Recepty rybej polievky s pšenicou: tajomstvo prípravy a výberu prísad

Polievka sa môže uvariť z akejkoľvek ryby, nie iba čerstvej alebo mrazenej. Často sa varí z konzervovaných rýb. Výhodou na výhru je pridanie nugátovej polievky, pretože je perfektne kombinované s akýmkoľvek druhom rýb.

Keď dorazili všetky obľúbené jedlá a hlava sa odvracia od myšlienok - čo teraz kŕmiť rodinu, zostaňte na jednom z odporúčaných receptov.

Možno, že vaše menu nemá dostatok tohto druhu jedla, dobre, alebo v extrémnom prípade, môžete vždy hroziť opakovať "deň ryby", ak niekto zasahuje.

Všeobecné zásady prípravy rybej polievky s múkou

• Rybacie polievky s múkou, varené nielen bežným spôsobom - na otvorenom ohni v panvici. Keď máte v rúre hrniec, tieto jedlá majú bohatšiu chuť. Multivarka môže nahradiť oboje a dokonca aj pomôcťušetríte čas.

• Samozrejme, rybia polievka je vhodná na varenie z čerstvých rýb, ale je pravdepodobnejšie, že súvisí s obyvateľmi riek. Morské plody sú k dispozícii prevažne v mrazenej forme. Ak nie je ťažké určiť kvalitu čerstvých rýb, potom by mal byť mrazenému produktu venovaná zvýšená pozornosť. Nie je potrebné brať ryby z obalov s veľkým množstvom ľadu alebo v úplnej neprítomnosti. V prvom prípade zaplatíte časť peňazí v skutočnosti za vodu, a v druhom prípade jej mäso bude suché a vývar sa ukáže ako nedostatočne nasýtený. Vyberte si filé alebo kostru, pokryté tenkým ľadovým plášťom, cez ktoré môžete vidieť farbu a zhodnotiť kvalitu rybeho mäsa.

• Pre akúkoľvek rybia polievku s pšenicou, akékoľvek konzervované jedlá - či už losos alebo bežné sardinky. Chuť nie je úplne, ale do značnej miery závisí od kvality konzervovaných potravín. Je lepšie, aby sa ryby v oleji, ale nie s jej pridaním.

• Kvalita prestu a ryby je dôležitá pre polievku. Je lepšie vybrať pestrofarebnú pšenicu bez lesku. Pred použitím je potrebné dôkladne vyčistiť a umyť, kým nevyjde čistá voda.

• Rybia polievka s múkou je takmer vždy doplnená o zemiaky a doplňte zeleninu cibuľou a mrkvou. Existujú varianty jedla, kde varenie nevyžaduje ani jeden ani druhý.

• Jedným zo základných pravidiel je minimálne množstvo korenia. Roztopené korenie a vavrínové listy, v zriedkavých prípadoch, špeciálne korenie na výrobu jedál z rýb. " Okrem rybieho polievka s "A la Kharcho" sa pridáva s tradičnými korením.

•Ryby milujú čerstvé bylinky - klasická petržlenová vňať a kôprom, v špeciálnych prípadoch koriander. Posypeme sekanou akékoľvek rybia polievka s kŕmením prosa alebo do panvice pred vybratím z tepla.

Rybia polievka s makrely makrely

Zložky na kontajner na 2,5 litra polievky:

• makrela čerstvá alebo mrazená - 2 jatočné telá;
• pol pohára pšenice;
• dve stredné žiarovky;
• pol kilograma zemiakov;
52) jeden bulharský korenie;
• malá mrkva;
• rafinovaný olej;
• mladý kôpor.

Metóda prípravy:

1. Pred odmrazením rýb rozložte jatočné telá z balíčka do misy a nechajte ju v teple. Najlepšie je dať ryby cez noc v celkovej komore chladničky.

