Ako pripraviť palacinky z detstva s mliekom, jemné palacinky, Zebra, s kukuričným škrobom, makom, čokoládou so smotanou, pudingovým cestom, bez múky, tenké americké, indické, čipky bez mlieka, slimák z palaciniek so syrom a kandizovaným ovocím: sami v

Existuje obrovské množstvo receptov na chutné palacinky. Uvažujme o malej časti z nich.

V podstate na fašiangový utorok robíme radosť našej rodine a priateľom palacinkami. V tento deň jar vstupuje do svojich zákonných práv a musíte piecť palacinky. Existuje veľa receptov na palacinky. Vybrali sme tie najzaujímavejšie z nich.

Palacinky z detstva na mlieku

Komponenty:

• Múka - 3 veľké poháre
• Čerstvé mlieko 1 l
• Vajcia - 2 ks.
• Pol pohára tekutej smotany
• 5 polievkových lyžíc. l. mäkké maslo
• 50 g olivového oleja
• 3 polievkové lyžice. l. cukor
• Soľ

• Múku nasýtite vzduchom preosiatym cez sito. V miske vyšľaháme vajcia s múkou, pridáme cukor a soľ.
• Rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri, zalejte 500 ml mlieka, aby sa nevytvorili hrudky. Postupne prilievame všetko ostatné mlieko. Pridáme smotanu.
• Maslo rozpustite v miske bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Prilejeme rozpustené maslo.
• Aby sa palacinky neprilepili na panvicu, použite teflónovú panvicu na palacinky. Na začiatku pečenia pridáme olivový olej.
• Cesto na palacinky má byť ako hustá smotana.

Palacinky vyprážajte, kým nevytvoria jemne zlatistú kôrku.

Jemné palacinky: recept

Komponenty:

• 3 čerstvé vajcia
• 750 ml čerstvého mlieka
• 350 g múky
• 3 čl. l.olivový olej
• 3 polievkové lyžice. l. cukor
• Soľ

• Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Nalejte pol pohára mlieka. Bez zastavenia premiešajte, postupne pridajte múku.
• Dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky. Nalejte všetko zvyšné mlieko.
• Do zmesi nalejte olivový olej. Placky necháme 30 minút lúhovať a môžeme ich piecť na rozpálenej panvici.

Aby boli palacinky chutnejšie, po usmažení ich potrieme studeným maslom.

Palacinky "Zebra"

Komponenty:

• 350-400 g múky
• 500 ml čerstvého mlieka
• 3-4 stredne veľké vajcia
• 1 čl. l. kakao
• 1 polievková lyžica. l. cukor
• Maslo
• Soľ

• Metličkou vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom a pridáme štipku soli.
• Pridajte polovicu požadovanej múky a dôkladne premiešajte.
• Za stáleho šľahania nalejte 250 ml mlieka. Pridáme múku, mlieko a maslo. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať.
• Vezmeme ďalšiu misku a nalejeme časť cesta, zafarbíme kakaom. Ak ste si kúpili nesladené kakao, pridajte trochu cukru. Nalejte hnedé cesto do fľaše spod mlieka a vytvorte otvor vo veku.

Na rozohriatu palacinkovú panvicu nalejte malé množstvo bieleho cesta, na vrch vytvorte ľubovoľný vzor s kakaovým cestom. Vyprážame z oboch strán.

Priehľadné palacinky s kukuričným škrobom

Komponenty:

• Čerstvé mlieko – 500 ml
• Múka najvyššej kvality preosiata – 4 polievkové lyžice. l. (približne 200 g)
• Kukuričný škrob - 4 polievkové lyžice. l.
• Čerstvé vajcia - 4 ks.
• Mäkké maslo - 60 g
• Soľ podľa chuti

Keďže naše palacinky budú veľmi tenké, aby sa cesto nenasýtilo vzduchom, vezmite si šľahač alebo len vidličku. Zmiešame suché ingrediencie: múku, kukuričný škrob, kryštálový cukor a soľ. Zadávajte po jednom vajci.

