Coffeas Kulish: recepty s múkou, pohánka, tuk, zelenina, huby

Kulish je pôvodne slovanské jedlo. Je to niečo medzi polievkou a kašou, pomerne mäkké a jemné, výživné, má veľa variácií, z ktorých sa mení chuť. Kulish bol vycvičený vojakmi, kozákmi a len dedinčanmi. V priebehu boli rôzne produkty, ale hlavná zložka - krúpy.

Kulish - všeobecné zásady prípravy

Tradičné kulis je vždy varené s pestovateľom, prvou použitou pšenicou, neskôr s jedlou pokrmovou pohánkou, teraz existujú recepty s ryžou, hráškom a dokonca aj fazuľami. Tiež sa zmenil základ. Ak ste predtým používali hlavne masť a vodu, teraz existujú zaujímavé recepty na mäso, ryby, kuracie mäso a dokonca aj hubový vývar. To znamená, že kulis sa nikdy nudí, varenie polievka (alebo kvapalná kaša?) Môže byť varené aspoň každý deň.

Čo dávať na jedlo:

• zemiaky;
• cibuľa, mrkva;
• tekvica;
• tuky, oleje.

víta obohatenie guľky s bylinkami, rôznymi koreňmi, cesnakom a sezónnou zeleninou. Existuje niekoľko variantov paradajok s paradajkami, bulharskou paprikou alebo len cestovinami. V akútnej variante sa Kulish tiež stáva dosť zaujímavým. Všeobecne platí, že recept sa nemení, stačí pridať nakrájanú sekanú podstavec na panvicu.

Perníky: recept so slaninou a chlebom

Kedysi to bolo vojsko. To sa líšilo v lacnosti, ľahké varenie, recept Kulish je varené s múkou a obyčajné bravčové mäso. Samozrejme, ak je v nej veľa vrstiev mäsa, bude to oveľa chutnejšie.

Zloženie

• 100 gramov tuku;
• 150 gramov pšenice;
• 2 zemiaky;
• veľká žiarovka;
• veľká mrkva;
• kôpor, vavrúľ, petržlen.

Metóda prípravy

1. Pšenicu opláchnite priamo pod kohútikom v studenej vode. Potom vypustite túto kvapalinu, nalejte vriacou vodou. Nechajte trvať 20-30 minút, kým sa dostanete horko.

2. Vystrihnúť veľké kocky zemiakov, hodiť do hrnca, nalejte trochu viac ako jeden liter vody, asi 1,2-1,3, dať na sporák, variť na desať minút.

3. Vypustite vodu z pšenice, posielame ju na zemiaky a vareme ju na dobrú mäkkosť, je možné ju prelietať.

4. Odrežte tuk na malé kocky. Preveďte do panvice, smažte až do ružovej.

5. Akonáhle sa z tuku vysuší dostatok tuku, pridajte nakrájaný cibuľu a potom strouhanú mrkvu. Smažte zeleninu na ružovú farbu.

6. Presuňte tuk so zeleninou z panvice na hrniec, soľ, korenie, premiešajte. Nechajte variť ďalších desať minút.

7. Hotovo! Vyplníme kefku zelenou, servírujeme ihneď alebo dáme cesto, aby sme pľuvali.

Village Bush: recept na najlacnejšie jedlo

V tejto receptúre obce používam najjednoduchšie produkty. Takáto polievková polievka bola uvarená v rúre. Napriek skromnosti ingrediencií vyšiel veľmi chutné a nadávky. Ak chcete pripraviť vývar, budete potrebovať nejaké hovädzie alebo iné kamene.

Zloženie

• 4 zemiaky;
• pohár pšenice;
• 2 hláv cibule;
• 2 mrkvy;
• 1,5 litra vody;
• 500 gramov kameňov.

