Kuracie mäso na droždie, čerstvé, listové a tenké cesto

Obsah

1Kuracie mäso na bravčové mäso - všeobecné zásady prípravy
2Kuracie bravčové mäso - klasická verzia tenkého koláča
3Kuracie mäso s kuracím mäsom
4Kuracie mäso a huby
5Kuracie mäso so syrom z bravčového a syrového syra na kvasnicovom teste
6Kuracie mäso s bravčovým, tekvicovým a ryžovým
7Kuracie mäso s nízkym obsahom kalórií a zeleru
8Kuracie kurča a triky a užitočné rady

Koláče - pečenie, ktoré sa pečie na akúkoľvek dovolenku. Sú vyrobené z rôzneho cesta s rôznymi výplňami. Kernik je jedným z takýchto jedál.

Na každú oslavu sa nazýva "kráľ koláčov" a "kráľovské" lahôdky vrátane najslávnejšieho kalendára sviatkov, svadieb a narodenín. Vyprážanie kuracieho mäsa sa volí podľa vášho vkusu - z mäsa, rýb, kuracieho mäsa alebo zeleniny. Ale je to vždy bohatý a tesný koláč hlavne s množstvom vrstiev. Recepty s bravčovým mäsom obsahujú aj ďalšie produkty ako huby, plátky kuracieho mäsa, zelenina alebo varené zrná.

Kuracie bravčové mäso - všeobecné zásady varenia

Klasický recept na kuracie mäso zahŕňa pečenie ťažkého viacvrstvového a neuveriteľne chutného koláča. Niektorí majstri sa prispôsobili rýchlemu vareniu kurčiat a urobili z nich jednu alebo dve vrstvyprincíp zubného kameňa.

Aby bolo plnenie mäsa v koláčiku jemné, nechajte ho vopred ochutnať alebo smažiť v panvici a uistite sa, že pridáte cibuľu.

V receptoch, kde sa zemiaky používajú v spojení s mäsom v náplni, je možné ich nahradiť užitočnejším a menej kalorickým koreňovým zelerom.

Vo viacvrstvovom koláči sa vnútorné vrstvy cesta nevyčistia, preto sa odporúča ich nahradiť bežnými pečeniami z pečene.

Kuracie bravčové mäso - klasická verzia tenkého koláča

Prísady do cesta:

3 lyžice pšeničná múka (vyššia kvalita);
¾ čl. tuková kyslá smotana;
jedno veľké vajce;
pár gepardov soli;
3 položiek l. oleje (smotana);
20 ml smotany.

Na plnenie:

2-3 zemiakové hľuzy;
veľká hlava cibule;
podľa chuti soli;
ochutnať mletú papriku;
300 g bravčovej buničiny.

Metóda prípravy:

1. Pre cesto zmiešajte kyslou smotanou, vajcom, soľou a maslom v homogénnom stave. Potom nalejte múku a mieste cesto. Nechajte ju v balení po dobu pol hodiny.

2. Vyčistite a umyte zemiaky a cibuľu. Zemiaky sú nastrúhané na strúhadle a jemne nakrájajte cibuľu.

3. Bravčové mäso po opláchnutí v ľadovej vode, nakrájané na malé kúsky. Môžete použiť špeciálnu trysku na sekanie mäsa v mlynčeku na mäso - to bude oveľa rýchlejšie.

4. Zmiešajte mäso, cibuľu a zemiaky soľou a mletým korením.

5. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti. Najprv spustite aVložte ho do formy (vopred ho vložte tenkým papierom). Dajte prvú vrstvu cesta - vytvorte boky. Vložte rovnakú vrstvu náplne a zakryte druhú vrstvu testu. Uchopte okraj a smažte teplým krémom. Vložte do horúcej rúry na 200 ° C počas 50-55 minút.

Kurnik bravčové a kuracie lístkového cesta

Prísady pre skúšky vonkajšej

pol kilogramu pekárenského cesta;

Pre palacinky:

100 g mlieka;
jedno vajcia a jedno vaječné žĺtko;
50 g pšeničnej múky;
0,5 lyžičky. l. pohanková múka;
štipka sódy na pečenie;
kvapka stolového octu;
tri st. l. rastlinný olej.

