Baklažány v paradajke na zimu: najlepšie recepty s podrobnými ingredienciami
Chutné baklažány na zimu sa ľahko pripravujú. Použite naše recepty, pretože sú najlepšie.
Baklažány sa na zimu pripravujú rôznymi spôsobmi. Dajú sa z nich pripraviť rôzne šaláty, pikantné maškrty a dajú sa aj soliť. Dnes vám dávame do pozornosti recepty na lahodné baklažány v paradajkách na zimu. Zelenina je šťavnatá, aromatická, stredne korenistá.
Baklažány v paradajke na zimu: najlepší recept
Takáto konzervácia môže poslúžiť ako výborný snack, ktorý môžeme podávať vo forme v ktorom sa pripravuje alebo k nemu pridajte syr a zeleninu a získajte nové, nemenej chutné jedlo.
- Baklažány – 3,5 kg
- Paradajky – 2,5 kg
- Cesnak – hlava
- Slnečnicový olej 200 ml
- Stolový ocot - 120 ml
- Cukor - 100 g
- Soľ - 50 g
- Horká paprika
- Baklažány by sa mali umyť, v prípade potreby olúpať. Potom zeleninu namočíme do osolenej vody, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
- Paradajky môžeme použiť prezreté, s prasklinami, keďže ich ešte pomelieme na pyré. Zeleninu umyte, ak chcete, ošúpte ju narezaním pozdĺž šupky a na niekoľko minút zalejte vriacou vodou. Po použití mixéra alebo mlynčeka na mäso nakrájajte paradajky.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Použite feferónku podľa vlastného uváženia. Ak nemáte radi pikantné občerstvenie, môžete túto zložku úplne vylúčiť.
- V nádobe vhodnej pre veľkosť zmiešajte paradajky s baklažánmi a maslom.
- Zeleninovú zmes priveďte na silnom ohni za stáleho miešania do varu.
- Potom znížte teplotu pod panvicou, pridajte soľ, cukor a akékoľvek korenie podľa chuti a varte ďalších 10 minút.
- Potom k zelenine pridajte cesnak a korenie, varte ďalších 10 minút.
- Po uplynutí tejto doby vypnite oheň pod nádobou, nalejte do nej ocot, obsah premiešajte.
- Nádobu umyte, sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom, naplňte zeleninovou zmesou.
- Zabaľte poháre a počkajte, kým nevychladnú.
- Potom môžete baklažány v paradajkách poslať na vhodné miesto na zimné uskladnenie.
Baklažány v paradajke na zimu: predjedlo "Svokrin jazyk"
Baklažány v paradajke podľa podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Pripravíme pikantné občerstvenie, ale nemôžete pridať pikantné a horiace prísady alebo ich dať na konzerváciu v zníženom množstve, ak chcete.
- Baklažány - 3,5 kg
- Paradajky - 1,5 kg
- Paprika - 500 g
- Cesnak - 3 hlavy
- Feferónka
- Cukor - 220 g
- Soľ - 50- 60 g
- Slnečnicový olej – 250 ml
- Stolový ocot – 140 ml
- Umyte baklažány, nakrájajte ich na dlhé plátky bez šúpania. Zeleninu namočíme do osolenej vody, opláchneme a necháme z nej vodu úplne odtiecť.
- Paradajky umyte, nakrájajte pozdĺž šupky, vložte na niekoľko minút do vriacej vody a potom odstráňte šupku. Najlepšie je použiť veľké prezreté plody, sú mäsitejšie a šťavnatejšie.
- Cesnak ošúpeme. Môžete dať viac cesnaku, vďaka tomu bude občerstvenie pikantnejšie.
- Umyte papriku, odstráňte semienka.
- Paradajky pomelieme spolu s cesnakom a korením pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Nalejte túto zmes do vhodnej nádoby, priveďte obsah do varu na miernom ohni.
- Do panvice pridajte 100 g oleja, soľ, ocot s cukrom a koreninami, ďalej varte 10 minút.
- Plátky baklažánu opražíme na rozpálenom oleji.
- Umyte a sterilizujte nádoby.
- Vyprážané baklažány zrolujte do koliesok a naplňte ich do nádoby.
- Nalejte tam horúcu zeleninovú zmes.
- Plechovky zabaľte a počkajte, kým nevychladnú.
- Potom odošlite konzervu na chladné miesto na zimné uskladnenie.
- Ak chcete, môžete do zákruty pridať čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať.
Určite vyskúšajte vyššie popísané recepty. Baklažány sú veľmi chutné, budete si len oblizovať prsty. V zime bude takéto občerstvenie veľmi užitočné.
