Baklažány na zimu: lízací šalát, tatársky šalát, svokrin jazyk, lečo, vyprážané a pečené, v paradajkovej šťave a omáčke, vrstvené, plnené, s paradajkami. Ako udržať baklažány čerstvé na zimu, ako zmraziť, ako sušiť?
Baklažánové halušky sú veľmi chutné jedlá, ktoré sa hodia na akúkoľvek hostinu. Potešte seba a svojich blízkych týmito slanými pochúťkami.
- Solenie, konzervovanie baklažánov na zimu v pohároch: recepty bez sterilizácie
- Baklažány v paradajkovej omáčke na zimu
- Baklažány v paradajkovej šťave na zimu, recepty
- Plnené baklažány na zimu
- Svokrin jazyk z baklažánov na zimu, recept na maškrty
- Dušené cukety a baklažány na zimu, recept
- Kaviár z baklažánu na zimu s majonézou a cesnakom
- Vyprážané a pečené baklažány na zimu
- Pikantné baklažánové predjedlo na zimu
- Tatarský baklažánový šalát na zimu
- Baklažánové šaláty na zimu Recepty "Budeš si olizovať prsty"
- Baklažánové lečo na zimu
- Baklažány na zimu vo vrstvách
- Baklažány s paradajkami na zimu
- Solené, nakladané baklažány na zimu celé
- Kyslé baklažány na zimu
- Ako udržať baklažány čerstvé na zimu?
- Sušené baklažány na zimu
- Video: Hodina v krajine 24.08.2013 Baklažány ako huby
Baklažány na zimu sú výborným predjedlom na každú hostinu. Pri "západe slnka" letnej sezóny získava čerpanie tejto modrej zeleniny svoj význam.
- Od polovice augusta sú baklažány lacné, takže si ich môžete kúpiť a pripraviť zakát
- Ak máte túto zeleninu vo svojom v záhrade, potom sa musíte pripraviť na zimu, pretože baklažány sú veľmi užitočné a majú mimoriadnu chuť
- Vyberte si recept z tohto článku, pripravte si konzervu a vychutnajte si jedinečnú chuť na chladné zimné večery
Solenie, konzervovanie baklažánov na zimu v pohároch: recepty bez sterilizácie
Výhodou vstrekovania bez sterilizácie je jednoduchosť jeho prípravy. Je to dôležité, pretože každá žena v domácnosti chce vždy uzavrieť viac pohárov s veľmi chutným a pikantným baklažánom.
Solenie, konzervovanie baklažánov na zimu v pohároch: recepty bez sterilizácie:
ŠALÁT "MONASTIRSKY"
Potrebné produkty:
- Baklažán — 2 kg
- Cesnak — 4 hlavy stredného veľkosť
- Ocot 9% — 150 ml
- Soľ podľa chuti
Ako variť:
- Baklažán nakrájajte pozdĺžne na tenké prúžky alebo kolieska. Zalejeme ich osolenou vodou a necháme v tejto forme 2 hodiny, aby vyšla horkosť
- Po uplynutí času vyberieme pripravené kúsky čučoriedok a dáme na papierovú utierku na vypustenie vody
- Do rozohriatej panvice nalejeme rastlinný olej, prúžky baklažánu zľahka opečieme
- Cesnak rozotrieme na lis na cesnak a potrieme ním kúsky baklažánu
- Dajte ich do pohárov
- Teraz je potrebné pripraviť soľanku: 1 liter vody, 80 gramov soli a 150 gramov octu. Priveďte do varu a zalejte baklažány v pohároch
- Sklenené poháre rýchlo zaskrutkujte a uložte do chladiarne, kde je možné nálev skladovať až 4 mesiace alebo dlhšie
RECEPT NA GRUZINSKÝ BALAŽÁN
Potrebné produkty:
- Veľké baklažány — 6 kusov
- Sladká paprika — 6 kusov
- Chilli paprička — 4-5 kusov
- Cesnak — 3 hlavy
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 šálka
- Rastlinný olej - 100 gramov
- Ocot - 100 gramov
Ako variť:
- Baklažány umyte pod vodou a nakrájajte na malé tyčinky
- Kúsky čučoriedok posypte soľou, nechajte takto 2 hodiny
- Kúsky zeleniny opláchnite vodou, aby ste zmyli prebytočnú soľ a horkosť
- Pomelte v mixéri alebo krútiť cez mlynček na mäso slad feferónka, čili a cesnak
- Zmes povaríme na miernom ohni 15 minút, osolíme, pridáme čierne korenie s hráškom
- Do paprikovej zmesi vložíme kúsky baklažánu a varte ich 10 minút Po uplynutí času pridajte octovú esenciu
- Vo vriacej forme sa pochutina vloží do sklenených pohárov a zroluje sa
V tomto forme, baklažány môžu byť skladované celú zimu.
