Majonéza doma - Ako variť lahodný recept krok za krokom v mixéri alebo mixéri

Prírodná, ručne vyrezávaná omáčka doma nie je rovnaká ako chuť s kúpou v obchode. Výber balíčkov s majonézou na regáloch nákupných predajní je pôsobivý, ale či môže hotový výrobok prekonať kvalitu domácnosti. Zostáva nájsť recept, zvládnuť technológiu a urobiť hustý obväz pre šaláty.

Ako si vyrobiť domácu majonézu

Legenda pripisuje fakt inovácií kuchárom kardinála Richelieua, hoci najpopulárnejšia omáčka bola známa už dávno pred ním. História si zachovala len generický názov pre všetky možnosti paliva na základe kombinácierastlinný olej a čerstvé vajcia. V priebehu času sa klasický recept zlepšil, čo prinieslo domáce recepty vegetariánskej, štíhlej, diétne hrubšej, nepriehľadnej omáčky s charakteristickou chuťou.

Okrem dvoch hlavných zložiek môžete pridať horčicu, cukor, soľ, citrónovú šťavu, horčicový prášok, ocot, mlieko na zvýšenie chuti. Ak chcete urobiť domácu majonézu s vlastnými rukami, môže byť dokonca aj začiatočníkom kuchárskej príčiny, pretože tu nie sú žiadne osobitné problémy. Snímajte lepšie mixér alebo mixér alebo používajte korunu, ale ako správne pripraviť doma tenký, ľahký, prírodný produkt - je to tajomstvo, ktoré otvorí krok za krokom recepty.

Recept na domácu majonézu

Naučte sa variť slávny šalát obliekanie môže každý začiatočník kuchár. Dostupné produkty (vajcia, maslo, horčica), jednoduchý proces, akékoľvek pochybnosti o kvalite - to sú výhody, prečo je výhodnejšie, aby sa to pokúsili urobiť samostatne ako kúpiť. Domáca majonéza je taká rýchla, ľahká a zrozumiteľná, že výlet do obchodu na balenie hotového výrobku trvá oveľa dlhšie ako varenie, a okrem chuti domácej majonézy, analógové sklady nie sú rovnaké.

Majonéza doma mixér - krok za krokom recept

• Doba pečenia: 5 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 275,5 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Naliehavosť textúry smotany, hustota, chuť populárnej omáčky"Provencal", ktorý sa podarilo urobiť vlastnými rukami, čo bude prevyšovať možnosť obchodu. Ak chcete vyrobiť domácu majonézu v mixéri, musíte získať užitočný kuchynský spotrebič, mať potrebné produkty na mieste a stráviť nejaký čas. Ako urobiť chutné prírodné náplne doma s klasickým receptom? Tento krok-za-krokom recept bude odhaliť kulinárske tajomstvo.

Zloženie:

• vajec (žĺtok) - 2 ks;
• rastlinný olej - 1 sklo;
• cukor - 30 g;
• soľ - 0,5 lyžičky lyžice;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• horčica - 30 g.

Metóda prípravy:

1. Zložte vaječné žĺtky s horčicou na homogénnu hmotu.
2. Potom nalejte ochladenú zeleninu, pridajte 2 polievkové lyžice a vždy zmiešajte s mixérom.
3. Keď hustá textúra vychádza, potom pridajte cukor, ocot, soľ a znovu premiešajte na pripravenosť.

Ako variť štíhlej majonézy

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 298 kcal.
• Účel: obed, večera
• Obtiažnosť: ľahké.

V ponuke každého veriaceho sú jedlá, z ktorých musíte počas pôstu odmietnuť. Túžba nájsť cestu von a naďalej slúžiť pri stole, napríklad šaláty, robí nájsť vhodné varianty. To bude recept štíhlej domácej majonézy na báze múky. Prirodzená chuť náplne na mnohých jedlách pomôže diverzifikovať menu pri dodržaní obmedzení, zatiaľ čo bežná strava sa nezmení bez námahy.

Zloženie:

• múka - 100 g;
• voda - 100 ml;
• maslo (slnečnicové semienka) - 3 lyžice. lyžice;
• Citrónová šťava - 25 ml;
• soľ, cukor - 1 čajová lyžička.

Metóda prípravy:

1. Preosiate múku zmiešanú s vodou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Zložte zmes na tanier, pomaly varte až do zahustenia. Potom sa výsledná hmota ochladí.
2. Nalejte korenie, rozmiešajte ju a pomaly nalejte rastlinný olej a pokračujte v intenzívnom pretrepávaní.
3. Posledná zložka naliať citrónovú šťavu, znova, aby sa na hustotu, takže lahodný tankovanie doma.

Recept majonézy s ocotom

• Doba pečenia: 5 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 739 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Samotná technológia receptúry formulácie umožňuje čo najviac chuť produktu v obchode. Ako variť domácu majonézu s ocotom, takže reflux pochádza s kyslou, ale zanechal prírodné a nízkokalorické? Pomocou krok za krokom recept môžete rýchlo urobiť lahodnú omáčku na šaláty alebo sendviče a je súčasťou konzervačného prostriedku - ocot - sa postará o možnosť dlhodobého skladovania doma.

