Polievka s knedľami krok za krokom s fotografiou

Chutná polievka s domácim alebo obchodným knedlíkom, korením a vareným vývarom je variantom bohatého obeda alebo večere pre celú rodinu. Takéto jedlo pomôže pánovi v situácii, keď je potrebné variť niečo lahodného a originálneho, mať hotové polotovary alebo trochu vypchaté. Krupica s rybou, mäsom, hubou alebo zeleninou sa dokonale kombinuje s voňavým horúcim vývarom, do ktorého môžete pridať svoje obľúbené jedlá podľa vášho vkusu. Hlavná vec - vybrať si dobrú receptúru, vyzdvihnúť kvalitatívne suroviny a dať do každého procesu časticu svojej duše.

Ako variť lahodnú polievku s knedličkami

Celý proces varenia knedlíkov sa skladá z niekoľkých jednoduchých krokov. Vo veľkej panvici s hrubými stenami alebo do varu priveďte do vriacej vody alebo do vývaru (mäso, ryby, zeleninu). Ak prvé jedlo obsahuje zeleninu, mäso alebo huby, sú tiež umiestnené do hrnca a varené až do stavu pripraveného. Vo varnom vývaru pridajte voňavé korenie, nakrájané čerstvé zeleniny, samostatný varený had. Naneste knedle asi 10 minút pred varením. Polievka sa musí odstrániť z ohňa ihneď po vypnutí knedlíkov, inak sa produkty rozbijú alebo zlomia.

Vlastnosti národnej kuchyne

Polievka s knedličkami je populárna nielen v ruštine, ale aj v iných národných kuchňoch sveta. V Azerbajdžane sú hostia ochotní zaobchádzať s džúsrom so šafranom, kurkumom, koriandrom, sušenou mätou, inými koreninami a korením. Uzbecká verzia misky - Chuchvara shurpa s mäsovým vývarom a knedlemi s nakrájaným baraninou. Kórejský Mundu Cook je varený s ryžovým chlebom, sójovým syrom a lamináriou. V Taliansku sa podáva vývar s tortelline alebo ravioli, ktorý súvisí s cestovinami plnenými plnkou. Čínske polievky pridávajú udonové rezance, šunky s mäsom a šalvia.

Recept na polievku s knedlemi s fotografiou

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť polievku na sporáku, v mnohorozmernej a dokonca aj v rúre. Milovníci prvotriednych jedál pridá do vývaru s knedľami paradajková pasta, korenisté korenie, strúhaný cesnak alebo horúci chili, nakrájané tenké krúžky. Jemná krémová chuť pridáva tvrdý syr alebo kvasený syr, ktorý sa musí úplne rozpustiť vo vriacej polievke. Každá porcia misky sa môže doplniť lyžicou kyslej smotany, majonézou alebo kúskom masla. Všetko závisí od zvoleného receptúry, chuťových preferencií, dostupných surovín a voľného času.

knedle so zemiakmi

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 38 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Rýchla polievka z knedlíkov so zemiakmi a ružičkami z mrkvy-cibule sa vyrába domavrijeme aj pri použití hotových polotovarov. Bude to ešte chutnejšie, keby ste mu dali trochu bodnúť pod kapucňou predtým, ako ju podáte na stôl. Pri výbere knedlíkov pre prvé jedlo sa odporúča uprednostňovať produkty malej veľkosti, ktoré sú najlepšie umiestnené v lyžičke a majú oveľa viac chuti. Kvalitatívne polotovary sú vyrobené z bielej, nie šedej alebo nažltlej, nemali by byť lepené, popraskané, deformované.

Zloženie:

  • knedle - 350 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 1,5 lyžičky. l;
  • petržlenová vňať - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. Zemiaky rozrežte štetcom, nalejte 3 litre vody. Na varenie
  2. Odstráňte žiarovky do malých kociek, mrkva - slama. Smažte do oleja až do zlatých farieb.
  3. Premiestnite výslednú slnečnicu do hrnca zemiakov.
  4. Pridajte polievku, variť až do pripravenosti.
  5. Pred podávaním posypte nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Granny polievka

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 54 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemer.

