Polievka s knedlíkmi s maskami a múkou, detailné recepty s fotografiami a videami

Obsah

1Ako variť polievku s knedličkami
2Recepty na polievky s knedličkami
3Videá

Mnoho ľudí sa nestará o polievky, pretože každý deň na svojich stoloch sú mierne unavené a monotónne tekuté jedlá s cestovinami, ryžou, zemiakmi. Aby ste diverzifikovali menu, musíte urobiť vynikajúcu kuracie alebo mliečnu polievku s knedličkami - nie je ťažké variť vo všeobecnosti, ak máte aspoň minimálne skúsenosti v oblasti varenia. Pre knedle podobne ako ukrajinské knedle, bavorské pletařky, české pletařky budete potrebovať iba štyri komponenty: múka, mlieko, vajcia a maslo.

Ako variť polievku s knedličkami

Kuchařský recept na polievku je jednoduchý, pretože ide o guľôčky na múku alebo "vankúše". Prakticky každá hostiteľka, ktorá trávi značnú časť svojho času v kuchyni, vie o tom, čo predstavujú. Zároveň nie všetci chápu, ako variť knedle na polievku múky správne. Mnohí robia rovnakú chybu tým, že robia tieto husté cestové gule, ktoré obsahujú iba vajcia a malú múku. V skutočnosti ich recept na varenie nie je obmedzený na takýto malý súbor zložiek.

Aby bola polievka s testom naozaj chutná, mali by byť knedle mäkké, svieže. Aby sa dosiahla požadovaná konzistencia cesta v celkovej hmotnosti, je potrebné pridať nielen vajcia, ale mlieko, smotanu, maslo. Posledne menované by mali byť prednostne krémové. Ako to urobiťknedle na polievku získať špecifickú chuť a chuť? Za týmto účelom sa cesto musí pridať korenie, nasekané bylinky, obilniny, nastrúhané zemiaky a ďalšie obľúbené ingrediencie. Základom pre knedle by mala byť vykonaná bezprostredne pred varením polievky - ponoril im niekoľko minút, než to urobil.

Polievkové recepty s knedličkami

Pri výbere vhodného recept na polievku s knedličkami, vziať do úvahy vkusu, v. Vest. Môže to byť kuracie mäso, huby, zelenina, fazuľa, a tak ďalej. D. Aby vývar s knedličkami von sviežim a chutné, nezabudnite pridať korenie, greeny. Múka by mala deprimovať loptu do konca, že niekoľko minút pred miske je pripravený, v. To. Varí veľmi rýchlo. Ochota týchto knedlíkov je určená ustanoveniami v panvici: ak sa knedlíky objavia, to znamená hádky.

Kuracie mäso

Doba pečenia: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 272 kalórií na porciu.
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Kuracia polievka s múkou - to je veľmi chutné a vydarené jedlo. Prostredníctvom "vankúšiky", ktoré možnosť tekutých jedlo je originál, ktorý dokonca môže dať hosťom. Pre prípravu cesta na knedle do polievky, musíte najprv ochladiť vajcia, preosiať múku požadovaný počet a rozpustiť maslo. Okrem toho môžete do cesta pridať mlieko, smotanu.

Zloženie:

kuracie filety - 400 g;
zemiaky - 3 kusy;
Cibuľa - 1kus;
mrkva - 1 kus;
maslo (rastlinné) - 50 ml;
pšeničná múka - 6 centov. lyžice;
vajcia - 1 kus;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Nakrájajte filé na kocky, vložte do hrnca a nalejte ju studenou vodou.
Priveďte k varu, potom odstráňte penu a znížte požiar. Soľný vývar, pridajte korenie.
Jemne nakrájanú cibuľu a tenké slamky mrkvy smažte do oleja. Pridajte varenú zemiakovú polievku a malé kocky zemiakov.
Cestu položte, rozlomte vajce a pomaly ho nalejte na múku. Hodí sa knedlík do polievky, kým sa kurča nepekne zemiakmi.
Akonáhle začnú strieľať guľôčky, požiar vypnite.

