Čo rýchlo a chutne uvariť z baklažánov? Ako variť vyprážané a pečené baklažány s paradajkami: nápady na občerstvenie, rožky, koláče, šalát, omeletu, najchutnejšie recepty

V tomto článku zvážime chutné a jednoduché recepty s vyprážanými baklažánmi.

Začala sa sezóna rôznych druhov zeleniny, baklažány a paradajky vynikajú najmä svojimi farbami. Dajú sa kombinovať do úžasných jedál. Jedlá z baklažánu sú veľmi užitočné, pretože obsahujú veľa užitočných látok, vitamínov B, draslíka a zinku a ich šťava má baktericídne vlastnosti.

Dochutením vyprážaných baklažánov majonézou a cesnakom získate špeciálnu pikantnú chuť, ktorá nenechá hostí a blízkych ľahostajnými. Určite treba viac variť, keďže požiadavka na doplnenie alebo ponuka častejšieho varenia určite príde.

Vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom: recept

Ingrediencie:

• baklažány – 3 ks.
• paradajky - 2 ks.
• majonéza - 100 g
• cesnak - 4 strúčiky
• rastlinný olej - 50 ml
• bylinky - ochutnať

Krok za krokom -kroková príprava:

1. Umyte paradajky, baklažány a zeleninu.
2. Baklažány nakrájame na kolieska, podlejeme vodou a osolíme. Nechajte ich teda 30 minút, po uplynutí tejto doby vodu sceďte.
3. Vyprážame na panvici z oboch strán.
4. Pripravte si paradajky nakrájané na kolieska.
5. Majonézu zmiešame s cesnakom pretlačeným cez cedník alebo nastrúhaným.
6. Naneste pripravenú zmes na baklažány, položte na ne paradajky a ak chcete, ozdobte zeleňou.

Snack "Herta": recept

Komponenty:

• baklažány – 2 ks.
• paradajky - 4 ks.
• šampiňóny 300 g
• cibuľa - 1 ks.
• korenie, soľ - podľa chuti

Na omáčku:

• majonéza - 150 g
• cesnak - 3 strúčiky
• vlašské orechy - 5 ks.
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• kôpor - podľa chuti

Na ozdobu:

• olivy - podľa chuti
• bylinky - podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Pripravte si ingrediencie, umyte baklažány, paradajky, šampiňóny, zeleninu. Ošúpeme cibuľu, cesnak, vlašské orechy.
2. Baklažány nakrájajte do požadovaného tvaru, osoľte a nechajte 15 minút pôsobiť, opláchnite a osušte. Obe strany vymastíme olejom a pečieme v rúre 15 minút pri teplote 200°C.
3. Huby osolíme, okoreníme a orestujeme s cibuľou.
4. Pripravte omáčku. Do majonézy pridajte nasekané strúčiky cesnaku a vlašské orechy. Pridajte citrónovú šťavu a bylinky. Miešajte, kým nie je zmes homogénna.
5. Na tanier dáme baklažány, potrieme omáčkou, vložíme huby opečené s cibuľou. Potom plátok paradajky, omáčka na vrch a ozdobte olivami a zeleňou.

Predjedlo z baklažánu s vyprážaným chvostom: Recept

Produkty:

• baklažány – 2 ks.
• paradajky - 4 ks.
• uhorky - 3 ks.
• kôpor - zväzok
• rastlinný olej - na vyprážanie
• cesnak - 6 strúčikov
• majonéza - 75 g
• ľubovoľný syr - 75 g
• olivy - 60 g

Príprava:

1. Pripraviť ingrediencie na varenie.
2. Baklažány nakrájame šikmo na kolieska. Zvyšky so stopkou nevyhadzujte, nechajte na ozdobu.
3. Na panvici zohrejte olej, opečte kruhy z oboch strán a položte ich na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
4. Zmiešame majonézu, nasekaný cesnak a najemno nastrúhaný syr.
5. Pripravené baklažány položte na veľkú misku striedavo s vetvičkami kôpru. Kus so stopkou je osadený ako hlava páva.
6. Nakrájajte paradajky a uhorky.
7. Zvyšné baklažány rozložte do tvaru pávieho chvosta. Potrieme omáčkou a navrch poukladáme paradajky, navrch uhorky.
8. Olivy prekrojíme na polovice a poukladáme na uhorky. Lahodný vták je pripravený.

