Marinovaný baklažán - ako chutné pripraviť na krok za krokom recepty na zimu

Príroda nás štedro obohacuje o naše darčeky, čo nám umožňuje žuť nielen čerstvú zeleninu a ovocie, ale aj zimu pripraviť lahodnú infúziu. Jedným z pikantných jedál sú marinované baklažány alebo všetky vaše obľúbené marinované hriechy, háčkované zeleňou, cesnakom a rôznymi koreninami. Ich varenie netrvá veľa času a v dôsledku toho dostanete voňavú chuť k jedlu a môže byť vynikajúcim doplnkom ku každej oblohe alebo mäsu.

Ako marinovať baklažán

Existuje veľa receptov na marinovanie tejto misky. Odlišujú sa v tom, aké korenie sa použije a v kombinácii s tým, na ktorú zeleninu bude nakladaná hlavná zložka. V druhom pravidle varenia sú podobné:

  • Pred marinovaním by mala byť modrá namočená vo vode, aby sa umyla horkosť.
  • Do marinády sa pridá vždy ocot.
  • Pred valcovaním držte valcovanie stlačené.

Recept na marinovanú baklažán

Príprava marinovanej modrej je možná v mnohých receptoch. V nižšie uvedených fotografiách si môžete vybrať jeden z pokynov krok za krokom. Pre tých, ktorí milujú intenzívnejšie, existujú recepty s cesnakom. Milovníci zdobenej papriky by určite mali vyskúšať recept s touto zeleninou. Ak sa nechcete dlho obťažovať, vyberte si prehltnutie bez sterilizácie. Akákoľvek možnosť- chutné, chutné a budú perfektne zachované po celú zimu.

S cesnakom a zeleninou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 21,3 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Baklažán s cesnakom - znamená pripraviť lahodné predjedlo pre akýkoľvek stôl. Banány sú perfektne kombinované s cesnakom, a ak dodáte čerstvú zelenú do pohára, potom je úspech vo všetkých domácnostiach poskytovaný. Ak nemáte čerstvú petržlenovú vôňu a kôpor, môžete ich nahradiť sušenou. Modré musia byť rezané veľké, aby neboli v procese varenia spojené.

Zloženie:

  • baklažány - 1 kg;
  • ocot - 105 ml;
  • voda - 1 liter;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • cesnak - 4 zuby;
  • bitter paprika - 1 pod;
  • petržlenový zväzok;
  • dáždnik.

Spôsob prípravy:

  1. Modré rezané na veľké kusy.
  2. Príprava marinády: pridajte 1 liter vody na soľ a ocot, premiešajte a priveďte do varu.
  3. Pečené langusty v marináde po dobu 3 minút.
  4. Ďalej, cesnak musí byť čistený, nakrájaný, nakrájaný na korenie a petržlen. Všetko premiešajte s baklažánom.
  5. Naplňte hmotu sterilizovanými poháriky a prelejte marinádou.

S bulharským korením

  • Čas: 65 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 69 kcal.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Ak sa rozhodnete vybrať recept s bulharským korením, obdržíte dvojitú večeru, pretože korenie z tohto vylievania je veľmilahodný, dáva jedlo jemnú chuť. Pri nákupe výrobku je lepšie si vybrať rôzne farebné papriky, potom bude váš konzervovaný produkt nielen skvelou chuťou, ale aj vyzerá skvele. Miska by mala stáť 2 dni pred použitím.

Zloženie:

  • modrá - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • parsley bunch;
  • žiarovka;
  • cesnak - 1 hlava;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • ocot 9% - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Odrežte modré kúsky na plátky s hrúbkou 1 cm, posypeme soľou, nechajte ponechať 15 minút, potom smažte na vysokej teplote.
  2. Potom musíte papriky vystrihnúť na kusy a pečiť 15 minút na 200 stupňov v rúre.
  3. Zmiešajte zeleninu, cesnak, byliny.
  4. Roztierajte baklažán, modrá a miešajte bylinky s guľami v pohári.
  5. Naplňte nádobu studenou marinádou. K tomu, do 400 ml vriacej vody nalejte oct, soľ, cukor.

S mrkvou

  • Čas: 5 hodín.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 30 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Mrkva je ďalšia zelenina, ktorá je dobre zladená s modrou nakladanou alebo inou formou. Pre tento recept sa odporúča vybrať stredne veľké baklažány. Recepty obsahujú aj zeleninu a cesnak, bez ktorých nemôžu byť chutné a chutné. Po varení by mal byť misa dobre naolejovaná v chladničke pod tlakom.

Zloženie:

  • stredne modrá - 8 ks;
  • veľká mrkva - 3 ks;
  • cesnak - 6 zubov;
  • koriander - polovica slaniny;
  • petržlen - polovičné balenie;
  • Ocot 9% - 2 jednotky. l;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • paprikový hrášok - 5 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Krájanie modrej na polovicu, ale nie na koniec, upevnenie pomocou špáradiel.
  2. Zabalte ich na mäkkosť po dobu 10 minút, položte ich pod útlak po dobu 2 hodín.
  3. Smažte mrkvu a potom ju premiešajte s bylinkami a cesnakom.
  4. Spustite baklažán, nalepte ich niťou, naliate ho marinádou a položte ju pod útlak.
  5. Na prípravu marinády v 800 ml vriacej vody pridajte ocot, soľ a korenie.

