Bravčový guláš s omáčkou: najlepšie recepty na varenie v pomalom hrnci, v rúre, na panvici. Ako uvariť lahodný bravčový guláš s omáčkou, ako v škôlke, jedálni, s kyslou smotanou, na maďarský spôsob, šampiňónmi, mrkvou, cibuľou, paradajkami, múkou:

Článok vám povie, ako uvariť chutné a klasické mäsové jedlo "guláš" je jednoduché a rýchle.

Bravčový guláš: najchutnejší klasický recept s múkou, mrkvou, cibuľou

Guláš je mäsové jedlo (pôvodne hovädzie mäso) varené v omáčke. Ak ho mučíte dlhú dobu, jedlo sa ukáže byť obzvlášť šťavnaté a mäso je mäkké. V modernej verzii môže byť guláš vyrobený z bravčového mäsa. Na tento účel by ste si mali vybrať chudé odrody (sviečková, dužina, zadná časť).

DÔLEŽITÉ: Hlavnou zásadou varenia gulášu je krájanie mäsa. Mal by sa nakrájať na tenké podlhovasté prúžky asi 5 cm.

Čo bude potrebné pripraviť:

• Chudé mäso – až 1 kg. (snažte sa vybrať čo najmenej "šúchajúcu" časť, aby sa neskôr mäso dalo nakrájať na úhľadné a krásne pásiky).
• Cibuľa – 1-3 hlávky (závisí od toho, akú veľkú cibuľu máte a ako ju máte radi).
• Mrkva – 1-2 ks. (ak nemáte radi mrkvu, nemôžete ju pridať, ale aj malý kúsok zlepší chuť jedla).
• Paradajkový pretlak, omáčka, kečup alebo šťava - niekoľko polievkových lyžíc. l. (treba sa pozrieť na konzistenciu samotnej omáčky, v ktorej sa mäso dusí a podľa chuti pridať paradajku).
• Múka - 1-3 polievkové lyžice. l.(treba len „zahustiť omáčku, pridať múku, podľa toho koľko máte mäsa a akú hustú máte radi omáčku).
• Akékoľvek korenie a cesnak (pikantnosť a pikantnosť pokrmu možno pridať nezávisle).
​​​​

Varenie:

• Mäkký a čerstvý kus mäsa by sa mal očistiť z filmov a žíl, opatrne nakrájaných na kúsky (podlhovasté).
• Keď už ste pri tom, urobte si klasickú praženicu z mrkvy a cibule, preložte ju do zapekacej misy.
• Vložte mäso do panvice (práve tam, kde sa práve pieklo) a udržiavajte ho na vysokej teplote, kým sa nerozsvieti, nevytvorí kôrku a nepustí šťavu.
• Potom sa mäso naleje na panvicu, na panvicu pridáte akékoľvek korenie a korenie, vsypete paradajku a zapálite malý oheň.
• Aby bola hmota "šťavnatá", môžete ju podliať trochou vody (ak nepoužívate paradajkovú šťavu).
• Jedlo dusíme dlho (predpokladá sa, že čím dlhšie dusíme, tým mäkší a šťavnatejší bude guláš), asi 50-60 minút.
• Pravidelne premiešajte lyžičkou a v prípade potreby pridajte vodu (paradajkovú šťavu).
• 10-15 minút pred koncom varenia pridáme múku a všetko dôkladne premiešame, ešte trochu prešľaháme a môžeme podávať!

DÔLEŽITÉ: Toto jedlo sa perfektne hodí k akejkoľvek prílohe (cereálie, zemiakové jedlá, cestoviny, pečivo, zelenina v akejkoľvek forme, strukoviny).

Lahodný bravčový guláš na spôsob škôlky s omáčkou

Výraz „ako v škôlke“ pozná asi každý. Od malička je dieťa vedené k zdravému stravovaniu a aj pani kuchárky v škôlke sa snažia, aby chutilo, aby deti jedli s chuťou.

Čo pripraviť:

• Chudé bravčové mäso (najlepšie sviečková) – 0,5-0,6 kg (možno nahradiť dužinou bez žiliek a tuku).
• Paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice. l. (hustý, koncentrovaný)
<> Cibuľa - 1 alebo 2 ks. (závisí od toho, aké sú veľké).
• Mrkva - 1 ks. (stredné alebo veľké)
• Maslo - 1-2 polievkové lyžice. l.
• Bobkový list
• Strúčik cesnaku

Varenie:

• Maslo dáme na panvicu a kým sa rozpustí, nakrájame nadrobno cibuľu a nastrúhame mrkvu.
• Túto pečienku opekajte na ohni niekoľko minút a potom vložte samotné mäso (treba ho nakrájať na nie veľké a nie veľmi dlhé kusy).
• Opečte zo všetkých strán niekoľko minút, pridajte paradajku a zalejte 1-1,5 šálky vody.
• Do panvice dajte korenie (zvyčajne je to obyčajná paprika, trochu cesnaku a bobkový list).
• Panvicu prikryte pokrievkou a zapnite na miernom ohni. V tomto stave misku dusíme asi 50-60 minút (môžeme pravidelne miešať).

Lahodný bravčový guláš s omáčkou, ako v jedálni, s kyslou smotanou

Pre mnohých je „stolové“ jedlo spojené s niečím veľmi chutným a chutným. Napriek tomu sa takéto jedlo ľahko pripravuje.

Čo pripraviť:

• Mäso z akejkoľvek časti – 0,5- 0,6 kg (bez žíl a tuku)
• Paradajkový pretlak - 1-2 polievkové lyžice. l. (možno nahradiť domácou konzervou paradajok a dokonca aj kečupom).
• Cibuľa - 1 alebo 2 ks. (závisí od toho, aké sú veľké).
• Mrkva – 1 ks. (stredne veľké alebo veľké)
• kyslá smotana — 200 ml (s vysokým alebo stredným obsahom tuku)
• Bay list
• Strúčik cesnaku (niekoľko, podľa chuti)

DÔLEŽITÉ: Podávajte bravčový aromatický guláš je najlepšie posypaný zeleňou (môžete použiť akékoľvek). Takéto mäso je najúspešnejšie kombinované s cestovinami, obilninami alebo zemiakmi.

Varenie:

• Najprv musíte na panvici pripraviť klasickú mrkvu a cibuľku. a pridáme trochu paradajok
• Cesnak a korenie, ako aj bylinky si do hmoty pridajte sami, ako chcete.
• Mäso by sa malo nakrájať na malé kúsky a poslať priamo na panvicu.
• Pridajte trochu vody, aby bol guláš šťavnatý a dusíme na miernom ohni, čím dlhšie, tým lepšie.
• Nalejte kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte
• Môžete pridať vodu počas hasenia
• Celkový čas hasenia je 40- 50 minút, je žiaduce podávať s bylinkami alebo zelenou cibuľkou.

Lahodné bravčové mäso guláš s maďarskou omáčkou

Čo si treba dať:

• Tučné bravčové - 600 -700 c.(vopred odstráňte žily a filmy, mäso by malo byť čerstvé, mäkké a mramorované).
• Sladká (bulharská) paprika - 2-3 ks. (zamerajte sa na veľkosť papriky, je vhodné použiť dve papriky rôznych farieb, aby jedlo bolo krásne).
• Cibuľa biela - 1 ks. veľké (alebo 2-3 malé)
• Hlavička cesnaku - 1 hlavička (strúčiky pridávame celé, nedrvíme).
• Feferónky (zmes) – 0,5-1 ČL.
• Muškátový oriešok - 0,5 ČL.
• Sušená petržlenová vňať a kôpor - 1-1,5 ČL.
• Bobkový list
• Paradajkový pretlak alebo šťava (v prípade šťavy treba jedlo dusiť dlhšie, aby odparí všetku prebytočnú "vodu").

Varenie:

• Mäso si pripravte vopred, treba ho očistiť, nakrájať a môžete dokonca marinovať (použite akúkoľvek marinádu).
• Na panvici (na vysokej teplote) opečte nahrubo nakrájanú cibuľu, pásiky papriky a celé kúsky cesnaku (doslova niekoľko minút).
• Pridajte mäso (ak vám zostala marináda, nalejte ju aj do panvice).
• Nie je potrebné znižovať teplotu, smažíme na vysokej teplote, kým sa vlhkosť neodparí.
• Potom znížte oheň a pridajte paradajku, nalejte korenie a prikryte pokrievkou. Pokrm nechajte 30-40 minút dusiť (sledujte hladinu "vody" v panvici a pravidelne miešajte).
• 5 minút pred pripravenosťou môžete pridať nakrájanú zeleninu, najlepšie ju podávať horúco.

Lahodný bravčový guláš s omáčkou, s s hubami

Ak k mäsu pridáte zeleninu alebo huby, získate neskutočne šťavnaté a aromatické jedlo. Môžete použiť úplne akékoľvek huby (najchutnejšie sú samozrejme lesné huby). Huby sú najlepšie z tých z obchodu.

Čo pripraviť:

• Mäso z akejkoľvek časti – 500- 600 gr. (odporúča sa vyhnúť sa vrstvám tuku a filmov).
• Huby – 400-500 (môžete použiť čerstvé, ale vhodné sú aj mrazené alebo sušené)
• Cibuľa – 1-2 hlavy (v závislosti od ich veľkosti).
• Cesnak ​​​​- pár strúčikov
• Zelenina a korenie (podľa vlastného uváženia)

Varenie:

• Huby a cibuľu nakrájajte na prúžky (čo najviac).
• Opečte na panvici, počkajte, kým huby nezozlatnú.
• Potom pridajte mäso (mali by byť tiež nakrájané na dlhé pásiky)
• Smažte, kým sa voda z panvice neodparí.
• Pridajte cesnak, môžete zaliať trochou paradajkovej omáčky (ak chcete, môžete ju nahradiť sójovou omáčkou) a pod pokrievkou dusiť na miernom ohni asi 30-40 minút. Zelení sú potrebné pred podávaním, stačí ich posypať na misku.

Lahodný bravčový guláš s omáčkou, s paradajkami

Čerstvé paradajky možno použiť namiesto paradajkových omáčok, pást a kečupu.

Čo bude potrebné pripraviť:

• Chudé mäso - až 1 kg (možno marinovať vopred, už nakrájané na kúsky).
• Cibuľa - 1-3 hlávky (závisí od veľkosti cibule)
• Mrkva - 1 ks. (malé alebo stredné).
• Paradajky – 2-3 ks. (šťavnaté a zrelé)
• Akékoľvek korenie a cesnak (pikantnosť a pikantnosť pokrmu je možné pridať nezávisle).

DÔLEŽITÉ: Ak chcete omáčku zahustiť, pridajte 1-2 lyžičky. múky

Varenie:

• Najprv urobte klasickú pečienku z mrkvy a cibule
• Paradajky nakrájame, pridáme na panvicu a dusíme, kým sa hmota nestane homogénnou, paradajkovú omáčku nalejeme do malého hrnca.
• Do tej istej panvice, kde sa pripravovala omáčka, pridajte trochu oleja a vložte mäso nakrájané na kúsky.
• Opečte do zlatista a potom nalejte do omáčky
• Nasypte do nej akékoľvek korenie a dusíme pod pokrievkou asi 50-60 minút. Ak sa paradajky rýchlo odparia, môžete pridať trochu vody.

Lahodný bravčový guláš s omáčkou a paradajkovým pretlakom

Čo bude potrebné pripraviť:

• Chudé mäso - až 1 kg (možno marinovať vopred, už nakrájané na kúsky).
• Cibuľa - 1-3 hlavy (závisí od veľkosti cibule)
• Paradajkový pretlak - 2- 3 čl. l. (môžete použiť z obchodu alebo domáce cestoviny, džús).
• Akékoľvek korenie a cesnak (pikantnosť a pikantnosť pokrmu je možné pridať nezávisle).
• múka - 1-2 polievkové lyžice. l.(na zahustenie omáčky)

Varenie:

• Osmažte cibuľu, môžete nakrájajte ho akýmkoľvek spôsobom - akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje
• K opraženej cibuľke pridajte mäso (je lepšie ho vopred marinovať).
• Opečte do zlatista, potom polejte paradajkovým pretlakom (alebo šťavou).
• Nasypeme do nej ľubovoľné korenie a pod pokrievkou dusíme asi 50-60 minút.
• Ak je hmota suchá a začne horieť, môžete pridať trochu vody.

Lahodný bravčový guláš s omáčkou bez paradajkového pretlaku

Čo si dať:

• Akákoľvek časť mäsa - 700-800 gr. (odstrániť žily, tuk a filmy).
• Cibuľa - 1 hlava (veľká, môžete použiť aj 2)
• Cesnak - pár strúčikov
• Pikantné korenie - 0,5 ČL.
• Zmes feferóniek - 0,5 ČL.
• Klasická sójová omáčka - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Zelená sušená alebo čerstvá

Varenie:

• Mäso sa ihneď smaží s cibuľou dozlatista a kým „voda“ neodíde.
• Pretlačte cesnak a pridajte akékoľvek korenie podľa svojej chuti
• Nalejte omáčku a trochu vody, smažte 5-10 minút na vysokej teplote, potom zredukujte a dusíme 30-40 minút.

Vlastnosti varenia bravčového gulášu s omáčkou v pomalom hrnci, v rúre, na panvici

Ako variť na panvici, tipy:

• Aby mäso a zelenina v guláši mali kôrku a ruměnec, mali by byť vyprážané na vysokej teplote prvých 10-15 minút zohrievame, potom znížime a dusíme pod pokrievkou.
• Na hasenie je lepšie zvoliť riad s hrubým kovovým dnom, aby mäso a zelenina neprihoreli.
• Guláš treba pri varení neustále rušiť

Ako variť v rúre, tipy:

• Keď guláš opečiete na ohni, môžete ho piecť
• Pečením mäso zmäkne
• Po vyprážaní nalejte hmotu do tepelne odolnej misky a pošlite ju do rúry.
• Môžete tiež odopnúť rukoväť na panvici (ak máte takú panvicu).
• Guláš, do ktorého pridáte paradajkovú šťavu alebo vodu, musíte upiecť, inak začne "horieť".

Ako variť v pomalom hrnci:

• Varenie guláša v pomalom hrnci sa líši od vyprážania na ohni
• Nalejte všetky ingrediencie do misy naraz
• Potom smažte pod otvoreným vekom v režime "Pečenie" 10-15 minút.
• Potom sa veko zatvorí a v režime "Hasenie" žije asi 50-60 minút.

Ako krásne ozdobiť bravčový guláš omáčkou na slávnostný stôl: nápady, fotky

Nápady krásny dizajn pokrmu vám pomôže naservírovať ho „v celej jeho kráse“: chutný, esteticky navrhnutý a taký, ktorý určite chcete vyskúšať.

Video: "Guláš z bravčového mäsa"