Červená rybia polievka - krok s varením

Obsah

1Recepty červenej rybej polievky
2Tajomstvo varenia chutnej rybacej polievky - odborné poradenstvo
3Videá

Takáto prvá - nie najobjektívnejšia možnosť, ale jedlo má jasnú výhodu pred ostatnými - neprekonateľnú arómu a jemnú chuť. Okrem toho môže byť polievka varená pridaním prakticky akéhokoľvek produktu, ktorý sa vám páči, všetko závisí od vašich preferencií a predstavivosti. Jedinou nenahraditeľnou zložkou sú červené ryby - losos, losos alebo pstruh.

Recepty červenej rybej polievky

Podobný druh horúcej - výbornej a nie menej chutnej a užitočnej alternatívy k mäsovým polievkam. Druhy červeného mora obsahujú omega-3 mastné kyseliny a pravidelné používanie pomáha znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Hostesky, ktoré radi chutnú kŕmili svoju domácnosť, bude užitočné zoznámiť sa s výberom receptov na polievku na varenie.

So smotanou

Hodina: 1 rok.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 54 kcal /100 ml
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Sushko vo fínčine - vynikajúce, chutné a užitočné jedlo vďaka svojej hlavnej zložke - filé ketov. Z bežnej rybej polievky je najprv odlíšená pridaním krému, vďaka ktorému sa vývar stáva jemným a má príjemný mliečny odtieň. Pozrite sa na klasický fínsky recept o tom, ako variť voňavé lesySushi z kurčiat.

Zloženie:

červená ryba - 0,5 kg;
mrkva - 1 kus;
krém 10% tuku - 300 ml;
korenie - podľa chuti;
zelené stonky - 3 ks;
voda - 2 litre;
cibuľa - 2 ks;
list vavríny - 3 kusy;
zemiaky - 0,6 kg;
cesnak - 1 klastra;
soľ - podľa chuti;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
kôpor - 1 strapec;
škrob - 6 hl;
olivový olej - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

Ze zeleniny umyte, nakrájajte tenkú cibuľu tenkými štvrtkami, jemne rozotrite mrkvu.
Fry v hrnci s olivovým olejom pripravená cibuľa, mrkva, aby sa zložky zlaté. Pridajte nakrájaný cesnak.
Nalejte hučanie vo vode, počkajte, kým tekutina vrie, položte korenie do hrnca, listy z vavríny, rozdrvený zeler.
Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, nalejeme do vriaceho vývaru. Výrobok nakrájajte na polotovar.
Filetu opláchnite, nakrájajte na malé časti a posypte ju citrónovou čerstvo stlačenou šťavou. Pošlite súpravu na varenie s ďalšími zložkami počas 10 minút.
Vytvorte malý teplý malý krém v samostatnej nádobe, nalejte ju do koreneného vývaru s tenkou chmýří.
Škrob sa rozpustí v malom množstve vody, pričom sa mieša až do homogenity. Vstreknite kvapalinu do takmer pripravenej polievky a pokračujte v ohrievaní ďalších 5 minút, kým sa polievka trochu nezhustne.
Odstráňte z panvicových listov vavríny, zakryte misku veka, nechajte ju stáť 30 minút.
Pridajte krémovú polievku s červenou rybou a posypeme jemne nakrájaným kôprom.

Syrová polievka s červenou rybou

Čas: 1 hodina 10 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 62 kcal /100 ml
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

S použitím takej námornej špeciality, bohaté odrody a tukové polievky prichádzajú s nádhernou arómou. Ak chcete získať bohatú a chutnú večeru pre všetkých členov rodiny, odporúča sa variť dezert s prídavkom smotanového syra - zložka pridá pikantné poznámky k vývaru. Ak chcete ušetriť, nemôžete mať žiadnu časť filmu lososa a polievkovú sadu zvyškov.