RECEPT "KAVIÁR BALAŽÁNOV"
Potrebné produkty:
- Baklažán — 3 kg
- Paradajky — 3 kg
- Mrkva - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 150 gramov
- Rastlinný olej — 150 gramov
- Ocot 9% — 100 gramov
- Pre pikantnosť môžete pridať čili papričku alebo cesnak
Ako variť:
- Umyte baklažány a nakrájajte ich na malé kúsky. Cibuľu a papriku očistenú od semienok tiež nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Všetky ingrediencie zmiešame a dáme do veľkého hrnca
- Paradajky pomelieme v mixéri
- Vzniknutú paradajkovú omáčku nalejeme na nakrájanú zeleninu, pridáme rastlinný olej, soľ a cukor
- Dajte hmotu na oheň. Po uvarení by sa zelenina mala uhasiť 20 minút
- Na konci procesu pridajte ocot, premiešajte
- Zeleninovú hmotu vložte do sterilnej nádoby a zrolujte to hore
RECEPT "PLNENÉ BALAŽANY"
Požadované produkty:
- Baklažány — 6-7 kusov veľkých
- Kapusta — 1 malá hlava
- Mrkva a cesnak — 1 kus
- Sladká paprika – 3 kusy
- Petržlen, soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
- Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou
- Mrkvu a kapustu nastrúhajte a cesnak nasekajte nadrobno. Spojte túto zeleninu a dobre premiešajte
- Petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno. Papriku nakrájame na pásiky. Pridajte tento rez do kapusty a mrkvy, soľ a korenie a dobre premiešajte. Zmes odstavte na 3 hodiny
- Z čučoriedok odrežte chvosty a urobte rez pozdĺžne, nie však úplne, aby sa zelenina dala otvárať, plniť a zatvárať
- Baklažány uvaríme v osolenej vode. Mali by sa ľahko prepichnúť zápalkou, ale neprepečte ich, inak jedlo nebude dobré
- Semená vložte do cedníka, aby stekali vodu
- Odstráňte s lyžičkou semienok a prebytočnou vodou
- Naplňte ich zeleninovou zmesou a vložte do sklenených nádob
- Prázdne miesta v sklenených nádobách vyplňte zvyškom náplň
- Uvarte soľanku s prídavkom octu a nalejte ju do polotovarovSklenené poháre zabaľte viečkami a uložte na chladné miesto
Baklažány v paradajkovej omáčke na zimu
RECEPT NA BALAŽLANY V RAJKOVEJ OMÁČKE NA ZIMU
Potrebné produkty:
- Baklažán — 3 kg
- Paradajky — 2 kg
- Sladká paprika — 2 kusy veľkých alebo 4 kusov malých paprík
- Rastlinný olej - 150 gramov
- Cukor - 150 gramov
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Chilli paprička — 1 kus
- Cesnak — 2 hlavy
- Ocot 9% — 100 ml
Ako variť:
- Umyte baklažány pod vodou, odrežte zelené chvosty a nakrájajte ich na kolieska
- Soľ tieto plátky a nechajte 3 hodiny, aby ste odstránili horkosť. Potom umyte modré kúsky pod kohútikom
- Na prípravu paradajkovej omáčky umyte a očistite paradajky a papriku (papriky od semienok, paradajky od poškodených častí). Zeleninu pomelieme v mixéri. Nalejte hmotu do veľkého hrnca
- Omáčku priveďte do varu, pridajte cukor a soľ. Zlejeme olej a hmotu varíme 15 minút
- Baklažány preložíme na paradajku a dusíme ďalších 15 minút
- Pár minút pred koncom varenia zlejeme ocot. Cesnak rozdrvte na lise na cesnak a tiež ho pošlite do takmer hotového jedla
- Sklenené nádoby je potrebné pripraviť vopred: umyte a sterilizujte
- Vložte čučoriedky a paradajky do sklenených pohárov a zrolujte ich
Baklažány v paradajkovej šťave na zimu, recepty
Vďaka paradajkovej šťave sú baklažány jemné a chutné. Tento spôsob konzervácie je považovaný za jeden z najpopulárnejších medzi ostatnými baklažánovými rolkami.