Metóda prípravy

1. Vypláchnite kosti, nalejte 1,5 litra vody, varte niekoľko hodín a napnite vývar.

2. Vystrihnúť zemiaky a inú zeleninu. Dôkladne opláchnite.

3. Zemiaky položte do hrnca, varíme niekoľko minút, cibuľu posypte mrkvou, soľou.

4. Pridajte ďalšiu pohár opláchnutej pšenice za ďalšie dve minúty. Miešajte, mieste

5. Po varení odstráňte oheň, zakryte a varte 30 minút. Môžete ho vložiť do hrnca a vložiť ho do rúry. Teplota v tomto prípade je 180 stupňov.

Lilac: recept s pohankou

Recept na plienku bez pšenice, tu to nahrádza pohánka. Prirodzene sa zmení chuť, vzhľad a vôňa misky.

Zloženie

• 4 zemiaky;
• 180 gramov pohánky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1300 ml vody;
• 1 hlavacibule;
• 1 mrkva;
• 30 ml oleja;
• akékoľvek koreniny.

Metóda prípravy

1 zaspal pohánka hrniec, pridá sa 300 ml vody, varí obvyklú cereálie, prysolym.

2. Doplňte vodou vriec, pridajte nakrájané zemiaky na mäkkosť.

3. chudého olej smažiť mrkvu a cibuľu do zlatej farby prekladá na zemiaky.

4. Zmiešame zeleninu, soľ a korenie. Preložíme to všetko do hrnca pohánkovej kaše.

5. trieť alebo rez cesnak, k celkovej hmotnosti môže korenie.

6. Kryt kotla položte na vyhrievanú rúru na 180 minút na 15 minút.

výživný polievka: recept s mäsom (bravčové)

Recept používa Kulesha mäso bravčové, môžete použiť ľubovoľný kus, rezne, rebierka, kostí, ale v takom prípade bude vývar byť pripravení na veľmi dlho. Namiesto pšenice sa používa ryža. Môžete si vziať aj pohár.

Zloženie

• 500 gramov bravčového mäsa;
• 50 gramov tuku;
• 1 mrkva;
• 1 sladká paprika;
• 200 gramov ryže;
• 1 korenie je ostrý;
• 2 zemiaky;
• cibuľová hlava;
• korenie, zelenina.

Metóda prípravy

1. Vyňať bravčové kúsky, pridajte do mäsa 1,8 litra vody, variť obvyklý vývar. Ak použijete kus s kosťou, potom po plodine, odrezať, otočte mäso do panvice.

2. Rez zemiaky do veľké kusy, posielať v polievke, mierne prysolym, variť desaťminút.

3. Jemne nakrájame losos, smažíme na panvici na ryžové kríky. Preložíme do misy. V tuku položte nakrájanú cibuľu, vyprať pár minút.

4. Pridajte mrkvu na cibuľu a po pár minútach nakrájajte sladkú papriku. Pokračujeme v kuchyni spolu so zeleninou.

5. Hneď ako sa zemiak rozloží na desať minút, pridajte do nej umytú ryžu. Sme pripravení čítať.

6. Preložíme zeleninu z ich panvice, pridáme celú korenistú papričkovú podložku na kulis a urobíme niekoľko prerazení. Navyše pridajte soľ, pridajte na požiadanie vyprážané mušle.

7. Zakryte panvicu, nastavte minimálny oheň a nakrájajte na 15 minút. Na konci môžete hodiť zeleň, sezóny s vavrínom.

Ryby: recept s pšenicou a mrkvou

Pri takejto guľke je najlepšie použiť riečne ryby, napríklad kapor, kapor, biskup. S morskými rybami to nie je tak chutné.

Zloženie

• 4 krucianové kaprov strednej veľkosti;
• 4. c. l. pšeničná múka;
• 1 hlava cibule;
• 1 mrkva;
• 20 ml oleja;
• zelenina, soľ;
• 4 zemiaky.

Metóda prípravy

1. Vyčistite, stlačte krížové kapry, nakrájajte na každú polovicu.

2. Orezané zemiaky nakrájame na veľké kusy, môžete vyrobiť štvrtiny, hodiť do hrnca s vodou, variť 10 minút.

3. Hádzať do zemiakovej múky a potom ďalších päť minút.

4. Zatiaľ čo všetko je varené, nakrájajte cibuľu s mrkvou, smažte na malé množstvo rastlinného oleja. Ale môžeteVezmite akýkoľvek tuk.

