Ako a koľko uvariť proso vo vode, mlieku, ako prílohu, v polievke: pomery, pomer krúpov a vody, mlieko, čas. Ako správne a chutne uvariť drobivé proso v pomalom hrnci? Ako odstrániť horkosť z prosa pri varení?

Článok vám prezradí tajomstvá varenia prosa pre rôzne jedlá.

Ako správne a chutne uvariť drobivé proso?

Proso je cenná a užitočná potravina, ktorá sa v staroveku nazývala „zlatá obilnina“. Výhodou prosa je, že jeho cena je niekoľkonásobne nižšia ako cena pohánky alebo ryže a jeho chuť je veľmi príjemná. Proso je výdatná potravina, krúpy sa hodia k mliečnym výrobkom, zelenine, ovociu, sušenému ovociu a mäsu. Z prosa môžete variť kašu, mlieko, polievku, prílohu, variť kastról, pridávať do jedál.

DÔLEŽITÉ: Lahodné jedlo z prosa sa ukáže, až keď sa naučíte základné pravidlá varenia tejto obilniny. Potom bude vaša kaša drobivá, polievka nebude hustá a proso nebude horké.

Pravidlá varenia:

• Aby bola kaša drobivá, pomer vody a krúpy treba prísne dodržiavať
• Na 1 diel prosa potrebujete 2 diely tekutiny
• Na mliečne výrobky potrebujete viac mlieka ako vody na kašu alebo prílohu miska (asi polovica)
• Tieto podiely tekutiny sú vypočítané pre už umyté krúpy
• Na umytie prachu zo zŕn a oddelenie žltých zŕn od čiernej šupky, neignorujte predbežné umývanie
• Na varenie nezakladajte silný oheň (to umožní, aby sa krúpy veľmi prudko uvarili, ale nie úplne uvarili)
• Krúpy sa pridávajú, až keď voda zovrie
• Približný čas varenia od 15 do 17-20 minút, potom vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte kašu chvíľu lúhovať (povinná fáza varenia kaše, ktorá jej umožňuje napučať a nezlepovať sa)
• Soľ alebo cukor v prose možno pridať v počiatočnej fáze oblúka, keď nasypete zrno

ZAUJÍMAVOSŤ: Existuje jedna zvláštnosť prosa, ktorú môžete určiť už vtedy nákupu obilia. Čím je proso tmavšie, tým bude drobivejšie vo forme už uvarenej kaše. Túto obilninu je možné variť nielen na sporáku, ale aj v pomalých sporákoch a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.

Ako správne a koľko variť proso vo vode: pomery, pomer krúp a vody, čas

• Odmerajte pohár prosa
• Nalejte ho do samostatnej misky
• Nalejte studenou vodou
• Nechajte stáť 5 minút, premiešajte
• Vypustite zakalenú vodu
• V prípade potreby, ručne odstráňte tmavé semienka
• Zrno znova umyte, ale horúcou vodou
• Strmý var pomôže proso trochu podusiť
• Varte 2 polievkové lyžice. voda
• Vodu osolíme (prípadne môžeme pridať cukor, ale je lepšie ho pridať do hotovej kaše).
• Pridajte proso do vriacej vody
• Počkajte, kým sa znova uvarí a znížte teplotu
• Dodržiavajte čas varenia (nie viac ako 12-15 minút)
• Potom premiešame, pridáme maslo (akékoľvek) a premiešame.
• Zatvorte veko a nechajte cereálie lúhovať 5-10 minút

Najpopulárnejšie spôsoby varenia:

S čím je dobré variť kašu:

• Malé nakrájané čerstvé jablká
• Strúhaná mrkva
• Strúhaná tekvica
• Sušené slivky
• Hrozienka
• Sušené marhule
• Datle
• Ostatné sušené ovocie
• Huby
• Syr
• Klobásové výrobky
• Morská kapusta

DÔLEŽITÉ: Všetky zložky sú pridáva sa do hotovej horúcej kaše alebo niekoľko minút pred koncom varenia (okrem tekvice a húb, ak použijete suché, nie dusené hrozienka).

Ako a koľko variť proso v mlieku: pomery, pomer krúp a mlieka, čas

Varenie kaše s mliekom si vyžaduje svoje špeciálne nuansy:

• ) Proso vopred namočte do studenej vody
• Vodu sceďte, vytriedte poškodené a čierne zrnká.
• Naplňte pohár cereálií pohárom vody a varte na miernom ohni 10-15 minút.
• Pridajte soľ a cukor (voliteľné), môžete pridať akékoľvek maslo.
• Potom by ste si mali naliať pohár mlieka (vopred sa uistite, že je čerstvé a nezráža sa).
• Kaša sa varí s mliekom ďalších 5-7 minút na vysokej teplote (inak začne "horieť").
• Pozrite sa na konzistenciu kaše, ak chcete, aby bola tekutejšia, prilejte ešte 0,5 až 1 polievkovú lyžičku. mlieko
• Po uvarení (pred podávaním) dáme do taniera s kašou kúsok masla a posypeme ho cukrom.

