Ako uchovávať chladené a varené kurča

Kuracie mäso je univerzálny mäsový výrobok. Z neho môžete vyprážať krevetky a variť polievky, používať v šalátoch a koláče. Kuracie filety obsahujú proteíny a aminokyseliny, ktoré ľudské telo dobre absorbuje. Ale aby sa pripravené jedlo skutočne chutné a užitočné, je dôležité nielen vybrať kvalitné jatočné telá, ale aj vedieť, ako správne držať kurča.

Pravidlá

V obchodných regáloch si môžete kúpiť kurča v chladenej a mrazenej podobe. Pri nakupovaní nezabudnite skontrolovať produkt zo všetkých strán. Držte kožu kostry bielu, bez podliatin a poškodenia. Ak je mrazené kurča pokryté ľadovou kôrkou, potom sa podrobilo opätovnému spracovaniu. Nepridávajte si takéto jatočné telá. Pokúste sa čo najmenej odobrať mrazené kurčatá. Uprednostňujte chladené kuracie mäso. V tomto prípade budete mať istotu v čerstvosti výrobku a správne vypočítať trvanlivosť.

Obal, v ktorom sa kura sa predáva, si zaslúži osobitnú pozornosť. Mal by byť vodotesný, utesnený a odolný. Majte na pamäti: ak v najbližších dňoch neplánujete variť kuracie mäso, najlepšie je okamžite zmraziť. Výhodne je potrebné rozdeliť mäso na časti a zabaliť do obalov.

V chladničke

ChladenéKuracie mäso sa umiestni do chladničky asi 5 dní pri teplote + 8 ° C a 10-12 dňoch pri teplote 0 ° C. Okrem toho pri ukladaní do chladničky dodržujte nasledujúce pravidlá.

• Akékoľvek mäso je rozmazané dostatočne rýchlo, preto dávajte pozor, aby sa kura držalo oddelene a aby nekontaktovalo iné potraviny.
• Pamätajte si, že mäso môže byť skladované v nádobe niekoľko dní dlhšie ako v plastovom vrecku.
• Pri skladovaní kurčiat v balení uvoľnite všetok vzduch z neho. Pokúste sa vytvoriť podmienky, ktoré sú najbližšie k vákuu.
• Kuracie mäso ľahko absorbuje cudzie pachy. Uistite sa, že v blízkosti filé neuchovávate veľmi páchnuce potraviny a jedlá.
• Ideálna nádoba na skladovanie kurčiat sa považuje za vakuový kontajner, niekoľkonásobne väčší ako veľkosť jatočného tela. Zostávajúci priestor musí byť pokrytý rozdrveným ľadom.

V mrazničke

Trvanlivosť mraziaceho priestoru závisí od teploty. Čím je to nižšie, tým dlhšie je položené mäso. Takže pri teplote -18 ... -24 ° C bude kostra prežiť dobre asi 12 mesiacov a pri -5 ° C bude čerstvá po celý mesiac. V tomto prípade nezáleží na veľkosti zmrazených kúskov. Osobitná pozornosť je potrebná na použitie balíka. Odborníci odporúčajú držať kurča v plastových vreckách, vákuových kontajneroch alebo fólii. Pamätajte, že mäso nemožno pred mrazom umyť. Na rozdiel od toho, pred umiestnením kurča do obalu, je potrebné ho opatrne vyschnúť pomocou papierových obrúskov.

Ako predĺžiť obdobie uchovávania

Ak chcete držať kuracie mäso v chladničke tak dlho, ako je to možné, a nemali by ste ho pokaziť, použite jednu z nasledujúcich metód.

• Omotajte bavlnenú utierku v octovom roztoku a zabaľte ju kostrou. Vložte misku do vrecka z celofánu a vyberte ju do chladničky. V tejto forme si výrobok zachováva sviežosť až 7 dní.
• Nasledujúca metóda vám umožní udržať kurča až na 5 dní. Mierne rozotrite jatočné telá s malým množstvom soli a mletého čierneho korenia. Vložte do uzatvorenej nádoby a odošlite ju do úložného priestoru na hornej časti chladničky.
• Namontujte steny smaltovanej nádoby ocotom. Vložte kuracie mäso do riadu a zatvorte veko. Uchovávajte v chladničke na spodnej časti po dobu približne 5-6 dní.

Skladovanie vareného kuracieho mäsa

Trvanlivosť hotového výrobku je nižšia ako doba použiteľnosti čerstvého filé. Skladovanie vareného kuracieho mäsa závisí aj od teploty a použitého balenia. V chladničke pri teplote do +8 ° С sa môže skladovať najviac 3 dni. Pri teplote miestnosti je čas skladovania obmedzený na niekoľko hodín. V mrazničke má varené kuracie držať 1-2 mesiace. V tomto spôsobe skladovania uistite, že rozdelíte jatočné telá na časti a rozmrazte ich podľa potreby. Pamätajte, že mrazené mäso musí byť konzumované v jedle niekoľko hodín.

Vakuové balenie predlžuje trvanlivosť kuracieho mäsa do 5 dní

Neuchovávajte varené kurčapolyetylénový obal. Najvhodnejšou nádobou je hlboká miska pokrytá viečkom zhora. Nie je to zlé bude zvládnuť zachovanie vzhľadu a chuť potravín fólie. Okrem toho chráni varené jatočné telá pred poveternostnými vplyvmi a cudzími vôňami. Vákuové balenie predlžuje trvanlivosť kuracieho mäsa až na 5 dní.

Správne skladovanie kuracieho mäsa mocou aj nezkušených domácností. Je dôležité mať na pamäti, že chladené jatočné telá musia byť pripravené v priebehu nasledujúcich 2-3 dní a mraznička môže byť niekoľko mesiacov natiahnutá. Ak budete dodržiavať naše odporúčania, nebudete sa musieť starať o kvalitu držaného kurčiat. Na dosah ruky bude vždy čerstvý, chutný a bezpečný produkt.