BALAŽANY V RAJKOVEJ ŠŤAVE NA ZIMU - recept
Potrebné produkty:
- Baklažány — 1 kg
- Paradajky — 1,5 kg
- Rastlinný olej — 100 gramov
- Ocot 9% — 30 ml
- Soľ podľa chuti
Ako variť:
- Umyte baklažány, očistite ich a nakrájajte na kolieska
- Plátky opečte na malom množstve rastlinného oleja. Uvarené baklažány odstavte a použite paradajkovú šťavu
- Paradajky umyte a pretlačte cez odšťavovač
- Vzniknutú šťavu priveďte do varu a varte 5 minút
- Pár minút pred koncom varenia pridajte ocot, soľ, rastlinný olej
- Vyprážané baklažány vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou paradajkovou šťavou. Zabaľte nádoby a zabaľte ich do prikrývky na deň
Plnené baklažány na zimu
V zime si občas dáte niečo kyslé a slané. Baklažány s pikantnou náplňou vám pomôžu vychutnať si lahodnú úpravu, ktorá sa hodí namiesto šalátu s varenými cestovinami alebo smaženými zemiakmi.
RECEPT NA ZIMNÉ BALAŽANY
Potrebné produkty:
- Baklažány - 1,5 kg
- Mrkva - 100 gramov
- Kapusta - polovica stredne veľkej hlávky kapusty
- Cesnak - 2 hlavy
- Sladká paprika - 2 kusy
- Chilli paprička - 1 kus
- Soľ - 60 gramov
Ako variť:
- Baklažány umyte, odrežte chvost a varte vo vriacej vode 5 minút. Zeleninu dáme do cedníka, aby odtiekla voda
- Kapustu a sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky, mrkvu nastrúhame. Rozdrvte cesnak v lise na cesnak. Všetku zeleninu rozmixujte, osoľte a nechajte chvíľu odstáť
- Pripravte nálev: soľ rozpustite v požadovanom množstve vody, priveďte do varu a ochlaďte
- Nakrájajte baklažány na polovicu, ale nie úplne. Lyžičkou odstráňte semienka a prebytočnú vodu
- Modrú zeleninu naplňte zeleninou a omotajte pevnú niť, aby sa polotovary nerozpadli
- Nalejte zeleninu so soľankou a vložte knôt
- Prípravok by mal odstáť tri dni na teplom mieste. Potom sa zelenina môže konzumovať alebo poslať na chladné miesto na uskladnenie
- Pred konzumáciou pridajte trochu rastlinného oleja
Svokrine baklažánové jazýčky na zime, recept na predjedlo
Pikantné baklažány sú užitočné a originálne jedlo, ktoré je takmer vždy prítomné na sviatočnom a každodennom stole. Ak očakávate priateľskú a hlučnú spoločnosť, potom bude blues vynikajúcim občerstvením pre akýkoľvek horúci nápoj.
.]
- Baklažán – 4 kg
- Sladká paprika – 1 kg
- Paradajky — 1 kg
- Chilli paprička - 3 kusy
- Cesnak - 5 hláv
- Cukor - 200 gramov
- Soľ - 30 gramov
- Rastlinný olej - 250 gramov
- Ocot 9% - 150 ml
Ako variť:
- Čučoriedky umyte, odstráňte stopku, ošúpte. Sladkú papriku, čili, paradajku očistíme a odrežeme časť, kde vyrastá stopka. Odstráňte vrchnú šupku z cesnaku
- Odstráňte šupku z paradajok: ponorte na 1 minútu do vriacej vody, potom do studenej vody
- Prelejte paradajky, papriku, cesnak a čili cez m 'jasorbku
- Dajte hmotu na oheň. 5 minút pred koncom varenia zalejeme rastlinným olejom, nasypeme cukor, soľ a pridáme ocot
- Zeleninu nakrájame na podlhovasté kúsky a dáme do vriacej masy
- Zeleninu povarte v paradajke 10 minút. Vložíme do pripravených sklenených nádob a zvinieme
Tip: Pre pikantnosť môžeme plátky čučoriedok predpražiť na rastlinnom oleji. Čučoriedky sa tiež oplatí nakrájať na mesiačiky po dĺžke zeleniny, opražiť, zrolovať a dať do pohárov. Zostáva len poliať polotovary vriacou paradajkou a zvinúť ich. Uvoľní sa skutočný „svokrin jazyk“.
