Pesto domáce omáčka recepty, varenie tajomstvo

Pesto - voňavá omáčka z talianskeho Jána s bazalkou. Jeho príprava netrvá veľa času a oblasť použitia je veľmi široká. Okrem známeho cestovín "pesto" omáčka môže byť použitý v rôznych predjedál, podávame s rybami alebo mäsom. Vo všeobecnosti sa musíte naučiť ako to urobiť doma!

Hlavný omáčka "pesto" - Všeobecné zásady prípravy

Basil. Táto zložka janov cookies venuje osobitnú pozornosť. Predpokladá sa, že omáčka mali používať mladé vetvičky, nie väčšie ako 5 cm. Ak je bazalka rastie, jedlo môže byť nepríjemnou horkosť.

Syr. Parmezán sa používa v pôvodnom receptúre. Ale častejšie doma, pesto sa pripravuje s inými odrodami.

Orechy. Pôvodne používané v receptochjadier cédrových orechov, ale teraz je čoraz viac možné nájsť orechy z vlašských orechov. Dáva však aj príjemnú chuť a vôňu, preto má právo pridať. K dispozícii sú tiež recepty s kešu, arašidy, mandle. Všeobecne platí, že nedostatok cédrových orechov - to nie je dôvod, prečo odmietnuť pripraviť vonnú omáčku.

Maslo. Je veľmi dôležité, aby omáčka používala tento priamy spinový olivový olej. Bude to plniť úžasnú arómu, veľmi zaujímavú pachuť. Ak sa vám nepáči vysoký obsah tuku v pesto, môžete mierne znížiť množstvo oleja, ale nie viac ako 30%.

Cesnak. Pridaná do všetkých omáčok pesto, zvyčajne potrebujete niekoľko zubov. Ak je zelenina dostatočne šťavnatá, je najlepšie ju vysekávať samostatne, až potom pridajte k celkovej hmotnosti.

Príprava. Zložky na omáčku z pesto sú vždy drvené. Najlepšie je rozomieľať výrobky v maltách. Ak nie je čas alebo túžba, môžete použiť elektrický mixér.

Klasická Pesto omáčka doma

Recept na túto Pesto omáčku vo vašom dome s olivovým olejom a borovicovými orechmi. Táto technológia nezahŕňa použitie nôžka, mixéra alebo iného drviča. Iba malta a figurína, ako aj strúhadlo na syr, to bez neho nedokážu.

Zloženie

• 100 g parmezánu;
• dva kusy cesnaku;
• 30 g cédrových orechov;
• banda bazalky;
• 100 ml prírodného olivového oleja.

Príprava

1. Oddeľte listy umytej bazalky z vetvičiek,vložte do malty. Pridajte kúsok veľkej soli. Môžete si vziať morskú soľ. Vezmeme figurínu a začneme trením hmoty pred prijatím figuríny.

2. Cesnak čistý, pridajte k bazilike.

3. Vyčistené jadrá cédrových orechov sa tiež prekladajú do všeobecných hmôt. Trieť sa s prasiatko všetko ešte o dve minúty.

4. Teraz robíme parmezán. Pri príprave tejto omáčky sa nepoužíva žiaden iný syr. Odrežte kus na najkvalitnejší strúhadlo.

5. Vložte syr na iný výrobok a všetko na chvíľu premiešajte.

6. Teraz pridajte prírodný olivový olej, ale nie všetky naraz. Lepšie je nalievať časti, vždy keď sa dôkladne premiešame.

7. Prepracujeme hotovú omáčku do hrnca, zdobíme celý list celým kvetom bazalky alebo cédrových orechov.

Domáca pešťová omáčka s vlašskými orechmi

Recept na domácu omáčku Pesto s prídavkom vlašských orechov. Majú veľmi zaujímavú chuť.

Zloženie

• banda bazalky;
• 8 vlašských orechov;
• 5 lyžíc oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 55 g parmezánu.

