Cestoviny s mletým mäsom: ako variť talianske jedlo, foto

Obsah

1Výber cestovín s mletým mäsom
2Uchováva cestoviny s mletým mäsom
3Videá

Chutná pasta s mletým mäsom je vydarené, úžasne chutné jedlo, ktoré má veľa variácií a je výborným doplnkom k dennej kŕmnej dávke. Hlavné výhody takejto jedla sú cenovo dostupné produkty, ľahké varenie, schopnosť experimentovať s príchuťami a prísadami. Domáce cestoviny sa môžu podávať na obed, pripraviť sa na romantickú večeru alebo pozvať hostí na tematickú párty v stredomorskom štýle. Je nevyhnutné len urobiť kvalitné mleté mäso, správne vybrať a variť, aby ste udržali pomer.

Výber cestovín s mletým mäsom

Aby ste pripravili pastu so šťavnatým mletým mäsom, vyberte kvalitné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, ktorá po tepelnom spracovaní nevarí a nezachová si svoj tvar. Z mastných odrôd mäsa, napríklad jahňacieho mäsa, je žiaduce odmietnuť. Je lepšie uprednostňovať domáce, nie príliš slané mleté mäso z hovädzieho, chudého bravčového alebo hydinového mäsa. Zelenina by mala byť zrelá, ale hustá a nie veľmi vodnatá. Syr sa používa v pevných odrodách - rýchlo a rovnomerne sa topí, dokonale sa tiahne, dáva hotové jedlo jemnú krémovú chuť a príjemnú konzistenciu.

Uchováva cestoviny s mletým mäsom

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť cestoviny domácim alebo plneným mletým mäsom, hubami, čerstvou zeleninou, smotanou aparadajka. Klasické špagety bukatini, pruhy tagliatelle, špagiet a iných cestovín variť, kým takmer varené takže boli trochu ťažké. Glykemický index takých makarónových produktov je nižší, sú menej kalorické. Sú zmiešané s praženým mäsom, obdarené omáčkou a podávané teplé. Hlavná vec - zvoliť osvedčený recept cestoviny s mäsom, dôverovať svoje kulinárske fantáziu a investovať do každej časti procesu duše.

Bolognese

Čas: 35 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 188 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed, na večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Tagliatelle s hrubým mäsom omáčkou Bolognese - klasickú taliansku kuchyňu a najlepší spôsob, ako zapôsobiť na hostí fantasticky chutné jedlo veľkolepé. Príliš suchý plnka bude šťavnatejšie a príjemná chuť, ak smažiť to s strúhanou mrkvou slaninou alebo slaninou a pridať trochu mlieka panvicu, bohaté hovädzí vývar alebo suché víno. Na varenie môžete použiť špagety, tenké prúžky cesta vajcia fetuchyne alebo iných druhov cestovín, ale skutočné Bolognese cestoviny varené len ploché tagliatelle rezance.

Zloženie:

taliektelky - 500 g;
mleté mäso - 550 g;
bazalka - podľa chuti;
stonky zeleru - 2 ks;
parmazán - 150 g;
rajčiaky vo vlastnej šťave - 550 g;
smotana - 150 ml;
paradajky - 5 ks;
olivový olej - 3 lyžice. l;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

Frynakrájajte cibuľu do oleja, až kým nebudete číra.
Pridajte kúsok zeleru, konzervované paradajky do panvice.
Pára na 15 minút.
Pridajte smotanu zmiešanú s rozdrvenou bazalkou. Odstráňte oheň.
Samostatné vyprážané hovädzie mäso.
Keď je mäso pripravené a dobre pražené, skombinujte ho s omáčkou z paradajok.
Pridajte nakrájané paradajky.
Zmiešajte zmes na mäkkosť zeleniny.
Varenie cestoviny. Rozotrite na tanieri, hojne smažte mäsovou omáčkou.
Posypeme petrželkovými syrmi.

Klasická verzia s paradajkovou pastou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 227 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed, na večeru.
Obtiažnosť: priemer.

Domáce cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou pastou - výživná a jednoduchá jedla, ktorú možno ľahko variť s minimálnou sadou produktov za púhyhodinu. Milovníci pikantných omáčok môžu miešať paradajky s pikantným kečupom z rajčiaka, tabaskou, ocotom balsamico, čili alebo strúhaným cesnakom. Namiesto klasických špagiet môžete použiť jemné špagety, macerónske rúrky a iné druhy makarónových produktov, ktoré sú perfektne kombinované s nasýtenou paradajkovou omáčkou a voňavým oreganom. Ak je to žiaduce, oregano sa nahradí petržlenom, koriandrom alebo inými čerstvými bylinkami.

Zloženie:

špagety - 450 g;
mleté mäso - 450 g;
paradajková pasta - 12. l;
oregano - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob prípravy:

Nakrájajte cibuľu a smažte do oleja.
Pridajte nakrájané hovädzie mäso alebo chudé bravčové mäso, oregano.
Smažte až do pripravenosti.
Pridajte paradajky, premiešajte.
Varenie špagiet, vložte servo misku.
Zhora rozdeľte omáčku z paradajok.

