Červená repa - recept na varenie s fotografiou. Ako variť lahodný guláš s hovädzím

Najprv to bolo len hustá polievka pripravená na hovädzí dobytok. Medzi našimi ľuďmi je vnímaný skôr ako mäsová časť obloha. Zachovávajú sa základné pravidlá varenia, samotný recept je relatívne jednoduchý. Rôzne mäso môže byť použité na guláš, ale je lepšie začať s hovädzím mäsom.

Ako variť hovädzí guláš

Počas varenia by sa mali brať do úvahy tri hlavné body: kvalitné výrobky, vhodné nádoby a dodržiavanie pravidiel receptúry. O produktoch bude povedané o niečo nižšie, panvica je lepšie odobrať z liatiny, ale moderné modely s antiadhéznym povlakom sú tiež dobré. Varenie hovädzieho guláša má veľa možností: s prameňom abez multivárne, so šampiňónmi a pod. Vždy dostanete vynikajúce jedlo z mäsa.

Príprava výrobkov

Začnite pripravovať hovädzie srdce alebo filé z výberu správneho mäsa. Ak chcete dosiahnuť výsledok zvuk, chutné, potrebujete čerstvý rez, nesmie obsahovať pruhy, chrupavky alebo kosti, filmy. Uprednostňuje chladené mäso namiesto zmrzliny. Čerstvý rez bude bohatý na červenú, skontrolujte kus tak, aby neboli žiadne stopy poškodenia, škvrny.

Recepty na varenie gulášov

Existujú rôzne spôsoby prípravy tohto jedla. Takáto rozmanitosť vznikla z dôvodu jednoduchosti procesu: veľa škôl pripravuje guláš pre deti v jedálni. V závislosti od vybraných produktov sa kalorický obsah riadu zmení. Podávajú sa spravidla guláš s oblohou, napríklad zemiaky, cestoviny. Nižšie nájdete podrobné pokyny s fotografiami, ktoré môžete používať doma.

Recept 1 - Cesnakový chrobák vo viacerých druhoch

Toto jedlo poteší každého človeka a domácnosti je to potešenie, pretože je rýchle a jednoduché variť. Ak chcete ušetriť toľko času, musíte vedieť, ako variť guláš vo viacerých kartách. Pre celú prípravu budete stráviť len 15 minút - a lahodný mäsový kúsok obloha bude pripravený. Z výrobkov opísaných nižšie získate 4 porcie.

Zloženie:

• rajčiaky - 1 ks;
• tkemali - 100 g;
• hovädzie mäso - 400 g;
• bulharský korenie - polovica;
• cibuľa - 1 hlava;
• voda - štvrtina skla;
• mrkva - 1 ks;
• soľ, koreniny.

Metóda prípravy:

1. Maso dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky.
2. Vložte mrkvu, mrkvu rozrezanú na kúsky do misy.
3. Rozdrviť paradajky, pridajte zvyšok prísad.
4. Odstrihnite malú cibuľu, bulharskú papriku, hodte do misy.
5. Korenie a soľ podľa vašich predstáv.
6. V multimediálnom zariadení Redmond sa položka ponuky nazýva "Vypnutie". Vyhľadajte v prístroji príslušný režim. Trvá to 2 hodiny na varenie.
7. Podávajte so zemiakmi alebo pohánkovou kašou.

Recept 2 - Maďarský guláš z hovädzieho mäsa

Tento variant varenia sa považuje za pýchu krajiny. Maďarský recept na hovädzie mäso sa prenáša z generácie na generáciu. V Maďarsku sa nepovažuje za mäsové jedlo, skôr ako polievkový guláš, veľmi ostrý a hustý, skôr ako guláš. Spolu s ním sa na miske často podáva "čip" - malé knedlíky strmého čerstvého cesta. Môžete variť, čo sa vám páči viac.

Zloženie:

• zemiaky - 800 g;
• hovädzia čepeľ - 700 g;
• cibuľa, cesnak - 3 ks;
• soľ - podľa chuti;
• bulharský korenie - 1 ks;
• akáciová paprika - 1 pod;
• sóda alebo rastlinný olej;
• rasce - 1 čajová lyžička;
• suché papriky - 3 lyžice. l;
• petržlen alebo zelená cibuľa - voliteľné.

Spôsob prípravy:

1. Môžete použiť mramor, rastlinný olej na praženiemäso. Položte fúzy s píšťalkou a začnite ich variť.
2. Lopatka, zmrzlina sa pripravuje rýchlejšie, guláš sa uvoľňuje. Nezabudnite vyčistiť film, pruhy. Nakrájajte malé plátky, varíme na zlatú kôru v oleji na vysokej teplote.
3. Rozstrihnite cibuľové kocky, pridajte k vareniu. Vytvorte oheň, mierne smažte ingrediencie.
4. Polievaj cesnak, kmín.
5. Zemiaky nakrájame na stredné kocky, bulharský korenie - slama.
6. Pridajte prvú korenie, potom korenie, nalejte zeleninovým vývarom alebo vriacou vodou.
7. Počkajte, kým sa miska varí, pridajte zemiaky, nakrájané horúce papriky.
8. Soľ na chuť.
9. Zakryte panvicu s vekom a urobte najtichší oheň. Miešajte 40 minút, kým nebude pripravený.
10. Po vypnutí varnej dosky by mal byť guláš ponechaný asi 15 minút.

Recept 3 - Chrobák s ľalia

Tradične sa bežný guláš podáva spolu s pódiom. Takto variť toto jedlo v škôlke, doma väčšina žien v domácnosti, takže si môžete volať tento variant klasický. Mäso musí byť vybrané čerstvé, inak sa môže ukázať ako tuhé a bez chuti. Potrebujete filé bez pruhov alebo filmu. Fotografia a krok za krokom recept na varenie hovädzieho mäsa s husľovou repy sú uvedené nižšie.

Zloženie:

• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• hovädzí dobytok - 800 g;
• múka najvyššej triedy - 3 lyžice. l;
• olivový olej 4 lyžice;
• vavrínových listov, cibuľa - 2 ks. každý;
• mrkva - 1 ks;
• čierna paprika - 4 hrách;
• soľ - 1 lyžička;
• adzhika -? ch l.;
• bazalka (sušené) - 1 polievková lyžica. l;
• kôpru (len zelenina) - 30 g

Spôsob prípravy:

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
2. Olivový olej nalejte do panvice, položte hovädzie mäso. Pečieme 7 minút pri vysokej teplote.
3. Vyčistite cibuľu z polievky do polkruhov.
4. V panvici bez mäsa zahrejte pár lyžíc olivového alebo rastlinného oleja, pridajte cibuľu, miešajte a smažte 5 minút.
5. Potom pridajte 3 polievkové lyžice múky, dôkladne premiešajte a smažte ešte 3 minúty.
6. Dajte predtým vyprážané mäso na luk, pridajte soľ, adzhiku, paprikový hrášok, bazalka, bobkový list. Nalejte do vody a pokračujte vo varení.
7. Mrkvu nakrájajte na kocky, položte ich do panvice, premiešajte a oheň mente. Pokrývajte veko a nakrájajte jedlo na 50 minút. Ak sa kvapalina stane malou, musíte pridať vodu.
8. Keď je mäso varené, položte jemne nasekaný kôpru, paradajkovú pastu, miešajte a duste 10 minút.

Recept 4 - kozie hovädzie mäso bez paradajkovej pasty

Príklad uvedený vyššie, kde sa na výrobu omáčky (zem) použila paradajková pasta. Ak ste ho nenájdili, môžete ho použiť bez možnosti varenia. Vytvorenie guláša z hovädzieho mäsa bez rajčiakovej pasty nie je zložité, ale mäso môže prísť trochu čerstvé. Môžete skúsiť použiť kečup. Ako variť bez pasty gulášnižšie.

Zloženie:

• hovädzí dobytok - 600 g;
• voda - 1 sklo;
• kamenná soľ - na chuť;
• múky najvyššej kvality - 2 lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
• čierna mletá paprika - podľa chuti;
• rastlinný olej;
• paradajky - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite, nakrájajte mäso. Vyrežte rovnaké malé kúsky.
2. Maslo nalejte do panvice, zohrejte a položte kúsky mäsa. Držte, kým sa neobjaví ružová krv.
3. Vyčistite, umyte cibuľu, nakrájajte na kocky a vložte do mäsa. Smažte 5 minút za miešania.
4. Paradajky Vmiešajte vo vriacej vode, odstráňte kôru, dôkladne ju odrežte a vložte do misky. Smažte 5 minút a stále miešajte.
5. Pridajte múku, dobre premiešajte zložky.
6. Naliať horúcu vodu, posypať korením, dôkladne premiešať.
7. Zakryte viečkom, nakrájajte na pol hodinu. Pridajte vodu podľa potreby.
8. Vypnite varnú platňu, ochutnajte korenie, soľ a nechajte ju stáť ešte ďalších 5 minút.

Recept 5 - repa červenej repy s hubami

Kúzlo tejto možnosti spočíva v tom, že si môžete pripraviť pravidelnú mäsovú misu alebo ju premeniť na polievku. Varenie hovädzieho hubového guláša trvá asi hodinu. Nasledujúci recept na fotografie sa vypočíta na 3 porcie. Making guláš môže byť hustý alebo vzácny, závisí to od konzistencie omáčky. Výsledkom bude veľmi obed, večera s voňavým zápachom a živým vzhľadom.

Zloženie:

• paradajková pasta; - 2 hodiny;
• soľ - podľa chuti;
• biela cibuľka - 1 ks;
• mušle - 0, 5 kg;
• huby - 200 g;
• rajčiaky vo vlastnej šťave - 350 g;
• paprika - 1 polievková lyžica. l;
• bulharský korenie - 1 ks;
170) čierne korenie;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Jemne nakrájajte mäso cez vlákna. Okamžite soľ, korenie.
2. Predhriate maslo v panvici, smažte plátky hovädzieho mäsa v ňom.
3. Odstrihnite polkruhy cibule, papriku - slamu, dajte ju na mäso, variť 7 minút.
4. Vložte hubu do mäsa. Každý z nich by mal byť rozrezaný na 4 časti. Smažte 5 minút.
5. Pridajte paradajky do džúsu alebo paradajkovej pasty k ostatným zložkám. Môžete upraviť hustotu: na výrobu polievky, pridajte viac vody.
6. Ochutnávanie mäsa pod vekom, kým sa nestane miernym.
7. Na 5 minút nalejte soľ, sladkú papriku, korenie až do konca.

Recept 6 - Repa repy, ako v materskej škole

Pre mnohých je chuť guláša známa z materskej školy, keď sa v kuchyni odlieva aróma mäsa. Pri varení pre deti je potrebné kúpiť šrot bez žíl, tuk, napríklad lopatka, krčnej časti. Môžete variť guláš z hovädzieho mäsa, ako v materskej škôlke, aby ste svoje dieťa potešili alebo nezabudnite na seba samého. Pozrite sa na chladené, ale nemrazené mäso.

Zloženie:

• múka - 4 hodiny;
• kamennej soli - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• mäso - 650 g;
• paradajková pasta; - 2 hodiny;
• listová vavrina.

Spôsob prípravy:

1. Rez vystrihnite na malé kocky.
2. V slnečnicovom oleji mäso vyprážajte, mala by sa objaviť ružová kôra.
3. Vložte cibuľový rez s krúžkami.
4. Smažte v panvici bez oleja, predpečte.
5. Vložte paradajkovú pastu, vypráženú múku do mäsa. Pripravte na 2 minúty.
6. Pridajte vývar alebo vodu do panvice, ochutnajte soľ. Trvale miešajte misku tak, aby sa nevytvorili žiadne hrudky. Nalejte kvapalinu podľa potreby.
7. Miešajte 15 minút a potom vložte bobkový list.

Recept 7 - kozie hovädzie mäso s kyslou smotanou

Existuje mnoho receptov na vytvorenie tohto jedla. Použitie kyslej smotany v tomto procese nie je novinkou, ale môžete vyvolať náraz, ak pridáte jednu tajnú zložku. Červená polievka s kyslou smotanou sa ukáže oveľa príjemnejšia, ak pridáte pivo do zoznamu prísad - príjemná a ľahká chuť chuti sa ukáže ako pomôcka prekvapiť svojich hostí s nezvyčajným jedlom.

Zloženie:

• cibuľa - 2 ks;
• ľahké pivo - 150 g;
• hovädzie mäso 900 g;
• 15% kyslej smotany - 350 g;
• mrkva - 2 ks;
• bobkového listu - 3 kusy;
• čierna paprika - 7 hrách;
• soľ, korenie - chuť;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite, osušte, nakrájajte na plátky mäsa.
2. Cibuľový rez vystrihnite krúžkami (1,5 žiarovky), vložte do panvice s malýmmnožstvo rastlinného oleja. Fry na zlatú farbu, odstráňte a umiestnite do iných nádob. Pridajte bobkový list, paprikový hrášok na toto miesto.
3. Položte polovicu celkového množstva nakrájaného mäsa na panvicu, smažte, až sa celá šťava z hovädzieho mäsa odparí.
4. Soľné mäso, sezóna s korením, rozložte predtým praženej cibuľu, položte na hornú polovicu žiarovky.
5. Druhú polovicu mäsa vyprážajte, až sa šťava odparí, prenesie sa do panvice, opäť posypeme paprikou a soľou.
6. Posledná vrstva pozostáva z mrkvy, ktorá by mala byť zdobená slamou.
7. Potom pridajte pivo a vodu na pokrytie mäsa.
8. Zapaľte a duste 20 minút.
9. Pridajte do hovädziej kyslej smotany, dôkladne premiešajte. Ochutíme mäso ďalších 7 minút.

Recept 8 - Chrobák s pódiom

V klasickej verzii prípravy tejto misky nevyhnutne používa podliv: vďaka tomu, mäso stáva miernejšie, šťavnaté a voňavé. Hovädzí guláš s pódiom sa ukáže veľmi výživným, dosť jedným varením pre rodinu 3-4 ľudí. Môžete variť makaróny alebo pohánkovú kašu ako obloha. Nižšie je krok za krokom pokrm recept.

Zloženie:

• múka - 2 hodiny;
• hovädzie mäso - 500 g;
• paradajková pasta; - 1 položka l;
• soľ;
• bobkový list;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Umyte, vyčistite žily, film z mäsa.Vyrežte na malé kúsky.
2. Na strednom strúhadle rozmiešajte mrkvu, nakrájajte jemne cibuľu.
3. V panvici s vysokými stenami, dajte mäso, trochu slnečnicový olej.
4. Pridajte nakrájanú zeleninu, potom nalejte pohár vriacej vody, varte na strednom ohni takmer do pohotovosti (asi 45 minút).
5. Potom soľ, zamiešajte a pridajte bobkový list. Miešajte desať minút.
6. Pri príprave omáčky je potrebné rozpustiť kyslou smotanou, paradajkovou pastou a múkou v pohári teplej vody. Dôkladne premiešajte lyžicou, aby ste sa vyhli hrudkám.
7. Pridajte zmes do hovädzieho mäsa, premiešajte.
8. Držte pod vekom asi 7 minút, aby ste vytvorili silnejší guláš.

Obsah kalórií hovädzieho guláša

Niektorí ľudia dodržiavajú stravu, ktorá vylučuje jedlá z mäsa. Hovädzie sa týka dietetického zámeru, takže niekedy je súčasťou stravy. Chcel by som jesť nielen správne, ale aj chutné, a preto ľudia na strave majú záujem o kalóriový hovädzí guláš. Energetická hodnota 100 g je 148 kcal. Tento indikátor sa môže líšiť v závislosti od zložiek používaných počas varenia. Pomer energie misky je nasledovný:

• proteínov - 16,9 g;
• sacharidy - 3,8 m;
• tukov - 14,2 g.

Videá: Skrutka z hovädzej pečene s pódiom