Bez mäsa

Doba pečenia: 20 minút.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalorií v miske: 200-250 kcal na porciu.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na tento rastlinný vývar s "guľkami" z múky je pomerne jednoduchý. Napriek nedostatku mäsa medzi výrobkami, ktoré tvoria takúto polievku, je veľmi chutné. V bujóne môžete posypať koprovou zeleninou a pridať kyslú smotanu. Tento recept môže pomôcť, ak potrebujete rýchlo podať vašu rodinu alebo hostí. To je vynikajúca možnosť pre detské a diétne menu.

Zloženie:

múka - 1 sklo;
zemiaky - 2 kusy;
mrkva - 1 kus;
vajcia - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - 30 ml
Butter Butter - 25gramov;
soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

Najprv budete musieť vyčistiť a rezať zemiaky, cibuľu, mrkvu a potom hádzať posledné dve zložky do hrnca s vriacou vodou.
Cibuľu oddeľte na rastlinný olej, pridajte do vriaceho vývaru.
V inej panvici variť jeden pohár vody, rozpustite v ňom soľ a pár malých lyžičiek masla. Múku nalejte, intenzívne miešajte počas 1 minúty a znížte požiar na minimum. Ochlaďte hmotu, pridajte vajíčko a potom dôkladne premiešajte.
S čajovou lyžičkou znížte cesto vo vriacom vývaru. Potom musíte na niekoľko minút variť, kým sa na povrchu nezobrazia knedlíky.

V prípade knedlíkov z múky

Doba pečenia: 50 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 200-250 kcal na porciu.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Vytvorte priehľadnú a chutnú polievku so zeleninou a knedličkami za nie viac ako hodinu. Nie je nutné doplniť palivo, ale všetko je na vyžiadanie. Pri príprave mäkkých knedlíkov musíte vajíčka ľahko poraziť soľou, pridať mlieko a múku, a potom všetko dôkladne premiešať. Zostáva len zistiť, ako variť polievku, ktorá bude musieť hádzať tie lahodné gule.

Zloženie:

zemiaky - 3-4 priemerné kusy;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
bulharský korenie - 1 kus;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
krémováolej - asi 15-20 gramov;
soľ, zeleň, korenie - na chuť.
bobkový list - 1-2 kusy;
mlieko 50-70 ml
vajcia - 1 kus;
múka - 7-8 centov. lyžice;

Metóda prípravy:

Hádzať do mrkvy, nakrájané na veľkú strúhadlo, jemne nakrájanú cibuľu. Samostatne smažte inú zeleninu na zmes smotany a rastlinného oleja.
Bulharský korenie a zemiaky sú nakrájané na malé kúsky. Odhodí ich vo vriacom vývaru a varíme do polovice, potom pridáme korenie, soľ.
Na konci procesu varenia tuk zložte do polievky s čajovou lyžičkou. Na konci pridajte vyprážanú zeleninu, bobkový list, byliny, čierne korenie (zem).

S knedľami s moccasami

Doba pečenia: 25-30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 250-300 kcal na porciu.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Zložitosť prípravy: ľahká.

Pri rozhodovaní o tom, že sa jedná o tekuté jedlo s mannými knedličkami tak krásnymi ako na fotografii, venujte osobitnú pozornosť príprave všetkých potrebných komponentov. Pripravená polievka sa ukáže nielen sladká a chutná, ale aj ľahká. Môže byť varené ako na zelenine, tak aj na mäsovom vývaru, napríklad kuracie mäso - všetko závisí od vašej chuti. Toto jedlo sa bude páčiť deťom i dospelým.

Zloženie:

kurací vývar - 200 ml;
smotanové maslo - 50 gramov;
manové zrná - 150 gramov;
cibuľa - 1 kus;
stonky zeleru - 1 kus;
čerstvý kôpor - 1lúča;
kuracie prsia - 400 gramov;
mrkva - 1 kus;
soľ - 1-2 špice.