Cuketa a baklažán soté na zimu, recept
Každá gazdinka rada robí nálevy, ktoré sa pripravujú jednoducho a ľahko. Je žiaduce, aby bolo možné krútiť sklenené nádoby bez sterilizácie, pričom prípravou by sa malo stráviť minimálne množstvo času.
CUKETOVÉ A BALAŽANOVÉ SOTÉ NA ZIMU - recept
Požadované produkty:
- Baklažán — 1 kg
- Sladká paprika — 1 kg
- Mrkva — 1 kg
- Cibuľa-kvaka — 1 kg
- Paradajky — 1 kg
- Rastlinný olej — 150 ml
- Cesnak — 3 strúčiky
- Ocot 9% — 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Cukor — 2 polievkové lyžice
Ako na to varenie:
- Umyte všetku zeleninu. Modré zbavíme stopky, očistíme mrkvu, papriku zbavíme semienok, rajčín vykrojíme zelenú časť
- Zeleninu nakrájame na kocky. Jedlo bude vyzerať lepšie, ak sa baklažány nakrájajú nahrubo a ostatná zelenina na malé kúsky. Cesnak môže byť jemne nakrájaný alebo rozdrvený v lise na cesnak
- Teraz musí byť všetka zelenina vyprážaná oddelene: najprv baklažány, potom paprika, cibuľa, mrkva a paradajky
- Spojte všetku zeleninu a dajte na mierny oheň. Varte, kým nie je pripravený
- 5 minút pred koncom procesu hasenia pridajte ocot, soľ, cesnak a cukor
- Horúce soté rozložte do vopred pripravených sklenených nádob a zrolujte hore. Sklenené nádoby prikryte na deň prikrývkou
Tip: Ak chcete pripraviť soté s cuketou, namiesto 1 kg baklažánu vezmite 0,5 kg cukety a rovnaké množstvo modrých. Túto zeleninu môžete spolu smažiť na jednej panvici. Šalát bude mať zaujímavú chuť.
Kaviár z baklažánu na zimu s majonézou a cesnakom
Donedávna sme si ani nevedeli predstaviť, že by sme mohli urobiť rolku s majonézou. Ale v poslednej dobe je to najobľúbenejší spôsob konzervovania zeleniny na zimu.
KAVIÁR BALAŽLANOVÝ NA ZIMU S MAJONÉZOU A CESNAKOM
Potrebné produkty:
- Baklažány — 6 kg
- Cibuľová repa — 3 kg
- Cesnak — 3 hlavy
- Majonéza — 0,5 kg
- Ocot 9% — 100 gramov
- Rastlinný olej — 400 gramov
- Soľ, korenie podľa chuti
Ako variť:
- Opláchnite baklažány a nakrájajte ich na veľké kocky, odstráňte stonky
- Nalejte modrú soľ, aby ste odstránili horkosť. Po niekoľkých hodinách budú pripravené na varenie
- Očistite cibuľu, nakrájajte ju na polovičné kolieska a opečte na oleji do polovice
- Umyte a osušte modré kocky opražíme na oleji
- Vo veľkej mise zmiešame opražené baklažány a cibuľu s prelisovaným cesnakom. Zeleninu osolíme, okoreníme a pridáme majonézu. Všetko premiešajte
- Rozložte hmotu do sklenených nádob a vložte do veľkej panvice na pasterizáciu na 20 minút. Pridajte ocot
- . 317]
Vyprážané a pečené baklažány na zimu Pečené alebo vyprážané baklažány sú slané predjedlo, ktoré sa hodí ku každému teplému jedlu. Navyše sa to dá urobiť rýchlo a jednoducho.
