Domáce majonéza bez vajec - krok recepty doma s fotografiami

Majonéza - spoločný produkt, ktorý denne používajú vo väčšine rodín. Z nich pripravujú šaláty, hlavné jedlá, omáčky robené s mäsom a rybami. Aj keď si môžete kúpiť v každom obchode za rozumnú cenu, mnohé gazdinky snažia minimalizovať spotrebu škodlivých splodín, ktoré tvoria omáčku sami doma. A to môže byť vykonané rôznymi spôsobmi, vrátane kuchára bez vajcia.

Recept na domáce majonézy bez vajcia

Majonéza bez vajec doma je veľmi jednoduchá a rýchla. Pripravte si omáčku mohol použiť mlieko, smotanu, sójovú tofu - takže máte štíhlu produkt, ktorý podľa svojho vkusu neprináša skladu. Domáce majonéza bez vajec je ideálnym obliekanie svoj obľúbený slávnostný šalát, omáčka na pizzu, sendviče a ďalšie.

Hlavný rozdiel medzi domáce majonéza bez vajec sú nakupované od trvanlivosťou. Bohužiaľ, môžete ju uchovávať v chladničke až 2 dni, ale aj to ocenil: pre varenie používa iba prírodné zložky bez pridaných konzervačných látok. Väčšina receptov s krok za krokom a fotky konštruovaná tak, aby výstup dostanete nie viac ako 200-300 gramov.

Majonéza mlieko

  • , čas: 10 minút.
  • Slúži: 6 osôb.
  • Kalórie jedlo: 572 kcal /100 g
  • Účel: omáčka.
  • Obtiažnosť: ľahká.

, jeden z receptov -majonéza na mlieku bez vajec. Konzistencia bude závisieť od kvality mlieka a tuku, takže nebude vždy tak hrubá ako sklad. Ak chcete poraziť, je najlepšie použiť mixér: vďaka tomu sa všetky zložky rovnomerne premiešajú a premieňajú na hustú zmes. A nie je také dôležité, v akom poradí pridáte do misky komponenty.

Zloženie:

  • mlieko pasterizované - 70 ml;
  • rastlinný olej - 140 ml;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
  • horčica - 1 lyžička;
  • soľ - 1/3 dielov na liter;
  • cukrovinky;
  • korenie, cesnak - voliteľné.

Metóda prípravy:

  1. Do misky nalejte mlieko a rastlinný olej.
  2. Ponorte mixér a začnite ho zraziť. Za minútu dostanete silnú emulziu.
  3. Pridajte ďalšie komponenty a pokračujte v poklepávaní. Majonéza z mlieka a rastlinného oleja zahusťuje a mení farbu.

Na sójovom tofu

  • Čas: 6 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 64 kcal /100 g
  • Cieľ: omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tento recept predpokladá používanie sójového tofu, ktorý je obzvlášť obľúbený u vegetariánov. Okrem toho výsledná hmotnosť je menej kalorická ako klasická verzia, takže je vhodná aj pre tých, ktorí sa držia stravy, vrátane pre Dyukan. Ďalšie zložky sú rovnaké, ktoré sú súčasťou bežnej omáčky: horčica, soľ, cukor a citrónová šťava.

Zloženie:

  • hodvábny tofu - 300 g;
  • horčica - 2-3 hl;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ - 1 hl;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. V miske na šľahanie opečieme tofu na homogénnu konzistenciu. Môžete to urobiť bežnou vidličkou alebo použiť mixér.
  2. Pridajte ďalšie komponenty a začnite premiešať.
  3. Potom, čo máte hustú hmotnosť, pokúste sa naladiť chuť podľa vlastného uváženia: v prípade potreby pridajte soľ, cukor alebo citrónovú šťavu.

Pri zakysanej smotane

  • Čas: 8 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 136 kcal /100 g.
  • Cieľ: Omáčka.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Ďalším receptom je vegetariánska majonéza bez vajec, ktorej základom je zakysaná smotana. Výhodou je, že počas varenia môžete zmeniť svoju predstavivosť a pridať do hlavného tela korenia (kurkuma, kari, hop-suneli atď.) Alebo korenie, čerstvé bylinky, aby ste získali novú chuť omáčky. Okrem toho na miešanie výrobku nie je potrebné používať mixér, ale môžete použiť jednoduchý háčik na manuálne klepanie.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 250 ml;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • horčičný prášok - 1 lyžička;
  • soľ - 1 hl;
  • med - 1 položka. l;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
  • jablkový octový ocot - 1 lyžička;
  • paprika - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Smotana zmiešaná so všetkými zložkami okrem rastlinného oleja.
  2. Nalejte trochu oleja. Tenký prúd by mal padnúť na miesto, kde sa okamžite zrúti s inou hmotou.

Pisnij majonéza

  • Čas: 5 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 388 kcal /100 g.
  • Účel: Omáčka.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

neobvyklý recept na chutné omáčke štíhle, ktorý nemá žiadny olej, žiadne mlieko alebo krém, rovnako ako hlavné zložky použité kvapaliny z fazule. Vypúšťa sa z plechoviek a vyberiete fazuľa - červenú alebo bielu, ale to bude závisieť od farby budúcnosti hotového výrobku. Tekutina môže byť varená sama o sebe, varená vo fazuľach pripravená na pripravenosť vo vode, ktorú potom použijete na prípravu omáčky.

Zloženie:

  • tekutina z fazule - 250 ml;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • horčica - 2 hodiny;
  • cukor - 1 hl;
  • soľ - 0,5 ppm;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. V miske na šľahanie, nalejte studenej tekutiny z fazule, pridajte cukor, soľ, horčica a citrónovú šťavu. Všetky zložky sa zmiešajú s hustou bielou hmotou.
  2. Nalejte trochu oleja, kým ho zlikvidujte pomocou mixéra.
  3. Po zahustení skúste zmes ochutnať a upraviť podľa vlastného uváženia.
  4. Ak sa vám nepáči na konzistenciu výrobku (často sa jedná o viac likvidné ako v obchode), môžete použiť múky hmotnosť stal sa viac hustá a silná.

Video