DÔLEŽITÉ: Mliečna prosová kaša sú veľmi zdravé raňajky pre deti aj dospelých. Bude ešte užitočnejšie, ak počas varenia pridáte do kaše sušené ovocie. Môžete použiť akékoľvek: sušené marhule, dátumy, sušené slivky, figy, sušené bobule a hrozienka. Sušené ovocie vopred zalejte vriacou vodou, aby ste zmyli prilepený prach a nečistoty.

Ako na to proso správne uvaríme v pomalom hrnci s mliekom alebo vodou: pomer, pomer krúp a mlieka

• Krúpy vopred umyte od prachu
• Vyberte tmavé jadrá a šupky
• Pohár prosa oparte vriacou vodou, sceďte ho
• Ihneď nalejte 2,5 pohára do misky multivarky.mlieka alebo vody
• Pridáme umyté proso
• Korenie a maslo (akékoľvek) pridáme ihneď
• Najlepšie je uvariť krúpy na režim "Pohánka" »
• Čas varenia 20 minút
• Po uvarení nechajte kašu ešte 5-7 minút v pare pod zatvoreným vekom a môžete jesť!

Ako veľa minút je uvarené proso v polievke?

Ako často používate proso na prípravu polievok? Nepoužívať?! A veľmi márne! Faktom je, že toto malé zrno je dokonale prevarené a vôbec nepokazí prvé jedlá. Naopak, proso umožňuje pokrmu nájsť svoju jedinečnú chuť, robí ho výdatným, diétnym, zdravým a chutným.

Môžete variť:

• Polievka s prosom, zemiakmi
• Polievka s prosom a fašírkami
• Polievka s prosom a zeleninou
• Polievka s prosom a šampiňónmi
• Polievka s prosom a s tekvicou
• Rybia polievka s prosom

Existuje niekoľko funkcií na prípravu polievky na prose:

• Pred pridaním prosa do polievky ho treba umyť a namočiť do vody.
• Proso v polievke sa varí asi 25 minút
• Proso sa do polievky pridáva spravidla v štádiu krájania zemiakov.
• Nezabúdajte, že proso veľmi prudko vrie a napučiava, preto by ste do polievky nemali pridávať príliš veľa krúp.
• Na jeden 3-litrový hrniec stačia len 2-3 polievkové lyžice. obilniny
• Po uvarení polievky ju treba lúhovať 10 minút pod zatvoreným vekom.

Ako na to chutne uvariť proso na oblohe?

Príloha z prosa sa hodí k:

• Mäsová omáčka
• ) Mäsové a kuracie kotlety
• Vyprážaná ryba
• Hubová omáčka
• Rezne
• Zeleninový guláš
• Dusená zelenina
• Klobásy a ančovičky

Čo potrebujete mať na prípravu prílohy:

• Krúpy – približne 200 rokov prosa (umyté a namočené, prípadne obarené vriacou vodou).
• Mrkva – 1 ks. (stredná alebo veľká)
• Cibuľa - 1 ks. (nie malý)
• Pár strúčikov cesnaku (môže byť pridaný podľa chuti).
• Maslo je možné pridať ľubovoľné
• Korenie (soľ, korenie, kurkuma - 0,5 ČL. l.)

Ako variť:

• Pohár pripraveného prosa sa pridá do vriacej vody (2 čl.).
• V tejto fáze pridajte korenie
• Kým sa krúpy varia (trvá to asi 10 minút), pripravte si jednoduchú praženicu s mrkvou a cibuľou.
• Do hotového výpeku pretlačíme cesnak
• Uvarené krúpy odstavíme z ohňa a pridáme k nim výpek (už obsahuje olej, takže nie je potrebný ďalší tuk).
​​​​
• Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 5-10 minút (pred podávaním) dusiť pod zatvoreným vekom.

Ako odstrániť horkosť z prosa pri varení?

Niektoré druhy prosa majú trochu horkosti už v hotovom jedle. Niekomu nemusí byť po chuti a preto ho treba počas varenia „odstrániť“.

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

• Predmývanie prosa
• Predbežné triedenie prosa (z čiernych zŕn a šupiek).
• Namáčanie zrna v studenej vode
• Krúpy uvaríme do polovice, vodu scedíme a znova zlejeme (čistime studenú alebo horúcu).
• Vyprážanie suchých obilnín pred varením
• Do kaše pridajte „sladké“ prísady (tekvicu, mrkvu, sušené ovocie).
• Počas varenia pridajte do kaše "pikantné" prísady (chren, cesnak alebo bobkový list).

Video: "Varenie prosovej kaše"