Zloženie:

cibuľa - 1 kus;
losos - 300 g;
smotanový syr 300 g;
mrkva - 1 kus;
huby - 200 g;
korenie, bylinky, soľ - podľa vkusu;
Zemiaky - 300 g

Metóda prípravy:

Losos sa rozrezá po častiach. Ak ide o polievkovú súpravu, potom musíte udržať mäso z kostí čo najviac.
Rezané zeleniny: zemiaky, cibuľa - kocky, mrkva - trieť.
Varte s cibuľou, mrkva, pridajte huby na zeleninu, nakrájajte na veľké kocky alebo plátky. Zložky premiešajte po dobu 10 minút.
Vyvarujte vývar z kostí, napnite ho. Vložte zemiaky, opekajte, nechajte varené produkty 10 minút. Ponorte do lososového vývaru, všetko sa varí ďalších 10 minút.
Do zložiek pridajte smotanový syr, nechajte variť, kým sa produkt úplne neroztopí.
Pri nanášaní na povrch krémovo červenej rybej polievky položte kvetiny čerstvej zelene.

Z hrbáča s múkou

Čas: 1 hodina a 50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 44 kcal /100 ml
Účel: na obed.
Obtiažnosť: ľahké.

Toto je považované za prvý z najobľúbenejších druhov polievok a je žiaduce používať obyvateľov, ktorí nie sú na rieke, na prípravu, a more - s nimi bude polievka ešte chutnejšia a varená. Kŕmenie chrenu je oveľa dlhšie ako napríklad losos, takže je žiaduce, aby sa ryby pripravili a potom sa podieľali na zelených ingredienciách.

Zloženie:

rst olej - 1,5 lyžice. l;
zemiaky - 5 ks;
bobkový list - 3 ks;
Bulharský sladký paprika - 1 ks;
pšeničná múka - 2/3 storočia;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
ružový losos - 0,5 kg;
čierna paprika - 7 hrách;
petržlen - 1 strapec;
soľ - podľa chuti;
voda - 2,5 l.

Spôsob prípravy:

Čerstvé jatočné telá umyté, odstrániť črevá, žiabry. Ryžový losos nakrájame na niekoľko častí, vložíme do studenej vody a varíme.
Keď voda zvrchne, odstráňte pena, ktorá vznikla z povrchu s hlukom, aby bol oheň minimálny. V bujóne pošlite hrachový hrášok, listy vavríny, soľný vývar. Nechajte variť 30 minút.
Dôkladne ho umyte a dôkladne ho opláchnite.
Vyčistite zeleninové komponenty. Odstráňte z koreňov semien, stopiek, nakrájajte na malé kocky a cibuľu. Mrkvový rošt a nakrájajte zemiaky strednými kockami.
Odstráňte ružový losos, oddeľte mäso od pokožky a odstráňte kosti. Vyvinie sa strava tým, že sa odhodíkorenie, listy. Mäso rozrezané na porcie v dávkach.
Vložte zemiaky do vývaru a ďalšiu zeleninu na omáčku do panvice, až kým sa nestane mäkkou, zlatou.
Posypeme v pikantnom bujóne. O 15 minút neskôr Do panvice pridajte zeleninu, ružový losos.
Zelená umývanie, jemne nakrájané, vložené do iných komponentov. Ponorte prvá na ďalšie 2 minúty, vypnite oheň a potom nechajte na pol hodinu, aby ste trvali.

Krém z červenej rybej polievky

Čas: 1 hodina a 5 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 53 kcal /100 ml
Cieľ: na obed.
Obtiažnosť: ľahké.

Uši konzistencie pyré môžu byť varené z čerstvého alebo mrazeného pstruha alebo konzervované v perníkovom oleji - v každom prípade bude polievka chutná a chutná. Ak chcete prekvapiť hostí s mimoriadne korenistým pokrmom, prerušte hlavnú zložku suchého bieleho vína. Červená rybia polievka určená pre deti je lepšie variť na filtrovanej vode.

Zloženie:

smotanový tuk 33% - 0,5 st.;
kôpor - na chuť;
sliviek olej - 20 g;
voda - 1 liter;
Holandský tvrdý syr - 120 g;
pstruh - 300 g;
sušená bazalka - podľa chuti;
vaječné žĺtky (varené) - 2 ks;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l;
roztavený syr - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
kukurica - 1 kachán (na ozdobu).