Táto babička s knedličkami je výživná prvá miska, ktorej chuť je už od detstva známa mnohým. Jeho bohato posypané zeleňami a podávané s horčicou, chrenom, hustou vidličkou kyslou smotanou, kečupom, majonézou alebo inou omáčkou. Takáto polievka sa neodporúča variť ako náhradné, rovnako ako pri ohrievaníknedle sú prepláchnuté, náplň padne do vývaru, robí to bláznivé a nechutné. Ak sa výrobky pridali do hrnca príliš skoro, a zemiaky nemali čas na varenie, mali by byť opatrne odstránené pomocou rezance, rozložené na platniach a potom naliatym vývarom.

Zloženie:

  • knedle - 350 g;
  • bobkový list - 3 ks;
  • korenie papriky (hrach) - 6 ks;
  • maslo masla - 30 g;
  • zelená - 1 lúč;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • zemiakov - 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. Chlieb a paprika nakrájajte 3 litre vody. Variť.
  2. Plátky zemiakov nakrájané na kocky.
  3. Smažte na oleji nastrúhanú mrkvu a drvenú cibuľu. Keď je zelenina pražená, presuňte fritézu do hrnca.
  4. Keď sa zemiaky zmäknú, vyleje polotovary. Vařte až do varenia.
  5. Pred podávaním posypte zeleninou.

knedlová polievka v uzbeckom hrbáčovom šurpe

  • Čas: 4 hodiny 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 44 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemer.

Klasická uzbecká hrbáčová šurpová polievka je bohatý hovädzí vývar s malými knedľami v stredoázijskom štýle. Na rozdiel od obvyklých ruských knedlíkov je hrbáč vyrobený zo štvorcových, ale nie zaoblených predvalkov, takže hotové výrobky majú charakteristické rohy. V vypchávke pridajte hovädzie alebo baranie hovädzieho dobytka (použitie bravčového mäsa v tradičnom recepte nie je vítané, podľa náboženskýchviery). Mäso je nakrájané iba ručne, nie mlynčekom na mäso. Toto prvé jedlo sa podáva s horúcou, olejovou domácou kyslou smotanou alebo kyselým mliekom.

Zloženie:

  • hovädzí kosť (vyčistený, bez mäsa) - 850 g;
  • vajec - 2 ks;
  • jahňacie - 250 g;
  • hovädzie mäso - 250 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • koriander - veľký štipka;
  • múka - 2 centy;
  • paradajky - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie kosti, 2 lúpané cibule a polovica nakrájané rajčiny nalijeme 4 litre vody. Varíme, varíme 3 hodiny.
  2. Ľavá cibuľa a 2 druhy mäsa jemne nasekané. Miešané mäso sa mieša koriandrom.
  3. Zmiešajte múku, vajcia, 100 ml vriacej vody. Dajte cesto na. Chladničku vyberte 60 minút.
  4. Cesto nechajte rozotrieť a nakrájajte na štvorce. Zhotovte si knedle.
  5. Preložte výrobky do slamy na bovinných kostiach. Vařte až do varenia.

Ravioli

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 98 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Tekvicová ravioli polievka má ohromujúcu zamatovú štruktúru a bohatú jasne oranžovú farbu, ktorá nielen chúťku, ale aj zlepšuje náladu. Ravioli sú miniatúrne cestoviny plnené tradične okrúhlymi alebo štvorcovými tvarmi. Na varenie krémovej polievky môžete použiť polotovary s mletým mäsom, zeleninou alebo syrom. Pikantná chuť prvej misky pridáme paradajky pečené vfólie s cesnakom. Ak je to žiaduce, môžete pridať korenie, napríklad provensálske byliny, muškátový oriešok, štipka mletého bieleho korenia.

Zloženie:

  • Ravioli - 350 g;
  • tekvica - 500 g;
  • cesnak - 4 zuby;
  • smotana - 150 ml;
  • bujónu (najlepšie kurča) - 600 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • krémové maslo - 30 g.