• Mlieko trochu zohrejte a za stáleho miešania ho opatrne vlejte do múky.
• Ak máte hrudky, pretrite cesto cez sitko. Do cesta pridáme rozohriate maslo, aby sa palacinky neprilepili.
• Cesto je riedke. Pred začatím vyprážania nechajte cesto vychladnúť a vylúhovať, potom budú palacinky mäkké a pri pečení sa neroztrhnú.
• Odporúča sa piecť v potiahnutej palacinkovej forme.

Odporúčania pre test so škrobom:

1. Pred pečením ďalšej placky treba cesto premiešať, inak sa môže oddeliť mlieko od škrobu.
2. Takéto palacinky musíte vyprážať na veľmi miernom ohni, keďže konzistencia cesta je podobná vode. Ak však stále chcete získať pomerne tenké palacinky, nepridávajte múku.
3. Všetky ingrediencie musia byť jasne odmerané tak, ako je napísané v recepte, inak sa vám palacinky roztrhnú.
4. Pre začiatočníkov je lepšie vziať si malú panvicu, aby bolo pohodlnejšie ju prevrátiť.
5. Nalejte trochu cesta na panvicu, aby boli palacinky veľmi tenké.
6. Urobte si čas na prevrátenie palacinky. Dajte tomu čas na vyprážanie, inak sa palacinka zlomí.

Makové palacinky so smotanou

Na cesto budete potrebovať:

• 2 čerstvé vajcia
• 50 gramov kryštálového cukru
• Štipka soli
• 700 ml chladeného mlieka
• 300 g múky najvyššej kvality
• Olivový olej

Na krém:

• 400 ml čerstvého mlieko
• 4 čl. l. kryštálový cukor
• 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob
• Žĺtky z 3 vajec
• 2 polievkové lyžice. l. mak

Takže začnime:

1. Vymiesime palacinkové cesto zmiešaním všetkých ingrediencií. V ceste by nemali byť žiadne hrudky.
2. Do cesta nalejeme pár lyžíc oleja, aby sa palacinky počas vyprážania neprilepili na panvicu.
3. Upečieme palacinky a necháme vychladnúť.
4. Poďme sa zaoberať smotanou. Zmiešame mlieko, kryštálový cukor, preosiatu múku a žĺtky. Všetko nalejte do hrnca s hrubým dnom, aby sa cesto nepripálilo.
5. Pokračujte v miešaní, kým sa nevytvoria bubliny. Krém by mal zhustnúť. Odstráňte z tepla a nalejte mak.
6. Krém necháme vychladnúť. Teraz vezmeme veľký tanier a dáme 2 palacinky, potrieme krémom, zakrútime.
7. Nechajte palacinky pri izbovej teplote 30 minút. a potom odložte na chladné miesto.

Čokoládové palacinky so smotanou

Palacinky vyžadujú:

• 4 veľké vajcia
• 375 ml mlieka
​​​​
• 250 ml vody
• 400 g múky
• Pol pohára kakaa
• 100 g mäkkého masla
• 2 polievková lyžica. l. cukor
• Vanilín

Na krém:

• Tukový krém
• Čokoládový krém typu Nutella

Pomocou kuchynského robota zmiešajte všetky ingrediencie na palacinkové cesto. Cesto necháme hodinu odpočívať na chladnom mieste. Na panvici zohriatej na vysokú teplotu opečte tenké priehľadné palacinky.

Smotanu vyšľaháme do hustej peny a zmiešame s čokoládovou pastou. Každú palacinku vymastíme, zakrútime. Necháme pár hodín namočiť v smotane.

Skvelá pochúťka na raňajky je pripravená!

Palacinky z pudingového cesta

Na cesto:

• 450-500 ml mlieka
• 2 šálky múky najvyššej kvality
• 2 čerstvé vajcia
• 250 ml vriacej vody
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
• Sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva
• Olivový olej bez vône 7 polievkových lyžíc. l.

• Čerstvé vajcia vyšľahajte s 2 lyžicami kryštálového cukru do vytvorila sa pena.
• Pridajte polovicu múky, prilejte časť mlieka. Nalejte 1 lyžičku do prázdneho pohára. sóda alebo prášok do pečiva a zalejeme vriacou vodou.
• Pridáme zvyšnú múku, mlieko, za intenzívneho miešania všetko zalejeme vriacou vodou. Teraz nalejte olej.
• Vyprážajte palacinky.