Varenie

1. Vypláchneme, sušíme bazalku, roztrháme na kusy, vykladáme do malty. Pridajte soľ, odrežte, kým sa nezačne džús.

2. Teraz vyrazíme vyčistený cesnak.

3. Postupujte podľa vlašských orechov. Ak sa obávate, že s nimi nebudete zvládnuť pupienok, môžete najskôr nôž odstrihnúť.

4. Vytrepte pár minút vonnej zmesi a naplňte strúhaný parmezán. Pripravíme sa na niekoľko minút, kým sa hmotnosť nestaneuniforme.

5. Je čas vyplniť "Pesto" olivovým olejom. Dôkladne sa premiešame, stále môžete slané na chuť a pripravené!

Pesto omáčka doma s avokádom

Avokádo - skvelý doplnok k pesto omáčke, veľmi užitočné a chutné. Toto mastné ovocie pomôže znížiť množstvo oleja, a tým znížiť obsah kalórií.

Zloženie

• 1 avokádo;
• 40 g bazalky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice vody;
• 1 malý citrón;
• 1 polievková lyžica. l. borovíc alebo mandlí;
• 2 lyžice oleja;
• soľ s korením.

Príprava

1. Odlúpte kefku citrónom a odstráňte všetok voskový povlak. Vezmite si strúhadlo a utrite celý céder. Vložte ho hneď do misky mixéra. Citrusy nakrájajte na polovicu, stlačte šťavu, nalejte ju tam.

2. Teraz prepláchnite bazalku, oškubnite listy a pošlite ju po citróne.

3. Pridajte matice a pár lyžičiek čistej vody.

4. Vložte plátky cesnaku. Odhodí dva štipce soli, pridáme maslo a korenie. Porazili sme mixér.

5. Vystrihnite avokádo na polovicu, odstráňte kameň. Vezmeme si dužinu, uvoľníme pokožku. Vložíme mixér.

6. Zostáva iba dobre opäť pretrepať a nádherná omáčka Pesto je pripravená!

Domáca omáčka Pesto s jemným smotanovým syrom

Domáce Pesto recept, ktorý nemá prakticky nič spoločného s originálom. Je menej mastná, ale aj lahodná a jemná.

Na varenie budete potrebovať akýkoľvek mäkký smotanový syr, ktorý si môžete odobrať z misiek.

Zloženie

• dobrá banda baziliky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 120 g smotanového syra;
• 1 polievková lyžica. l. borovicové orechy (jadrá);
• 1 polievková lyžica. l. olej z oleja;
• trochu soli.

Príprava

1. Začnite zeleňou: umyte, vysušte letáky, roztrhajte na kúsky, vydajte do malty alebo do pohára z mixéra. Druhý spôsob prípravy nevyžaduje veľa času a úsilia.

2. Vyhoďte soľ, lúpané strúčiky cesnaku, pridajte matice. Porazili sme pár minút s mixérom. Alebo vyzbrojený pudinkom a trením 3-5 minút.

3. Teraz pridajte mäkký smotanový syr. Znova ju zrazíme, alebo všetko spolu zjedeme. Ochutnávka omáčky salimu môžete hodiť štipkou čierneho korenia.

4. Na samom konci nalejte lyžicu olivového oleja.

Pesto domáca omáčka s rukolou a mandľami

Ďalším veľmi zaujímavým receptom pre domácu omáčku Pesto. Pridá trochu baziliky, hlavnou zelenou zložkou je šípka.

Zloženie

• 100 gramov rukoly;
• 3 výhonky bazalky;
• 80 ml oleja;
• 2 lžičky mandlí;
• 50 g parmezánu;
• 15 g cesnaku;
• 0,5 citrónov.

Príprava

1. Narežte mandľové plátky nôžom alebo okamžite rozmiešajte mixér. V prípade potreby používame vlašské orechy alebo arašidy, s ktorými táto omáčka tiež ide dobre.