Spôsob prípravy:

  1. Cibuľa a buničina tekvica nakrájaná na stredné bity. Smažte do oleja až do rozmarínu.
  2. Naliate 100 ml čistej alebo vriacej vody, kryt s vekom. Rosa 30 minút.
  3. Make paradajky hlboký priečny rez. Posypeme vriacou vodou, odstráňte kôra.
  4. Zaveďte 2-3 vrstvy fólie a pridajte drvené strúčiky cesnaku. Pečieme 25 minút pri teplote 180 ° C.
  5. Presuňte tortillu, paradajky a cesnak do misky mixéra. Rozdrviť na homogénnu konzistenciu.
  6. Pošlite výslednú hmotnosť do hrnca. Pridajte tukový krém, vývar. Variť.
  7. Hrozienky oddejte až do pripravenosti. Zmiešajte, aby nedošlo k rušeniu.
  8. Rozdeľte džúsovú krémovú polievku na dosky a umiestnite ravioli na vrch.

S malými knedličkami vo viacerých druhoch

  • Čas: 1 hodina a 25 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 45 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Ľadová polievka s kôprom a zeleninou sa ľahko vyrába nielen v panvici, ale aj vo viacerých druhoch. Hlavná vec - vybrať správny spôsob varenia, držaťpomerov a včas doplniť polotovary do misy. Odporúčame používať mrazené knedle - oni rozvaryatsya lepšie udrží tvar. Vývar bude viac ľudí, keď ho hodiť pár hrách nové korenie, bobkový list, zeler alebo aromatické byliny, ktoré majú byť zhromažďované do zväzku a kravatu niť. Dill môžu byť nahradené inými bylinami, ako cilantro, oregano alebo petržlenovou vňaťou.

Zloženie:

  • knedle - 350 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
  • kôprom - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkva - tenká slama.
  2. sa naleje pripravenej zeleniny v miske multivaření s rozpálenom oleji. Nastavte režim "Frying" alebo "Pečenie".
  3. Po 10 minútach pridajte zemiaky nakrájané na kocky.
  4. nalejeme 2 litre horúcej vody (kvapaliny, závisí od objemu misky). Nastavte režim "Odvzdušňovanie" na 50 minút.
  5. Nalejte polotovary do panvice, variť, až kým nebudete pripravení.
  6. Pred podávaním posypeme drveným kôprom.

Cheesecake

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 75 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Home pelmennыy polievka so syrom a pórom zanecháva jemnú krémovú a svetlo sa rýchlo uspokojí hlad a dáva pocit sýtosti. Takéto jedlo bude obzvlášť chutné, ak uprednostňujete roztavenie syra bez prídavných aromatických látok a arómyprísady. Pred pridaním polotovarov je možné ďalšie zložky rozdrviť na homogénnu konzistenciu s ponorným miešačom bez toho, aby sa panva vybrala z taniera. V tomto prípade bude krémová polievka chutná zlatou farbou. Odtieň prvej misky bude jasnejší, ak pridáte kurkuma do vývaru.

Zloženie:

  • knedlíkov - 450 g;
  • roztavený syr - 350 g;
  • zemiaky - 5 kusov;
  • pór - 150 g

Spôsob prípravy:

  1. Varte 2 litre vody. Pour roztavený syr, nakrájané na veľké kocky.
  2. Keď sa syry roztavili, pridajte zemiaky, nakrájajte na brusochkami. Privarujte, až sa zemiaky zmäknú.
  3. Zmiešajte pór a nakrájajte na krúžky.
  4. Po varení pridajte polotovary. Vařte až do varenia.

Azerbajdžanský krém s korením

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 102 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosť: priemer.

Azerbajdžanská dušbárska polievka - Jedná sa o lahodné cesto kondenzované na vaječných žĺtkach, plnené korením mletým mäsom. Táto miska je varená na kuracie alebo hovädzej vývar, veľkoryso naplnená korením - šafranom, sušenou mätou, paprikou. Časť produktov je možné predzarát na panvici s plátkom masla a potom sa rozdelí na dosku s horúcim vývarom. Ideálnym pokrmom pre azerbajdžanskú dusačku je malá keramika. Ak je to potrebné, v polievke pridajte kurkuma, čerstvékinzu alebo nakrájané paradajky, vyprážané cibuľou a vonnými bylinkami.

