Ako uvariť šošovicu chutne a správne ako prílohu, pyré? Ako chutné uvariť kašu zo šošovice v pomalom hrnci: recept

Článok vám povie, ako uvariť šošovicu a aké jedlá sa z nej dajú pripraviť.

Potrebujete namočiť šošovicu pred varením?

Šošovica je strukovina, ktorá má príjemnú orieškovú chuť a neskutočné výhody pre človeka. Existuje niekoľko hlavných druhov šošovice a každá z nich je svojim spôsobom jedinečná. Treba brať do úvahy, že šošovica sa pripravuje rôznymi spôsobmi a všetko závisí od odrody. Šošovicu nie je potrebné pred varením namáčať. Je to potrebné len pre tie odrody, ktoré majú hrubšiu škrupinu (čierna, hnedá, beluga).

Kedy šošovicu pri varení soliť?

Šošovica je strukovina, čo znamená, že pri jej príprave je dôležité dodržať jedno dôležité pravidlo: na konci varenia by ste mali pokrm osoliť. Ak uvaríte šošovicu v osolenej vode, predĺži sa tým doba varenia kultúry a nebudete vedieť presne určiť, či je pokrm hotový alebo nie.

Jedlo nemôžete vôbec osoliť, aby ste nepridali príliš veľa a nepokazili šošovicu. Hotové jedlo môžete vždy okoreniť, takže bude užitočnejšie a soľ počas tepelnej úpravy nestratí svoje užitočné minerály. V počiatočnej fáze varenia je však dokonca možné pridať do vody bobkový list alebo strúčik cesnaku - šošovica bude voňavá a pikantná.

Koľko gramov šošovice je v polievkovej lyžici?

Varenie misky so šošovicou si vyžaduje presné dodržanie všetkých proporcií. Môžete tak s istotou vedieť, že polievka nebude hustá a pyré nebude tekuté. Šošovica má rôznu veľkosť v závislosti od druhu, ale jej hmotnosť je približne rovnaká.

Tabuľka meraní:

Aký je pomer šošovice a vody pri varení?

Pomer šošovice pri varení by mal byť striktne 2:1. To znamená, že ak uvaríte 1 šálku šošovice (akejkoľvek), budete ju musieť zaliať 2 šálkami vody. Ak dáte menšie množstvo vody, riskujete, že šošovicu neuvaríte a ak jej pridáte priveľa, zmení sa na tekutú hmotu pyré.

Ako a ako dlho variť zelenú, červenú, hnedú, žltú, oranžovú šošovicu na prílohu bez namáčania?

Ako variť šošovicu:

• Červená, žltá šošovica - nie by mala byť namočená, pretože je dostatočne mäkká, ľahko a rýchlo sa uvarí. Mala by sa umyť tečúcou vodou, odstrániť prebytočné nečistoty a pokazené zrná. Umytú šošovicu zalejeme čistou vodou a dáme na oheň. Po uvarení by sa šošovica mala variť nie dlhšie ako 10-15 minút. Potom scedíme prebytočnú vodu, šošovicu dochutíme olejom a soľou, prikryjeme pokrievkou a pred použitím necháme ešte 5-10 minút odstáť. Dlhé varenie a namáčanie šošovice premení zrnká na tekuté šedé pyré.
• Zelená šošovica – chuťovo a varením podobná červenej šošovici. Táto mierne nezrelá kultúra je zodpovedná za jej farbu. Zelená šošovica by sa mala variť o niečo dlhšie, od 20 do 25 minút. Po uplynutí času je potrebné vypustiť prebytočnú vodu z panvice, ochutiť kašu olejom a soľou, pred použitím ju nechať dusiť 5-7 minút.
• Žltá a čierna šošovica, hnedá - táto kultúra má hustejšiu škrupinu, a preto by mala byť vopred namočená vo vode. Najlepšie je nechať šošovicu vo vode cez noc (aspoň 6 hodín). Po nakysnutí šošovicu zalejeme čistou vodou a dáme na oheň. Takáto kultúra by mala byť varená asi 20-30 minút. Šošovicu ochutíme, ak zmäkne, scedíme vodu, pridáme korenie, soľ a olej.