Na plnenie:

100 g bieleho kuracieho mäsa (filé);
300 g bravčového mäsa (s tukom);
55 g údeného bravčového tuku;
50-70 g zelenej cibule;
na chuť soli a korenín.

Metóda prípravy:

Shop 1. Položte cesto z obalu, dať vidtanuty.

2. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, mlieko, pšenicu a pohánkovej múky s jedlej sódy a octu zmesi. Nalejte rastlinný olej a ohoľte ho trochu. Z testu na kvapaliny riadte tenké palacinky.

3. Kuracie a bravčové mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. V horúcej panvici ich rýchlo pečieme.

4. Krájanie malé krájané bravčové mäso. Ak si to prajete, môžete si vziať a obyčajné slané.

5. Vypláchnite misku a jemne nakrájajte.

, 6. Tak, rozdeliť cesto na dve časti a vrátiť ako vo forme pre koláče. Položte prvú vrstvu cesta. Potom vrstvu polovica zmesikuracie a bravčové. Teraz dať ružové, ak je to potrebné, orezanie okrajov. Potom vrstvy zelené a tuku. Zakryte ho inou palacinkou. A znovu vyprážané kúsky mäsa. Dajte cesto na poslednú vrstvu. Uchopte okraj a vytvorte malú dieru uprostred.

7. Vložte koláč so žĺtkom a pošlite ho do rúry na 180 ° C za hodinu.

Kuracie mäso na bravčové mäso a huby

Zloženie cesta:

320 g pšeničnej múky (v cestách a kôpre);
3 polievkové lyžice lyžice mlieka;
3-4 storočia. lyžice oleja (alebo margarínu);
štyri st. l. Majonézová omáčka;
štipku soli;
10-15 g leštiaceho prostriedku.

Na vypchávanie:

330 g bravčového mäsa (krčka maternice alebo lopatky);
250 g húb;
banda korenistých zelených;
hlava šalotky;
soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte v šálke mlieka, mäkkého margarínu, majonézy, soli. Pridajte múku a syridlo. Zasahujte do homogénneho testu - stlačte ho rukami tak, aby sa nerozbila. Položte ju na stôl pod uterák alebo tašku.

2. Čisté bravčové kostičky nakrájané na tenké plátky. Trieť huby a opláchnuť, jemne rezané plátky. Nakrájajte cibuľu po umývaní a čistení, nakrájajte malé kocky a nakrájajte zeleninu.

3. V samostatnej nádobe zmiešajte mäso, huby, byliny, cibuľu so soľou a korením.

4. Cesto rozrezané na dve časti. Rolovať oba tyče do okrúhleho polotovaru.

5. Položte prvý polotovar na palubu (môžete rozdeliť formulár). Nezabudnite vytvoriť strany. Zakryťnáplňou a vrchnou vrstvou testu. Usporiadajte okraj. Pokiaľ je to potrebné, namočte povrch kuracieho krému, vajíčka alebo mlieka.

6. Vložte do vyhrievanej rúry na 40 ° C počas 40-50 minút.

Kuracie mäso so syrom z bravčového a syrového syra na kvasnicovom teste

Zložky pre vonkajšiu skúšku:

dva st. l. maslo (smotana alebo slnečnica);
vaječné (veľké);
440 g pšeničnej múky (najvyššej kvality);
2-3 st. lyžice cukru;
¼ ch. L. soľ;
jeden ch. rýchle droždie (suché);
na mazanie koláča (vajíčka, mlieko alebo smotana).

Pre palacinky:

0,5 lyžičky. mlieko;
jedno vajce;
štipka prášku na pečenie;
tri st. l. pšeničná múka;
1 polievková lyžica. lyžica oleja;
pre kúsok cukru a soli;

Na vypchávanie:

100 kusov bravčového tuku;
440 g hovädzieho mäsa;
jedna sladká paprika;
200 g tvarohu (nesladený);
soľ, korenia.