Spôsob prípravy

Do pomalého plameňa pridajte 200 ml horúcej vývaru, pridajte do nej maslo, soľ a vylejte celé krúpy.
Po vytvorení koláča ho rolujte a nakrájajte figúrky.
V pôvodnom vývaru, kde bolo odliate 200 ml, hádzať knedle. Potom, čo sa stali plodné, pridajte do bujónu predtým pripravené kusy mäsa, varené a plátky mrkvy, nakrájanú zeleninu.
Polievku môžete odstrániť z ohňa a odoslať ju do tabuľky.

So zemiakovými knedličkami

Doba pečenia: 40 minút.
Počet porcií: 9 osôb.
Obsah kalórií: 119 kcal na porciu.
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Napriek relatívne malej energetickej hodnote je takýto variant kvapalnej misky výživný a výživný. Súbor výrobkov potrebných na varenie polievok je minimálny a cenovo dostupný. Dôležitým rozdielom od tohto receptu sú zemiakové múky. Ak chcete vyzerat ako fotka v knihe receptov, jednoducho vyzdobte zelenú s jej vetvou.

Zloženie:

zemiaky - 300 gramov;
pšeničná múka - 25 gramov;
smotanové maslo - 60 gramov;
vajce - 1 kus;
čierne korenie (zem), soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

Zemiaky zabalte a potom prejdite cez mlynček na mäso.
Nakrájané maslo, pridajte múku s vajíčkom (samostatný žĺtok zproteín nie je potrebný), potom soľ, dal korenie a zmiešať so zemiakmi.
Hádzať knedle vo vriacej vode, pre-panning v múke. Keď sú pripravené, môžete ich zmiešať s mäsovým vývarom.

Sýrový knedlík

Doba pečenia: 40 minút.
Počet porcií: 7-8 osôb.
Obsah kalórií: 200-300 kcal na porciu.
Účel: na obed.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak sa rozhodnete diverzifikovať svoju zvyčajnú stravu, dávajte pozor na recept na jedlá s knedličkami s prídavkom syra. V takejto strave a ľahkej polievke môžete pridať ktorúkoľvek z vašich zeleniny. Z toho bude lepšie ochutnať. Nebojte sa experimentovať. Ak chcete zdobiť misky, aby boli atraktívne ako menu reštaurácie, použite rôzne zelene.

Zloženie:

tvrdý syr - 100 gramov;
múka - 1/2 šálky;
zemiaky - 5 kusov;
mrkva, cibuľa, vajcia - 1 kus;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžička;
soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

Zmiešajte syr na strúhadle, pridajte mu maslo, vajce, korenie, soľ a potom premiešajte celú hmotu. Potom pridajte múku.
Grilovajte mrkvu, ktorú musíte smažiť s bulharským korením, cibuľou a soľou.
Zemiaky ihneď položte na sporák. Prejdite do vývaru na odoslanie polievky.
Pred pár minútami pred varením pridajte knedle na polievkupaprika a soľ misky. Po 5 minútach môžete požiar odobrať.

Na bravčovom vývaru

Doba pečenia: 100 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 200-300 kcal na porciu.
Vymenovanie: na obed.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Polievka na bravčovom vývaru s knedličkami - vynikajúcou možnosťou na večeru. Môžete to urobiť rýchlejšie, za predpokladu, že už máte pripravený vývar, inak budete musieť trpieť. Mäso na takéto jedlo sa odporúča, aby užívalo nízky obsah tuku. Ak chcete pripraviť voňavý vývar, jednoducho nalejte bravčové mäso s vodou, pridajte korenie na bobkový list a po varení znížte oheň na minimum.