S hubami

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 184 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru.
Zložitosť: priemer.

Pôvodná pasta s mletým mäsom, šampiňónmi a šťavnatou cibuľou diétuje každodennú stravu a vyváži ju. Hustá omáčka s mäsom a paradajkovou pastou sa ukáže byť ešte viac korenistá, ak pridáte vonné vonné látky - chmeľ-suneli, mletý korenie, koriandr. Ak je to žiaduce, rajčiaky je možné nahradiť krémom alebo mastným kyslým smotanom zmiešaným s malým množstvom kukuričného škrobu na zahustenie. Namiesto špagiet môžete použiť iné cestovinové produkty, napríklad husté slamky s motýľmi, korytnačkami alebo kukátkami, podobne ako vývrtka.

Zloženie:

špagiet - 350 g;
mleté mäso - 200 g;
huby - 250 g;
voda - 100 ml;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 3 lyžice. l;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
petržlenová vňať - 50 g.

Metóda prípravy:

Nakrájajte cibuľu a smažte na olej, až kým nebude mäkký.
Pridajte mleté mäso z hovädzieho alebo bravčového mäsa.
Keď je mäso pripravené a začne sa stáť, pridajte paradajku a vriacu vodu.
Pára 15 minútpod kapotou.
Pridajte plátky hríbov.
Para na ďalších 15 minút.
Varenie špagiet. Mix s omáčkou.
Posypeme drvenou petržlenovou vňaťou.

S krémom

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 266 kcal na 100 g
Účel: na obed, na večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Špagety plnené smotanovou omáčkou sú mimoriadne voňavé a chutné vďaka výhodnej kombinácii tukového krému, čerstvých bylín a kyslej smotany. Chuť dokončenej misky bude ešte krémová a jemnejšia, ak nahradíte zakysanú smotanu tvrdým syrom. Na tento účel musí byť syr strúhaný na najkvalitnejší rošt do stavu nádherných štiepok a potom zmiešaný s krémom akejkoľvek tuku. Sušené kuracie mleté mäso možno predmiešať s malým množstvom vývaru alebo horúcou vodou. Namiesto koriandra, ktorý sa nepáči všade vo vôni, môžete použiť petržlen, bazalku.

Zloženie:

špagiet - 300 g;
mleté kurča - 350 g;
smotana - 100 ml;
kyslá smotana - 100 ml;
koriandro - 50 g;
olivový olej - 2 lyžice. l;
orechový muškát - na chuť.

Metóda prípravy:

Krájaná zmes kuracie s muškátovým orieškom.
Smažte do oleja, kým nie je pripravený.
Nalejte zmes smotany a kyslej smotany.
Posypeme drveným koriandrom. Zamiešame.
Varenie špagiet, miešajte so smotanovou omáčkou.

So zeleninou

Čas: 35 minút.
Čísločasti: 4 osoby.
Obsah kalórií: 189 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed, na večeru.
Zložitosť: priemer.

Podkrovie sú talianske cestovinové cestoviny vyrobené vo forme veľkých korytnačiek, ktoré sú perfektne kombinované so zeleninou a mletým hovädzím mäsom. Horúca mäsová omáčka s jemnou cesnakovou príchuťou bude omnoho viac homogénna, ak očistíte paradajky z tvrdej pokožky. Nie je potrebné pridávať veľa korenín na ochranu prírodných aróm zeleniny. Najlepšou možnosťou je miešať omáčku so štipkou soli, čierneho korenia alebo voňavých overených bylín. Hotové jedlá sa podávajú vo veľkej spoločnej miske, panvici s odnímateľnou rukoväťou alebo porciami, každá doska zdobí čerstvými bylinkami.

Zloženie:

Pastilky konchilónu - 450 g;
mleté mäso - 500 g;
bulharský korenie - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
paradajky - 2 ks;
cesnak - 5 zubov;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
paradajková pasta - 5 lyžíc. l.

Metóda prípravy:

Pečené hovädzie mäso alebo mleté hovädzie mäso v oleji, kým nie je pripravené, miešanie.
Pridajte do panvice rozdrvenú cibuľu, strúhanú mrkvu.
Po pár minútach pridajte nakrájané paradajky, strúhaný cesnak.
Po niekoľkých minútach pridáme bulharský korenie nakrájaný na brusochkami.
Pridajte paradajku, mix.
Konicilóny sa varia. Dajte top mäsovú a zeleninovú omáčku.