Baklažány pečené so zeleninou v rúre: recept

Ingrediencie:

• baklažány – 2 ks.
• paradajky - 4 ks.
• paprika - 2 ks.
• suluguni - 100 g
• majonéza - 100 g
• slnečnicové semienka - 100 g
• zelenina olej - 150 ml
• cesnak - 2 strúčiky
• tymián, tymián - podľa chuti
• soľ - podľa chuti
• ) voda - 1 l

Príprava misky:

1. Pripravte komponenty.
2. Baklažán nakrájajte na plátky hrubé asi 4 mm. Na 20 min. vložte do slanej vody, horká chuť zmizne. Potom pred vyprážaním osušte na papierovej utierke.
3. Sušené plátky baklažánu rýchlo opečieme na oleji.
4. Pripravte tankovanie. Do majonézy pridajte korenie, nasekaný cesnak a soľ. Všetko dôkladne premiešame.
5. Formovacie vežičky. Každý plátok baklažánu je namazaný cesnakovou majonézou, plátky zeleniny sú umiestnené na vrchu omáčky, všetko je posypané semenami.
6. Zhora sú listnaté veže pokryté dresingom a posypané syrom.
7. Pečieme v rúre 15 minút. kým nevznikne ryšavá syrová kôrka. Aj zarytý odporca plesňových syrov po ochutnaní takéhoto jedla zmení názor.

Vyprážané baklažánové rolky s paradajkami a cesnakom: recept

Ingrediencie:

• paradajky - 3 ks.
• baklažán - 500 g
• rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.
• majonéza - 5 polievkových lyžíc. l.
• horčica - 1,3 lyžičky.
• petržlen - podľa chuti
• cesnak - 4 strúčiky
​​​​
• soľ - podľa chuti

)

Fázy varenia:

1. Baklažány pozdĺžne nakrájajte na tenké pásiky, osoľte, nechajte 10-15 minút pôsobiť, potom osušte. Paradajky nakrájame na plátky.
2. Smažte baklažány do zlatista v rastlinnom oleji.
3. Majonézu zmiešame s nasekanými bylinkami, nasekaným cesnakom a horčicou.
4. Vychlaďte, každý kúsok potrite dresingom, položte naň plátok paradajky a zrolujte.

Grécky vyprážaný baklažán: Recept

Ingrediencie:

• baklažán – 500 g
• múka – 20 g
• špenát – 40 g
• šalát - 40 g
• paradajky - 150 g
• zelená cibuľa - 40 g
• majonéza - 80 g
• paprika - 1 ks.
• cesnak – 2 strúčiky
• kôpor – 10 g
• petržlen – 30 g
• čierne korenie mleté ​​- podľa chuti
• soľ - podľa chuti
• maslo - na vyprážanie

Návod:

1. Umývanie, baklažány ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.
2. Každý kus vyvaľkáme v múke a opražíme na masle.
3. Pripravte plnku. Cibuľové pierka, listy šalátu, špenát, papriku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Paradajky nakrájame na kocky.
4. Pripravenú zeleninu vyprážajte na panvici s rozohriatym maslom. Po malom orestovaní zeleninovú zmes okoreníme a osolíme.
5. Pripravte omáčku z majonézy a prelisovaných strúčikov cesnaku.
6. Vrch vyprážaných baklažánov namažte, potom namažte zeleninovou plnkou, pred podávaním ozdobte zeleňou.

Vyprážaný baklažánový jazyk so zeleninou: recept

Ingrediencie:

• baklažány – 3 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• paradajky – 2 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• rastlinný olej - 50 ml
• majonéza - 100 g
• soľ – podľa chuti
• korenie – podľa chuti
• bylinky – podľa chuti

Varenie:

1. Umývanie baklažány a nakrájajte ich na prúžky asi 1 cm. Ak chcete odstrániť horkú chuť šupky, namočte ju na hodinu do slanej vody.
2. Cibuľu a mrkvu nastrúhame a opražíme na oleji. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Baklažány opečte na oleji a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
4. Paradajky nakrájame na tenké polkruhy.
5. Pripravte si majonézu a cesnakovú omáčku.
6. Vyprážané baklažány potrieme cesnakovou majonézou, dáme na ne všetky ingrediencie a zvinieme do rolády. Ozdobte zeleňou.

Baklažánový koláč "Smakota": recept

<>Ingrediencie:

• baklažány – 3 ks.
• paradajky - 3-4 ks.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• tvrdý syr - 15 g
• majonéza - 100 g
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
• soľ podľa chuti

) Príprava:

1. Baklažány umyte, nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 0,8 cm. Dáme do misky, osolíme, premiešame. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom opláchnite.
2. Paprika, možno soľ, podľa vlastného uváženia.
3. Pripravené baklažány dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
4. Cesnak ošúpeme a nakrájame.
5. Syr nastrúhame.
6. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a necháme marinovať. Na marinádu potrebujete: 1 lyžičku. cukor a 1 lyžička. ocot Cibuľu rozdrvte rukami, dôkladne premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť.
7. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm.

Vytvarujeme koláč:

• Prvá vrstva - poukladáme vyprážané baklažány, potrieme majonézou, posypeme cesnakom a časťou syra.
• Druhá vrstva sú paradajky, potrieme majonézou, pridáme cesnak a posypeme syrom. Tretia vrstva je baklažán, majonéza a trochu cesnaku.
• Ako poslednú vrstvu dáme nakladanú cibuľu.

Poznamenajte si recept na ďalší lahodný koláč.