Spôsob prípravy:

Odstráňte čerstvé kosti pstruha a odstráňte kôra. Krájanie filéplátky do vody. Položte riad na malý oheň, soľ do soli. O 20 minút neskôr Vezmite hotové ryby vidličkou.
Tavené maslo v panvici, premiešajte s múkou. Maste si smažte, až bude mať peknú krémovú farbu.
Nalejte na múku zmes smotany, aby sa krémová omáčka. V prípade potreby môžete stále pridávať rybí vývar.
Pridajte k pstruhovým bazalkám, bylinkám, naliať omáčku s obväzom. Zmes umiestnite na malý oheň.
Rozotrite roztavený syr, pošlite ho na pripravené zložky. Neustále miešajte hmotu s lyžicou, počkajte, kým sa syr úplne neroztopí.
Vajete vajcia, rozoberte ich na bielkoviny a vaječné žĺtky. Posledné otočenie vidlice do drobky, vložte do odvaru.
Priveďte zmes do varu, odstráňte ju z tepla. Použite miešač na výrobu pyré. Misky sú solené, ochucené podľa vkusu. Pokiaľ je to žiaduce, zdobenie porcií s rezmi kukurice, predvarením škorica.

Pstruh brokolicový a hrášok

Čas: 1 hodina a 15 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 61 kcal /100 ml
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Polievka, pripravená podľa receptúry, sa ukáže byť varená, aromatická a čo je najdôležitejšie, je prospešné pre zdravie vďaka úspešnej kombinácii zložiek - červenej ryby a zeleniny. Ak nemôžete nájsť všetky ingrediencie v zozname, môžete experimentovať - namiesto brokolice používať karfiol anepridávajte zelený hrášok alebo ho nahraďte strúhaným fazuľom - v každom prípade dostanete chutné jedlo.

Zloženie:

zelený hrášok (kužeľ) - 200 g;
kvetenstvo brokolice - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
pstruh - 0,7 kg;
mrkva - 2 ks;
rst olej - 4 lyžice. l;
voda - 2,5 litra;
čierna paprika - 6 hrách;
soľ, korenie - chuť;
petržlen - podľa chuti;
list vavrína - 3 kusy;
zemiaky - 300 g

Spôsob prípravy:

Pstruh, odstráňte črevá, žiabry. Vyrežte kostru na niekoľko častí a odošlite ju do studenej vody. Nasledujte nalievanie soli, dal korenie a ďalšie korenie. Chovejte pol hodiny, z času na čas odstráňte peny.
Pripravený na triedenie vývaru, vyčistite mäso z kostí, nakrájajte na porcie, až kým nie je odložené oddelene.
Zemiaky nakrájame na malé plátky, mrkva tenké kruhy a cibuľu pretlačte na priesvitné krúžky.
Kvetenstvo brokolice umyté, rozdelené na stopky. Smažte plech na pečenie na strednú teplotu na 5 minút a pokryte pokrmy pokrievkou, nechajte produkt sušiť ďalších 10 minút.
Vložte vývar do nakrájanú zeleninu, varte 15 minút.
Pridajte do takmer pripravených zložiek pstruhov, brokolice, hrášku. Varíme 5 minút
Niekoľko minút pred varením nalejte rozkrájané zeleniny do panvice a ak je to potrebné, vylúhajte a ochutnajte pokrm.
Aby sa prvý z rýb červených odrôd objavil na štvrťhodinu, podať.

Rybia polievka z červených rýb

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 39 kcal /100 ml
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Takéto odrody morských obyvateľov sú považované za elitu, takže dokonca aj ich orezávanie je hodné použitia na varenie a tiež sa ukázalo byť veľmi chutné a užitočné. Pri prvom nasadení ocasu, chrbtice a častí s plutvami a zeleninových komponentov môžete mať všetko, čo chcete. Pozrite sa na základný recept na varenie červenej ryby.

Zloženie:

bobkový list - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 3 kusy;
hrebeň lososa - 0,7 kg;
mrkva - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
kôpru /petržlenu - 0,5.

Spôsob prípravy:

Vyčistite zeleninu, nakrájajte mrkvu tenkou slamu.
Položte do panvice celú vyčistenú cibuľu nakrájanú plátkami zemiakov, mrkva slamiek. Pridajte matice na korenie, soľ, varte kvapalné produkty na 10 minút.
Hrebeň lososa sa umyje, rozreže, posiela na iné komponenty. Všetkých dohrieknite ďalších 15 minút a odstráňte penu.
Nechajte prvý, aby ste behali, pred podávaním, posypte zeleninou.

Z lososa s olivami

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 51 kcal /100 ml
Vymenovanie: na obed.
Obtiažnosť: ľahké.