Zloženie:

• žĺtky (kuracie vajcia) - 2 ks;
• maslo (zelenina) - 400 ml;
• ocot - 50 ml;
• horčica - 30 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Oddeľte žĺtky, opatrne pridajte cukor, horčicazamiešajte
2. Naplňte rastlinný olej postupne, v malých porciách, bez prerušenia.
3. Keď je hmotnosť zahustená, nalejte ocot, pridajte soľ, dobre premiešajte až do pripravenosti.

Majonéza doma so zmiešavačom - krok za krokom recept

• Doba pečenia: 10 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 295 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: jednoduché.

V modernej kuchyni je jedna alebo iná domáca spotrebič, ktorá robí proces varenia rýchly, jednoduchý a jednoduchý. Je možné nielen vyfúknuť alebo premeniť akúkoľvek kombináciu produktov doma na homogénnu hmotu. Jednoduchý domáci recept na majonézy cookie je možnosť urobiť vynikajúcu náplň pre mnoho šalátov bez veľkého úsilia.

Zloženie:

• vaječný žĺtok - 1 ks;
• olivový olej - 100 ml;
• horčica - 0,5 lyžičky lyžice;
• Citrónová šťava - 0,5 lyžičky lyžice;
• soľ, cukor - na štipku.

Spôsob:

1. Vezmite vaječný žĺtok s horčicou, cukrom, soľou do homogénnej hmoty.
2. Potom vylejte malé množstvo olivového oleja bez vypnutia mixéra.
3. Postupne pridajte celý objem, a keď sa zmes produktov stáva silnou, nalejte citrónovú šťavu a znova doplňte náplň do náplne.

Dietetická majonéza doma

• Čas prípravy: 5 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 120 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Počítanie kalórií - to je základ mnohých programov na zníženie hmotnosti doma. Starostlivo vybraná strava, menu, ktoré zahŕňa použitie čerstvých, prírodných prospešných produktov, medzi ktorými nebolo miesto pre populárnu omáčku. Špeciálna pomôcka pomôže zmeniť situáciu, s ktorou sa môže spotrebovať nízkokalorická majonéza aj pri diéte. Tento typ doplnenia paliva môžete pripraviť doma s jogurtom alebo kyslou smotanou, ak výrobky majú minimálne percento tuku.

Zloženie:

• kyslé smotany (nemastné) - 200 ml;
• maslo (rastlinné) - 70 ml;
• horčica - 15 g;
• ocot - 1 lyžičku lyžičky;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička;
• korenia - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Mix mixér s citrónovou šťavou, potom pridajte ocot, koreniny a dôkladne potriasť.
2. Keď vznikne homogénna hmota, postupne nalejte rastlinný olej bez prerušenia miešania omáčky, kým nie je pripravená.

Domáca majonéza na prepeliciach

• Doba pečenia: 10 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 615 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: ľahké.

Chuť dokončenej omáčky na tomto receptúri bude príjemne prekvapená aj u tých najmocnejších gurmánov. Varenie doma bez mixéra, šalátového dresingu a ďalších jedál bude trochu dlhšie, takže ak nechcete v kuchyni tráviť veľa času, potomJe lepšie používať tento užitočný kuchynský spotrebič. Režim krok za krokom pre majonézu s prepelicou vajec otvorí ďalšie kulinárske tajomstvo: ako variť jedlo doma s mimoriadne jemnou chuťou.

Zloženie:

• olej (slnečnica, oliva) - 150 ml;
• kŕmne vajcia - 6 ks;
• horčica - 1 lyžička lyžice;
• Citrónová šťava - 1 lyžička lyžičky;
• korenia - na chuť.

Metóda prípravy:

1. Pred rozrábaním vajec prepelíc by sa mal rastlinný olej zohriať na izbovú teplotu.
2. Z prepelíc, ​​horčice, korenia, octu s mixérom, ktorý strieľa všetko, až sa zdvojnásobí hmotnosť.
3. S tenkou stierkou udržujte búšenie oleja a keď je hustá hmotnosť, pridajte citrónovú šťavu. Zmiešajte ingrediencie znovu, kým nie sú pripravené

Majonéza bez vajec

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 230 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Ďalšia verzia legendárnej omáčky na mäsové jedlá, šaláty, sendviče, ktoré dávajú základ pre kulinárske experimenty doma. Ako vyrobiť majonézu bez vajec? Nie je oveľa ťažšie ako prípravu rafinérie bez horčice alebo technológie, ktorá predpokladá, že zásoby sú bez mlieka. Tento krok za krokom recept na prírodný produkt doma bude vyhovovať nasledovníkom vegetariánstva a každému, kto nasleduje postava.