S majonézou

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 15 osôb.
  • Obsah kalórií: 76 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Jedlo, ktoré obsahuje majonézu, je výživnejšie, ale aj ťažké, takže ak nebudete dodržiavať množstvo kalórií, neváhajte a vezmite si to na vedomie. Marinované modré sú neobvyklé a chutné. Toto občerstvené občerstvenie sa môže jesť hneď po varení, ale môžete si ju tiež zachovať, aby ste ju v zime vyhubili. Majonéza je potrebná pre továrenskú výrobu.

Zloženie:

  • majonéza - 700 g;
  • modrá - 3 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • soľ - podľa chuti;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • Oceľ 9% - 1 položka. l.

Spôsob prípravy:

  1. Hlavná zložka je nakrájaná na kocky, potom vyprážané na zlatú farbu.
  2. Pridajte cibuľu na panvu, soľ, korenie, stlačte cesnak tam, nalejte ocot.
  3. Zmiešajte zmes s majonézou.

Plnené marinované langusty

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 49 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Ak chcete rýchlo macerovať baklažán, pripravte ich úplne. V správnom čase otvorte nádobu, nakrájajte marinovaný produkt a podávajte čerstvé bylinky, majonézu alebo inak. Môžete jesť nakladané modrej a bez ďalších prísad, len ich zalievanie olejom. Takéto zber bude vynikajúcim prírastkom k mäsovým jedlám.

Zloženie:

  • chili - 1 ks;
  • koriandro - 1,5 lúčov;
  • baklažán - 1 kg;
  • cesnak - 5 zubov;
  • soľ - podľa chuti;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. Potiahnite modrou farbou vo vriacej vode po dobu 5 minút a potom urobte pozdĺžny rez.
  2. Spojte všetky korenie, papriky a byliny a naplňte túto hmotnosť baklažánu.
  3. Položte predlisok pod tlakom 2 týždne.

kórejčina

  • Čas: 75 min.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 187 kcal.
  • Účel: na občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Tento recept marinovaného baklažánu na zimu môže byť nazvaný univerzálny. Jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi rýchlo pripravené. Marinovaný modrý kórejský môže byť podávaný na stôl ihneď po varení. Stále ju môžete zachovať aj na zimu. Názov zberu bol spôsobený typickou metódou rezania mrkvy na koreňovom strúhanku.

Zloženie:

  • baklažány - 1 kg;
  • sladká paprika - 3 ks;
  • mrkva - 1,5 ks;
  • cibuľa - 1,5 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • petržlen - 1 strapec;
  • jablkový jablkový ocot - 126 ml;
  • cukor - 110 g;
  • veľká soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Modré nutné rezať plátky, korenie - Julienne, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkva - na Kórejskom strúhadle.
  2. Modrý smažte v panvici.
  3. Zmiešajte cibuľu, korenie, mrkvu, petržlen, cesnak spolu, premiešajte.
  4. Vložte vrstvy baklažánu a zmes zeleniny.
  5. Príprava marinády. Za týmto účelom vezmite 125 ml vody, rovnaké množstvo oleja a octu. Všetko premiešajte spolu s cukrom a 1 lyžičkou. veľkú soľ, priveďte do varu a nalejte do hotovej misky.
  6. Nasledujúci deň sa dajú podávať marinované jedlá.

Na zimu bez sterilizácie

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 46 kcal.
  • Cieľ: pre občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Za účelom marinované výrobky, ktoré čakajú na svoju príležitosť v banke bez sterilizácie by mali byť skladované v marináde baklažán. Nepridáva ďalšie prísady, ako napríklad mrkvu, papriku alebo cesnak. To všetko je možné jesť jedlo pri servírovaní na stôl, zakaždým robiť rôzne kombinácie produktov. Splnenie pomerov vám prinesie 2 litre hotových plechoviek.

Zloženie:

  • modrá - 1,6 kg;
  • bitter paprika - 1 pod;
  • cesnak - 4 zuby;
  • paprika s hráškom - 1,5 hl;
  • ocot 9% - 4 cent. l;
  • cukor - 1,5 lyžice. l;
  • bobkový list - 4 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Rozstrihnite modré na 4 rovnaké časti a blanchejte ich vo vriacej soľnej vode po dobu 6 minút.
  2. V spodnej časti plechoviek položte bobkový list, paprikový hrášok, kúsok horúceho korenia a potom modrú.
  3. Vytvorte marinádu na baklažán s 1 litrom vody, octom, 1 polievkovou lyžicou. lyžice soli, cukru a 4 ks vavrínových listov. Varte vodou a varíme všetky ingrediencie na niekoľko minút.
  4. Nalejte modrou farbou s marinádou a zrolujte ju.

Videá