VYPRAŽENÉ A PEČENÉ BALAŽLANY NA ZIMU
Potrebné produkty:
- Baklažán — 3 kg
- Rastlinný olej — 200 gramov
- Soľ, korenie podľa chuti
Ako variť:
- Umyte čučoriedky, ošúpte ich od stopky a nakrájajte na kolieska
- Spracujte ich ako obvykle (pozri hore) od horkosti a opražíme na veľkom množstve oleja
- Baklažány dáme do pripravených nádob, zalejeme horúcim olejom, v ktorom sa vyprážali. Sklenenú nádobu uzavrite bežnými plastovými viečkami a vložte do chladiarne
Pri príprave pečených baklažánov postupujte podľa týchto krokov:
- Modré umyte a nakrájajte na dlhé plátky
- Pečte ich v rúre pri teplote 200 stupňov do mäkka
- Čučoriedky zbavte šupky a vložte ich v sklenených nádobách, vrstvy natrite strúhaným cesnakom
- Pripravte dresing z rastlinného oleja (200 gramov) a octu (30 gramov). Tieto ingrediencie priveďte do varu a modré nalejte do sklenených nádob
- Nádoby zabaľte a dajte stuhnúť
Pikantné baklažánové predjedlo na zimu
Pikantné baklažánové predjedlo na zimu Nielen muži radi jedia pikantné šaláty, ale ženy nie sú proti tomu, aby si pár vyskúšal lyžičku takejto slanej maškrty. Ja to robím najradšej najmä v zime, keď nemusíte nič variť, stačí otvoriť dózu a položiť maškrtu na tanier.
PIKÁRNY BALAŽLANOVÝ CHUŤ NA ZIMU
Požadované produkty:
- Baklažán — 3 kusy
- Cesnak — 3 strúčiky
- Sójová omáčka — 3 polievkové lyžice
- Polovica citróna
- Zelená cibuľa
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Chilli paprička - 1 kus
- Vyprážaný sezam
Ako variť:
- Čučoriedky umyte a pečte v rúre do mäkka
- Nakrájajte baklažány na kúsky a v miske zmiešame s prelisovaným cesnakom, opečenou cibuľkou na polkolieska
- Šalát polejeme citrónovou šťavou, omáčkou, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou, sezamom, soľou a necháme šalát nakysnúť niekoľko hodín
- V tomto čase pripravte marinádu: na 1 liter vody bude potrebných 30 gramov octu. Uvarte soľanku a zalejte ňou šalát v pohároch
- Prípravok zabaľte a vložte do chladiacej prikrývky
Baklažánový šalát na tatársku zimnú
Zimný tatarský baklažánový šalát Vďaka tatárskemu baklažánovému šalátu si spestríte svoj každodenný jedálniček. Skvele doplní každý slávnostný stôl.
TATARSKÝ ZIMNÝ BALAŽÁNOVÝ ŠALÁT
Potrebné produkty:
- Baklažány - 2 kg
- Sladká paprika - 1 kg
- Cukor - 200 gramov
- Chilli paprička - 1 kus
- Cesnak — 3 hlavy
- Rastlinný olej — 300 gramov
- Ocot 9 % — 150 gramov
- Paradajková šťava - 3 litre (domáce)
- Soľ podľa chuti
Ako variť:
-
)
- Umyte zeleninu, odstráňte zelené časti a semená. Osušte ich a nakrájajte: baklažány - na kolieska, papriku - na tenké prúžky, čili a cesnak pretlačte cez mlynček na mäso
- Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a dajte na oheň
- Pridajte má soľ, cukor, olej
- Keď zmes zovrie, pridajte cesnak a čili
- Teraz môžete dať baklažány a sladkú papriku do pikantná hmota. Zeleninu uvaríme do mäkka. Na konci pridajte ocot
- Keď zmes začne dobre vrieť, rozložte ju na sklenené nádoby a zrolujte
Baklažánové šaláty na zimné recepty « Prsty si olízneš"
Baklažánové šaláty na zimu recepty "Olízneš si prsty" BALAŽANOVÝ ŠALÁT NA ZIMU - recept "Budeš si olízať prsty"
Potrebné produkty:
- Baklažány - 1 kg
- Sladká paprika - 1 kg
- Cesnak - 2 hlavy
- Paradajková šťava - 1 liter
- Kmín, soľ, mleté korenie — podľa chuti
- Chilli paprička — 1 ks
- Cukor — 2 polievkové lyžice
Ako variť:
- Opláchnite a ošúpte baklažány
- Nakrájajte ich na kocky a opečte ich v kotlíku do zlatista. Pripravené kúsky čučoriedok vysypte z panvice do veľkého hrnca
- Sladkú papriku opláchnite, odstráňte semienka a stopky. Nakrájame ho na kocky a preložíme na panvicu s olejom. Pridajte nasekaný cesnak a pokračujte v smažení 5-7 minút
- Papriku vložte do panvice, kým nezmodrie
- Paradajkovú šťavu priveďte do varu, pridajte cukor a soľ
- Zeleninu zalejeme paradajkovým nálevom a hmotu dáme na oheň. Varte 15 minút. 2 minúty pred koncom varenia pridajte ocot
- Zmes nalejte do sklenených nádob a zrolujte
Baklažánové lečo na zima
Baklažánové lečo na zimu Lečo je jedlo, ktoré k nám prišlo z Maďarska. Užitočné a aromatické občerstvenie sa bude páčiť všetkým obyvateľom a hosťom.