Ak chcetekuchár výdatná a chutná polievka pre celú rodinu predstavil ďalšie podrobnosti o predpis. Prednosťou tohto pokrmu je to pripravená veľmi rýchlo a niektorých zložkách uvedených na zozname, môžete zmeniť na vlastnú päsť, napríklad, dať iba olív alebo olív namiesto použitia filet z lososa akákoľvek iná červená ryby - losos, pstruh atď.

Zloženie:

feťák syr (voliteľne) - 50 g;
cibule - 1 ks;
bulharský korenie - 1 ks;
losos - 200 g;
olivy - 50 g;
Citrón - podľa chuti;
zelené - podľa chuti;
paradajky - 3 ks;
voda alebo vývar - 1 l;
korenie, soľ - podľa chuti;
olivy - 50 g.

Spôsob prípravy:

cibuľa, korenie, nakrájané na plátky, paradajky nakrájané na plátky. Nechajte zeleninu v horúcej rybej vývaru, varíme 10 minút.
Pridajte na komponenty olivy, olivy, ak je to žiaduce, znížte každú položku na polovicu. Všetko sa varí za štvrtinu hodiny.
Invest v hrnci lososa, filet rozreže na malé kúsky.
Znížte oheň na minimum, ponechajte produkty na varenie 15 minút.
Vystrihnite pripravené zeleniny, aby usnuli na ostatné zložky.
dáva prvý červená ryba stojí pred podávaním.
Pridajte na každý tanier niekoľko kúskov syra feta zdobeného tenkými prstencami čerstvého citrónu a položte na povrch čerstvé zelené listy.

Fínska polievka

Čas: 1 hodina10 minút
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 59 kcal /100 ml
Vymenovanie: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Hlavným znakom prvá je kombináciou smotany a červené ryby - vďaka týchto zložiek sa miska má jemnú chuť a arómu. Ženy v domácnosti, ktorí chcú potešiť svojich blízkych chutné potraviny by mali čítať krok za krokom recept Uhy Salmon - fínskej národnej hrdosti.

Zloženie:

Krém s obsahom tuku 20% - 200 ml;
cibuľa - 2 ks;
bobkový list - 2 ks;
korenie, soľ - podľa chuti;
kopr - 3-4 pobočky;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
set na ryby - 400 g.

Spôsob prípravy:

Vyčistite celú žiarovku z kože a vložte ju do hrnca. Sledujte sadu polievok, nalejte výrobky vo vode, nechajte variť. Po varení kvapaliny odstráňte penu z povrchu, varte ďalších 20 minút, potom sa rozdrví vývar.
Varenie vráťte späť do ohňa pri varení, znížte mrkvu, zemiaky, cibuľu nakrájané na malé kúsky.
Po varení pridajte varené solenie.
Soľný lúh, sezóna, varíme 20 minút, pravidelne odstraňujeme peny.
Z varenej sady polievok odstráňte všetky kosti a oddeľte mäso. Pridať do vývaru
Na konci varenia naliať smotanu, pusť mäso, aby kvapalina k varu.
Vypnite oheň, pridajte kôpru, bobkový list a potom odíďteČervená rybia polievka naplnená pol hodiny.

Polievka s červenou rybou a krevety

Čas: 1 hodina a 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 46 kcal /100 ml
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Toto sa veľmi rýchlo pripravuje veľmi rýchlo, zatiaľ čo má elegantnú krémovú chuť a nádhernú arómu. Môžete variť občerstvenie s akýmkoľvek morským plodom, ale je najlepšie kombinovať losos s krevetami. Ak chcete dať túto užitočnú polievku s červenou rybou špeciálne chuťové poznámky, odporúča sa použiť ďalšie prísady - stonka zeleru a konzervy kukurice.

Zloženie:

krevety (nevyčistené) - 0,5 kg;
zelerová stopka - 70 g;
kôpor (drvený) - 2 polievkové lyžice. l;
kukurica (neg) - 200 g;
cesnak - 3 zuby;
zemiaky - 4 kusy;
krém - 200 ml;
mrkva - 2 ks;
losos - 300 g;
list vavrína - 2 ks;
voda - 1,5 l;
muškátový oriešok, korenie, soľ - podľa vkusu;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob prípravy:

Jasné krevety z lastúr. Ak je to žiaduce, môžete odstrániť črevné žily, rezané pozdĺž chrbta, ale chuť morských plodov neovplyvňuje prítomnosť tohto orgánu. Umiestnite chrupavku na misku a pošlite ju na 15 minút. v rúre na sušenie alebo smažte v panvici na 5 minút a pridajte trochu masla.
Vložte škrupiny a škvrny do hrnca s vodou, nastavte na 15 minút na varenie.
Mrkva na čistenie, spolu s zeleromnakrájame na kocky Krájanie cibule s veľmi silnými plátkami alebo kúskami inej formy. Pripravená zelenina na smaženie masla.
červené rybia polievka odoslanie, privedenie vody do varu, potom sa variť potraviny po dobu 10 minút.
Zemiaky nakrájané na kocky, vložte do prázdnej panvice. Sledujte zeleninu, nalejte polovicu vývaru, pridajte ďalších 200 ml vody. Varenie prísad na 10 minút.
, zostávajúce vývar mozgov, odstrániť ryby demontované na kúsky.
napäté vývar kombinovať so zeleninou, pridáme krevety variť dohromady po dobu niekoľkých minút.
V vývaru na vyplnenie kukurice, všetky korenie v zozname. Nechajte variť ešte 2 minúty. Vypnite plyn.
Nalejte do krémových výrobkov, vráťte obsah späť do varu. Nechajte vylúhovať misky, a pred podávaním dať do každej dosky dvojici malé kúsky lososa.

Jednoduchá polievka s ryžou

Čas: 1 hodina a 5 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 51 kcal /100 ml
Účel: na obed.
Obtiažnosť: jednoduché.

Tento pokrm je nielen rýchly na prípravu, ale rozpočet - pre vývar varenie čalúnenie fit aj morských tvorov, ako sú hlavy, brucha a chvosta lososa. Je dôležité si uvedomiť, že zelená pomáha rýb (červená alebo akékoľvek iné) na dosiahnutie jeho plnej chuti, takže takmer pripravený najprv odporúča pridať kôpor /petržlen /bazalku. Zistite, ako rýchlo a ľahko urobiť zdravý obed pre celú rodinu.

Zloženie:

cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
ryža - 0,5 šálky;
mrkva - 1 ks;
obloženie lososa - 1 kg;
koprový lúč;
zemiakov - 5 ks.

Spôsob prípravy:

Umyte plátky lososa v hrnci. Nastavte na 15 minút variť.
Zelenina čistá, nakrájaná na kusy akéhokoľvek tvaru.
Oddeľte lososa z vývaru, filtrujte kvapalinu z malých kostí. Pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu a varíme všetky 15 minút.
Pridajte ryžu, zmeňte losos do vývaru, varíme, kým sú cookies pripravené.
Pred vypnutím pokrájajte misku, posypeme bylinkami.

Tajomstvo vytvorenia chutnej rybacej polievky - profesionálne tipy

Zástupcovia rodiny lososov alebo jeseterov - spokojnosť nie je lacná, preto je dôležité prečítať si odporúčania skúsených kuchárov predtým, ako ich použijete ako prvé. Pri varení červenej rybacej polievky je preto potrebné vziať do úvahy nasledujúce body:

Bujón je vyrobený z rôznych častí: chrbtica, plutvy, hlavy alebo iné rybie črepy.
Kúpiť to najlepšie celé jatočné telá - môže byť použitý na prípravu niekoľkých jedál naraz.
Červené ryby sú základom polievky, všetky ostatné ingrediencie poskytujú iba prvé chuťové odtiene v závislosti od vašej túžby.
Je nevyhnutné napätie bujónu tak, aby malé kosti v nej nemohli plávať, čo môže poškodiť vaše zdravie.
Musia sa odobrať rybyIba čerstvé, ako o tom svedčí: žiabre jasný, nepoškvrnený vzhľad prirodzený pach, charakteristický pre určitý druh morského života.
Spôsob kostry musí začínať hlavou, potom ju znížiť na 2 časti, odstránenie malých kostí, odstránenie chrbticu a znížiť kožu. Výhodne kútové rez na niekoľko kusov, a potom poslať kuchár (vždy horúcou na konci).
V červenej rybej polievke je prípustné pridať čerstvý aj slaný hlavný produkt.
Prvý z nich je sviežim, keď sa pridať nejaké korenie: klinček, zázvor, majorán, šafran. Unikátny jedlo získavať poznámky, ak podanie posypeme čerstvými bylinkami.
krúpy lepšie varí oddelene a v predstihu, a vývar sa pridáva na konci varenia.