5. Vložte kapor krovu do hrnca, priveďte do varu, omáčajte omáčkou a po pár minúta položte zeleninu z panvice.

6. Zakryjte a varte všetko spolu za štvrťhodinu. Pre ryby tejto doby stačí.

7. Pripravené jedlo pripravte s bylinkami, vavrínami, nalejte mletú čiernu korenie.

Ochutený tyl: recept s múkou a sušenými hubami

Táto miska sa môže uvariť vo vode, ako je uvedené v receptúre, alebo na kurací alebo mäsový vývar. Sušené huby sa používajú, pretože poskytujú jedinečnú arómu.

Zloženie

• pohár pšenice;
• 300 gramov zemiakov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 hláv cibule;
• 150 gramov tuku;
• 50 gramov húb;
• bazalka, korenie, korenie.

Metóda prípravy

1. Huby sa namočia 2-3 hodiny v studenej vode. Po dobrých opuchoch varte 15 minút.

2. Opláchnite mladinu, pridajte ju do misky s polievkou. Varte ho najmenej 20 minút. Pšenica sa musí úplne uvariť, aby sa stali mäkkými vločkami.

3. Zatiaľ čo sa kulesh pripravuje, vykonávame tankovanie. Tuk rozrezaný na kocky, smažte. Čistiace prostriedky sa čistia.

4. Nakrájame cibuľu s mrkvou, vareme v namazanom tuku do modravej farby. Nakoniec sa obrátime na zeleninu biča.

5. Premeňte na zeleninu, salámu, varíme 5 minút.

6. Pridajte nakrájaný cesnak, korenie, určite dajte trochu čerstvej alebo suchú bazalku, môžete pridať ďalšie zeleniny. Rýchlo priveďte k varu, zakryte a okamžitevypnite, aby ste stratili vôňu. Figurínu necháme stáť 10 minút.

Kulish: recept s perličkou a jeseterom

Ukazuje sa, že je možné variť nielen kašu z perlovky a dušeného mäsa. Kulesh s týmto receptom vyjde s nimi v pohode. Pearl opláchnite, namočte v predvečer, že rýchlo blikal.

Zloženie

• poháre arašidov;
• 1 mrkva;
• 1 plechovky;
• 1-2 hláv cibule;
• korenie;
• zelené na chuť.

Metóda prípravy

1. Namočte perovskoe, umývanie, nalejte čerstvej vody (nie menej ako jeden liter), varte až do mäkkosti. Ak chcete, môžete pridať jednu nakrájané malé kocky zemiakov.

2. Otvorte nádobu stoličkou a odstráňte vrstvu tuku v panvici. Ak zrazu to nestačí, ale toto sa stane veľmi zriedkavo, pridajte trochu oleja alebo tuku, zahrejte.

3. Pridajte nakrájaný cibuľu a strúhanú mrkvu, orestujte zeleninu.

4. Po troch minútach v panvici rozložíme lopatku, zahrejeme všetci dohromady.

5. Premiestnite mäso so zeleninou z panvice do luska na perličkové krupičky, premiešajte, soľ, korenie.

6. Varenie na kulis ďaľších 20 minút, hádzať zelenú, vypnúť.

Kulish - užitočné tipy a triky

Kulesh sa ukázalo byť nepravdivé? Nič zlé! Jedlo bude stáť trochu, krupica bude napučiavať a stane sa kyslé, vývar bude menší. Ak na to nie je čas, potom je možné jemne odobrať prebytočný vývar z hornej časti bubna.

Nebojte sa pridať všetky druhy korenia. slovanskýKulish dokonale kombinuje nielen čierne korenie, ale aj východné, kaukazské korenie, talianske bylinky, voňavé korene.

Ak potrebujete variť nízkokalorickú verziu guľky, potom najjednoduchší spôsob, ako nahradiť tuk olivovým olejom, čím znížite množstvo. Zemiaky a varené zrná s vývarom budú mať nižšiu energetickú hodnotu.