S baklažánmi

Čas: 35 minút.
Čísloporcie: 3 osoby.
Obsah kalórií: 174 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed, na večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Cestoviny z porcelánu, vyrobené vo forme motýľov alebo úhľadných lukov s rozkrojenými okrajmi, budú mať najmä deti a stanú sa skutočnou dekoráciou stola. Liehoviny zahrnuté v strave obsahujúcom draslík, železo, horčík, fosfor, mnohé ďalšie stopové prvky a makroelementy. Namiesto malých cherry paradajok môžete použiť štíhle paradajky, ktoré pridávajú korenistú chuť a jedinečnú chuť. Pred podávaním môžete misku zohriať v suchom panvici alebo v hrubovrstvovej panvici s pridaním malého množstva smotany alebo rastlinného oleja.

Zloženie:

pasta z porcelánu - 350 g;
mleté mäso - 300 g;
baklažány - 2 ks;
ketchup - 150 g;
cherry paradajky - 5 kusov;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 zuby;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

Rezané baklažány v kocky.
Smažte do oleja, kým nezmäknete a zlato.
Samostatne smažte nakrájanú cibuľu, strúhaný cesnak a drvené hovädzie mäso až kým nebude mäso pripravené.
Zmiešajte v panvici s mletým baklažánom, 10 minút na varenie.
Pridajte cherry paradajky, kečup, nakrájané na polovicu alebo štvrťrok. Zamiešame.
Farfalla varte, vložte do panvice s mäsom a zeleninou.
Steam ešte 3 minúty.

Taliansky

Čas: 30 minút.

Počet porcií: 2osoba

Obsah kalórií: 236 kcal na 100 g

Vymenovanie: na obed, na večeru.

Obtiažnosť: priemer.

Cestoviny fetuchyne - tenký prúžok cesta z tvrdej pšenice, ktorá nie je varené mäkké, dokonale zachovávajú svoj tvar a užitočné vlastnosti po varení. Taliansky Dish získava unikátnu "charakter", ak pridáme tradičných surovín - čerstvé alebo sušené bazalky, sušené paradajky a voňavé olivový olej. Fetuchyne v prípade potreby nahradiť iné druhy cestovín, napríklad krátke prehnutou trubkou zyty, vaječné rezance rezance, špirál rotyny, drážkované kolienka a malé "uši" orekette.

Zloženie:

Fautechinová pasta - 150 g;

mleté mäso 250 g;

paradajková pasta - 4 lyžice. l;

cibuľa - 1 ks;

bazalka - na chuť;

sušené paradajky - 10 ks;

olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

Smažte cibuľový olej.

Pridajte mleté mäso, vyprážajte, až kým nebude pripravený.

Do panvicu paradajky, sušené paradajky, nasekanej bazalky. Zamiešame.

Varte Fetucino. Zmiešajte s horúcou omáčkou, vyskúšajte to.

Carbonara

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 342 kcal na 100 g
Vymenovanie: na obed, na večeru.
Obtiažnosť: priemer.

carbonara - jeden z najviac príjemných, voňavé a populárnych talianskych pokrmov. Tento druh cestoviny je tradične varený v regióneLazio, ktorého hlavným mestom je Rím. Klasické receptúry obsahujú také prísady ako slané labuťové guanchial a pantet, ale môžu byť nahradené bežnou údenou slaninou, nakrájanými krátkymi pruhmi alebo malými kockami. Slanina môže byť zmiešaná s mäsom alebo použitá na posypanie hotovej misky. Parmezán môže byť nahradený syrom Pecorino z ovčieho mlieka, ktorý sa používa v pôvodnom receptúre, ale má ostrý zápach.

Zloženie:

špagety - 350 g;
mleté mäso - 200 g;
krém - 150 ml;
parmesan - 150 g;
vajcia - 3 ks;
sušená bazalka - podľa chuti;
olivový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

Tučný krém, ktorý porazí surové vaječné žĺtky.
Keď sa v zmesi tvoria bubliny, pridajte parmazánové zrná. Zamiešame.
Drvené mäso je posypané sušenou bazalkou. Smažte do oleja, mieste vidličkou alebo rozlomte lopatky lopatkou.
Vložte krémovo žltú omáčku do panvice.
Pára sa mieša až do zahustenia.
Varenie špagiet.
Položte horúcu omáčku na špagety, pokryte 15 minút.

Hniezda

Čas: 1 hodina a 25 minút.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií: 218 kcal /100 g
Vymenovanie: na obed, na večeru.
Zložitosť: priemer.

Tahilltell alebo Fetuchene pásy, zabalené v lahodných porciách, je nový pohľad na klasickú pastu a schopnosť prekvapiť svojich blízkych s pôvodným krmivom.Plnenie mäsa pre hniezda by malo byť surové, inak sa jedlo nebude robiť šťavnaté. Môže byť použitý syr, ale je žiaduce uprednostňovať vysokokvalitné syry z pevných odrôd, ktoré sa dobre tavia, ale nezmení sa na srvátku a nezvyknú si na výrobky. Miska bude dobré, ako na fotografii, ak posypete každú porciu zeleňou alebo tenkými prstencami chilli papričiek.

Zloženie: