Rýchle varenie baklažánov na kórejský spôsob na zimu: jednoduchý recept, s mrkvou, so šampiňónmi, s mäsom, klasický recept, so sladkou paprikou a mrkvou

Pripravte si šťavnaté baklažány na kórejský spôsob zimné a rýchle varenie nie je vôbec ťažké. Stačí použiť naše tipy.

Baklažány už dávno bola pre nás bežná zelenina. Preto sa často pripravujú ako zimné občerstvenie, rýchle šaláty atď.

Baklažány na kórejský spôsob, ako na rýchle varenie, tak aj na zimu, sú veľmi chutnou pochúťkou, ktorá má zvláštnu korenistú chuť a príjemná vôňa. Takéto občerstvenie si môžete pripraviť z rôznych odrôd baklažánu, v takom prípade dostanete jedlo s novou chuťou zakaždým.

Rýchle varenie kórejského baklažánu: jednoduchý recept

Na prípravu takéhoto jedla v kórejčine nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti, a ingrediencie, ktoré potrebuje, má takmer vždy po ruke. Takáto pochúťka je ideálna ako občerstvenie na akomkoľvek stole.

• Z umytých baklažánov odstráňte stonku a každú zeleninu nakrájajte na polovicu.
• Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja a položíme na ňu polovice zeleniny, pošlime do vyhriatej rúry na 15-25 minút. v závislosti od rúry a veľkosti baklažánov.
• Ošúpaný cesnak pomelieme pretlačením cez lis.
• Ošúpanú cibuľu nakrájajte na polkolieska.
• Horká paprika v tomto recepte je povinnou ingredienciou, pretože dodáva hotovému jedlu osobitnú chuť a vôňu. Jeho výšku si však môžete upraviť podľa vlastného uváženia. Papriku pomelte v rukaviciach.
• Upečenú zeleninu nakrájajte na pomerne malé kocky.
• K hlavnej ingrediencii pridajte cesnak, cibuľu a korenie, premiešajte.
• Olej sa zahrieva.
• Obsah taniera dochutíme soľou a korením, potom doň nalejeme horúci olej, omáčku a citrónovú šťavu, produkty ešte raz premiešame.
• Nechajte predjedlo lúhovať niekoľko hodín a potom ho podávajte na stôl.

Rýchly baklažán na kórejský spôsob s mrkvou

Ďalšou možnosťou pre chutné občerstvenie je baklažán na kórejský spôsob s mrkvou. Mrkva dodáva jedlu sladkú arómu a chutný vzhľad. Na prípravu občerstvenia môžete použiť čerstvú mrkvu aj nakladanú v kórejskom korení.

• Umyté a olúpané baklažány nakrájajte na malé kúsky. Tyčinky preložíme do hrnca s osolenou vodou, namočíme a opláchneme.
​​​​
• Zahrejte polovicu určeného množstva oleja a opečte na ňom baklažány do mäkka.
• Ošúpanú a umytú mrkvu pomelieme na veľkom strúhadle.
• Papriku nakrájame nadrobno. Najlepšie je robiť tento proces v rukaviciach, aby ste nepoškodili pokožku rúk.
• Skombinujte baklažány, papriku, mrkvu. Zeleninu osolíme, pridáme cukor, okoreníme, premiešame.

• Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých tekutín.
• Výslednú aromatickú tekutinu nalejte do zeleninovej zmesi, premiešajte a nechajte chvíľu marinovať. Aby sa zelenina marinovala rovnomerne, odporúča sa ju pravidelne miešať.
• Mirin sa do misky pridávať nesmie, ale stojí za to vedieť, že maškrte dodáva sladkú chuť a príjemnú vôňu.

Kórejský rýchly baklažán s hubami

Baklažán sa hodí k hubám. Zároveň je absolútne jedno, aké huby použijete, vhodné sú lesné aj obyčajné šampiňóny. Občerstvenie sa ukáže ako výživné a aromatické.

• Rozpálime olej a orestujeme na ňom baklažány.
• Predtým pripravené huby nakrájajte na plátky.
• Cesnak nakrájame nadrobno.
• Nakrájajte cibuľu akýmkoľvek spôsobom.
• Potom na oleji, ktorý zostal po vyprážaní baklažánov, opečte huby do svetlozlata.
• Pridajte cesnak, cibuľu a soľ, varte ďalších 5 minút. Možno budete musieť do panvice pridať trochu viac oleja, doslova 1 polievkovú lyžičku. l.
• Teraz skombinujte baklažány s obsahom hrnca, ochuťte prísady soľou a korením, premiešajte.
• Marinádu pripravíme zmiešaním omáčky a octu. Nalejte ju do zmesi zeleniny a húb.
• Nechajte pochúťku trochu vylúhovať.
• Ak chcete, pred podávaním posypte predjedlo sezamovými semienkami.

Rýchlovarný baklažán na kórejský spôsob s mäsom

Aby bol baklažán na kórejský spôsob výdatnejší, potrebujete pridajte k nim trochu mäsa. Môžete použiť rôzne mäso, teľacie, kuracie, bravčové sú perfektné. Pochúťky možno použiť ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k jedlám.