Rovnakým princípom môžete pripraviť palacinky s kefírom alebo kyslým mliekom.

Slimák z palaciniek so syrom a kandizovaným ovocím

• Tenké palacinky - 12-15 ks.
• Tučný syr - 500 g
• Cukorový piesok - 1-2 polievkové lyžice. l.
• Vanilín
• 1 vajce
• Akékoľvek sušené ovocie

Na plnenie:

• 2 veľké kuracie vajcia
• 2-3 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
• Čerstvá kyslá smotana 3 polievkové lyžice. l.

Palacinky môžete pripraviť z akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Pečieme palacinky. Na náplň je potrebné zmiešať tvaroh, šľahané vajcia, kryštálový cukor, vanilku a sušené ovocie.

Palacinky naplníme tvarohovou plnkou a zvinieme do tvaru trubice. Zapekaciu misu s vysokým dnom vymastíme mäkkým maslom, aby sa koláč nepripálil, dá sa ľahko vybrať. Všetky rolky poukladajte do tvaru slimačieho domčeka. Palacinky naplníme plnkou z kyslej smotany, vajec a cukru, ozdobíme podľa želania. Pečieme v rúre 30-35 minút. pri 180 °C.

Palacinky bez múky

Palacinky je možné pripraviť nielen z múky, ale aj s pridaním ovsených vločiek a krupice.

Ingrediencie:

• 1 šálka ovsených vločiek
• 1 pohár krupice
• 500 ml kefíru alebo kyslého mlieka
• 3 stredné vajcia
• 2 polievkové lyžice. l. cukor
• Soda
• Soľ
• 3 polievkové lyžice. l. oleje

Zmiešajte krupicu a cereálie spolu. Všetko zalejeme kefírom a necháme 2 hodiny odležať. V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom. Pridajte soľ a sódu bikarbónu. Všetko nalejte do misky s kefírom. Polejeme olejom a vypražíme zdravé palacinky.

Tenké americké palacinky

Ingrediencie:

• 1 šálka mlieka 250 ml
• 175 g múky
• 1 ČL. prášok do pečiva
• Veľmi zrelý banán
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor
• Soľ, škorica podľa chuti
• Trochu masla na pečenie cesta

Banán roztlačte mixérom a pridajte mlieko. Všetky suché ingrediencie spolu zmiešame. Do suchej zmesi postupne za stáleho miešania pridávame banánové mlieko. Cesto by malo byť dosť husté.

Palacinky pečieme na rozpálenej palacinkovej panvici, čím získame tvar kruhu. Vyprážame z oboch strán.

Čipkované palacinky bez mlieka

Komponenty:

• 2 šálky vriacej vody
• 3 veľké kuracie vajcia
• 6 polievkových lyžíc. l. múka
• 3 polievkové lyžice. l. olej
• Trochu sódy
• 2 polievkové lyžice. l. cukor
• Soľ

Vajcia vyšľaháme do stabilná pena s granulovaným cukrom, soľ. Prevarte 2 hrnčeky pitnej vody, do 1 z nich nalejte vaječnú zmes za stáleho miešania, aby sa vajcia nezrazili.

• Znížte rýchlosť mixéra a po troškách pridávajte prevzdušnenú múku. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
• Nalejte sódu do pohára vriacej vody, premiešajte a nalejte do zmesi. Pridáme olej, aby sa palacinky počas vyprážania nepripálili. Cesto nechajte 30-40 minút.

Vyberte plastovú fľašu spod džúsu, urobte otvor vo veku pre cesto. Nalejte zmes do fľaše a na panvicu nakreslite rôzne vzory.

Indické mliečne palacinky

• Preosiata múka - 600 g
• Mlieko - 250 ml
• Cukor - 4 polievkové lyžice. l.
• Kuracie vajcia - 10 ks.
• Maslo - 1 balenie
• Pomarančová kôra, škorica

Najskôr oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vymiešame s rozohriatym olejom a múkou. Po troškách prilievajte mlieko. Vyšľaháme bielky, opatrne ich vmiešame do cesta so žĺtkami. Nastrúhajte pomarančovú kôru a pridajte škoricu.

Palacinky vypražíme a vymastíme maslom, posypeme práškovým cukrom.

Video: čipkované palacinky Delicious