minút.
5. , jemne nasekanej zelenej cibule, znížiť na polovicu cherry paradajky, oregano dať do hrnca, produkujú menej tepla.
6. Nalejte smotanu, smažte 5 minút. Krém by mal variť.
7. Pridajte zváranú pastu do ďalšej pol minúty. Posypeme syrom.

Cestoviny so šampiňónmi a smotanou

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 495 kalórií na porciu.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Kuchyňa: Taliančina.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Klasické cestoviny so smotanou a hubami sa považujú za základný recept: môžete si vybrať ďalšie zložky, ktoré zmenia svoju chuť na neuznanie. Napríklad je to skvelé pre morčacie mäso alebo kuracie mäso. Môžete si vybrať, pridajte kúsky naraz, alebo ste krásne kladený na vrchole špagety s hubovou omáčkou.

Zloženie:

• morčací filé - 400 g;
• soľ, čierny korenie - podľa chuti;
• huby, smotany (tuky 25%) - 200 g;
• olivový olej - 5 g;
• suché biele víno - 60 ml;
• sušené tymian - 1 polievková lyžica. l;
• Fetuchini pasta - 250 g

Spôsob prípravy:

1. Umyté, sušené huby nakrájané na polovicu.
2. Nakrájané nakrájané filé vyprážané v olivovom oleji.
3. Pridajte vajcia, korenie, huby, zapnite stredný oheň.
4. Keď tekutina vrie, pridajte tymian, smotanu. Po dobu 15 minút zakryte veko, prerušovane premiešajte.
5. Zaliať cestoviny do šupky a jemne posypať olivovým olejom.
6. Zmiešajte všetky zložky, pridajte svoje obľúbené korenie.

Cestoviny s mletým mäsom a hubami

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 150 kcal na 100 gramov.
• Vymenovanie: na večeru.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Unavený z kuracieho kotletka? Opäť kúpiť mleté ​​mäso, ale tentoraz nechty vajíčka budú pasty s hubami a mleté ​​mäso v smotanovej omáčke. Farch musí zvoliť homogénnu konzistenciu, najlepšie nie veľmi odvážnu. Pridajte korenie už v procese varenia a solit na samom konci.

Zloženie:

• tvrdý syr - 100 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• huby - 300 g;
• mleté ​​kurča - 450 g;
• bazalka, čierna paprika - 1 špica;
• pasta - 450 g;
• smotana - 200 ml;
• soľ - 2 špice;
• cibuľa - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Pridajte huby, koreniny, cibuľu na vyprážanú mletú zem. Udržujte na nízkej teplote, kým sa nevyparí všetka kvapalina.
2. Potom pridajte krém a zmes priveďtevariť.
3. Naplňte predvariovanú pastu. Pridajte korenie podľa vkusu.

Cestoviny s hubami v paradajkovej omáčke

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 168 kcal na 100 gramov.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Každý si myslí, že bravčové mäso je tučné mäso. Avšak, ak si vyberiete kúsok filé s minimom tukových vrstiev, môžete variť menej kalorickej misky ako hovädzie a baranie. Navyše, bravčové mäso je tiež užitočné: obsahuje vitamíny B6, A, kyselina listová, PP, B1, B5, B2. Pred varením cestovín s hubami v paradajkovej omáčke sa odporúča sekané bravčové plátky zatieniť 2-3 hodiny.

Zloženie:

• bravčové mäso - 600 g;
• pšeničná múka, paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - podľa chuti;
• voda - 200 ml;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• smotana - 100 ml;
• huby - 200 g;
• penová pasta alebo porcelán) - 350 g;
• sušené bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Pečené kostičky bravčového smažte na časti rastlinného oleja na 2-4 minúty na každej strane. Potom pridajte cibuľové krúžky.
2. Vyčistite huby v druhej panvici (pred opustením kvapaliny).
3. Zmiešajte prísady, pridajte paradajkovú pastu a múku destilovanú v studenej vode.
4. Keď sa zmes varte, vylejte krém a nechajte v banke ďalších 3-5 minút.
5. Potom zmiešajte s cestovinami.

Cestoviny s hubovou omáčkou - Tajomstvo varenia

Zatiaľ čo varenie makarónov je proces, ktorý dokáže spracovať aj predškoláčka, je užitočné počúvať užitočné tipy na prípravu skutočne lahodných a chutných jedál. Talianski kuchári majú túžbu zdieľať svoje tajomstvá o tom, ako variť úžasné cestoviny s hubami.

1. Zloženie makarónov musí zahŕňať tvrdé odrody pšenice.
2. Pri varení špagiet je lepšie používať morskú soľ.
3. Cestoviny nepoužívajte studenou vodou.
4. Ak je to možné, hubová pasta bude chutnejšia, ak pridáte lesné druhy - kancov, bravčové mäso, sushi.
5. Krém by sa mal vybrať s vysokým percentom tuku. Nepreháňajte, aby omáčka nebola príliš tekutá.
6. Pialu s strúhaným syrom sa odporúča okamžite podávať na stole tak, aby každý mohol vziať toľko, koľko chce. Ak ihneď sypeme syr, roztopí sa.

Videá: Cestoviny v smotanovej omáčke so šampiňónmi