• Umyté a olúpané baklažány nakrájajte na malé kúsky. Potom zeleninu namočte do hrnca s osolenou vodou, opláchnite a nechajte vodu odtiecť.
• Teľacie mäso umyte, utrite suchými uterákmi a nakrájajte na dlhé prúžky.
• Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
• Rozdrvte cesnak pomocou lisu.
• Umyté a očistené papriky nakrájame nadrobno.
• Teľacie mäso opečieme na rozpálenom oleji do polovice.
• Potom do nádoby pridajte cibuľu a korenie, pokračujte vo varení, kým cibuľa nebude priehľadná.
• Potom k prísadám pridajte cesnak, korenie a soľ, premiešajte a pripravte obsah nádoby.
• Skombinujte ocot s omáčkou a potom ju nalejte do hlavných ingrediencií, premiešajte.

• Nechajte predjedlo lúhovať 1 hodinu.
• Pred podávaním posypte predjedlo sezamovými semienkami.
• Ocot 9% má veľmi výraznú vôňu a rovnakú chuť, preto ho možno nahradiť jemnejším jablkovým alebo ryžovým octom a pre dodanie sladkej chuti môžete pridať trochu mirinu a kryštálového cukru do riadu.

Baklažány na kórejský spôsob na zimu: klasický recept

Takéto predjedlo sa dá pripraviť nielen v rýchly spôsob, dá sa uchovať aj na zimu. V tomto prípade získate lahodnú rotáciu, ktorá vám aj v chladnej zime bude pripomínať teplé leto a množstvo zeleniny na vašom stole.

• Vezmite polovicu určeného množstva masla a trochu ho zohrejte v hrnci.
• Do oleja pridajte špecifikované korenie na marinádu. Zmes varte niekoľko minút na najmenšom ohni. Takto koreniny odhalia svoju chuť a vôňu.
• V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, olej a soľ s cukrom a zmiešajte ingrediencie.
• Teraz zmiešajte vychladnuté maslo s korením a tekutinou v druhom tanieri a nechajte marinádu odstáť, kým sa pripravuje zelenina.

• Teraz spojíme vychladnuté maslo s korením a tekutinou, ktorý je v druhom tanieri a počas prípravy zeleniny necháme marinádu odstáť.
• Umyté a olúpané baklažány nakrájajte na malé kúsky a namočte do hrnca s osolenou vodou, potom opláchnite. Zeleninu varte do polovice varenia. Je dôležité vedieť, že zeleninu nemôžete stráviť, inak zmäkne a stratí svoj tvar.
• Umytú a olúpanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
• Umytú papriku nakrájame nadrobno. Robte to opatrne, aby sa vám šťava z papriky nedostala do očí a nespálila si ruky.
• Skombinujte všetku čerstvú zeleninu s uvareným baklažánom a potom ich zalejte pripravenou vylúhovanou marinádou, zmiešajte ingrediencie.
• Obsah nádoby ochutíme soľou, v prípade potreby dolejeme a necháme niekoľko hodín odstáť.
• Vložte občerstvenie do čistej, pripravenej nádoby, dobre ju utesnite.
• Teraz nádobu pošleme do umývadla s vodou a sterilizujeme 25 minút. po prevarení vody.
• Zatvorte nádobu vekom a položte ju vekom nadol. Zároveň by mala nádoba s konzerváciou stáť na teplom mieste jeden deň, potom ju možno umiestniť na trvalé miesto.

Baklažány na kórejský spôsob so sladkou paprikou a mrkvou na zimu

Baklažány pripravené podľa tohto receptu sa ukážu šťavnaté, voňavé a na pohľad veľmi chutné.

• Najprv si musíte pripraviť mrkvu. Umytú a očistenú zeleninu pomelieme na strúhadle. Potom k nej pridajte 35 g soli, premiešajte rukami a nechajte, kým nepripravíte všetku ostatnú zeleninu.
• Umyté, ošúpané baklažány nakrájame na malé kocky. Ďalej vložte zeleninu do panvice so soľným roztokom, namočte ju a opláchnite.
• Umytú a očistenú papriku pomelieme na malé kocky.
• Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame akýmkoľvek spôsobom.
• Zmiešajte všetku zeleninu okrem mrkvy vo veľkej mise.
• Mrkvu umyte pod tečúcou vodou, aby ste zmyli prebytočnú soľ, a nechajte z nej úplne odtiecť tekutinu. Teraz pridajte solenú zeleninu k zvyšku ingrediencií.
• Do nádoby pridajte aj koreniny a ostatné prísady, ktoré sú určené na prípravu marinády, nechajte prísady vylúhovať.
• Našu zeleninovú hmotu dáme vopred do sterilizovaných a pripravených pohárov.
• Plechovky na konzerváciu sa teraz musia znovu spracovať. Vložte ich do nádoby s vriacou vodou a nechajte pol hodiny.
• Konzervu zabaľte do viečok, položte hore dnom a odložte na deň na teplé miesto.
• Potom ho odošleme na trvalé miesto uloženia.

Baklažán na kórejský spôsob je chutné a ľahko sa pripravuje občerstvenie ktoré ľahko spestrí váš jedálniček v zime, keď čerstvá zelenina nebude k dispozícii. Baklažány v kórejčine môžete pokryť rôznymi druhmi mäsa, inou zeleninou a dokonca aj obilninami. V každom prípade získate výživné a chutné jedlo.

Video: Šialene lahodný recept na baklažán v kórejčine na zimu