2. Po úplnom rozmerznetsya makrela, znížiť plutvy z tiel zvierat, odrezať hlavy, odrezať chvosty. Vytiahnite dovnútra a snažte sa čo najviac odstrániť z brucha čierny film. Dôkladne opláchnite, nakrájajte na kúsky.

3. V hrnci vylejeme asi dva litre vody a ničíme ryby. Po intenzívnom ohreve čakáme na začiatok varu a potom varíme 10 minút s malým vriacim miestom. Pred varením opakovane odstraňujeme peny z vývaru.

4. Vystúpte z pripravenej panvovej makrely, nechajte ju trochu vychladnúť. Zlomíme kúsky a oddeľujeme od mäsa kameňov. Rybia polievka je filtrovaná.

5. V studenej tečúcej vode, na sitku, opláchneme čistú vodu z pšenice. Rezať zemiaky do malých, nie veľmi tenkých brusochkami.

6.Umiestnite panvicu s vývarom na kachle. Čakáme na varenie, zememe zemiaky, a po tom a bič. Po druhom varení znižujeme teplotu na priemer a varíme asi štvrtinu hodiny.

7. Pripravte pečienku. Na rastlinnom oleji jemne posypte drvené žiarovky. Potom pridajte veľký čaj mrkvy a malé plátky bulharského korenia. Pripravte, miešajte a zjemnite zeleninu.

8. Pečieme v rybej polievke, započítame päť minút a dáme varenú makrelu. Pripravte ho bez toho, aby ste nechali varte dlhšie ako päť minút. Nakoniec pridajte kôpru, soľ podľa našej chuti a odstráňte z taniera.

Rýchla rybia polievka s konzervovanou múkou

Zloženie:

• konzervované potraviny - "Sardinky v oleji;
• pol kila zemiakov;
• pol šálka prosa;
• mrkva;
• dva listy vavrína;
• slnečnicovej kvality, lúpaný olej - 2 polievkové lyžice. l;
• malá šalátová žiarovka.

Metóda prípravy:

1. Rezané na zemiakovú polievku - kocky alebo sudy.

2. Prelejte mladinu na sito a začnite opláchnuť pod tlakom a stále držte ruky. Akonáhle sa čistá voda začne vypúšťať, umiestnite sitko na misku a nechajte vodu vypustiť a vysušte pšenicu.

3. Vo vriacej vode najskôr opadáme zemiaky a počkajte, kým doba varu je druhá, naplňte pšeničnú múku. Pri nízkych teplotách bez toho, aby sme dali energický vrieť, prinášame zemiaky s grilom na 20 minút.

4. V tomto čase v rastlinnom oleji v panvici vyprážajte, kým je cibuľa priehľadná. PoďmeO trochu oholil mrkvu a pokračoval varením v ružovej farbe.

5. Otvorte konzervované potraviny. Jemne vyberte ryby z plechoviek a rozložte ich na rovnú dosku. Slepý alebo nôž zlomiť kúsky, odstrániť chrbticu a viditeľné kosti.

6. V kastrone až do hotových zemiakov klesáme kúsky rýb, bobkový list a zeleninové vyprážanie. Po varení sme nastavili vykurovanie na trochu menšie ako priemer a dužinu nakrájame pod viečko dve minúty.

7. Pripravená polievka pred podávaním dávame malý vzostup.

Recept na najjednoduchšiu rybiu polievku s pšenicou pre multivár

Zloženie:

• Pollack, merlúzy európskej - jatočné telá akýchkoľvek čerstvých mrazených morských rýb;
• 2 hlavy horkej cibule;
• sladká paprika je väčšinou červená;
• tri veľké zemiaky;
• malý bobkový list;
• Tri lyžice rastlinného oleja vysokej kvality;
• dve stredné mrkvy;
• čerstvá petržlen alebo kôpor;
• mletá pšenica - 1/2 šálka;

Metóda prípravy:

1. S náhradou niekoľko hodín, ideálne večer a v chladničke, rozmrazuje ryby. Potom sme odrezali rebrá z jatočného tela, škriabali sme nožom a odrežili chvost. Odrežte brucho, aby ste odstránili vnútorný a čierny film. Ak ju opustí, polievka môže byť horká.