2. Pridajte rukoväť a čerstvú bazalku, stlačte citrónovú šťavu a položte plátky cesnaku.

3. Zmiešajte ingrediencie miešača omáčky na minútu, aby ste získali homogénnu hmotnosť.

4. Pridajte soľ a korenie, pridajte olej, pridajte jemne nasekaný parmezán. Môžete si vziať trochu menej alebo viac.

5. Znova zvážte taliansku omáčku a dá sa podávať na stôl alebo použiť pri príprave rôznych jedál.

Domáca omáčka Pesto s balsamikovým ocotom

Recept na veľmi voňavú a chutnú domácu omáčku Pesto. Môžete pridať ďalší ocot podľa chuti, ako je uvedené. Okrem bazalky tu prichádzajú ďalšie zelené listy. Vyberte si najjemnejšie a šťavnaté letáky.

Zloženie

• zväzok kôpru;
• banda bazalky;
• 50 g parmezánu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 vetvy šťavnatého koriandra;
• 3 lyžice akýchkoľvek orechov;
• 3 lyžice balzamu. ocot;
• soľ, korenie.

Príprava

1. Vrste si ruky s umývanými zeleňami. Ak sú vetvy tesné, používame len listy. Zložte v mixéri.

2. Vyčistite kúsky cesnaku. Toto je minimálny počet. Ak si želáte, môžete pridať ďalšie, budeme robiť podľa vášho vkusu.

3. Teraz matice. Berieme mandle, céder alebo vlašské orechy. Dajte to na zelenú. Pridali sme 0,3 hl. soľ a brúsenie.

4. Teraz pridajte strúhaný parmezán, nalejte balsamico ocot, korenie. Znova premiešajte.

5. Zostáva len pridať maslo, opäť sa rozmiešať. Je možné znížiť maslo v tejto omáčke a pridať nejakú avokádovú buničinu, z ktorej tiež vychádza lahodne.

Domáca omáčka Pesto so sušenými paradajkami a vlašskými orechmi

Ďalší skvelý receptdomáca omáčka. Talianska kuchyňa sa veľmi často používa v sušených paradajkach. Prečo ich nepridáte do pesto?

Zloženie

• 6-7 šalátových paradajok;
• 60 gramov parmazánu;
• jedna veľká partia bazalky;
• 0,5 lyžičky. morská soľ;
• dve plné lyžice vody;
• 0,3 pohárov jadier vlašských orechov;
• 0,3 šálky olivového oleja;
• dva kusy cesnaku;
• polovice citróna.

Príprava

1. Čistite cesnak, pripravte bazalka. Všetko nakrájame na drobky s veľkým nožom. Preložte do misy.

2. Parmezán rošt, pošlite na všeobecnú hmotnosť, naliať dve polievkové lyžice vody, hodiť soľ, rozpadnúť všetko dohromady šťavnaté.

3. Pridajte pesto olúpaný cesnak, nakrájané alebo strúhané vlašské orechy. Aj naďalej sme sa trie.

4. Pridajte citrónovú šťavu, rastlinný olej, premiešajte.

5. Štíhle rajčiaky sú nakrájané na malé kúsky, veľkosť zrna ryže. Poďme zaspať v omáčke.

6. Zmiešame a dajte pesto, aby stálo asi pol hodiny.

Domáca omáčka Pesto - užitočné tipy a triky

Pesto sa môže používať nielen na cestoviny, sendviče alebo mäso, s touto omáčkou príde lahodná a voňavá pizza.

Ak ostrosť omáčky nestačí, môžete pridať nakrájanú zelenú struky papriky. Je lepšie nedávať červenú zeleninu, aby nedošlo k poškodeniu klasickej farby.

Pesto krásne zostáva v chladničke niekoľko dní, ale musíte dodržiavať všetky pravidlá sterility: výrobky starostlivoopláchnite, osušte, použite čisté nádoby a nádobu na skladovanie sterilizujte. Pre extra skladovanie môžete pridať malú lyžicu octu. Veko musí byť husté, vzduch by sa nemal dostať do omáčky.