Zloženie:

bravčové mäso - 600 gramov;
zemiaky - 3 kusy;
mrkva, cibuľa - na 1 kus;
paprikový hrášok - 5 kusov;
bobkový list - 1-2 kusy;
rastlinný olej - 30 gramov;
vajcia - 1 kus;
múka - 4-5 centov. lyžice;
korenie, soľ, zelenina - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

Zemiaky nakrájajte na kocky a dajte ich do predtým pripraveného vývaru, z ktorého chcete mäso odstrániť.
Pridajte do polievky praženej cibuľu, mrkvu, potom soľ a korenie na misku.
Pridajte soľ do preosiatej múky a zabite vajce. Cesto položíme a hodíme do vriacej polievky jeho kúskov.
Nakoniec pridajte jemne nakrájanú zeleninu na polievku. Dajte mäso zvlášť.

V prípade hovädzieho vývaru

hodPríprava: 150 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 500 až 600 kalórií na porciu.
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak nemáte záujem o polievku s karbanátky z mletého mäsa a ryže, potom veľkou možnosťou bude nemecký recept na silný hovädzí vývar. Kuchári s kosťami, mäsom a koreňovými plodinami. Varené mäso môže byť nakrájané na malé kúsky a hodené do polievky alebo použité na iný účel, napríklad pridaný do šalátu. Recept je zvýraznený veľkým zoznamom komponentov.

Zloženie:

hovädzie mäso - 500 gramov;
hovädzia kosť - 750 gramov;
cibuľa (veľká) - 1 kus;
čierna paprika s hráškom - 1/4 čajovej lyžičky;
soľ - podľa chuti;
mrkva, cibuľa, pasienka, zeler, kefa - 1 kus;
čierna paprika (zemina), soľ - podľa chuti;
mlieko - 125 ml;
manka alebo krupica - 120 gramov;
maslo - 80 gramov;
vajec - 2 kusy.

Spôsob prípravy:

Vložte mäso a kosti do panvice, pridajte vodu, paprikový hrášok, bobkový list, cibuľu, soľ. Po varení znížte oheň a varte asi hodinu - odstráňte penu počas prvej pol hodiny.
Pridajte nakrájanú zeleninu, varíme ďalšiu hodinu. Spracujte vývar, potom ho nalejte späť do panvice. Ochutnajte soľou, korením.
Pre knedle, zahrejte mlieko, pridajte maslo (maslo), huby a premiešajte všetko. Mierne porazíme vajcia a pridáme ich do cesta. PrypravyvshySoľ, nechajte stáť na chladnom mieste 30 minút.
Dropte malé guľôčky a hodte ich do horúcej vývaru. Varíme 15 minút v tichom svetle.

S knedľami bez vajec

Doba pečenia: 30-40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 200-300 kcal na porciu.
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť prípravy: ľahké.

V chladnom zimnom období chcem mať nejaké chutné otepľovacie jedlo. Jednou z vegetariánskych receptov je polievka s knedľami (knedle), ktoré môžu byť varené bez vajcov na zeleninovom vývaru. Pripravte múky vopred, spojte suché prísady s olivovým olejom a v prípade potreby pridajte trochu vody.

Zloženie:

rastlinný vývar - 4 poháre;
múka - 2 poháre;
Ripper - 1 polievková lyžica. lyžička;
olivový olej - 4-5 centov. lyžice;
zelerová stopka - 4 kusy;
strúčiky cesnaku - 4 kusy;
pobočky pasienkov, mrkvy, stredne veľké zemiaky - 2 kusy;
veľký bobkový list - 2 kusy;
tymián - 2 lyžice. lyžice;
cibuľa - 1 kus;
maslo - 3 lyžice. lyžice;
zelený hrášok - 1 šálka;
kôprom alebo inými zeleňami - niekoľko vetví;
soľ, mleté korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

Zelenú kocky zeleniny. Smažte v panvici drvený cesnak, cibuľa, pasienka, zeler, potom pridajte mrkvu, 1/2 šálky vody. Miešajte 5 minút.
Pridajte zeleninuPolievku v panvici, pridajte zemiaky a pečieme 5 minút.
Kombinujte ingrediencie na knedle s olivovým olejom, dôkladne premiešajte. Pridajte ich do polievky so zeleným hráškom, bylinami, korením. Po 5-10 minútach je možné misku vytiahnuť z ohňa.