2. Presuňte rybu do misky s viacerými vagónmi a položte na ňu celú žiarovku a rozrežte ju pozdĺž mrkvy. Pridajte dva litre vody a spustite program Polievka alebo Vark po dobu pol hodiny. Zatvorte veko.

3. Na konci programu starostlivo odstráňte rybyvývar a položte na dosku na vychladnutie. Rybia polievka sa prefiltruje cez sito.

4. Rozdrviť zostávajúcu cibuľu a mrkvu. Hodili sme malú cibuľu dôkladne a mrkvu rozdrvíme na strednom strúhadle. V miske nalejte trochu oleja bez zápachu a smažte rozdrvené koreňové plodiny na zlatú farbu.

5. Pošleme na zeleninové plátky plátky zemiakov a malé plátky papriky. V zálive všetky filtrované rybie vývar, usneme v ňom, umyť pšenicu. Soľ trochu, sezóna s polievkou s mletým korením. Po zatvorení veka spustite možnosť "Steam" na jednu hodinu.

6. Nezabudnite na ryby. Po ochladení sa musí rozložiť na kúsky a vyberať všetky veľké a malé kosti. Položte ryby do polievky, a to ešte pred štvrťhodinou. Zároveň berieme vzorku na soľ a v prípade potreby na farbivo.

7. V dokončenej rybej polievke spustíme palacinky a necháme ich trochu stlačiť v tlmenom mulči.

Sushko "Suvorovsky" - rybia polievka s múkou v hrnci v rúre

Zloženie:

• mrkva štikozubca s hlavou - 250 g;
• štyri stredné zemiaky;
• veľká žiarovka;
• malá koreňový celer;
• tri čerstvé paradajky;
• cesnak;
• dve polievkové lyžice sladkého oleja;
122) čerstvá petržlenová alebo kôprová;
• štyri sušené biele huby.

Metóda prípravy:

1. Sušené huby za štvrť hodiny nalejte trochu ostivshim vriacej vody. Potom opláchnite a varte až do zmäknutia. Chladenie, rezaniedosť malý

2. Umyte pšenicu do čistej vody a osušte obilniny na sita.

3. Vyčistite váhy a hmyz z bôča. Odrezali sme hlavu, odstránili sme žiabrovky. Jemne opláchnite studenú studenú vodu a pri rezaní rebier spracujeme filé.

4. Umiestnite hlavu, chvost a chrbticu do vhodnej misy hrnca. Naplňte vodou a začnite variť vývar. Varim asi 20 minút od varu, v procese starostlivo odstrániť všetky var. Pripravený vývar musí byť filtrovaný, aby sa z neho odstránili malé škvrny.

5. Vyčistené mrkvy sa rozdrvia na strúhadlo so strednými otvormi. Filet z ostrieža je nakrájaný vo veľkých kusoch, zemiaky - kocky alebo malé laloky, jemne strčia cibuľu a koreňový celer.

6. Pripravte pečivo na polievku. Na malom ohni smažte maslo do panvice. Poďme ho pustiť rozdrvenú cibuľu, zeler a mrkvu. Miešanie, posypeme zeleninu, aby zmäkčili, dal huby a smažiť dohromady ďalších päť minút.

7. Umyte horkou vodou veľký hlinený hrniec. Dajte zemiaky do neho a spaserovannye zeleninu s hubami, pridajte kúsky rýb a pšenice. Naplňte rybí vývar, korenie a umiestnite do horúcej rúry.

8. Približne polhodinu, kedy sú ryby a zemiaky varené až do doby pripravenosti, pridajte k rybej polievke malé kúsky čerstvých paradajok, pridajte a nechajte vaňu päť minút v rúre.