LECHO Z BALAKULANU NA ZIMU
Potrebné produkty:
- Baklažány — 4 kg
- Paradajky — 2 kg
- Sladká paprika — 1 kg
- Cukor — 200 gramov
- Cibuľa-kvaka — 1 kg
- Rastlinný olej — 200 gramov
- Cesnak — 2 hlavy
- Ocot — 100 gramov
- Soľ - 40 gramov
Ako variť:
- Opláchnite baklažány a osušte obrúskom. Nakrájajte ich na malé kocky
- Paradajky pomelte na mäsovom mlynčeku
- Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle
- Umyte sladkú papriku a odstráňte semená a stopky. Túto zeleninu nakrájame na kocky
- Cibuľu nakrájame na polkolieska, cesnak najemno
- Všetku zeleninu zmiešame a dáme na oheň. Pridajte rastlinný olej a cukor. Zmes varte maximálne 15 minút
- Na konci varenia pridajte soľ a ocot. Nalejte lečo do sklenených nádob a zatočte
Baklažány na zimu vo vrstvách
Baklažány na zimu vo vrstvách Listové šaláty boli vždy cenené ako ozdoba sviatočného stola. Baklažány sa dajú použiť aj na prípravu jedla vo vrstvách, ktoré sa uložia do pohárov a v správnom momente stačí občerstvenie dostať na tanier.
BALAŽANY NA ZIMU VO VRSTVÁCH
Potrebné produkty:
- (0
- Petržlenové zväzky zelených listov
- Rastlinný olej - 100 gramov
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
- Umyte čučoriedky a nakrájajte ich na kolieska
- Na panvici opečte baklažány
- Paradajky nastrúhajte v mixéri. Vložte ich do panvice na oheň a dvakrát povarte
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte. Cesnak rozotrite na lise na cesnak
- Nakrájajte petržlenovú vňať
- Túto zeleninu dajte do hrnca spolu s paradajkou a povarte 5 minút
- Vložte vrstvu baklažánu do sklenenej nádoby, potom vrstvu paradajkovej hmoty. Potom opäť vrstva modrej a vrstva mletého mäsa s paradajkami. Keď je nádoba naplnená po vrch, sterilizujte ju. Poháre 0,5 - 30 minút, 1-litrové poháre sa sterilizujú 60 minút
- Sklenené poháre zabaľte a vložte ich pod prikrývku, kým nevychladnú
Baklažány s paradajkami na zimu
Baklažány idú dobre s paradajkami. Preto sa takmer v každom recepte spolu s baklažánmi umiestňuje paradajková hmota alebo krájané paradajky do sklenených nádob.
BALAŽANY S RAJKAČKAMI NA ZIMU
Potrebné produkty:
- Baklažány – 2 kg
- Paradajky – 700 gramov
- Cibuľa, repa a mrkva po 400 gramov
- Sladká paprika – 0,5 kg
- Cesnak — 1 hlava
- Petržlen — 1 zväzok
- Slnečnicový olej — 100 gramov
- Ocot - 50 gramov
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
- Opláchnite baklažány, nakrájajte ich na veľké tyčinky. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľovú repu
- Nastrúhajte mrkvu
- Sladkú papriku ošúpte a nakrájajte na kocky alebo na tenké slamky
- Všetku túto zeleninu opečte oddelene na oleji a spojte
- Paradajky nakrájajte na plátky a vložte ich do kotlíka, aby uhasili. Pridajte ďalšiu zeleninu, zeleninu, cesnak. Varte 5 minút
- Pridajte soľ, korenie a ocot. Priveďte do varu, rozložte do sklenených nádob a zrolujte
Celé solené, fermentované baklažány na zimu
Nakladanie zeleniny je vynikajúce jedlo s pohárom silného nápoja. Ak muž požiada o prípravu občerstvenia, keď k nemu prídu jeho priatelia, stačí vybrať nádobu s touto uhorkou zo špajze a položiť ju na tanier.
