Ako dlho udržiavať čerstvé mäso v chladničke a bez nej

Hostesky často premýšľajú o tom, ako udržať mäso čerstvé. Väčšina ľudí používa tento produkt každý deň, takže je dôležité vedieť a byť schopný používať základné pravidlá a špeciálne triky. Ak sa s touto záležitosťou venujete bez náležitej pozornosti, potom po pár dňoch môže kúpu kaziť.

Skladovanie čerstvého mäsa

Pre mnohých milovníkov outdoorovej rekreácie je otázka kvality výrobkov veľmi dôležitá. Existujú určité pravidlá, ktoré potrebujete vedieť, aby sa čerstvé mäso uchovalo čo najdlhšie. Počas horúcej sezóny je lepšie použiť tie odrody, ktoré sú dlhšie skladované - hovädzie, jahňacie. Najskôr musíte oddeliť sval od kosti a potom vysušiť kúsok dobre. Častý problém na piknikoch - muchy. Aby ste ich vystrašili, posypte mäsové výrobky rozdrvenými kvetmi cínu. Je možné použiť hnedý prášok - prispieva k zachovaniu sviežosti výrobku a frustruje hmyz.

Čas použiteľnosti čerstvého mäsa

Na stanovenie trvanlivosti surových potravín je potrebné v čase nákupu presne určiť odrodu a stav mäsového výrobku. Čas použiteľnosti čerstvého mäsa za primeraných podmienokmôže dosiahnuť 72 hodín. Pamätajte, že suroviny nemožno skladovať tesne zabalené do polyetylénu. Ak si nie ste istí kvalitou, pokúste sa produkt použiť do 48 hodín. Platí to najmä pre pár jatočných tiel.

Teplota skladovania čerstvého mäsa

Chladené mäsové výrobky sa môžu skladovať pri teplote od -3 do -5 ° C po dobu až 96 hodín. Teplota skladovania čerstvého mäsa závisí od odrody. Hovädzie a bravčové mäso dokážu udržiavať čerstvosť a kvalitu pri teplote 7 ° C až 24 hodín. Mleté mäso môže byť skladované pri 5 ° C počas rovnakého času a králik a kurčatá pri teplote 5 ° C si uchovávajú svoje vlastnosti aspoň 12 hodín. V teplotnom režime od 2 do 4 ° C, takáto skladovateľnosť:

  • hovädzie mäso bude vhodné na použitie 3-4 dni;
  • bravčové a teľacie mäso sa uchovávajú až 3 dni.

Teplotný rozsah od 0 do -3 ° C sa považuje za optimálny na uchovanie. Každý druh mäsa môže byť uskladnený až 48 hodín. Za teplotného režimu -12 ° C sa používajú nasledujúce pojmy:

  • hovädzie mäso a hydina sa uchovávajú najviac 8 dní;
  • baranina zostáva vhodná na použitie počas 6 dní;
  • bravčové mäso - 3 dni.

Za teplotných podmienok -20 ° C:

  • hovädzie mäso sa uchováva 14 dní;
  • vták - 12 dní;
  • bravčové mäso - až 7 dní.

Za teplotných podmienok -25 ° C:

  • hovädzie mäso je vhodné na 18 dní;
  • akýkoľvek vták bude držaný po dobu až 14 dní;
  • bravčové mäso - 12 dní.

Skladovanie čerstvého mäsa v chladničke

Ak je plátok predchladený na 0 ° C, čerstvé skladovaniemäso v chladničke sa zvýši na 3 dni. Umiestnite kontajnery na výrobky na policu s najnižšou teplotou a bude trvať dlhú dobu. Tu je postup, ako udržať mäso v chladničke bez mrazu:

  • Umiestnite suché jatočné telá do kontajnerov alebo do panvíc, ale kryty nezakrývajte tak, aby vzduch vstupoval dovnútra.
  • Použitie polyetylénových vrecúšok pre takéto výrobky nie je vhodné.
  • Používajte ocot na lepšie konzervovanie mäsových výrobkov. Musíte zabaliť kus impregnovaného roztoku s tkanivom alebo tkaninou - to pomôže rozšíriť fitness na pár dní.

Skladovanie mäsa bez chladničky

Najslávnejší spôsob konzervovania mäsových výrobkov - solenie: veľkoryso slaný produkt, vložte do keramickej hrniec a oplášte soľou. Uhlie doplní efekt - naplňte ho vrstvou asi 4 cm nad soľou. Jedlo zostane asi týždeň pri izbovej teplote. Dobrým spôsobom skladovania mäsa bez chladničky je utierka navlhčená do octu alebo citrónovej šťavy. Zbaliť ho a poslať ho na chladné miesto. Môžete dať kus v kontajneri s ľadom. Ľad musí byť najprv obalený látkou.

Odborníci tvrdia, že mäsové výrobky sa môžu skladovať inými spôsobmi. Napríklad dajte kusy jatočných tiel, predtým uvoľnené z tuku, vnútri drevenej krabice a položte listy žihľavy. Kontajner umiestnite na tmavom chladnom mieste: v podzemí v hĺbke 40 cm alebo v suteréne. Táto metóda vám umožní ukladať produkty približne na 3 dni.Udržujte vhodnosť a utrite kúsky teplých tukov.

Ako udržať mäso čerstvé dlhšie

Ak máte pochybnosti o vhodnosti kostry alebo neucítite zápach, nemali by ste tento výrobok používať v potravinách. Všetky tieto možnosti sú relevantné len pre použitie výrobkov s uspokojivou kvalitou. Jednoduché spôsoby, ako udržať mäso čerstvé dlhšie:

  1. Vytvorte kúsok citrónovej šťavy - to je rýchla cesta.
  2. Kefa na povrch produktu so slabým roztokom kyseliny salicylovej.
  3. Použitie marináda zlepšiť zachovanie akéhokoľvek druhu mäsa.
  4. si môžete zajatých figúrky v osolenej vode, potom octu. Pred varením dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
  5. Po solenia mäsových výrobkov je potrebné sa uchýliť ku krátkej vыmachyvanyyu v jogurte alebo kyslého mlieka.

Video: ako uložiť mäso bez chladenia