9. Pred podávaním stlačte do polievky tri veľké kusy cesnaku a posypte čerstvými bylinkami kôpru.

Rybia polievka s múkou"A la Kharcho"

Zloženie:

• korene (zeler a petržlen) - dva, malé;
• kilogramov červenej ryby;
• tri malé žiarovky;
• dve lyžice zvolenej pšenice;
• cesnak;
• mrkva - malá koreňová zelenina;
• čajová lyžička mletej papriky;
• korenie je pripravené, "pre ryby";
• tretina lyžičiek koriandra;
• lúpané vlašské orechy - 250 g;
• lyžica klasickej hun-suneli;
• čerstvý rasca alebo kôpor;
• nearomatické maslo;
• jedna sladká paprika;
• čerstvé paradajky - dve veľké a mäsité.

Metóda prípravy:

1. Robíme ryby na polotovary s korením v dvoch litroch vody. Jemne rošte a po dobre ochladenom rezaní na malé časti kusov.

2. V malom množstve oleja smažte malé plátky cibule na priehľadnosť.

3. V čistom panvici, posypeme rybím vývarom, omieľajte omáčku na luk, posypeme na vriec a umyjeme ju múkou. Zapnite malý oheň počas desiatich minút, odložte kúsky rýb.

4. Pripravte sa bez prílišného varu po dobu dvoch minút a pridajte cesnak v drvenej forme - tri zuby. Poďme nakrájané korenie nakrájame, pridáme koriandru a hop-suneli. Pridajte rozdrvené na veľké strúhadlo, paradajky.

5. Predbežne rozdrvené vlašské orechy zriedené v malom množstve vývaru a naliate do polievky. Varte asi 10 minút a odstráňte z taniera.

6. Zlomte zelenú, ozdobte ju polievkoupri kŕmení ..

, jednoduchý recept pre rybia polievka s prosa a taveného syra - "krém",

Zloženie :

• ružový losos, kečup, pstruh alebo podobné konzervované ryby z oleja v oleji - 1 plechovku;
• proso - 100 g;
• jeden veľký zemiak;
• malý kôpre;
• dve lyžice tvarohu;
• 100 g. kvalitný kvasený syr.

Metóda prípravy:

1. Zber obilnín, umývanie a varenie až do pripravenosti. Nesolejte vodu, varte na minimálne vykurovanie, neumožňuje intenzívne varenie.

2. Vložte ryby z plechovky. Rozbíjame kúsky a odstraňujeme z nich všetky veľké hrbole a hrebene. Dobre skontrolujte, či zostávajú v nádobe kvapaliny. Za prítomnosti odstránenia a z nej kosti, rovnako ako korenie ako papriky a homáre.

3. V samostatnej panvici varte 1,5 litra vody. Umeňme plátky zemiakov a po ochladení varíme, až kým zmäknú. Pena, ktorá bola vytvorená na povrchu, nevyhnutne odstráni.

, 4. bujón doshedshemu až varených zemiakov, syr zaviesť a dobre sa mieša, aby plne dispergované. Necháme zaspať, položíme kúsky konzervovaných rýb, soľ.

5. Zmiešajte rybiu polievku s múkou na minimálnom ohni asi päť minút a potom ju vložte na maslo. Akonáhle sa roztaví, pridáme bylinky a uhasiť oheň a trvajú na tom, polievku za štvrť hodiny.

triky a tipy na varenie rybia polievka s pšeno

• Dokonca aj nakrájané proso môže poskytnúť polievkucharakteristická horkosť. Aby nedošlo k pokazeniu riadu, upravte spracovaný krém vriacou vodou.

• Ak chcete, aby rybia polievka nebola zakalená, upečte pšenicu samostatne a pri nízkej teplote. V prípade intenzívneho varu môže pšenica silne variť a premeniť na kašu.

• Je nevyhnutné, aby bol vývar filtrovaný, najmä ak je vyrobený z malých rýb. To vám pomôže zbaviť sa pri varení ryby malých kostí a bez povšimnutia váhy.