SOLENÉ FERMENTOVANÉ BALAŽANY NA CELÚ ZIMU
Požadované produkty:
- Baklažány — 2 kg
- Paprika — 3 kusy
- Kôpor, zeler, petržlen — trochu
- Cesnak — 1 hlava
- Soľ - 30 gramov
- Voda - 2 litre
- Bobkový list, zrnká korenia a mletá paprika podľa chuti
Ako variť:
- Umyte baklažány a uvarte do mäkka
- Na prípravu dresing, pokrájame sladkú papriku a zmiešame s nasekanou zeleninou a cesnakom
- Teraz dáme vrstvy baklažánu a dresingu do pohárov
- Pripravíme nálev: v hrnci uvaríme vodu, pridajte soľ, bobkový list a korenie
- Ochlaďte nálevom a baklažány zalejte dresingom. Sklenené poháre dajte na teplé miesto na 3 dni
- Keď sa objavia bubliny, dajte poháre s prípravkom na studené miesto
Kyslé baklažány na zimu
Jedlá z kyslej zeleniny sú ideálne na škrobovú prílohu jedlá: zemiaky, cestoviny alebo ryža. Pripravte si takéto občerstvenie a vždy budete môcť potešiť svoju domácnosť jedinečnou a pikantnou chuťou.
KYSLE BALAŽANY NA ZIMU
Požadované produkty:
- Baklažány - 1 kg
- Cesnak - 1 hlava
- Soľ podľa chuti
Ako variť:
- Baklažány uvaríme do mäkka (testovanie pomocou drevenej paličky)
- Keď baklažány vychladnú a vytečie z nich prebytočná voda, prerežte ich na polovicu
- Polovičky natrite prelisovaným cesnakom a posypte soľou
- Zeleninu preložte na panvicu a vložte knôt
- Panvicu s baklažánmi dajte na 3 dni na teplé miesto a potom ich vložte do chladničky
Ako udržať baklažány čerstvé na zimu?
Každá gazdinka chce uchovať zeleninu dlho čerstvú, aby potešila svojich blízkych výbornou chuťou a užitočnými vitamínmi. Ako udržať baklažány čerstvé na zimu? Je potrebné vziať do úvahy nasledovné:
- Baklažány, ktoré sú určené na uskladnenie, musia byť odstránené z kríka ako posledné - pred zmrazením
- Modré musia byť triedené tak, aby plody s hnilobou alebo inými chybami neboli skladované
- Každý plod je zabalený do papiera a umiestnený v drevenej škatuli vo vrstvách v rozloženom poradí: jedna vrstva so stopkami vyzerá v jednej smer, druhý v druhom
- Medzi vrstvy vložte slamu. Zakryte krabicu vekom a vložte ju do pivnice
Ako zamraziť baklažány na zimu?
Na mrazenie a skladovanie by sa malo vyberať len čerstvé a čisté ovocie. Ako zmraziť baklažány na zimu?
Zeleninu umyte pod tečúcou vodou, dobre osušte na uteráku. Pripravte si husté polyetylénové vrecko. Vložte do nej ovocie a vložte do mrazničky.
Sušené baklažány na zimu
Sušené baklažány pre takmer všetky vitamíny a stopové prvky sú zachované v zime. Aby sa zelenina dokonale vysušila, mala by byť zavesená za stonku v dobre vetranej miestnosti. Ovocie vopred nakrájajte na niekoľko častí, ktoré nedosahujú 1 cm od začiatku stopky.
Baklažány obsahujú veľa užitočných látok pre naše telo. Preto urobte prípravy, zrolujte a vysušte túto zeleninu na zimu. Potešte svoju domácnosť a hostí pripravenými jedlami. Dobrú chuť!