Metóda prípravy:

1. Začnite cesto. Zahrejte mlieko maslom, cukrom a soľou. Pridajte vajcia, kvasnice. Miešajte cesto s múkou. Nechajte ho zdvihnúť na hodinu a pol. Počas tohto obdobia ho vynechajte 2-3 krát - takže kvasinkové cesto sa prejaví kvalitatívne s miernou alkoholickou arómou.

2. Z navrhovaných ingrediencií pre palacinky pripravte plástové cesto. Piť niekoľko vyprážaných palačier v špeciálnej panvici.

3. Potom vyplňte náplň. Prejdite cez maslový tuk a hovädzie mäso. Zamiešame.

4. Jemne nakrájajte sladkú papriku a premiešajte s polieviacim syrom.

5. Hotové vartové cesto je rozdelené na dve časti. Vložte jednu na misku (vopred namočte ju na potravinovú fóliu) a rozdeľte prsty do formy.

6. Zložte mäso, soľ a posypte korenie. Zakryte plátkom a roztieraným syrom. Potom ďalšia palacinka a vrstva korenia a syra. Ak chcete, celú náplň je možné rozdeliť na veľké množstvo vrstiev. Nakoniec zakryte test a urobte okraj. Potiahnite povrch na niekoľkých miestach pomocou vidlice.

7. Potom môžete mast 's vajíčkami alebo mliekom a dať ich do rúry na jednu hodinu pri 180 ° C.

Kuracie mäso s bravčovým, tekvicovým a ryžovým

Zloženie:

smotana zo smotany;
polovice lyžice soli;
múka podľa potreby pre cesto;
vajec;
pohár teplej vody;
500 g bravčovej buničiny (krčka maternice alebo lopatky);
400 g čerstvej tekvice;
0,5 lyžičky. ryže;
1 ks. Luchka žiarovka;
dvojica lícnych kostí soli;
pre chuť korenia.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte vodu, vajce a soľ. Potom pridajte mierne maslo masla. Potom pomaly vstreknite múku, kým sa cesto nestane elastickým a nelepí sa na ruky.

2. Studené bravčové mäso sa umyje studenou vodou. Ak je glukóza, nechajte ju šťavnatú.

3. Opláchnite ryžu a variť na polovicu. Opláchnite v studenej vode a nechajte ju odtekať.

4. Čistite cibuľu a tekvicu a rozomlejte ju na strúhadle alebo kotletenôž na kocky

5. Zmiešajte mäso a zeleninu. Naplňte náplň soľou a korením podľa vkusu.

6. Rozdeľte cesto na dve časti, z ktorých jedna bude väčšia. Z väčšej časti sa rozvinú a ležia uprostred plnenia.

7. Obal pokryte zvyškom cesta a pretrepte okraj. V strede "veka" urobte dieru a zatvorte ju s ostatným cestom, rozdrveným do gule. Ochranu koláča je možné skontrolovať cez túto dieru.

8. Pošlite koláč na ohrievanú rúru 45 minút.

Kernik s bravčovým mäsom - nízkokalorický variant plnený s celerom

Zloženie:

520 g bravčovej buničiny;
jedna mrkva;
hlava celeru;
pre chuť korenia a soli.

Metóda prípravy:

1. Použite jednu z odporúčaných možností testovania z predchádzajúcich receptov podľa vášho výberu. Ak sa rozhodnete urobiť niekoľko vrstiev plnky, uistite sa, že omáčkou palačinky pšeničnej múky s prídavkom obilnín (alebo bez neho).

2. Začnite plnenie bravčového mäsa a zeleniny zo spracovania výrobkov (čistenie, umývanie). Potom nakrájame mäso a zeler s malými kúskami alebo kocky. Mrkva sa ľahko brúsi na strúhadlo (je to možné v kórejčine). A potom trochu znížiť túto hmotu s nožom.

3. Zmiešajte mäso, zeleninu, soľ a korenie a vytvorte jednu vrstvu plnenia koláča. Alebo rozdeliť hmotnosť na dve časti pre viacvrstvové - mäso, zeleninu. V ďalšom sa príprava nelíši od predchádzajúcich receptov - tvorba sliepky a jeho pečenie v štandardnej výbaveteplota v rúre - 180-200С.