Zloženie:

  • hovädzí vývar - 800 ml;
  • šafran - podľa chuti;
  • paprika - podľa chuti;
  • sušená mäta - podľa chuti;
  • múka - 2 centy;
  • vaječné žĺtky - 2 ks;
  • soľ - veľký štipka;
  • hovädzie mäso - 450 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 5 zubov;
  • chlieb - 100 g.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte žiarovky, cesnak, chlieb a teľacinu s mlynčekom na mäso.
  2. Zmiešajte mleté ​​mäso, šafran, sušenú mätu a korenie.
  3. Múku zmiešajte so soľou, žĺtkami a trochou čistej studenej vody. Dajte cesto na.
  4. Na stiahnutie. Nakrájajte na štvorce s stranou nie dlhšou ako 2-3 cm.
  5. Dajte na každý kus cesta cesta trochu mletého mäsa, pevne priliehajúce k okraju. Výrobky by sa mali podobať malým obálkam.
  6. Keď sa varí varenie, vylejte výsledné predlisky. Vařte až do varenia.

talianska paradajková polievka s tortelline

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 78 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

Pikantná polievka tortellini je bohatá a hustá, vďaka paradajkovej pasty, užitočnému špenátu a rajčiakom vo svojej vlastnej šťave. Krupica sú cestoviny vyrobené z mäsa, zeleniny alebo syrového plnku. Na polievku na varenie môžete použiť klasické talianske knedle, väčšie tortelli, stredné tortello alebo malé tortelli, ktorých tvar sa podobá krúžku alebobud. Dokončené prvé jedlo získa skutočný stredomorský charakter, ak je parmezán nastrúhaný na najmenší strúhadlo a zdobí každú časť hotových triesok.

Zloženie:

  • tortellini - 350 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • rajčiaky (najlepšie alebo konzervované vo vlastnej šťave) - 350 g;
  • paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. l;
  • kurací vývar - 800 ml;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • špenát - 150 g;
  • cesnak - 2 zuby;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte nakrájanú cibuľu na mäkkú panvicu s nelepivým povlakom.
  2. Pridajte strúhaný cesnak, sójovú omáčku, drvené paradajky, paradajkovú pastu a cukor. Parou päť minút preneste do hrnca.
  3. Pridajte vývar, varte. Znížte oheň.
  4. Pridajte tortellini, špenát. Vařte až do varenia.
  5. Vypnite oheň, zakryte panvicu froté uterákom na 10 minút.

Polievka na rybie knedle

  • Čas: 2 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 78 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť: priemer.

maďarská polievka s bohatým domácim vývarom a šťavnatými knedlemi pripravenými z kapra, sómy, tresky, šťuky, pstruhov a iných rýb. Vývar bude dokonca chutný, ak pridáte korenie a korenie, ktoré sú perfektne kombinované s rybou - majoránka, mäta pieporná, paštrnák, estragón, slanina, rozmarín. Filet je žiaduce ručne nakrájať tak, aby kúsky mäsa zachovali šťavnatosť a textúru. na vyžiadaniegumička sa nahradí maslom a mleté ​​ryby plnené drveným kôprom a bravčovým tukom, nakrájané na veľmi malé kocky. Takéto plnenie sa ukáže ako výživnejšie.

Zloženie:

  • kapor - 300 g;
  • soms - 1,2 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 1 zub;
  • rozmazanie - 50 g;
  • múka - 1 cent;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite ryby z váhy, odstráňte hlavy, chvosty a plutvy. Skontrolujte filé pre kosti.
  2. Vyrežte na malé kocky, smažte na sardinu na 4 minúty. Ochlaďte
  3. Rybie filé, nakrájaný cesnak a olúpaná cibuľa nalejte 2 litre studenej vody. Varíme, varíme 2 hodiny. Kanalizácie.
  4. Zmiešajte múku, surové vajce, trochu vyčistenú vodu. Dajte chladné cesto.
  5. Rozotrite, nakrájajte na štvorce s stranou nie menšou ako 5 cm.
  6. Pridajte kusy praženej ryby na výsledné kusy. Vytvorte trojuholníky, zahnite okraj.
  7. Výsledné produkty sa varia vo vriacej rybej pôde.