DÔLEŽITÉ: Aby bola príloha drobivá a nie tekutá, mali by ste šošovicu uvariť (vyskúšajte, aby bola mäkká a chuť), prebytočnú sceďte vody a nechajte pod pokrievkou napučať

Ako správne a chutne urobiť prílohu zo šošovice?

Šošovicová príloha je nielen chutná, ale aj veľmi chutná. Šošovica má bohatú orieškovú chuť a vôňu, ktorá úspešne zvýrazňuje chuť zeleniny, čerstvých šalátov, duseného mäsa a inej fazule.

Jednoduchá príloha k šošovici:

• Červená alebo zelená šošovica - 1 sklo (205-210 r).
• Cibuľa - 1 ks. (stredná alebo malá veľkosť).
• Mrkva – 1 ks. (stredná alebo malá veľkosť).
• Akýkoľvek rastlinný olej
• Bobkový list
• Zmes korenia a soľ podľa chuti

Príprava:

• Šošovicu umyte, zalejte čistou voda v prísnych pomeroch, pridajte bobkový list do hrnca.
• Varte šošovicu 15-20 minút (v závislosti od odrody), nezabudnite vypustiť prebytočnú vodu a panvicu prikryte pokrievkou, pričom nechajte šošovicu napučať.
• Kým je šošovica na panvici, opražte na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do zlatista.
• Praženicu zmiešame s uvarenou šošovicou, pridáme korenie podľa chuti.
• Podobne podľa chuti môžete pridať maslo alebo strúčik cesnaku na dochutenie.

Lahodná šošovicová kaša: recept

Je veľmi jednoduché pripraviť lahodnú šošovicu pomocou kuchynského mixéra. Takže budete môcť získať homogénnu hmotu bez hrudiek a trávenia šošovice. Na pyré použite červenú šošovicu (prevažne).

Budete potrebovať:

• Šošovica - 1 pohár (205-210)
• Bobkový list – 1 ks.
• Soľ a korenie podľa chuti
• Zelenina alebo maslo - 1-2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• Uvarte pohár šošovice vo vode v prísnom pomere 1:2.
• Vodu scedíme, hrniec prikryjeme a fazuľu necháme trochu napučať.
• Osolíme, okoreníme, pridáme trochu oleja.
• Kašu rozdrvte mixérom na pyré a nechajte pyré trochu vychladnúť, vychladnuté pyré je hustejšie.

Šošovicová kaša: jednoduché a chutné recepty

Šošovicová kaša je konzistenciou hustejšia ako pyré, ale nie je tak drobivá ako príloha.

Budete potrebovať:

• Šošovica (akákoľvek) – 1 pohár
• Voda alebo vývar - 2-2,5 pohára
• Soľ a zmes papriky (podľa chuti)
• Bobkový list alebo strúčik cesnaku
• Čerstvé bylinky na ozdobenie jedla

Varenie:

• Varte šošovicu o niečo dlhšie, ako je povolený čas (10 minút).
• Šošovicu stále miešame, aby sa hmota nepripálila a zrnká zmäkli.
• V počiatočnej fáze varenia pridajte do hrnca 1 bobkový list a 1 strúčik cesnaku.
• Ak je vody príliš veľa, po vypnutí ohňa prebytočnú vodu vypustite.
• Kašu nechajte lúhovať pod pokrievkou 10-15 minút, pred podávaním posypte zeleninou a pridajte olej.

Šošovicová kaša: recept v pomalom hrnci

Budete potrebovať: ​​​​

• Šošovica - 1 pohár (akýkoľvek)
• Voda alebo vývar - 2 poháre
• Bobkový list alebo muškátový oriešok - podľa chuti
• Soľ a korenie podľa chuti
• Maslo alebo rastlinný olej

Varenie:

• Premytú šošovicu nasypte do misky mixéra
• Pridajte korenie a soľ k zrnám
• Kryt šošovica s vodou alebo vývarom
• Zapnite režim „kaša“ alebo „varte“ na 20 minút
• Kašu počas varenia dvakrát dôkladne premiešajte, predtým pridajte olej koniec varenia.

Video: Šošovicová príloha