Komponenty:

• baklažán - 4 ks.
• majonéza — 120-150 g
• tavený syr — 1 ks.
• vajce — 1 ks.
• paradajky — 4-5 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• rastlinný olej na vyprážanie - asi 80 g

) Príprava:

1. Baklažány umyte a nakrájajte na kolieska, zalejte osolenou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Medzitým si uvaríme vajíčko na tvrdo. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.
2. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z baklažánov. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej a opečieme z oboch strán do zlatista. V prípade potreby pridajte olej.
3. Nastrúhajte tavený syr a vajce. Zmiešame s majonézou a cesnakovým pretlakom.
4. Vytvorenie vrstveného koláča: vyprážaný baklažán, majonézová omáčka, baklažán, omáčka, paradajky, baklažán, omáčka. Vrstvy opakujte. Ozdobte podľa vlastného uváženia.

Paradajky plnené vyprážaným baklažánom: recept

Produkty:

• baklažány – 250 g
• šalátová cibuľa – 1 ks.
• paradajky – 5 ks.
• cesnak – 2 strúčiky
• múka – 1 ČL.
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.
• olej - na vyprážanie
• soľ - podľa chuti
• kôpor a petržlenová vňať - na ozdobu

Čas varenia:

1. Baklažán a šalátovú cibuľu nakrájame na prúžky.
2. Paradajky umyte, prekrojte na polovice a odstráňte jadrovník. Cesnak nasekáme nadrobno.
3. Cibuľu dáme na panvicu s olejom, opražíme do zlatista, potom pridáme baklažány a múku, opekáme 5-7 minút.
4. Po uplynutí tejto doby pridajte jadrovníky paradajok, lyžicu majonézy a cesnak. Dochuťte soľou a korením, pokračujte v dusení, kým paradajky nezmäknú, asi 10-12 minút.
5. Nechajte náplň vychladnúť a naplňte polovice paradajok. Zhora ozdobte zeleňou.

Šalát z vyprážaného baklažánu: Recept

Ingrediencie:

• baklažán — 2 ks.
• paradajka — 1 ks.
• vlašské orechy — 50 g
• rastlinný olej — 70 ml
• cesnak — 1 strúčik
• majonéza - 3 lyžice. l.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• čerstvé bylinky - podľa chuti

Pokyny krok za krokom:

1. Nalejte olej do panvice. Nakrájané kocky v nej opražíme do zlatista.
2. Pripravte si paradajku, nakrájajte ju na kocky rovnakým spôsobom.
3. Orechy a cesnak pomelieme, pridáme k paradajkám.
4. Vyprážané baklažány vložte do misky s paradajkami, dochuťte soľou a korením podľa chuti.
5. Dochutíme majonézou. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Baklažány v cestíčku s paradajkami: recept

Ingrediencie:

• baklažán — 2-3 ks.
• paradajky — 1-2 ks.
• cesnak — 3 strúčiky
• vajcia — 2 ks.
• majonéza - 100 g
• múka - 1-2 polievkové lyžice. l.
• rastlinný olej - na vyprážanie
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť:

1. Baklažány umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé 0,5 cm. Vložte do misky a pridajte soľ, aby ste odstránili horkosť. Cesnak očistíme, nakrájame.
2. Pripravte cesto. V miske rozšľaháme vajcia, pridáme múku a trochu vody. Konzistencia by mala byť redšia ako cesto na palacinky.
3. Vytlačte šťavu z baklažánov, ponorte ich do cesta.
4. Smažte na strednom ohni 1-2 minúty. na každej strane, kým nezískate zlatistú kôrku.
5. Potom polovicu plátkov potrieme majonézou, posypeme cesnakom.
6. Paradajky umyte, nakrájajte na tenké plátky, asi 0,5 cm hrubé.
7. Paradajky poukladáme na pripravené baklažány, prikryjeme ich zvyškom baklažánov.

Omeleta s vyprážaným baklažánom a paradajkami: recept

Produkty:

• baklažán - 1 ks.
• paradajka – 1 ks.
• vajcia – 3 ks.
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - podľa chuti
• kôpor - 2 vetvičky
• rastlinný olej na vyprážanie - 25 ml

Kroky varenia:

1. Odstráňte šupku z baklažánu a potom ho nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5 mm. Paradajky nakrájajte na polovičné krúžky.
2. Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej, položte jednu vrstvu baklažánov, voľný priestor vyplňte polkruhmi paradajok.
3. Pripravte vaječnú hmotu na omeletu. Vajcia rozšľaháme, pridáme majonézu, soľ a vyšľaháme do hladka.
4. Nalejte hmotu do panvice. Keď sa hmota zachytí, posypte výslednú omeletu zeleňou.

Uvedené recepty sú vhodné nielen na bežné stolovanie v kruhu rodiny, ale aj na stretnutie a prekvapenie hostí. Svetlé farby, krásny dizajn lahodí oku. Určite by ste mali aspoň raz vyskúšať varenie baklažánu, aj keď túto zeleninu príliš nemilujete. Nebojte sa v kuchyni experimentovať. Dobrú chuť.

Video: Vyprážané baklažánové rolky s paradajkami