Zelenina so šampiňónmi

  • Čas: 1 hodina 15 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 106 kcal na 100 g
  • Účel: na obed.
  • Obtiažnosť: priemer.

Vegetariánska zeleninová polievka sa ukáže ako výživná a výživná vďaka domácim knedlíkom s voňavou hubovou plnkou. Huby možno použiť s ľubovoľnými hubami, liškami, medovicami, hubami, lienky, biele. Najdôležitejšou vecou je vyprážať ju až do pripravenosti v horúcej panvici a dať jej možnosť vyparovať sakvapalina. Ak je to žiaduce, môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie do zeleninovej polievky, napríklad zelený hrášok, červenkastá alebo biela kapusta, cesnak, rajčiny bez arašidov. Prvé jedlo dostane chutnú jarnú chuť, ak bude posypané čerstvými bylinkami pred podávaním.

Zloženie:

  • múka - 2 centy;
  • soľ - veľké štipce;
  • huby - 450 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • mrkva - 1 ks;
  • koreňový celer - 1 ks;
  • zemiakov - 4 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájaná cibuľa a huby, nakrájané na kocky, vyprážané v oleji. Ochlaďte
  2. Zmiešajte múku, soľ, trochu studenú vodu. Dajte chladné cesto.
  3. Stiahnite si, vystrihnite kruhy. Vložte huby z mletého mäsa na každý predlisok, vytvorte knedle. Odstráňte mrazničku.
  4. Pripravte hrnce na pečenie, opláchnite vriacou vodou.
  5. Do každej kapacity vložte strúhanú mrkvu, rozdrvený koreň celeru a zemiakov, nakrájajte na veľké kocky.
  6. Nalejte vodu alebo zeleninu polievku, vložte do ohrievanej rúry na 30 minút.
  7. Pridajte do hrnca knedlíkov. Pečte pri teplote 180 ° C, kým nebude varené.

Možnosti plnenia knedlíkov

Chuť originálnej knedlíkovej polievky závisí vo veľkej miere od zloženia, štruktúry a množstva náplne. Klasická výplň pre takéto jedlá - bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie alebo ovčie mleté ​​mleté ​​množstvom cibule, nakrájané ručne alebo mlynčekom na mäso. Občerstvené rybie knedlesurové alebo údené ryby - pstruh, šťuka, ostriež, halibut, korek, morský jazyk, hrbáč. Vegetariánska verzia misky je varená s čerstvými mäsovými knedlemi plnenými hubami, zeleninou, ako je brokolica, paradajky, bulharský korenie, mrkva, kapusta.

Videá

Populárne články

Dom a život Ako sa zbaviť osika hniezd v krajine - chemické metódy, pasce Varenie Krém s želatinou - ako chutné pripraviť kyslou smotanou, bielkovinou, smotanou alebo syrom
Varenie Batat - čo to je, užitočné vlastnosti sladkých zemiakov, ako variť v panvici v rúre a multiváre Zdravie Purelan - krémové inštrukcie, analógy a recenzie Zdravie Synuforte - návod na použitie: zloženie a účinok kvapiek, analógov a prehľadov liekov Alšie tipy Pozorný, kreténi! Podvádzanie vášho zdravia Alšie tipy 7 znamenie, že chlapec je žena Alšie tipy Porcini huby - jedlé a nejedlé: odrody, keď sa objavia, popis, fotografia. Jedlé surové huby: výhody a škody, ako vyzerajú, s čím sa dajú zameniť? Ako rozlíšiť falošné hríby od skutočných: porovnanie, podobnosti a rozdiely Alšie tipy Sladké, chutné darčeky na Nový rok vlastnými rukami z cukríkov, čokolády, sladkostí: nápady, fotografie. Ako vyrobiť novoročné sladké darčeky pre priateľov, kolegov, deti vlastnými rukami z cukríkov, čokolády, sladkostí: nápady pre školu, škôlku, schémy, šablóny, f Alšie tipy Dámska pouličná móda jar-leto-jeseň 2019: nové trendy, štýlové obrázky, fotografie. Oblečenie pre dámsku pouličnú módu bežné, slávnostné, športové na AliExpress: fotografie módnych štýlov a modelov, odkaz na katalóg 2019