Zloženie:

• olej (olivový) - 80 ml;
• Citrónová šťava - 30 ml;
• voda -350 ml;
• múka - 100 g;
• horčičný prášok - 3 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička;
• soľ - 1 h lyžička s vrcholom.

Spôsob prípravy:

1. Preosiať múku zriedenou vodou v objeme 2-3 lyžice. Vylečte, aby neboli žiadne hrudky, položte na sporák, miešajte, varte.
2. Olivový olej na miešanie s horčicovým práškom, citrónovou šťavou, korením.
3. Nalejte zvyšné množstvo vody, potom pridajte malú porciu múku na puding bez prerušenia miešania hmoty s miešačom alebo zahusťovadlom.

Ako variť majonézu na mlieku

• Doba pečenia: 15 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 295 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Kľúč k úspechu tohto krok za krokom - všetky produkty by mali byť najprv zohriate na izbovú teplotu a potom začať proces. Ak chcete vyrobiť domácu majonézu na mlieku, môžete mať sóju, ktorá v jej zložení nahradí vaječný žĺtok. Je lepšie používať mixér alebo mixér, a ak nie, potom sa ručne opotrebované prácu, ktorá bude musieť stráviť trochu viac času.

Zloženie:

• rastlinný olej - 50 ml;
• sójové mlieko - 60 ml;
• ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• horčica - 0,5 gramu lyžice;
• cesnak - 1 klastra;
• korenia - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Horčica, soľ a cesnak sa zmiešajú s hrudkami.
2. Vylijte sójové mlieko, šľahajte ho, pridajte ocot a dôkladne premiešajte, až kýmkonzistencia, keď hmotnosť neplynie.

Recept majonézy bez horčice v domácnosti

• Doba pečenia: 10 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 670 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: ľahké.

Alternatívou k slávnej omáčke nemôže byť žiadne doplnenie paliva. Jedinečnosť konečného výrobku doma je úžasná s odtieňom chuti, čo zabezpečuje obrovský výber receptov. Pre menu s detským jedlom pokúste sa vyrobiť majonézu bez horčice. Potom dieťa do 6-7 rokov bude určite rád šalát s jemnou a ľahkou chuťou.

Zloženie:

• olivový olej - 200 ml;
• vajec - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Nelepiace vajcia s cesnakom, soľou, aby sa zabránilo hrudkám.
2. Bez vypnutia spotrebiča nalejte olivový olej na malé časti a pokračujte v holení, kým sa nevytvorí homogénna hustá hmota.

Majonéza bez mlieka doma

• Doba varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 480 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Obtiažnosť: ľahké.

Ak vás zaujmú kulinárske pokusy alebo chcete ochutnať domáce šaláty, mäsové jedlá, potom tento recept slávnej omáčky bude veľmi užitočný. Ako vyrobiť domácu majonézu bez mlieka? Vymeňte tento výrobok za mäsový vývar, nato môže byť varené z akéhokoľvek druhu mäsa, pridať mrkvu, zeler, zelené huby. Potom v hotovej domácej náplni bude neuveriteľne zvodná aróma, ktorá prebudí chuť do jedla.

Zloženie:

• rastlinný olej - 150 ml;
• vývar - 1 šálka;
• škrob - 1 polievková lyžica. lyžička;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička;
• horčica - 1 lyžička lyžičky;
• cukor - 0,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Škrob sa zriedi na polovicu objemu vývaru a mieša sa tak, aby nevznikli žiadne hrudky.
2. Zahrejte zvyšok vývaru, nalejte zriedený škrob, premiešajte až do zahustenia.
3. Zmiešajte v chlade, pridajte horčicu, cukor, citrónovú šťavu a potriasnite korolou.
4. Pridajte poslednú zložku do rastlinného oleja a pokračujte v pretrepávaní, kým sa nevytvorí hustá hmota.

Ako si vyrobiť majonézu doma - tajomstvo varenia

Záhady kulinárskeho umenia sa získavajú v praxi. Ak nechcete experimentovať, potom to dáva zmysel, aby uplatňovala odporúčania odborníkov a skúsených kuchárov, ktorí vedia, že domáce majonéza - je nielen dodržiavanie receptov, ale niektoré triky. Tu sú len niektoré zo zoznamov užitočných tipov, ktoré vám pomôžu prirodzené, husté, lahodné naplnenie paliva doma:

• odoberajú výrobky len pri izbovej teplote;
• pomocou kuchynských spotrebičov, začínajte s pomalou rýchlosťou, postupne zvyšujete rýchlosť;
• Citrónovú šťavu možno nahradiť ocotom a naopak;
• tučný konzistencie čerpať palivo prijateľné zriedenej pár lyžíc vody, zaklopať znova, išla do kvapaliny;
• bohaté farby žĺtka omáčky dodáva intenzívny odtieň, aby to bledo žĺtok pri práci, ak pridáte štipku kurkumy;
• Domáce produkt skladovateľnosť by nemala presiahnuť 10 dní a podmienky - uzavretej nádobe, aby sa do chladničky.

Videá: Silná domáca majonéza